เมนูปลาดอลลี่ อาจเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน ด้วยภาพจำเกี่ยวกับความนุ่มของเนื้อปลา และสีเนื้อปลาที่ขาวนวล กลายเป็นอาหารจานหลักที่ใครได้ลองก็ยากที่จะปฏิเสธลงได้ วันนี้เราจึงมีสูตรเด็ดที่มี “ปลาดอลลี่” เป็นพระเอกในวัตถุดิบมาแนะนำให้ลองทำตามกัน รับรองทานได้ทุกวัย ไม่เผ็ด ไม่เปรี้ยวจนเกินไปแน่นอน
ประโยชน์ของปลาดอลลี่
การทานปลาดอลลี่จะได้ประโยชน์ไม่แตกต่างจากการทานปลาทะเลชนิดอื่น ๆ อย่างที่เรารู้กันดีว่า หนึ่งในการทานเนื้อให้ได้ประโยชน์ที่สุด และดีต่อสุขภาพ ควรเลือกทานเนื้อปลา ซึ่งมีส่วนช่วยร่างกายของเราหลายด้าน ดังนี้
- ทางเลือกของการลดน้ำหนัก : หากกำลังต้องการทานเนื้อสัตว์ แต่การทานเนื้อไก่ หรือเนื้อหมู อาจเป็นตัวเลือกที่จำเจ และต้องเลือกอย่างพิถีพิถัน ทานได้เฉพาะบางส่วน เพราะมีส่วนที่มีไขมันอยู่มาก แต่ปลานั้นเป็นสัตว์ที่มีไขมันน้อยอยู่แล้ว อีกทั้งยังเป็นโปรตีนที่ย่อยได้ง่าย การหันมาทานปลาแทนเนื้อชนิดอื่น จะสามารถช่วยให้ได้ไขมันที่น้อยกว่า และยังได้ความอร่อยเป็นของแถมอีกด้วย
- สร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย : การเสริมสร้างให้ร่างกายสามารถต้านทานเชื้อโรคต่าง ๆ ในยุคนี้เป็นสิ่งที่มองข้ามไม่ได้ โดยเฉพาะเด็ก ๆ ที่อาจต้องการมากกว่าผู้ใหญ่ ในเนื้อปลาดอลลี่มีกรดอะมิโนที่ช่วยให้ภูมิคุ้มกันแข็งแรง และมีส่วนช่วยในการซ่อมแซมส่วนต่าง ๆ ของร่างกายที่สึกหรอได้
- มีสารอาหารที่ช่วยป้องกันโรคร้าย : ทั้งกรดไขมัน, โอเมก้า 3, DHA, วิตามิน หรือแคลเซียม เป็นต้น สารอาหารเหล่านี้มีส่วนช่วยอย่างมากในการป้องกันโรคต่าง ๆ รอบตัวเรา เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจลดลง, หัวใจล้มเหลว, อัมพาต, มะเร็งลำไส้ใหญ่, โรคกระดูกพรุน หรือโรคอัลไซเมอร์ เป็นต้น
4 เมนูปลาดอลลี่ ครบทุกรส เหมาะทุกวัย
ปลาดอลลี่ที่มีเนื้อนุ่ม สีขาวสวย เหมาะกับการนำมาทำเป็นอาหารเมนูต่าง ๆ ได้ครบรส วันนี้เรามีเมนู 4 เมนูมาแนะนำ ได้แก่ ผัดกะเพราปลาดอลลี่, สเต๊กปลาดอลลี่ซอสกระเทียมพริกไทย, ห่อหมกปลาดอลลี่ และปลาดอลลี่นึ่งมะนาว
บทความที่เกี่ยวข้อง : แนะนำเมนูปลาซาบะ 4 สูตร ทั้งหอม และเข้มทุกอณู ไม่ลองถือว่าพลาด !
ผัดกะเพราปลาดอลลี่ เพิ่มรสชาติให้อาหารจานเดิม
วัตถุดิบ : พริกขี้หนู, กระเทียม, สเปรย์น้ำมันมะกอก, เนื้อปลาดอลลี่หั่นเป็นชิ้น, น้ำปลา, ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม, น้ำเปล่า, ใบกะเพราแดง และข้าวกล้อง
วิธีการทำ
- เริ่มจากการโขลกพริกขี้หนูกับกระเทียม โขลกให้พอแหลก และนำไปผัดในกระทะให้มีกลิ่นหอมใช้ไฟพอประมาณ
- จากนั้นฉีดสเปรย์น้ำมันตามลงไป 1 ครั้ง ตามด้วยนำเนื้อปลาดอลลี่ใส่ลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา, ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรม ตามความต้องการ
- สุดท้ายเติมน้ำเปล่า ตามด้วยใส่ใบกะเพราแดง และตักราดบนข้าวกล้องพร้อมรับประทาน
วิดีโอจาก : ครัวหมอหมี น้องอึนจุง
สเต๊กปลาดอลลี่ซอสกระเทียมพริกไทย นุ่ม หอม กำลังดี
วัตถุดิบ : ปลาดอลลี่, เกลือ และพริกไทยดำ, หน่อไม้ฝรั่ง, แคร์รอต, เห็ดเข็มทอง, รากผักชี, พริกไทยขาว, น้ำมันมะกอก หรือเนย, กระเทียมจีนสับ, เห็ดหอม, น้ำซุป หรือน้ำเปล่า, ซอสหอยนางรม,ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย
วิธีการทำ
- เริ่มจากหมักปลาดอลลี่เข้ากับเกลือ และพริกไทยดำ จากนั้นทำการโขลกรากผักชีกับพริกไทยขาวเข้าด้วยกันให้ละเอียดตั้งพักทิ้งไว้เพื่อเตรียมซอส
- ทำซอสกระเทียมพริกไทย ด้วยการตั้งกระทะไฟแรงพอประมาณ ใส่น้ำมันมะกอก ตามด้วยกระเทียม, รากผักชี, พริกไทยขาวโขลก, เห็ดหอมตามลำดับ ผัดจนกว่าจะมีกลิ่นหอม
- เติมน้ำซุปลงไปในกระทะ ลดระดับไฟเป็นไฟปานกลาง จากนั้นให้ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทรายตามความต้องการ เคี่ยวให้ส่วนผสมพอเข้ากันดี
- ใส่ปลาดอลลี่ลงย่างในกระทะด้านละประมาณ 3 นาที ด้วยไฟปานกลาง ใส่หน่อไม้ฝรั่ง และเห็ดเข็มทองลงไป สุดท้ายปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย นำขึ้นจานและราดซอสที่เตรียมไว้พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : เรื่องเล่า ข่าวแชร์
ห่อหมกปลาดอลลี่ เผ็ดน้อยกำลังดี
วัตถุดิบ : เนื้อปลาดอลลี่บด, น้ำพริกแกงเผ็ด, ไข่ไก่, นมสดแบบไม่มีไขมัน, น้ำปลาโซเดียมต่ำ, นมสดพร่องมันเนย, ใบโหระพาลวก, ใบมะกรูดซอย, พริกชี้ฟ้าซอย และกระทงใบตอง
วิธีการทำ
- เริ่มจากการนำปลาดอลลี่มาคลุกกับน้ำพริกแกงเผ็ดให้เข้ากัน จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไป เติมนมสด และคลุกเคล้าให้เข้ากัน สามารถปรุงรสด้วยน้ำปลา
- ต่อมาให้เติมนมสดพร่องมันเนยลงไปเพียงเล็กน้อย ตามด้วยใบโหระพาลวก ใส่ในกระทงใบตอง และตักห่อหมกใส่ลงไป
- นำห่อหมกที่ได้ไปนึ่งใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที พอสุกแล้วให้โรยด้วยใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าซอยเป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : FoodTravelTVChannel
ปลาดอลลี่นึ่งมะนาว เปรี้ยวหวานรสแซ่บเบา ๆ
วัตถุดิบ : เนื้อปลาดอลลี่, น้ำปลา, ซีอิ๊วขาว, น้ำมะนาว, น้ำตาลทราย, น้ำเปล่า หรือน้ำซุป, กระเทียมจีน, พริกขี้หนูสีแดงสับ, มะนาวฝานเป็นแผ่นบาง และผักชี
วิธีการทำ
- เริ่มจากการนำปลาดอลลี่ใส่จานนึ่ง นำไปนึ่งในชุดนึ่งด้วยไฟแรง ใช้เวลาประมาณ 20 นาที หรือรอให้สุกก็ได้
- เตรียมน้ำยำด้วยการผสมน้ำปลา, ซีอิ๊วขาว, น้ำมะนาว, น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าลงไปตามลำดับ จากนั้นคนให้เข้ากัน ตามด้วยกระเทียม และพริกขี้หนู
- นำปลานึ่งมาวางลงใส่จาน ราดน้ำยำที่ทำไว้ลงไปบนตัวปลา แต่งด้วยมะนาว และผักชีพร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : FoodTravelTVChannel
การทานเมนูปลาดอลลี่เป็นตัวเลือกของคนรักสุขภาพ แต่ด้วยความที่ปลาชนิดนี้มักถูกนำไปทำเป็นอาหารที่มีรสจัด การใส่พริกนั้นอาจต้องคำนึงตามความเหมาะสมด้วย หากต้องการที่จะทำให้เด็ก ๆ รับประทาน
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
แจกสูตรเด็ด ! ผัดไทย อาหารประจำชาติ รสชาติครบรส
แชร์สูตรฟรี !! ไข่พะโล้ ฉบับโบราณ หอมตั้งแต่ยังไม่ทาน เหมาะกับเด็กทุกวัย
สูตรสวรรค์ ! แกงเขียวหวาน กลิ่นหอมเตะจมูก รสชาติสะดุดลิ้น
ที่มาข้อมูล : thaihealth ,Kapook
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
TAP Awards 2025
อยากท้อง
แม่ท้อง แม่ให้นม
แม่ผ่าคลอด
หลังคลอด
สุขภาพและโภชนาการ
ชีวิตครอบครัว
การศึกษา
ผู้หญิง
ไลฟ์สไตล์
วิดีโอ
คอมมูนิตี้
ชอปปิง
ของรางวัล
