เมนูผักเคล หนึ่งในเมนูผัก ของคนรักสุขภาพ ‘ผักเคล’ รู้จักกันในชื่อ คะน้าใบหยัก เป็นผักใบเขียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สูง จนได้รับฉายาว่าเป็น ราชินีของผักใบเขียว ผักเคล เป็นผักที่มีประโยชน์ในการเสริมสร้างสุขภาพดี เพราะมีวิตามินที่สูง รับประทานแล้วช่วยให้ร่างกายได้สารอาหาร และคุณค่าทางโภชนาการที่สูง หากคุณพ่อคุณแม่คนไหน อยากรับประทานผักชนิดนี้ วันนี้แอดได้รวบรวมสูตรเมนูเคล ที่รับรองว่าอร่อย ทานง่าย และทำได้ไม่ยาก พร้อมแล้ว ไปดูกันเลย
ทำความรู้จักผักเคล ราชินีผักใบเขียว
ผักเคล เป็นพืชที่อยู่ในตระกูลเดียวกับกะหล่ำปลี กะหล่ำดอก และบร็อคโคลี่ มีลักษณะเขียวเข้ม ใบหยิก และได้รับความนิยมอย่างมากในต่างประเทศ ผักเคลเรียกได้ว่าเป็น Super Food เพราะมีคุณค่าทางสารอาหารที่สูง จึงมักได้รับความนิยมในหมู่ของคนที่รักสุขภาพ ผักเคล เป็นผักที่มีน้ำตาลน้อย จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักนั่นเอง
ในปัจจุบัน ประเทศไทยได้ปลูกผักเคลกันเยอะขึ้น โดยมี 2 สายพันธุ์หลัก ๆ คือเคลใบหยิก และเคลใบตรง ซึ่งในช่วงโควิด 19 หลายคนได้หันมาดูแลสุขภาพตัวเอง และบริโภคผักเคลกันมากขึ้น ทำให้ผักเคลเริ่มเป็นที่รู้จัก และนิยมรับประทานกันมากขึ้นนั่นเอง ผักเคลนอกจากจะให้คุณค่าทางสารอาหารแล้ว ยังสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวาน และความดันโลหิตสูงอีกด้วย
ประโยชน์จากการรับประทานผักเคล
ผักเคล ให้สารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย โดยประกอบไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินซี แคลเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม เป็นต้น โดยการบริโภคผักเคลเป็นประจำ จะช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์หลาย ๆ อย่าง ดังนี้
- ช่วยให้ร่างกายได้รับสารต่อต้านอนุมูลอิสระ
- ลดการอักเสบของร่างกาย
- ช่วยกำจัดสารพิษที่เป็นอันตรายในร่างกาย
- ช่วยบำรุงเลือด และตับ
- ช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น
- ช่วยบำรุงสายตา และลดอาการปวดล้าของดวงตาได้
- ชะลอการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
- ลดการอักเสบของไขข้อ และกระดูกของร่างกาย
- ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย และป้องกันไข้หวัด
- ช่วยลำเลียงออกซิเจนไปหล่อเลี้ยงอวัยวะต่าง ๆ ในร่างกายได้เป็นอย่างดี
บทความที่เกี่ยวข้อง : ผักปลอดสารพิษ ดีอย่างไร? สิ่งที่เราควรรู้และควรให้เด็ก ๆ ทาน
รวมสูตร เมนูผักเคล อร่อย ทำง่าย ได้ประโยชน์จากวิตามิน
หากรับประทานเมนูผักเคล เป็นประจำ จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายมากมาย คุณพ่อคุณแม่สามารถฝึกให้ลูก ๆ รับประทานผัก โดยการเริ่มต้นจากผักเคลได้ เพราะอร่อย และทานได้ไม่อยาก สำหรับเมนูผักเคล ที่แอดได้รวบรวมมานั้น คุณพ่อคุณแม่สามารถนำไปปรับเปลี่ยนได้เองตามใจชอบเลยค่ะ จะมีเมนูอะไรบ้าง ตามมาดูกันได้เลย
ยำผักเคลไข่ต้ม
วัตถุดิบ ยำผักเคลไข่ต้ม : ผักเคล มะเขือเทศ ไข่ต้ม 2 ฟอง อะโวคาโด 1 ลูก น้ำยำ น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผงมะพร้าว เล็กน้อย เกลือ 1 ช้อนชา พริกขี้หนู และมะนาว 1 ลูก
วิธีทำ ยำผักเคลไข่ต้ม :
- หั่นผักเคล มะเขือเทศ และอะโวคาโด ใส่ชาม
- เตรียมน้ำสลัด เทน้ำมะกอก น้ำมะนาว เกลือ น้ำตาลผงมะนาว จากนั่นหั่นพริกขี้หนูลงไป และคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
- เทน้ำสลัดลงชาม คลุกเคล้าให้เข้ากันกับผักที่เตรียมไว้
- จัดใส่จาน หั่นไข่ต้มใส่ พร้อมรับประทาน
วิดีโอจาก : พี่ก้อย Sexy Muscles
เคลอบชีส
วัตถุดิบ เคลอบชีส : ผักเคล 150 กรัม หอมหัวใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ เบคอนทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ นมสด 1/2 ถ้วย มันฝรั่งหั่นเต๋าเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ มอสซาเรลล่าชีสขูดเส้น 2 ช้อนโต๊ะ เชดด้าชีส 2 ช้อนโต๊ะ พาเมซานชีส 1 ช้อนชา เกลือป่น และพริกไทยเล็กน้อย
วิธีทำ เคลอบชีส :
- ตั้งกระทะ ใส่เนยลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ มันฝรั่ง และผักเคล ลงไปผัดให้เข้ากัน
- ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ และนมสด ผัดให้เข้ากันเรื่อย ๆ แล้วปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย
- ตักผัดเคลใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีส และเชดด้าชีสขูดเส้น ตามด้วยพริกไทยดำป่น
- นำเข้าเต้าอบอุณหภูมิ 180 องศา โรยหน้าด้วยเบคอนทอดกรอบ เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : nobitterlife
คะน้าเคลผัดอกไก่
วัตถุดิบ คะน้าเคลผัดอกไก่ : คะน้าเคล 150 กรัม อกไก่บด 300 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง กระเทียม 2-3 กลีบ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวกล้อง 1 กล่อง น้ำมันมะพร้าวสำหรับทำอาหาร และน้ำเปล่า
วิธีทำ คะน้าเคลผัดอกไก่ :
- หั่นคะน้าเคล เตรียมไว้ จากนั้นทุบกระเทียม แล้วสับให้ละเอียด
- ตั้งกระทะ เทน้ำมันมะพร้าว เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่อกไก่บด แล้วผัดให้สุกดี เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม และซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากันดี
- ใส่ไข่ไก่ และคะน้าเคล ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดสุกดี
- ตักใส่จาน ทานคู่กับข้าวกล้องร้อน ๆ เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : Kaokie Daily
หมั่นโถวผักเคล
วัตถุดิบ หมั่นโถวผักเคล : ผงผักเคล 10 กรัม แป้งซาลาเปา 500 กรัม ยีสต์ 5 กรัม น้ำ 250 กรัม น้ำตาลทรายขาว 75 กรัม เกลือ 2.5 กรัม นมจืด 50 กรัม น้ำเปล่า 75 กรัม ผงฟู 6 กรัม SP 2.5 กรัม และเนยขาวชนิด Trans fat 0% 25 กรัม
วิธีทำ หมั่นโถวผักเคล :
- เริ่มทำส่วนผสมแรกโดยการ นำแป้งซาลาเปา ยีสต์ และน้ำเปล่า ลงไปตีในเครื่องทำขนมปัง จากนั้นพักทิ้งไว้ให้แป้งขึ้นฟู 45-60 นาที
- เตรียมภาชนะ เทแป้งซาลาเปา ผงเคล ผงฟู น้ำตาลทรายขาว เกลือ นมจืด และน้ำ จากนั้นใส่ลงในเครื่องทำขนมปัง แล้วฉีกส่วนผสมในตอนแรก ลงไปตีให้เข้ากัน
- ใส่เนยขาว และ SP ลงในเครื่องทำขนมปัง แล้วตีต่อด้วยความเร็วสูง
- นำแป้งที่ได้ มาพักไว้ในภาชนะ อุณหภูมิห้อง 45-60 นาที
- เมื่อแป้งได้ที่ ทำการขึ้นรูป โดยการรีดแป้งหมั่นโถว ปั้นให้เป็นก้อน แล้วตัดแบ่งตามใจชอบ
- นำแป้งหมั่นโถว ไปนึ่ง 7-10 นาที เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : Fooded Co
น้ำผักเคลปั่น
วัตถุดิบ น้ำผักเคลปั่น : ผักเคล 10 ใบ น้ำแข็ง 1 แก้ว น้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำเสาวรส 5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ น้ำผักเคลปั่น :
- เทน้ำแข็ง น้้ำเชื่อม น้ำเสาวรส และผักเคล ลงในเครื่องปั่น
- ปั่นให้ละเอียด ตามใจชอบ
- เทลงแก้ว พร้อมรับประทาน
วิดีโอจาก : Krua Buachompoo ครัวบัวชมภู
การรับประทานผักเคลเป็นประจำ ช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามิน และสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่สูง นอกจากนี้ยังได้รับสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายมากมาย และยังช่วยป้องกันโรคร้ายต่าง ๆ ได้ ดังนั้นคุณพ่อคุณแม่จึงควรฝึกให้ลูก รับประทานผักเป็นประจำ โดยอาจเริ่มต้นจากการรับประทานผักเคล เพื่อช่วยให้ลูกได้รับสารอาหารที่จำเป็น และทำให้สุขภาพแข็งแรงได้
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
คนท้องกินผักอบกรอบได้ไหม มีประโยชน์เท่าผักสดหรือไม่ ?
ผักผลไม้สีม่วงแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ 16 ชนิด
ผักออแกร์นิค (Organic) คุณค่าทางอาหาร คุณเคยลิ้มลองแล้วหรือยัง
ที่มาข้อมูล : bangkokbiznews, สุขภาพ
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
