เป็นที่ทราบกันดีว่า ‘เมนูพริกหยวก’ เป็นเมนูพริกที่ไม่เผ็ด หรือเผ็ดน้อย จึงทำให้ร้านอาหารหลาย ๆ ร้าน มักจะนำพริกหยวกมาปรุงประกอบอาหาร เพราะสามารถรับประทานได้ทุกวัย พริกหยวก เป็นพริกที่หวานอร่อย ไม่มีกลิ่นแรง และทานได้ง่าย จึงมักจะนำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนู สำหรับคุณพ่อคุณแม่ที่กำลังมองหาเมนูพริกที่เด็กทานได้ แอดขอเสนอ 5 สูตร เมนูพริกหยวก ที่รับรองว่าอร่อย ไม่เผ็ดมาก ลูกทานได้ แถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย โดยจะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ก่อนอื่น เราไปรู้จักพริกหยวกกันให้มากขึ้นค่ะ
พริกหยวกคืออะไร ?
พริกหยวก (Bell Pepper) เป็นพริกชนิดหนึ่ง ที่มีพุ่มขนาดเล็ก มีลำต้นกลม มีสีเขียว และมีใบที่เป็นรูปทรงเรียวรี ใบของพริกหยวก มีใบที่เรียบแหลม เป็นสีเขียว และมักจะออกดอกเป็นสีขาว ที่มีลักษณะเป็นรูปแตร อีกทั้งยังให้ผลที่มีขนาดใหญ่ ภายในกลวงมีแกนกลาง และเมล็ดสีเหลืออ่อน ที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้มากมาย แถมให้รสชาติที่หวานกรอบ สามารถรับประทานได้สด ๆ หรือนำไปปรุงให้สุก ทำให้คนไทยนิยมบริโภค เพราะเป็นพริกที่ไม่เผ็ดจนเกินไป
พริกหยวก มีถิ่นกำเนิดอยู่ในทวีปอเมริกาใต้ โดยเฉพาะบริเวณประเทศเม็กซิโก ซึ่งปัจจุบันนี้ก็ได้ปลูกกันอย่างแพร่หลายในประเทศทั่วโลก ประเทศไทย ก็ได้มีการปลูกพริกหยวกหลากหลายสายพันธุ์ เพราะแน่นอนว่าคนไทย ชอบรับประทานพริก และอาหารที่เผ็ดร้อน พริกหยวกจึงเป็นอีกพริกชนิดหนึ่ง ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ในการนำมารับประทานสด ๆ และใช้ประกอบปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู นอกจากนี้ พริกหยวกยังให้ประโยชน์ และสรรพคุณอีกมากมาย โดยสามารถใช้เป็นยาในการบรรเทาอาการต่าง ๆ ในร่างกายได้อีกด้วย
พริกหยวกต่างจากพริกหวาน และพริกหนุ่มอย่างไร ?
หลายคนมักสับสนพริกหยวกกับพริกหวาน และพริกหนุ่ม โดยสำหรับพริกหวานนั้น จะมีขนาดที่ใหญ่กว่า และมีรูปทรงอ้วนกลม มีรอยหยักต่างจากพริกหยวก รวมทั้งยังมีสีที่หลากหลาย มักนำไปทำเมนูสลัด และทำผักย่างเคียงกับสเต๊ก ซึ่งสำหรับพริกหยวก จะเป็นพริกที่มีสีเขียวอ่อน ทรงยาวรี และมักนำไปทำเมนูผัดพริก หรือประกอบอาหารอื่น ๆ อย่างไรก็ตามสิ่งที่เหมือนกันสำหรับพริกหยวก และพริกหวานนั้น คือทานแล้วไม่เผ็ดทั้งคู่ ขณะที่พริกหนุ่ม ก็จะแตกต่างจากพริกหยวกอีกเช่นกัน เราสามารถสังเกตได้ง่าย ๆ จากรูปทรง ซึ่งพริกหนุ่มจะมีทรงที่รียาวเหมือนกัน แต่จะอ้วนป้อมกว่า และมักจะนำไปย่างทำน้ำพริก
บทความที่เกี่ยวข้อง : แจกสูตร! 3 เมนูพริกหวาน สำหรับเด็ก ทานง่ายไม่เผ็ด สีสันสดใส (มีคลิป)
ประโยชน์ของการรับประทานพริกหยวก
การรับประทานพริกหยวก ช่วยให้เราได้รับคุณค่าทางโภชนาการมากมาย อาทิ วิตามินซี วิตามินเค โพแทสเซียม วิตามินเอ แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก วิตามินบี เบตาแคโรทีน และเส้นใย เป็นต้น นอกจากนี้การรับประทานพริกหยวกเป็นประจำ ยังช่วยป้องกันโรคร้ายต่าง ๆ ได้ดังนี้
- ช่วยขับลม
- ช่วยลดน้ำหนัก
- ช่วยทำให้เจริญอาหาร
- ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง
- ช่วยบรรเทาอาการหวัด
- ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน
- ช่วยป้องกันเส้นเลือดหัวใจตีบ
- มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอวัย
- ช่วยลดอัตราเสี่ยงของการอุดตันเส้นเลือด
- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์
รวมสูตร เมนูพริกหยวก อร่อย ทำง่าย คนไม่ชอบพริกทานได้
สำหรับสูตรเมนูอาหารที่แอดได้รวบรวมมานี้ คุณพ่อคุณแม่สามารถนำไปปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ โดยบางวัตถุดิบ เด็ก ๆ อาจไม่สามารถรับประทานได้ นอกจากนี้คุณพ่อคุณแม่ควรเลือกซื้อพริกหยวกที่ไม่เผ็ด และควรชิมรส หรือตรวจสอบให้แน่ใจก่อนให้ลูกรับประทานทุกครั้ง เพื่อทำให้พวกเขาสามารถรับประทานด้วยได้
เครื่องในไก่ผัดพริกหยวก
วัตถุดิบ เครื่องในไก่ผัดพริกหยวก : พริกหยวก 50 กรัม เครื่องในไก่ 250 กรัม หอมใหญ่ 50 กรัม กระเทียม 5 กรัม ต้นหอม 20 กรัม ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ เครื่องในไก่ผัดพริกหยวก :
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน นำกระเทียมลงไปเจียวให้หอม จากนั้นนำเครื่องในลงไปผัดให้สุก
- ใส่พริกหยวก และหอมหัวใหญ่ลงไปผัด
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันดี เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย แล้วใส่พริกไทยลงไป
- จัดใส่จาน รับประทานกับข้าวสวย พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : กินได้อร่อยด้วย
พริกหยวกยัดไส้หมูสับทอด
วัตถุดิบ พริกหยวกยัดไส้หมูสับทอด : พริกหยวก 6-7 เม็ด หมูบด 300 กรัม รากผักชีหั่น 2-3 ราก กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ พริกไทยเม็ด น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง 150 กรัม แป้งทอดกรอบ 100 กรัม ผงปรุงรส 1 ช้อนชา และน้ำเปล่าเย็นจัด 180-200 มิลลิลิตร
วิธีทำ พริกหยวกยัดไส้หมูสับทอด :
- ผ่าพริกหยวก แล้วนำเม็ดออก
- โขลกพริกไทยดำ รากผักชี และกระเทียม ให้ละเอียด
- เตรียมภาชนะ ใส่หมูบด และสามเกลอ ตามด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำหมูมายัดใส่ไส้ของพริกหยวก จากนั้นเตรียมแป้งทอดกรอบ นำแป้งข้าวเจ้า แป้งทอดกรอบ และผงปรุงรสมาผสมเข้าด้วยกัน แล้วใส่น้ำเย็นจัดลงไป
- นำพริกหยวกยัดไส้หมู มาชุบกับแป้งทอด และเกล็ดขนมปัง เตรียมไว้
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำพริกหยวกลงไปทอดให้สุกเหลืองดี
- จัดใส่จาน ทานคู่กับน้ำจิ้มตามชอบ เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : daddy cooking
ลูกชิ้นผัดพริกหยวก
วัตถุดิบ ลูกชิ้นผัดพริกหยวก : พริกหยวก 4 เม็ด ลูกชิ้นหมู 300 กรัม โหระพา 1 ถ้วยตวง พริกจินดาแดง 10 เม็ด กระเทียม 5 กลีบ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา และน้ำมันพืช
วิธีทำ ลูกชิ้นผัดพริกหยวก :
- โขลกกระเทียม และพริกจินดาแดง ให้พอหยาบ นำไปพักไว้
- นำพริกหยวกไปล้างให้สะอาด แล้วหั่นแฉลบเป็นชิ้น ๆ จากนั้นหั่นแบ่งครึ่งลูกชิ้นหมู แล้วนำไปพักไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำพริกกระเทียมที่เตรียมไว้ ลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่ลูกชิ้นลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่พริกหยวก ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และซีอิ๊วดำ ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ใบโหระพาลงไป ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง
- จัดใส่จาน รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
พริกหยวกยัดไส้
วัตถุดิบ พริกหยวกยัดไส้ : พริกหยวก 5 ลูก หมูสับ 200 กรัม หอมหัวใหญ่สับ 1/3 เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน นมจืด เกลือ พริกไทย สาเก 1 ช้อนโต๊ะ โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ มิริน 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล ครึ่งช้อนชา
วิธีทำ พริกหยวกยัดไส้ :
- หั่นหอมหัวใหญ่ จากนั้นเตรียมภาชนะ ใส่เกล็ดขนมปัง นมจืด และหอมหัวใหญ่ ผสมให้เข้ากัน
- ใส่หมูสับ เกลือ และพริกไทยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- หั่นพริกหยวก ผ่าครึ่งเอาไส้ในออก แล้วนำแป้งมันมาโรยให้ทั่ว
- นำหมูที่หมักเอาไว้ มายัดใส่พริกหยวกให้แน่น
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำพริกหยวกลงไปย่าง โดยเอาด้านเนื้อลงก่อน
- ปรุงรสด้วยสาเก โชยุ มิริน และน้ำตาล ย่างให้หมูเริ่มสุก แล้วปิดฝาทิ้งไว้ 1 นาที
- จัดใส่จาน นำซอสที่เหลือในกระทะมาราดลงบนพริกหยวก พร้อมรับประทาน
วิดีโอจาก : mama yuta
น้ำพริกหนุ่ม
วัตถุดิบ น้ำพริกหนุ่ม : พริกหยวก 5 เม็ด พริกชี้ฟ้า 5 เม็ด กระเทียม 20 กรัม หัวหอม 30 กรัม และเกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ น้ำพริกหนุ่ม :
- นำพริกหยวกไปย่างลงบนกระทะให้สุกดี เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น แล้วนำหอม และกระเทียมลงไปคั่วให้สุก
- แกะเปลือกพริกหยวกออก จากนั้นโขลกกระเทียม และหอมให้พอหยาบ แล้วใส่พริกหยวกที่แกะเปลือกลงไป โขลกให้ละเอียดดี
- ปรุงรสด้วยเกลือป่น โขลกให้ละเอียดอีกครั้ง
- จัดจาน ทานคู่กับอาหารตามชอบ เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : kumtoto channel
เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่นอกจากจะเผ็ดน้อย รับประทานง่าย และอร่อย ยังให้ประโยชน์ต่อเราอีกมากมาย รวมทั้งยังให้สารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายด้วย อย่างไรก็ตาม คุณพ่อคุณแม่ควรเลือกซื้อพริกหยวกให้ดี ก่อนนำไปประกอบอาหาร เพราะพริกหยวกบางตัวอาจเผ็ด จนทำให้เด็กไม่สามารถรับประทานได้
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
พริกช่วยรักษาแผลได้จริงหรือ ? สรรพคุณของพริก ที่แม่ท้องควรรู้
การกินเผ็ด ชอบกินเผ็ด ส่งผลดี ผลร้าย ต่อร่างกายของเราอย่างไรบ้าง?
กินเผ็ดมีผลต่อลูกในท้องไหม คนท้องกินเผ็ดได้ไหม และอันตรายกับลูกหรือเปล่า?
ที่มาข้อมูล : thai-thaifood, greenery, AMPRO Health
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
