เมนูเห็ดหูหนู หลายคนอาจไม่คุ้นชิน หรือยังไม่เคยลองรับประทาน รู้หรือไม่ว่า เห็ดหูหนู มีสรรพคุณ และประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะการใช้เป็นยาบำรุง ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย รวมถึงยังช่วยแก้อาการไอ อาการท้องผูก และริดสีดวงทวารอีกด้วย ดังนั้นการรับประทานเห็ดหูหนู จึงเหมาะแก่เด็ก และผู้ใหญ่ เพราะนอกจากสามารถนำมาเป็นอาหารได้หลายอย่างแล้ว ยังสามารถนำไปทำเป็นยารักษาโรคได้ด้วย วันนี้เราจึงได้รวบรวมสูตรเมนูเห็ดหูหนู มาให้คุณพ่อคุณแม่ ที่กำลังมองหาเมนูแปลกใหม่ และยังได้รับประโยชน์อีกด้วย จะมีเมนูอะไรบ้าง ไปดูกันได้เลยค่ะ
ทำความรู้จักกับ เห็ดหูหนู
เห็ดหูหนู มีลักษณะเป็นดอกสีน้ำตาลปนดำ และมีรอยหยักรอบดอก อีกทั้งยังมีรสชาติที่หวาน และเนื้อนุ่มด้วย ดังนั้นเด็ก ๆ จึงสามารถทานได้อย่างไม่ต้องกังวล เห็ดหูหนู มักนำมาใช้ทำยารักษาโรค และอาหารคาวต่าง ๆ เพื่อรับประทาน ซึ่งในสมัยก่อนนั้น เห็ดหูหนู มีแค่แบบแห้ง ซึ่งรับมาจากประเทศจีน คนไทยจึงรับมาบริโภค และนำมาแช่น้ำรับประทาน อย่างไรก็ตาม เห็ดหูหนูในปัจจุบัน สามารถเพาะพันธุ์ขึ้นเองได้ ทำให้การรับประทานเห็ดหูหนูในสมัยนี้จึงหารับประทานได้ไม่ยาก ทั้งยังได้เห็ดหูหนูที่สด กรอบ เนื้อแน่น และมีดอกที่ใหญ่ ใช้เวลาไม่เพาะไม่นาน และมีราคาถูกอีกด้วย
เห็ดหูหนู ถูกนำมาใช้เป็นยารักษาโรค หรือใช้เป็นยาสุขุม และยาบำรุงร่างกาย รวมถึง คนไทยยังนิยมนำมารับประทานเป็นอาหาร โดยเฉพาะการใส่ในเมนูแกงจืด ผัดวุ้นเส้น หรือนำไปผัดกับไข่ เป็นต้น นอกจากนี้ ยังถูกนำไปปรุงอาหารอีกหลากหลายรูปแบบ หรือรับประทานคู่กับอาหารจานอื่น ๆ เช่น โจ๊กเห็ดหูหนู หรือซุปเห็ดหูหนู เป็นต้น เห็ดหูหนู จึงสามารถรับประทานได้ง่ายทั้งครอบครัว เพราะมีเนื้อนุ่ม กรอบ และอร่อย จึงไม่แปลกใจว่า ทำไมเห็ดหูหนูจึงถูกใจผู้สูงอายุ และเด็กเป็นพิเศษ
ประโยชน์ของการรับประทาน เมนูเห็ดหูหนู
การรับประทานเมนูเห็ดหูหนู ให้สารอาหาร และประโยชน์ในการบำรุงร่างกายมากมาย โดยการรับประทานเห็ดหูหนู 100 กรัม จะได้พลังงาน 25 แคลอรี รวมทั้งยังได้รับสารอาหารอื่น ๆ อีกหลายอย่าง เช่น คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ใยอาหาร โซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี และฟอสฟอรัส เป็นต้น เห็นได้ชัดว่าการรับประทานเห็ดหูหนูนั้น นอกจากจะช่วยรักษา และบำรุงร่างกายแล้ว ยังให้คุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย โดยประโยชน์ของการรับประทาน เมนูเห็ดหูหนูนั้น ตัวอย่างเช่น
- ใช้เป็นยาบำรุงตับให้แข็งแรง และบำรุงโลหิต รวมถึงโรคความดันโลหิตสูง
- แก้ภาวะเลือดร้อน ซึ่งทำให้เกิดโรคต่าง ๆ มากมาย เช่น โรคโลหิตจาง อุจจาระปนเลือด สายตาพร่ามัว และปัสสาวะปนเลือด เป็นต้น
- ช่วยลดความเข้มข้นในเลือด และลดไขมันในเลือดของผู้สูงอายุ หรือผู้ที่เป็นโรคหัวใจ
- ช่วยรักษาริดสีดวงทวาร อาการถ่ายเป็นเลือด และเลือดออกในช่องคลอด
- ช่วยรักษาอาการประจำเดือนมาไม่ปกติ และอาการตกขาวของผู้หญิง
- ช่วยบรรเทาอาการไอ แก้การอาเจียนเป็นเลือด และแก้เลือดกำเดาไหล
- ช่วยรักษาอาการนิ่วในถุงน้ำดี หรือนิ่วในไต
- ใช้บรรเทาอาการท้องผูก ให้ขับถ่ายของเสียในลำไส้
- ใช้เป็นยาห้ามเลือด ต้านการเกาะตัวของเกล็ดเลือด
- ช่วยแก้มือเท้าเย็นชา ให้เลือดหมุนเวียนดีขึ้น
บทความที่เกี่ยวข้อง : เห็ดมีประโยชน์ อย่างไร? เด็กทารกกินได้ไหม? สิ่งที่พ่อแม่ต้องรู้
รวมเมนูเห็ดหูหนู ทำง่าย อร่อยถูกใจทั้งครอบครัว
แน่นอนว่าการรับประทานเห็ดหูหนูช่วยให้เราได้คุณค่าทางโภชนาการ และช่วยบำรุง รักษาโรคต่าง ๆ ได้มากมาย โดยสูตรทั้งหมดที่เราได้นำมาวันนี้ คุณพ่อคุณแม่สามารถนำไปปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ เพื่อให้เด็ก ๆ หรือผู้สูงอายุในบ้าน สามารถรับประทานกันได้ด้วยค่ะ
เห็ดหูหนูผัดไข่
ส่วนผสม เห็ดหูหนูผัดไข่ : เห็ดหูหนู 400 กรัม ไข่ไก่ 2-3 ฟอง ต้นหอม 1-2 ต้น กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ครึ่งช้อนชา และน้ำมันสำหรับผัด 2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ เห็ดหูหนูผัดไข่ :
- นำเห็ดหูหนูที่เตรียมไว้ มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นซอยต้นหอม และตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรอให้ร้อน
- ใส่กระเทียมสับ ผัดกระเทียมให้หอม จากนั้นใส่เห็ดหูหนูลงไปผัด แบ่งกระทะครึ่งหนึ่ง แล้วตอกไข่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และเกลือ ผัดให้เข้ากัน จากนั้นโรยต้นหอม แล้วผัดให้สุกกันดี เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสุกแล้ว นำมาจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : ครัว กัณฐมณี Channel
ต้มจืดเห็ดหูหนูลูกเงาะ
ส่วนผสม ต้มจืดเห็ดหูหนูลูกเงาะ : เห็ดหูหนูดำ 300 กรัม อกไก่สับ 200 กรัม วุ้นเส้น 1 ห่อเล็ก รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1,500 มิลลิลิตร ซุปก้อน 1 ก้อน น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม ผักชี ขึ้นฉ่าย 1 ถ้วย พริกไทยป่น และกระเทียมเจียวตามใจชอบ
วิธีทำ ต้มจืดเห็ดหูหนูลูกเงาะ :
- นำไก่ลงหมัก ใส่รากผักชี กระเทียม น้ำมันหอย ซีอิ๊ว และพริกไทยป่น คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมด แล้วใส่วุ้นเส้นที่เตรียมไว้ลงไปหมักให้เข้ากัน
- ตั้งหม้อ รอน้ำเดือด จากนั้นใส่ซุปก้อน และนำไก่ที่หมักไว้ ปั้นเป็นกลมขนาดพอดีคำจนหมด พอไก่เริ่มสุก ใส่เห็ดหูหนูลงไปต้ม ปรุงรสเพิ่มด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำปลา รอให้เดือด
- เมื่อเห็ดหูหนูเริ่มสุก ใส่ต้นหอม ผักชี และขึ้นฉ่าย ลงไป ต้มให้ส่วนผสมทั้งหมดสุกดี
- โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และพริกไทยป่น จัดใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : ครัวมนุษย์ป้า by คุณป้า ปอมปอม
ไก่ผัดขิงเห็ดหูหนู
ส่วนผสม ไก่ผัดขิงเห็ดหูหนู : เห็ดหูหนู 250 กรัม เนื้ออกไก่ 350 กรัม ขิงแก่ 100 กรัม ต้นหอม 30 กรัม กระเทียม 10 กรัม พริกชี้ฟ้าแดง 20 กรัม ซอสหอยนางรม 1-1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรสฝาเขียว 2/3 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว 1-1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2/3 ช้อนโต๊ะ และพริกไทย 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ ไก่ผัดขิงเห็ดหูหนู :
- ตั้งกระทะ รอน้ำมันร้อน นำเนื้อไก่ลงไปผัด พอไก่เริ่มสุก ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้เข้ากัน
- ใส่เห็ดหูหนู และขิงซอย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสฝาเขียว เต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย
- ชิมรส ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดสุก แล้วใส่ต้นหอมซอย และพริกชี้ฟ้าแดง ลงไปผัดให้ต้นหอมสุก เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : กินได้อร่อยด้วย
ลาบเห็ดหูหนูหมูสับ
ส่วนผสม ลาบเห็ดหูหนูหมูสับ : เห็ดหูหนู 300 กรัม หมูสับ 300 กรัม ผักชีฝรั่ง 2 ต้น ต้นหอม 3 ต้น สะระแหน่ 1 ถ้วย ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ มะนาว 4 ลูก ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ และพริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ลาบเห็ดหูหนูหมูสับ :
- เตรียมวัตถุดิบ นำหมูมาหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นสับเนื้อหมูให้ละเอียด
- ตั้งหม้อใส่หมูสับลงไป เติมน้ำเล็กน้อย และรวนจนหมูสุก เมื่อหมูเริ่มสุก จึงใส่เห็ดหูหนูลงไปรวนให้เข้ากัน แล้วนำไปพักให้เย็น
- นำส่วนผสมที่รวนทั้งหมดใส่ภาชนะ แล้วปรุงรสด้วยผงปรุงรสหมู น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น ข้าวคั่ว และมะนาว จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- ใส่หอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และสะระแหน่ คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
หากคุณพ่อคุณแม่กำลังมองหาเมนูเห็ดเพื่อใช้ทำอาหาร เมนูเห็ดหูหนู เป็นอีกเมนู ที่ช่วยให้ลูก ได้คุณค่าทางโภชนาการ และสารอาหารมากมาย ทั้งยังช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรง และแก้โรคต่าง ๆ ได้ดี เห็ดหูหนูยังสามารถรับประทานได้ง่าย ๆ เพราะมีเนื้อที่นุ่ม กรอบ และนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายรูปแบบ หรือสามารถนำไปทำเป็นยาบำรุงเลือด และใช้ทำอาหารเจได้อีกด้วย
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
เห็ดเข็มทอง อัญมณีอันมีค่า ตัวช่วยในการดูแลสุขภาพ
สูตรแกงเห็ดเพื่อสุขภาพ สูตรแกงเห็ดแสนอร่อย ประโยชน์ครบสุขภาพดี
เห็ดทรัฟเฟิล ประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าแปลกใจ 6 ประการ
ที่มา : 1, 2, 3
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
