สวัสดีค่ะ วันนี้เราขอพาทุกคนทำความรู้จัก 12 ผักสลัด ยอดนิยมสูตรคนลดน้ำหนัก ที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ ที่สำคัญแคลอรีน้อย ทานง่าย ดีต่อสุขภาพ ที่สายเฮลตี้ห้ามพลาดเด็ดขาด !! หลายคนอาจเคยสงสัยว่าผักสลัดสีเขียว ๆ ที่รับประทานกันแต่ละชนิดมีชื่อเรียกว่าอะไร และมีสรรพคุณแตกต่างกันอย่างไรบ้าง เราจะพาทุกคนไขข้อสงสัยกัน พร้อมแล้วมาดูกันเลยดีกว่าค่ะ
บทความที่น่าสนใจ : ผักปลอดสารพิษ ดีอย่างไร? สิ่งที่เราควรรู้และควรให้เด็ก ๆ ทาน
12 ผักสลัด ประโยชน์เพียบ สูตรคนลดน้ำหนัก
ICEBERG LETTUCE : ผักกาดแก้ว
ผักกาดแก้ว นิยมกินเป็นผักสด ให้พลังงานต่ำเพียง 27 แคลอรีต่อ 100 กรัม ช่วยแก้อาการท้องผูก และช่วยป้องกันโรคโลหิตจางโดยเฉพาะในหญิงมีครรภ์ นอกจากนี้มีสรรพคุณช่วยให้ผ่อนคลาย นอนหลับง่าย
GREEN OAK : กรีน โอ๊ค
เป็นผักที่มีกากใยสูง ดีต่อระบบขับถ่าย มีสารต้านอนุมูลอิสระ และลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งลำไส้ อุดมไปด้วยวิตามินบี1 และ วิตามินบี6 ที่มีส่วนช่วยบำรุงสมองและชะลอความเสื่อมของสมอง และป้องกันโรคโลหิตจางได้อีกด้วย
RED OAK : เรด โอ๊ค
เรด โอ๊ค มีความคล้ายกรีน โอ๊ค แตกต่างกันที่มีสีแดงอมม่วง แต่ให้รสชาติ เนื้อสัมผัสที่เหมือนกัน เป็นผักที่มีแคลอรีต่ำ ไม่มีคอเลสเตอรอล มีใยอาหารสูง ช่วยให้ร่างกายย่อยอาหารและขับถ่ายได้ดีขึ้น
COS : คอส
ผักคอส มีวิตามินซีสูง มีกากใยอาหารสูงดีต่อระบบขับถ่าย ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ป่วยโรคโลหิตจางเป็นพิเศษ เพราะมีธาตุเหล็กและแคลเซียมสูง
BUTTER HEAD : บัตเตอร์เฮด
บัตเตอร์เฮดเป็นหนึ่งใน ผักกาดหอม ที่ผู้คนที่นิยมรับประทานในผักสลัด ให้พลังงานเพียง 13 แคลอรีต่อ 100 กรัม มีรสชาติอร่อย อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุสำคัญหลายชนิด เช่น วิตามินเอ , วิตามินซี , ธาตุเหล็ก, โพแทสเซียม และอื่น ๆ อีกเพียบ ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันการเสื่อมสภาพของจอประสาทตา ทำให้กระดูกแข็งแรง ป้องกันโรคกระดูกพรุน มีสารต้านอนุมูลอิสระลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง แถมดีต่อคุณแม่ตั้งครรภ์เพราะป้องกันการเกิดภาวะแท้งบุตร
Kale : เคล
ผักเคล ถือเป็นเมนูสุดยอดผัก ซุปเปอร์ฟู๊ดส์ ลักษณะใบคล้ายใบผักคะน้า มีความแข็ง มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สายเฮลตี้ห้ามพลาด มีสารลูทีนและซีแซนทีน ในปริมาณมากซึ่งช่วยในการบำรุงสายตา มีแคลอรีต่ำ นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็ก วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค วิตามินบี1 ,บี2 ,บี3 และไฟเบอร์
บทความที่น่าสนใจ : แจกสูตร ! เมนูผักเคล ราชินีผักใบเขียว อร่อย ทำง่าย แถมได้ประโยชน์จากวิตามิน
Baby Spinach : ผักโขมเบบี้
เป็นผักสลัดที่ทานง่าย เพราะมีรสหวานอร่อย นิยมนำไปทำสลัด สามารถกินได้แบบสด ๆ จะคงคุณค่าทางสารอาหารได้ดีที่สุด หรืออีกเมนูที่นิยมประกอบอาหารคือทำซุปผักโขม มีธาตุเหล็กและแคลเซียมสูง ช่วยบำรุงโลหิตและช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง
Wild Rocket : ไวล์ดร็อคเก็ต
ผักร็อคเก็ต เป็นผักที่นิยมนำมาทานสดเป็นสลัด โดยไวล์ดร็อคเก็ตจะมีกลิ่นฉุนและรสชาติเผ็ดกว่าผักร็อคเก็ตปกติ เป็นแหล่งของวิตามินเอ และวิตามินซีสูง ช่วยกระตุ้นการทำงานของตับในการผลิตเอนไซม์ และช่วยต้านการเกิดโรคมะเร็ง
RED CORAL : เรด คอรัล
ที่ชื่อว่า คอรัล เพราะหมายถึงปะการัง เนื่องจากผักสลัดชนิดนี้มีรูปร่างคล้ายปะการัง เรด คอรัลมีใยอาหารสูง ดีต่อระบบขับถ่าย มีต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ และยังมีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันไข้หวัดได้ดี
Red Veined Sorrel : ซอเรลเส้นใบแดง
ซอเรล เป็นหนึ่งในผักที่นิยมทานใบอ่อน ใส่ในเมนูสลัด เพราะใบซอเรลมีรสชาติเปรี้ยวคล้ายมะนาว ช่วยเพิ่มสีสันให้กับจานอาหารสดใสน่ารับประทาน สามารถนำมาใช้เป็นเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสในน้ำซุป ทำสลัด หรือปรุงอาหาร มีวิตามินซีสูง
บทความที่น่าสนใจ : ผัก ผลไม้วิตามินซีสูง ดีต่อสุขภาพคนท้องอย่างไร? ป้องกันหวัดลูกได้จริงหรือไม่
Mizuna : มิซูน่า
ผักมิซูน่า (水菜, Mizuna) หรือผักน้ำญี่ปุ่น เป็นผักที่มีเนื้อสัมผัสกรอบ มีรสฝาด ฉุน และเผ็ดเล็กน้อย อุดมไปด้วยกรดโฟลิก มีวิตามินซีเทียบเท่ากับเลมอน มีกากใยอาหารสูง เป็นผักที่ช่วยบำรุงผิวพรรณและเส้นผมให้เปล่งปลั่งสวยงาม คนญี่ปุ่นนิยมนำผักมิซูน่ามารับประทาน เพราะเป็นผักที่ราคาถูก เนื่องจากปลูกในประเทศญี่ปุ่นเอง
Radicchio : เรดิชิโอ
เป็นผักในตระกูลผักกาดหอม รูปร่างหน้าตาคล้ายกะหล่ำปลีแต่มีสีม่วงอมแดง มีสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง อุดมไปด้วยวิตามินบีหลายชนิด และวิตามินเคสูง ช่วยควบคุมการทำงานของหัวใจ และลดความดันโลหิต
บทความที่น่าสนใจ :
สลัดโรล ไอเดียเด็ด เมนูชวนลูกกินผัก ง่าย ๆ อร่อยแถมดีต่อสุขภาพ !!
7 อาหารที่ดีต่อสุขภาพ ใครที่กินอาหารแล้วกลัวอ้วน กินอาหารเพื่อสุขภาพไม่อ้วนแน่นอน
ผักผลไม้สีม่วงแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ 16 ชนิด
ที่มาข้อมูล : bangkokbiznews , gourmetandcuisine
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
