เมนูปลาทับทิม เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งอาหารจานโปรดของใครหลาย ๆ คน เพราะนอกจากจะอร่อย ทานง่าย และทำได้ไม่ยากแล้ว ยังให้คุณค่า และสารอาหารที่สำคัญมากมาย ปลาทับทิม จึงเป็นอีกหนึ่งพันธุ์ปลา นอกเหนือจากปลานิล ที่ได้รับประความนิยมในการรับประทานเสมอ วันนี้แอดจึงได้รวบรวม 5 เมนูจากปลาทับทิม ที่รับรองได้ว่าอร่อย ทำง่าย และได้ประโยชน์มากแน่นอน จะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ก่อนอื่นเราไปรู้จักปลาทับทิมกันให้มากกว่านี้ค่ะ
ปลาทับทิม คืออะไร
ปลาทับทิม เป็นปลาที่พัฒนาสายพันธุ์มาจากปลานิล โดยมีการนำไปผสมข้ามสายพันธุ์กับปลานิลแดง ที่อยู่ในตระกูลเดียวกัน จึงทำให้ปลาทับทิมนั้น มีลักษณะที่ใกล้เคียงกับปลานิล แต่มีสีที่เป็นแดงอมชมพู และมีคุณภาพเนื้อที่หวาน นุ่ม เช่นเดียวกัน ปลาชนิดนี้ยังมีครบเป็นสีแดง และมีส่วน เนื้อ และผนังเป็นสีขาว มีลำตัวหนา ทำให้มีเนื้อมาก และหวานนุ่มกว่าปลานิลด้วย
ปลาทับทิมยังมีอัตราเจริญเติบโตเร็ว ทำให้เราสามารถเพาะพันธุ์เพื่อบริโภคได้ตลอดทั้งปี รวมทั้งยังเป็นปลาที่มีกลิ่นคาวน้อย สามารถเจริญเติบโตได้ในแหล่งน้ำที่มีความเค็มสูง อีกทั้งยังสามารถปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมได้ดี ทำให้ปลาชนิดนี้จึงสามารถต้านทานต่อโรคต่าง ๆ ได้ และมีความต้องการอย่างต่อเนื่องในตลาด โดยในเฉพาะตามร้านอาหาร หรือโรงแรม
ประโยชน์จากการรับประทานปลาทับทิม
การรับประทานปลาทับทิม ช่วยให้เราได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น โปรตีน ไขมัน และโอเมก้า 3 ซึ่งมีส่วนช่วยลดความดันโลหิต และช่วยลดไขมันคอเลสเตอรอล อีกทั้งยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว ที่ไม่ก่อให้เกิดการสะสมของไขมันนั่นเอง ดังนั้นปลาชนิดนี้ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก หรือรักษาสุขภาพอีกเช่นกัน นอกจากนี้การบริโภคปลาทับทิมเป็นประจำยังช่วยให้ร่างกายของเรา ได้รับประโยชน์ในด้านอื่น ๆ อีก ดังนี้
บทความที่เกี่ยวข้อง : เมนูแซลมอน ทำง่าย โอเมก้า 3 สูง ดีต่อสุขภาพทุกคนในบ้าน !!
รวมสูตร เมนูปลาทับทิม แบบคลีน อร่อย ทำง่าย ได้วิตามินมากมาย
ปลาทับทิมสามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายอย่าง เพราะนอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ยังมีเนื้อที่แน่น มีโปรตีน และโอเมก้า 3 ที่สูง รวมทั้งยังมีไขมันต่ำ ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก หรือทานอาหารคลีน จึงสามารถรับประทานปลาชนิดนี้ได้ สำหรับเมนูปลาทับทิมที่แอดได้รวบรวมมานั้น คุณพ่อคุณแม่สามารถนำไปปรับเปลี่ยนสูตรได้ตามใจชอบ เพื่อให้รับประทานร่วมกันได้ทั้งครอบครัว โดยจะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ไปดูกันได้เลยค่ะ
ปลาทับทิมทอดลุยสวย
วัตถุดิบ ปลาทับทิมทอดลุยสวย : ปลาทับทิม 1 ตัว พริกขี้หนู ตามใจชอบ หัวหอมแขกหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่ ตามใจชอบ น้ำพริกเผา 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตามใจชอบ น้ำมัน ขิงซอย ตามใจชอบ และแป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
วิธีทำ ปลาทับทิมทอดลุยสวย :
- นำปลาทับทิมมาบั้งส่วนหัว และส่วนหาง แล้วเลาะเนื้อออก จากนั้นหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ
- เตรียมภาชนะ ใส่ปลาลงไป ตามด้วยแป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำปลาลงไปทอดให้สุก สีเหลืองกรอบดี ตักพักไว้สะเด็ดน้ำมัน
- เตรียมน้ำปรุง เทน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำพริกเผา พริกขี้หนู กระเทียม ตะไคร้ซอย หัวหอมแขกหั่นเต๋า ขิงซอย และน้ำมะนาว คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง
- จัดจาน ราดน้ำปรุงลงบนตัวปลา เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
ปลาทับทิมนึ่งมะนาว
วัตถุดิบ ปลาทับทิมนึ่งมะนาว : ปลาทับทิม 1 ตัว กระเทียมจีนสับ ครึ่งถ้วย พริกขี้หนูสวน พริกแดง ครึ่งถ้วย น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา และขึ้นฉ่าย ตามใจชอบ
วิธีทำ ปลาทับทิมนึ่งมะนาว :
- ตั้งหม้อนึ่ง เทน้ำเปล่า เมื่อน้ำเดือด ใส่ปลาทับทิมลงไปนึ่ง ปิดฝาไว้ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าเนื้อปลาจะสุก
- เตรียมทำน้ำยำ ใส่น้ำซุป น้ำตาลทราย และน้ำกระเทียมดอง จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว พริก กระเทียม และใบขึ้นฉ่าย คนให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ
- นำปลาทับทิมที่นึ่งสุกแล้ว จัดใส่จาน แล้วราดด้วยน้ำยำที่เตรียมไว้
- วางมะนาวหั่นบาง บนตัวปลา โรยด้วยใบขึ้นฉ่ายซอย เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : ครัวพิศพิไล
ปลาทับทิมผัดขึ้นฉ่าย
วัตถุดิบ ปลาทับทิมผัดขึ้นฉ่าย : ปลาทับทิม 1 ตัว ขึ้นฉ่าย 20 กรัม ต้นหอม 10 กรัม กระเทียม 20 กรัม ขิง 20 กรัม พริกชี้ฟ้าแดง 10 กรัม ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทย 1/4 ช้อนชา เต้าเจี้ยว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 4-5 ช้อนโต๊ะ และแป้งสาลี 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ปลาทับทิมผัดขึ้นฉ่าย :
- แร่ปลาทับทิมออก แล้วหั่นให้เป็นชิ้น ๆ จากนั้นซอยขึ้นฉ่าย กระเทียม ขิง และพริกชี้ฟ้าแดง เตรียมไว้
- เตรียมภาชนะ นำปลาทับทิมคลุกเคล้ากับแป้งสาลี
- ตั้งหม้อ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำปลาลงไปทอดให้สุก สีเหลืองกรอบ น่ารับประทาน เสร็จแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน ผัดกระเทียม และขิงให้ส่งกลิ่นหอม
- ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน แล้วเทน้ำเปล่าลงไป
- นำปลาที่ทอดเตรียมไว้ลงไปผัด จากนั้นใส่ขึ้นฉ่าย ต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดง ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
- จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน
วิดีโอจาก : กินได้อร่อยด้วย
ปลาทับทิมนึ่งบ๊วย
วัตถุดิบ ปลาทับทิมนึ่งบ๊วย : ปลาทับทิม 1 ตัว บ๊วยดองลูกเล็ก 5 – 6 เม็ด น้ำบ๊วยดอง 2 – 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยบด 1 ช้อนชา ต้นหอม 5 ต้น ขึ้นฉ่าย 5 ต้น กะหล่ำปลี 1 หัว น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา ขิงซอย พริกแดงซอย และน้ำจิ้ม 1 ถ้วย
วิธีทำ ปลาทับทิมนึ่งบ๊วย :
- เตรียมภาชนะ ใส่บ๊วยดอง น้ำบ๊วย ซีอิ๊วขาว น้ำเปล่า น้ำตาลทราย และผงปรุงรสไก่ คนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำมันงา และพริกไทยบด
- ตั้งหม้อนึ่ง เทน้ำเปล่า เมื่อน้ำเดือด ใส่ปลาทับทิมลงไปนึ่ง แล้วราดด้วยน้ำปรุงที่เตรียมไว้ จากนั้นปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที
- นำขิงซอย พริกซอย ขึ้นฉ่าย และกะหล่ำปลี ลงไปในหม้อ แล้วนึ่งต่อจนกว่าเนื้อปลาจะสุก
- ตักใส่จาน ทานกับน้ำจิ้มตามใจชอบ พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : My Life By P’Da
เมี่ยงปลาทับทิม
วัตถุดิบ เมี่ยงปลาทับทิม : ปลาทับทิม 1 ตัว แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1 ลูก ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ และถั่วลิสงบด
วิธีทำ เมี่ยงปลาทับทิม :
- โขลกกระเทียม พริกขี้หนู และพริกแดง ให้ละเอียด จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน แล้วใส่ผักชี นำไปพักไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า คนให้ละลาย และข้นกันดี จากนั้นใส่ถั่วลิสงบด คนให้เข้ากันแล้วนำไปพักไว้
- แล่เนื้อปลาทับทิมออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ จากนั้นนำปลาไปคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบ
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำปลาลงไปทอดให้สุก สีเหลืองกรอบ เสร็จแล้วตักพักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- จัดจาน ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำจิ้มเมี่ยง และผักเคียง เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
ปลาทับทิมเป็นอีกหนึ่งปลา ที่ควรค่าแก่การรับประทาน เพราะด้วยราคาที่ไม่แพง และรสชาติที่อร่อยแล้ว ปลาทับทิมยังให้คุณค่าทางด้านโภชนาการของเราอีกเช่นกัน ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายได้รับการบำรุงในของสมอง และหลอดเลือด อีกทั้งยังมีไขมันที่ไม่อิ่มตัว เหมาะสำหรับเด็ก และผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักด้วย
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
แจกสูตร 4 เมนูปลาดอลลี่ นุ่ม เปรี้ยว หวานกำลังดี ทานได้ทุกวัย
3 เมนูปลากะพง รับประกันความอร่อย เนื้อนุ่มหวาน สไตล์ไทยบ้านเรา
แชร์สูตร! เมนูปลานิล อร่อย ย่อยง่าย ทำได้หลากหลาย พร้อมคุณประโยชน์อีกเพียบ
ที่มาข้อมูล : 1, 2
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
