กระแสยอดฮิต ผักอบกรอบ ที่ใครหลาย ๆ คนรู้จักกันอย่างดี แต่แม่ท้องก็เกิดความสงสัยว่า คนท้องกินผักอบกรอบได้ไหม ? มันมีประโยชน์หรือไม่ วันนี้เราได้รวบรวมคำตอบมาให้แล้ว จะมีอะไรบ้าง ไปดูกันเลย
ผักอบกรอบ ถือเป็นของว่างยอดฮิตที่เป็นกระแสในปัจจุบัน ซึ่งผักอบแห้ง คือการนำผักไปผ่านกระบวนการแปรรูปให้แห้งด้วยการแช่เยือกแข็ง Freeze Dry หรือการทอดแบบสุญญากาศ เพื่อทำการรีดน้ำออกมากทำให้ผักแห้ง กรอบ และเก็บรักษาได้นานขึ้น
แม่ท้องกินผักผลไม้อบกรอบได้หรือไม่ ?
แม่ท้องสามารถกินผักผลไม้อบกรอบได้ เนื่องจากผักอบกรอบที่นำข้าไปอบผ่านความร้อนสูง จะมีประโยชน์อยู่บ้าง เพราะการอบกรอบผ่านความร้อนเป็นกระบวนการแปรรูปที่ทำให้วิตามิน หรือแร่ธาตุคงเหลืออยู่ ซึ่งทำให้แม่ท้องที่ไม่ชอบทานผักผลไม้ทานได้ง่ายกว่าปกติ แต่ควรบริโภคแต่พอดี เนื่องจากการรับประทานในจำนวนที่มากจนเกินไปอาจนำไปสู่โรคแทรกซ้อนต่าง ๆ ได้
ผักอบกรอบ มีประโยชน์อย่างไร ?
- อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร
- ยังคงมีวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินเอ แคลเซียมที่หลงเหลืออยู่ แต่ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับผักแต่ละชนิด เพราะถ้าหากเลือกกินผักอบกรอบ โดยกระบวนวิธีการนำไปทอด หรืออบด้วยลมร้อนไร้น้ำมัน ผักอบกรอบพวกนี้ก็จะสูญเสียวิตามินไปเกือบทั้งหมด
- ได้กินผักหลากหลายชิด เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบกินผัก
- มีประโยชน์มากกว่าขนมขบเคี้ยวทอดกรอบ เนื่องจากมีไขมันต่ำกว่า
- มีส่วนช่วยในการยับยั้งการทำงานของเชื้อแบคทีเรีย และเชื้อราต่าง ๆ
- ผักที่ผ่านการอบแห้งแล้ว ส่วนใหญ่จะทำให้มีน้ำหนักเบามาก เพียงแค่ 1 ใน 7 ของน้ำหนักผลไม้สดเท่านั้น แถมช่วยลดต้นทุนในการขนส่งได้อีกด้วย
- เก็บไว้ได้ในอุณหภูมิห้อง โดยไม่ต้องเก็บไว้ในห้องเย็น ช่วยลดต้นทุนในการเก็บรักษาได้ดี
- กินง่าย ให้ความรู้สึกเพลิดเพลินกับการกินผลไม้
เลือกผักอบกรอบอย่างไร ให้ดีต่อแม่ท้อง ?
- เลือกซื้อผักอบกรอบที่แปรรูปด้วยการแช่เยือกแข็ง หรือทอดแบบสุญญากาศ เพื่อหลีกเลี่ยงน้ำมันตกค้างจากการทอด
- ควรเลือกซื้อผักอบกรอบ ที่มีฉลาก แสดงคุณค่าทางโภชนาการ และผ่านการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา
- เลือกผักอบกรอบ ที่ให้พลังงานต่ำ และมีเส้นใยอาหารสูง เช่น ผักใบเขียว บรอกโคลี แคร์รอต กระเจี๊ยบเขียว
- ควรรับประทานผักอบแห้งหลากหลายชนิด เน้นผักหลากสี เพื่อให้ได้คุณค่าทางสารอาหารหลากหลาย ร่วมกับรับประทานอาหารหลักให้เพียงพอ โดยเฉพาะโปรตีน เช่น นมไขมันต่ำ ถั่ว หรือโยเกิร์ตไขมันต่ำต่าง ๆ
ข้อควรระวังในการกินผักอบกรอบ
- ไม่กินผักอบกรอบมากเกินไปในแต่ละวัน เนื่องจากอาจได้รับพลังงานที่มากเกินไป โดยเฉพาะผักและผลไม้ที่ให้พลังงานสูง
- ไม่ควรกินผักอบกรอบ ที่มีปริมาณเกลือ น้ำตาล หรือผงปรุงรสมาก โดยสังเกตได้จากฉลากโภชนาการข้างบรรจุภรณ์
- ไม่ควรกินผักอบกรอบ แทนการกินผักสดทั้งหมด
ผักอบกรอบกินแล้วอ้วนไหม ?
ผักนั้นมีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลเป็นส่วนประกอบ และการทำผักอบกรอบก็ไม่ได้ทำให้คาร์โบไฮเดรต กับน้ำตาลหายไป แต่ในส่วนของน้ำและความชื้นนั้นจะหายไป เนื่องจากการนำไปอบกรอบจะทำให้ผักมีน้ำหนักเบา ดังนั้นหากคุณแม่กินมากเกินไป จะส่งผลให้เกิดโรคอ้วนได้ และหากบริโภคผักอบกรอบที่ผ่านการทอด หรือปรุง โอกาสอ้วนก็จะมากขึ้นอีกด้วย
บทความที่เกี่ยวข้อง : โรคอ้วน คืออะไร อ้วนเกิดจากอะไร? ทุกเรื่องที่ควรรู้เกี่ยวกับโรคอ้วน
วิธีกินผักอบแห้งอย่างถูกต้อง ไม่กระทบต่อระบบย่อยอาหาร
- ดื่มน้ำเยอะ ๆ ถึงแม้ว่าผักอบกรอบจะมีกากใยอาหารสูง แต่ถ้าร่างกายขาดน้ำ ก็อาจทำให้แม่ ๆ ท้องผูกได้
- แบ่งกินเป็นส่วน ๆ ใช้ภาชนะขนาดกำลังดี แบ่งใส่ผักอบกรอบที่จะกิน เพื่อควบคุมปริมาณการบริโภคอย่างเหมาะสม
- เพิ่มโปรตีน เพิ่มประโยชน์ให้ผักอบกรอบ โดยการกินคู่กับอาหารที่เป็นแหล่งโปรตีน และไขมันดี ร่างกายจะได้รับสารอาหารเพิ่มมากขึ้น
ผักอบกรอบแบบไหน ที่ควรหลีกเลี่ยง
- ลักษณะภายนอกที่มองเห็นอย่างได้ชัดเจน อย่างเช่น คราบราบนผิวของอาหารอบกรอบ ผักเริ่มมีของเหลวบางอย่างไหลออกมา หรือผักเริ่มเปลี่ยนสีแตกต่างไปจากเดิม แนะนำให้ทิ้งโดยทันที ไม่ควรนำมารับประทาน
- ผักกรอบเริ่มมีกลิ่น มีกลิ่นไม่พึ่งประสงค์ ไม่ใช่กลิ่นของผักทอดแบบทั่ว ๆ ไปหรือกลิ่นเริ่มเปลี่ยนไปจากช่วงแรก ก็ควรหลีกเลี่ยงเช่นกัน
- หากเนื้อสัมผัสเริ่มเหนียว ไม่แห้งกรอบเหมือนช่วงแรก แนะนำให้หยุดทานทันที
เก็บรักษาผักอบกรอบอย่างไรให้ทานได้นาน
การเก็บอาหารประเภทนี้ ควรที่จะเก็บในภาชนะที่ปิดมิดชิด สะอาด และที่สำคัญคือภาชนะนั้นจะต้องแห้ง หรือถ้าเป็นถุงก็ควรมีการปิดปากถุง หรือการใช้ถุงซิปล็อก และทุกครั้งที่ทานเสร็จจะต้องปิดให้สนิท
การที่เราเปิด - ปิด บรรจุภัณฑ์ไม่ว่าจะเป็นแบบถุง แบบกระปุก หรือบรรจุภัณฑ์ต่าง ๆ บ่อยจนเกินไป เนื่องจากการเปิด - ปิด ถุงที่บ่อยเกินไป จะทำให้ความชื้นเข้ามาได้ง่ายและบ่อยขึ้น อาจส่งผลทำให้คุณภาพของอาหารลดลง หากซื้อมาในปริมาณที่มาก ควรแบ่งใส่ถุงเล็ก ๆ แยกไว้ แค่พอทานในแต่ละครั้ง ก็สามารถช่วยได้
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับผักอบกรอบ ที่แม่ ๆ อยากกินแต่กลัวว่าจะเป็นอันตราย หรือไม่มีประโยชน์ บทความ คนท้องกินผักอบกรอบได้ไหม ? บทความนี้คงทำให้แม่ ๆ หลายคนได้คำตอบแล้ว และที่สิ่งสำคัญนั้น อย่ารับประทานมากจนเกินไปนะคะ ไม่งั้นส่งผลเสียได้
บทความอื่น ๆ ที่คุณอาจจะสนใจ :
ผักผลไม้ 5 สี กินแล้วดีอย่างไร? เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี ประโยชน์เพียบ!!
ผลไม้อบแห้ง คนท้องกินได้ไหม? มีประโยชน์เท่ากับผลไม้สดหรือไม่?
พุทราจีนอบแห้ง ดีต่อแม่จริงหรือ? น้ำพุทราจีนมีดีที่เรียกน้ำนมแม่
ที่มา : 1 2
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
