รวมสูตร! เมนูถั่วลันเตา หวานอร่อย ทำง่าย ได้ประโยชน์ เด็กทานได้ไม่ยาก

เมนูถั่วลันเตา เป็นอีกหนึ่งเมนูเพื่อสุขภาพ ที่ทำได้ง่าย ๆ อร่อย แถมมีประโยชน์หลายอย่าง เพราะในถั่วลันเตานั้น มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย รวมทั้งใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระที่จะช่วยชะลอความแก่ได้ การรับประทานถั่วลันเตา จะทำให้เราได้คาร์โบไฮเดรตที่สูง เพราะเป็นผักที่อยู่ในประเภทเดียวกับ แป้ง มันฝรั่ง และข้าวโพดนั่นเอง สำหรับเมนูถั่วลันเตาที่แอดได้รวบรวมมานั้น จะมีอะไรบ้าง ก่อนอื่นเราไปรู้จักคุณประโยชน์ของถั่วลันเตากันก่อนค่ะ

ถั่วลันเตา คืออะไร

ถั่วลันเตา (Snap Pea) เป็นถั่วที่หลายคนรู้จักกันดี เพราะถูกนำมาบริโภค และเพาะปลูกกันอย่างแพร่หลาย ถั่วลันเตา มีชื่อท้องถิ่นว่า ถั่วหวาน ถั่วแขก หรือถั่วน้อย เพราะมีถิ่นกำเนิดแถวเอเชียตอนกลาง โดยเฉพาะในประเทศอินเดีย อย่างไรก็ตามถั่วลันเตา ถือเป็นพืชที่ได้รับความนิยมในเอเชียหลายประเทศ โดยเฉพาะในประเทศจีน ที่จะต้องนำถั่วลันเตา มาประกอบอาหารในประเภทผัดผักเสมอ

นอกจากนี้ถั่วลันเตา ยังมีลักษณะเป็นพืชเถาเลื้อย มีลำต้นที่เล็ก และเป็นเหลี่ยม สามารถขึ้นได้ทุกชนิดดิน โดยมักจะปลูก 2 ประเภท ได้แก่ ถั่วลันเตาพันธุ์ฝักเหนียว ที่นิยมรับประทานเฉพาะเม็ด และถั่วลันเตาฝักสด ที่นำมาประกอบอาหารได้เลย นอกจากนี้ถั่วลันเตา ยังนิยมปลูกในพื้นที่ของประเทศไทยหลายแห่ง จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมพืชชนิดนี้ จึงได้รับความนิยมในการนำมาประกอบอาหาร

ประโยชน์ของการรับประทานถั่วลันเตา

การรับประทานถั่วลันเตา ช่วยให้เราได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด เช่น คาร์โบไฮเดรต เส้นใย วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินอี วิตามินเค แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม เป็นต้น นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงร่างกายมากมาย ตัวอย่างเช่น

ช่วยบำรุงสายตา และผิวพรรณ
ลดระดับคอเลสเตอรอลในหลอดเลือด
ช่วยรักษาโรคหัวใจ
ช่วยรักษาโรคเบาหวาน
ช่วยป้องกันโรคความดันโลหิต
ช่วยขับของเหลวในร่างกาย
แก้ตะคริว และอาการเหน็บชา
ช่วยเพิ่มน้ำนมของสตรี
ช่วยบำรุงกระดูก และฟัน
ช่วยแก้อาการปัสสาวะขัด

บทความที่เกี่ยวข้อง : ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วพิสตาชิโอ 9ประโยชน์สุดปัง อร่อยสารอาหารเยอะ

เมนูถั่วลันเตา

รวม เมนูถั่วลันเตา หวานอร่อย ทำง่าย ได้ประโยชน์

สูตรเมนูถั่วลันเตานี้ คุณพ่อคุณแม่สามารถหาซื้อได้ทั้งถั่วลันเตาสด หรือถั่วลันเตาแบบกระป๋องมาประกอบอาหารก็ได้ค่ะ ขึ้นอยู่กับความสะดวก เพราะไม่ว่าจะแบบไหน ก็ได้ประโยชน์ทั้งคู่ สำหรับเมนูถั่วลันเตาที่แอดได้รวบรวมมานั้น จะมีอะไรบ้าง ไปดูกันเลยค่ะ

ผัดถั่วลันเตากุ้ง

วัตถุดิบ ผัดถั่วลันเตากุ้ง : ถั่วลันเตา 300 กรัม กุ้ง 300 กรัม แครอท 1/2 หัว ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนชา และกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ผัดถั่วลันเตากุ้ง :

นำหัวกุ้ง และเปลือกกุ้งออก จากนั้นผ่าหลังกุ้ง แล้วล้างน้ำให้สะอาด
นำถั่วลันเตามาเด็ดขั้ว และดึงเส้นใยด้านข้างออก จากนั้นหั่นแครอท และกระเทียมให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำส่วนผสมไปพักไว้เตรียมผัด
ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียม แล้วผัดให้มีกลิ่นหอม นำกุ้งที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้สุก แล้วใส่ถั่วลันเตา และแครอท ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทย และน้ำเปล่า จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมด ให้เข้ากันอีกครั้ง
จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว

ถั่วลันเตาผัดไข่

วัตถุดิบ ถั่วลันเตาผัดไข่ : ถั่วลันเตา 100 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง ซอสหอยนางรมลดโซเดียม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ สารแทนความหวาน น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำซุป 1/8 ถ้วยตวง

วิธีทำ ถั่วลันเตาผัดไข่ :

ตั้งกระทะ เทน้ำมันมะกอก เมื่อน้ำมันร้อน นำกระเทียมสับลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม
ตอกไข่ไก่ลงไป แล้วคนให้ไข่แตก จากนั้นใส่ถั่วลันเตาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำซุปลงไปเล็กน้อย
ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมลดโซเดียม ซีอิ๊วขาว และสารแทนความหวาน จากนั้นผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง
ตักใส่จาน เป็นอันเสร็จ

วิดีโอจาก : รักสุขภาพ

ถั่วลันเตาผัดปลากระป๋อง

วัตถุดิบ ถั่วลันเตาผัดปลากระป๋อง : ถั่วลันเตา 80 กรัม เห็ดชิเมจิขาว 80 กรัม ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง พริกจินดาแดง 9 เม็ด กระเทียม 10 กรัม ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทราย

วิธีทำ ถั่วลันเตาผัดปลากระป๋อง :

นำถั่วลันเตามาเด็ดขั้ว และดึงเส้นใยด้านข้างออก จากนั้นหั่นเห็ดชิเมจิขาวให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปแช่น้ำทิ้งไว้ครู่หนึ่ง นำขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำ
โขลกพริกจินดาแดง และกระเทียมให้ละเอียด ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำส่วนผสมที่โขลกลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม
นำถั่วลันเตา และเห็ดชิเมจิขาวที่เตรียมไว้ ลงไปผัดให้สุก แล้วใส่ปลากระป๋องลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง
จัดใส่จาน รับประทานพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ เป็นอันเสร็จ

วิดีโอจาก : เข้าครัวทํากิน Enter the kitchen

ผัดพริกแกงถั่วลันเตา

วัตถุดิบ ผัดพริกแกงถั่วลันเตา : ถั่วลันเตา 200 กรัม หมูสามชั้น 250 กรัม พริกแกง 60 กรัม น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

วิธีทำ ผัดพริกแกงถั่วลันเตา :

นำถั่วลันเตามาเด็ดขั้ว และดึงเส้นใยด้านข้างออก แล้วนำไปแช่น้ำ จากนั้นหั่นหมูสามชั้น ให้มีขนาดบาง นำไปพักไว้
ตั้งกระทะ เทน้ำเปล่าลงไป เมื่อน้ำเดือด นำถั่วลันเตาที่แช่น้ำไว้ ลงไปลวก ประมาณ 30 วินาที จากนั้นนำกลับไปแช่ในน้ำเย็น
ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำพริกแกงลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม จากนั้นนำหมูสามชั้นที่หั่นเตรียมไว้ ลงไปผัดให้หมูสุก
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอยหอยนางรม และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำถั่วลันเตาที่แช่น้ำไว้ และใบมะกรูด ลงไปผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน

วิดีโอจาก : เข้าครัวทํากิน Enter the kitchen

ผัดถั่วลันเตาหวานเต้าหู้ปลา

วัตถุดิบ ผัดถั่วลันเตาหวานเต้าหู้ปลา : ถั่วลันเตาหวาน 100 กรัม เต้าหู้ปลา 300 กรัม แครอท 1 หัว ต้นหอม 3 ต้น พริกจินดาแดง 7 เม็ด กระเทียม 7 กลีบ ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา และน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ผัดถั่วลันเตาหวานเต้าหู้ปลา :

ทุบกระเทียมให้แหลก แล้วนำต้นหอม แครอท พริกจินดาแดง และถั่วลันเตา มาหั่นเตรียมไว้
ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำกระเทียมลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่เต้าหู้ปลา และต้นหอม ลงไปผัดให้เข้ากัน
นำถั่วลันเตา และแครอท ลงไปผัดให้สุก แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรม จากนั้นผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ใส่ต้นหอม และพริกจินดาแดง ลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จัดใส่จาน เป็นอันเสร็จ

วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว

เห็นได้ชัดว่าถั่วลันเตา สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เพราะทำได้ง่าย อร่อย แถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย แอดขอแนะนำว่าหากใครอยากให้ถั่วลันเตานั้น ยังคงคุณค่าทางโภชนาการที่ร่างกายต้องการอยู่ ก็สามารถนำถั่วลันเตาไปต้มก่อน แล้วนำแช่ในน้ำเย็นได้ รับรองว่าจะอร่อย และได้คุณค่าสารอาหารที่ครบถ้วนแน่นอน

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

สอนลูกปลูกถั่วงอก ด้วยวิธีง่ายๆ ไว้กินเองที่บ้าน ทำยังไงบ้าง?

แพ้ถั่ว มีอาการอย่างไร? รู้ได้อย่างไรว่าลูกของเราแพ้ถั่ว จัดการทำยังไง

ถั่วพิสตาชิโอช่วยหลับง่าย พิสตาชิโออุดมไปด้วยเมลาโทนิน? ประโยชน์ดีแถมอร่อย

ที่มาข้อมูล : medthai

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!