เชื่อว่าหลาย ๆ บ้านคงชอบทาน ‘เมนูปลานิล’ กันเป็นประจำ เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว ยังมีไขมันต่ำ ทานแล้วไม่อ้วน อีกทั้งยังได้คุณประโยชน์อีกเพียบ แน่นอนว่าเมนูปลา เป็นเมนูที่ทานง่าย อร่อย เด็ก ๆ รับประทานได้ไม่ยาก อีกทั้งยังสามารถนำไปทำได้อีกหลากหลายเมนู วันนี้แอดจึงได้รวบรวม 5 เมนูปลานิลที่รับรองว่าอร่อย ทำง่าย และหาซื้อได้ไม่ยาก ใครอยากทำตามละก็ พร้อมแล้ว ไปดูกันเลย!
ทำความรู้จักปลานิล
ปลานิล เป็นปลาน้ำจืดชนิดหนึ่งที่ได้รับการแพร่พันธุ์ในประเทศไทยอย่างมาก ทำให้ปลาชนิดนี้จึงมีคุณค่าทางเศรษฐกิจ และเป็นที่ต้องการในตลอด ปลานิลสามารถเลี้ยงได้ในทุกสภาพอากาศ เลี้ยงเพียงแค่ 1 ปี ก็สามารถนำไปบริโภคได้ แต่ปัจจุบันปลานิลที่เป็นพันธุ์แท้นั้น ค่อนข้างจะหายาก ทำให้กรมประมงจึงได้ปรับปรุงสายพันธุ์ปลา เพื่อให้ผู้เลี้ยงปลานิลได้เพิ่มผลผลิตของปลาชนิดนี้ ให้ส่งออกต่อตลาดได้
ปลานิลมีรูปร่างคล้ายกับปลาหมอเทศ แต่มีริมฝีปากที่เสมอกัน และมีเกล็ดเพียง 4 แถว นอกจากนี้ยังมีลักษณะเป็นลายพลาดขวาง และมีครีบหลังเพียง 1 ครีบ ในประเทศไทยมักนิยมเพาะเลี้ยงปลานิลสีเหลืองขาว ซึ่งเป็นการผสมพันธุ์ของปลานิล และปลาหมอเทศ รวมทั้งภายในผนังช่องท้องยังมีสีขาวเงิน คล้ายกับช่องท้องของปลากินเนื้อ และมีสีเนื้อที่เป็นสีขาวชมพู คล้ายกับปลากะพงแดง จึงทำให้ปลาชนิดนี้ มักรู้จักกันในชื่อ “ปลานิลแดง”
ประโยชน์ของการรับประทานปลานิล
การรับประทานนิล ช่วยให้เราได้รับคุณค่า และสารอาหารมากมาย เช่น โปรตีน วิตามินบี 12 ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ไนอะซิน และซีลีเนียม เป็นต้น นอกจากนี้ยังได้ประโยชน์ที่จะช่วยบำรุงร่างกาย และป้องกันโรคร้ายต่าง ๆ ได้ ดังต่อไปนี้
- บำรุงการทำงานของระบบประสาท และสมอง
- มีโซเดียมต่ำ เหมาะกับสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน โรคไต และความดันโลหิตสูง
- ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ และซ่อมแซมร่างกายในส่วนที่สึกหรอ
- มีไขมันน้อย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
- บำรุงผิวพรรณให้มีความสดใส และช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้แก่ผิว
- ลดความเสี่ยงในการแท้งลูก
- ป้องกันโรคหลอดเลือด โรคหัวใจ และการสะสมไขมันในร่างกาย
บทความที่เกี่ยวข้อง : 7 เมนูปลา ทำง่าย ๆ สำหรับลูกน้อย อร่อยโดนใจ คุณประโยชน์สูง !!
รวมสูตร เมนูปลานิล อร่อย ย่อยง่าย ทำได้หลากหลาย
สำหรับเมนูปลานิล คุณพ่อคุณแม่สามารถนำไปประกอบอาหารให้ลูกรับประทาน เพื่อบำรุง และเสริมสร้างกล้ามเนื้อให้แก่พวกเขาได้ อย่างไรก็ตามเมนูปลานิล มักมีวัตถุดิบ หรือส่วนผสมที่กลิ่นแรง หรือเผ็ดร้อนเพื่อดับคาว ทั้งนี้ทั้งนั้นคุณพ่อคุณแม่จึงควรลดปริมาณของเครื่องปรุง หรือวัตถุดิบบางอย่าง เพื่อช่วยให้ลูกรับประทานได้ง่ายขึ้น โดยจะมีเมนูปลานิลอะไรบ้างนั้น พร้อมแล้ว ไปดูกันได้เลยค่ะ
ปลานิลทอดน้ำปลา
วัตถุดิบ ปลานิลทอดน้ำปลา : ปลานิล 1 ตัว แป้งสาลี 1 ถ้วย น้ำปลา 2 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ปลานิลทอดน้ำปลา :
- ผ่าปลานิลแบ่งครึ่ง จากนั้นนำไปใส่ภาชนะ ใส่แป้งสาลีแล้วทาให้ทั่วตัวปลา
- พลิกปลาอีกด้าน แล้วนำแป้งลงไปทาเช่นกัน จากนั้นนำพักไว้
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำปลาลงไปทอด ให้สุก สีเหลืองกรอบ พักไว้สะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งหม้อ เทน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันดี แล้วนำไปราดบนตัวปลา
- จัดใส่จาน รับประทานพร้อมข้าวสวย และน้ำจิ้ม เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
ปลานิลนึ่งมะนาว
วัตถุดิบ ปลานิลนึ่งมะนาว : ปลานิล 800 กรัม ข่า ตะไคร้ทุบ 1 ต้น ขึ้นฉ่าย 1-2 ต้น น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมจีนสับ 1 หัว พริกแดงจินดาสับ ตามใจชอบ และพริกขี้หนูสับ ตามใจชอบ
วิธีทำ ปลานิลนึ่งมะนาว :
- หั่นตะไคร้ ขิง และขึ้นฉ่าย จากนั้นนำไปใส่ในตัวปลา
- ตั้งหม้อ นำปลานิลไปนึ่งประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าปลาจะสุก
- ซอยรากผักชี กระเทียมจีน พริกจินดาแดง พริกขี้หนู และผักชี เตรียมไว้
- เทน้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว คนส่วนผสมให้ละลาย แล้วใส่น้ำปลา พริกจินดาแดง พริกขี้หนู รากผักชีสับ และกระเทียมจีนสับ คนให้เข้ากัน
- นำน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ ลงไปราดบนตัวปลา ตกแต่งด้วยมะนาว และผักชี เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : ทําเองอร่อยจัง By Tu Sureewan
ปลานิลนึ่งสมุนไพร
วัตถุดิบ ปลานิลนึ่งสมุนไพร : ปลานิล 1 ตัว ตะไคร้ 50 กรัม รากผักชี 6 กรัม ข่า 15 กรัม พริกจินดาแดง 60 กรัม เกลือ 2 ช้อนชา กระเทียม 30 กรัม หอมแดง 30 กรัม ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา ใบมะกรูดฉีก 9 ใบ ต้นหอม 15 กรัม ผักชี 1 ต้น และกะหล่ำปลี ตามใจชอบ
วิธีทำ ปลานิลนึ่งสมุนไพร :
- นำตะไคร้ ข่า รากผักชี พริกจินดาแดง ใบมะกรูด และเกลือ ลงไปโขลกให้แหลก จากนั้นใส่กระเทียม แล้วโขลกให้แหลกอีกครั้ง
- นำส่วนผสมที่ตำไว้ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ผงปรุงรส น้ำตาล และเกลือ จากนั้นคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- นำปลานิลลงไปคลุกเคล้า จากนั้นหมักแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
- ตั้งหม้อ รองด้วยกะหล่ำปลี จากนั้นนำปลาที่หมักเอาไว้ลงไป แล้วนำไปนึ่งประมาณ 20 นาที
- โรยด้วยใบมะกรูด ต้นหอม และผักชี จากนั้นนึ่งต่ออีก 5 นาที
- ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน
วิดีโอจาก : เข้าครัวทํากิน Enter the kitchen
ปลานิลราดพริก
วัตถุดิบ ปลานิลราดพริก : ปลานิล 1 ตัว พริกแดงสับ 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย น้ำเปล่า 1 ถ้วย น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ และผักชี ตามชอบ
วิธีทำ ปลานิลราดพริก :
- ซอยกระเทียม และพริกแดง จากนั้นนำไปพักไว้
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำปลาที่หั่นเตรียมไว้ลงไปทอดให้สุก สีเหลืองกรอบดี จากนั้นพักทิ้งไว้สะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งหม้อ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำกระเทียม และพริกที่ซอยเตรียมไว้ ลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- นำน้ำปรุงที่เตรียมไว้ ไปราดบนตัวปลา โรยด้วยผักชี เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
ต้มยำปลานิล
วัตถุดิบ ต้มยำปลานิล : ปลานิล 1 ตัว ข่า 40 กรัม ตะไคร้ 40 กรัม หอมแดง 40 กรัม กระเทียม 15 กรัม มะเขือเทศ 100 กรัม ใบมะกรูด 2 กรัม ผักชีฝรั่ง 10 กรัม ต้นหอม 10 กรัม ใบกะเพรา 2 กรัม พริกแห้ง 10 กรัม พริกขี้หนูสวน 20 กรัม น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำเปล่า 900 กรัม
วิธีทำ ต้มยำปลานิล :
- หั่นซอยกระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และใบมะกรูด เตรียมไว้
- ตั้งกระทะ น้ำพริกแห้งลงไปคั่วให้ส่งกลิ่นหอม นำไปพักไว้
- ตั้งหม้อ เทน้ำเปล่าลงไป เมื่อน้ำเดือด ให้หอมแดง และกระเทียมลงไปต้มให้สุกดี ตามด้วยปลานิล ข่า ตะไคร้ และมะเขือเทศที่หั่นเตรียมไว้
- ใส่น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา ชิมรสตามใจชอบ จากนั้นใส่ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ใบมะกรูด ใบกะเพรา และพริกคั่ว และพริกขี้หนูลงไป
- ต้มต่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ใส่น้ำมะนาว แล้วตักใส่จาน เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : กินได้อร่อยด้วย
การรับประทานปลานิลเป็นประจำ ช่วยให้ร่างกายของเราได้รับสารอาหาร และคุณประโยชน์หลายอย่าง ซึ่งจะช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรง และยังสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ เมนูปลานิลจึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก หรือผู้ป่วยบางประเภท เพราะในเนื้อปลานั้นมีไขมัน และโซเดียมต่ำนั่นเอง
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
3 เมนูปลากะพง รับประกันความอร่อย เนื้อนุ่มหวาน สไตล์ไทยบ้านเรา
แจกสูตร 4 เมนูปลาดอลลี่ นุ่ม เปรี้ยว หวานกำลังดี ทานได้ทุกวัย
5 เมนูปลาซาบะ สำหรับเด็ก ทำเองง่าย ๆ อร่อย มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
ที่มาข้อมูล : 1 2 3
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
