อาหารยอดฮิตเมนูพื้นฐานที่คุณแม่มือใหม่ต้องมี ไข่ต้มเมนูง่ายๆ เข้าครัวทั้งทีต้องแสดงฝีมือเสน่ห์ปลายจวักกันสักหน่อยจริงไหมคะ วันนี้เรามาพูดถึงเมนูคู่บ้านคู่เรือนอย่าง ไข่ต้มเมนูง่ายๆ ยิ่งช่วงที่ต้องดูแลสุขภาพหรือช่วงไหนที่ต้องลดน้ำหนัก เมนูสุดแสนง่ายนี้ ง่าย ยิ่งกว่าปอกกล้วยเข้าปาก ก็คือ นี่เลย เมนู ไข่ต้มเมนูง่ายๆ นั่นเองค่ะ ยิ่งใครที่ช่วงนี้กำลังกินไข่ต้มลดน้ำหนักอยู่ล่ะก็ อยากบอกว่า มาถูกทางแล้วเพราะว่า ผลการวิจัยจากมหาวิทยาลัยลุยเซียนา สโมสรสุขภาพในประเทศสหรัฐอเมริกา ทำการวิจัยว่า การกินไข่เป็นอาหารเช้าสามารถช่วย ช่วยจำกัดปริมาณแคลอรี่ของตลอดทั้งวัน สังเกตุง่ายๆเลยค่ะ
ใครที่กินไข่ต้มตอนเช้า กว่าเราจะหิวรุ้ตัวอีกทีก็อาจจะเลยช่วงเที่ยงไปแล้ว เรียกได้ว่าแรงดีไม่มีตก เพราะการทานไข่ต้ม ได้พลังงานมากกว่า 400 กิโลแคลอรี เพราะว่า ไข่ต้มเมนูง่ายๆ สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์สุขภาพให้ข้อมูลเพิ่มเติม ไข่เป็นแหล่งอาหารที่อุดมด้วยโปรตีน แร่ธาตุ และวิตามินต่าง ๆ ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินดี วิตามินอี วิตามินบี 12 และสังกะสี นอกจากนี้ยังให้พลังงานเพียงแค่ 85 กิโลแคลอรีต่อฟอง แถมรับประทานไปแล้วยังทำให้อิ่มได้นาน เลิกกินจุบกินจิบ ทำให้ไม่หิวบ่อย ส่งผลดีทำให้ลดน้ำหนักลงได้อย่างมีประสิทธิภาพ และถือเป็นเมนูง่ายๆที่ทำกินได้ภายในครอบครัว ใส่ใจได้แต่มองใส่ไข่ทั้งฟองได้สุขภาพงามๆค่ะ
ไข่ต้มมื้อเช้า
โดยเฉพาะในผู้หญิง ถือเป็นเมนูที่อยู่คู่สาวๆมาช้านาน มีการวิจัยสโมสรสุขภาพในกลุ่มของ ผู้หญิงที่มีน้ำหนักเกิน ที่เป็นโรคอ้วน 30 คน ลองทดลองให้รับประทานอาหารเช้าที่มีไข่เป็นส่วนประกอบ ไข่จำนวน 2 ฟอง หรืออาหารเช้าแบบเบเกิล ขนมปังทั่วไป ซึ่งมี กิโลแคลอรี ในปริมาณเท่ากัน มีระดับโปรตีนเกือบเท่ากันนั้น
ผลจากการบันทึกพฤติกรรมการกินของผู้หญิงสองกลุ่มนี้จากสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์สุขภาพ พบว่าก่อนอาหารกลางวันผู้หญิงที่กินไข่เป็นอาหารเช้า รู้สึกหิวน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด และนอกจากนั้น ยังกินอาหารกลางวันน้อยลงอีกด้วย แต่เมื่อเปรียบเทียบกลุ่มที่รับประทานอาหารเช้าที่เบเกิลขนมปังนั้น พบว่าเฉลี่ยแล้วจะมีแคลอรีมากกว่ากลุ่มที่รับประทานไข่ และทำให้หิวง่ายและรับประทานอาหารกลางวันเยอะมากกว่ากลุ่มที่รัปประทานไข่เป็นมื้อเช้าค่ะ
ตรงนี้จะเห็นได้ชัดว่า อาหารบางชนิดส่งเสริมความอิ่มมากขึ้นได้โดยไม่ขึ้นอยู่กับปริมาณธาตุอาหารหลักหรือมวลความหนาแน่นของพลังงาน ที่ได้รับเท่ากันแต่ความอิ่มไม่เท่ากัน ไข่เป็นตัวอย่างของอาหารที่มีดัชนีความอิ่มมากกว่า 50% เมื่อนำไปเปรียบเทียบกับขนมปังขาวหรือซีเรียลอาหารเช้า ดังนั้นการรับประทานไข่มื้อเช้าถือว่าเป็นการตอบโจทย์การให้ความอิ่มได้ดี
ไข่ต้มมื้อเช้าแสนอร่อย
แต่ก็มีข้อควรระวังนะคะ เพราะถ้าหากคุณอยากเริ่มต้นวันใหม่เช้าสดใส ด้วยการทานไข่ ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงของทอดกับขนมปังปิ้ง เพราะจะได้รับน้ำมันที่มากเกินไปในยามเช้า แต่ให้เปลี่ยนมาดื่ม น้ำส้มที่ไม่ใส่น้ำตาล ยิ่งคั้นสดยิ่งดี เพราะน้ำส้มอุดมด้วยวิตามินซีหนึ่งแก้วซึ่งจะช่วยให้ร่างกาย ได้ใช้ดูดซึมประโยชน์จากธาตุเหล็กในไข่ได้ดีมากยิ่งขึ้น แต่ก็มีหลายท่านตั้งข้อสังเกตุ ว่ารับประทานไข่ต้มทุกวันจะ ทำให้คอเลสเตอรอลสูงขึ้นจริงหรือไม่ ตรงนี้อ้างอิงจาก วารสารโภชนาการอเมริกันเคยตีพิมพ์ไว้ สรุปไว้ว่าการรับประทานไข่ไก่ต้ม 12 ฟองต่อสัปดาห์ไม่มีผลต่อความดันโลหิตตามข้อมูลสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์สุขภาพ ไม่มีผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และไข่ไก่ยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีมากๆ ในไข่ไก่ยังมีกรดเลซิทีนที่จำเป็นต่อร่างกาย
ไข่ต้มเป็นอาหารยอดนิยมช่วยเรื่องลดน้ำหนักและสุขภาพแต่ยังช่วยประหยัดเงินในกระเป๋าได้ดีอีกด้วยค่ะ นอกจากจะมีราคาที่ไม่แพงแล้ว ยังสามารถรับประทานได้ในทุกวัน และขั้นตอนไม่ยุ่งยาก เราขอเอาใจคนที่ชอบทานเมนูไข่โดยเฉพาะไข่ต้ม
บทความประกอบ : เต้าหู้ทรงเครื่อง คุณประโยชน์ทรงคุณค่า เมนูสุขภาพน่าหม่ำ
12 ประโยชน์จากไข่
12 คุณประโยชน์ที่ร่างกายได้รับเมื่อเรารับประทานไข่ต้มเมนูง่ายๆมาฝากกัน มีดังนี้ค่ะ
1.ช่วยควบคุมน้ำหนักได้ดี
ไข่ต้มเมนูง่ายๆ เป็นอาหารชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมไม่ใช่แค่ประเทศไทยแต่ทั่วโลกเพระ ในไข่มีสารอาหารมากมาย เช่น วิตามินซี เส้นใยอาหาร และสารอาหารหลักในไข่คือโปรตีน สโมสรสุขภาพให้ข้อมูลว่า ร่างกายต้องการพลังงานจากโปรตีน ดังนั้นไข่ไก่ซึ่งถือว่าเป็นอาหารที่ช่วยสนับสนุนการลดความอ้วนได้เป็นอย่างดี ซึ่งเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแถมยังเป็นวิธีที่ง่าย วิธีนั้นคือการกินไข่ต้มไข่ต้ม 1 ฟอง ให้พลังงานแก่ร่างกายประมาณ 70-85 กิโลแคลอรี่ พลังงานแก่ร่างกายน้อยมาก นั่นจึงเป็นตัวเลือกสำคัญสำหรับคนที่กำลังอยู่ในช่วงลดน้ำหนัก แต่ช่วยให้อิ่มนานอย่างน่าเหลือเชื่อ
2.ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
เนื่องจากไข่ต้มอุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินดี ซึ่งวิตามินดีนี่แหละ จะมีหน้าที่ช่วยดูดซึมและช่วยทำให้ร่างกายสามารถนำคุณค่าสารอาหาร ไปใช้ประโยชน์จากแคลเซียมและฟอสฟอรัสได้อย่างเต็มที่ ทำให้ร่างกายเสริมสร้างกระดูกและฟันได้ดีมากเต็มที่
3.ทานไข่ลดการเจ็บป่วย เพระาเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย
ไข่มีสารอาหาร ธาตุเหล็ก วิตามินเอ และวิตามินดี เป็นสารอาหารสำคัญช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรง อีกทั้งยังช่วยให้การผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงในร่างกายเป็นไปอย่างปกติ และช่วยกระตุ้นให้เม็ดเลือดขาวทำงานได้ดี
บทความประกอบ : 10 สูตรน้ำผลไม้เพิ่มภูมิคุ้มกัน เครื่องดื่มเพิ่มภูมิคุ้มกันและแก้หวัด
4.ช่วยสร้างกล้ามเนื้อซึ่งสำคัญมากต่อการเปลี่ยนแปลงรูปร่าง
ผลจากการวิจัย ไข่ต้มสุก 1 ฟอง อุดมไปด้วยโปรตีนมากถึง 6 กรัม ซึ่งในโปรตีนจะมีกรดอะมิโนที่มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างและช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อให้กับร่างกาย ยิ่งเสริมสร้างกล้ามเนื้อมากเท่าใหร่ก็จะยิ่งลดจำนวนไขมันมากเท่านั้น ยิ่งคนที่อยากมีกล้าม ไข่ต้มถือเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ดี ดังนั้นใครที่ต้องการมีกล้ามเนื้อที่แข็งแรงควรทานไข่ต้มบ่อยๆ นอกจากนี้ ใครที่ชอบออกกำลังกาย ไข่ต้มยังช่วยลดโอกาสกล้ามเนื้อฉีกขาดจากการออกกำลังกายเป็นประจำได้อีกด้วยค่ะ
5.มากมายด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย กินแล้วอยู่ท้อง
ไข่ต้มสุกอุดมไปด้วยสารอาหารครบครันและอุดมไปด้วยโปรตีน สังกะสี ธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส กรดโฟลิก เลซิทิน ลูทีน ซีแซนทีน วิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี6 วิตามินบี12 วิตามินดี วิตามินอี จากข้อมูลสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์สุขภาพ ต้องยอมรับเลยว่า สารอาหารเหล่านี้ล้วนมีส่วนช่วยให้ระบบต่างๆ ในร่างกายสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น ดังนั้นหากทานไข่ต้มวันละ 1 ฟอง ก็จะช่วยให้ร่างกายแข็งแรง และเพื่อผลดียิ่งขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและยิ่งดีขึ้นไปอีกถ้าทานควบคู่กับอาหารชนิดอื่นๆ ให้ครบทั้ง 5 หมู่ด้วย
6.มีไขมันดีลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ
เนื่องจากใน ไข่ต้มอุดมไปด้วยไขมันดีอย่างเช่นโอเมก้า3 ซึ่งมีในน้ำมันตับปลาเช่นเดียวกัน ซึ่งไขมันชนิดนี้มีความจำเป็นต่อร่างกาย พร้อมทั้งช่วยบำรุงหัวใจให้แข็งแรง ช่วยลดไขมันไตรกลีเซอไรด์ในเลือดไม่ให้สูงเกินไป ร่างกายมีไขมันชนิดนี้ในเลือดสูง จะเสี่ยงต่อการทำให้เป็นโรคหัวใจและมะเร็งเต้านมมากขึ้นค่ะ
ไข่ต้มมื้อเช้าประโยชน์ครบ
7.ลูทีนและซีแซนทีนช่วยบำรุงสายตา
มีสารอาหารสำคัญ อย่างลูทีนและซีแซนทีนในไข่ต้มช่วยในการป้องกันจอประสาทตาเสื่อม และยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นต้อกระจกได้ดี
8.ป้องกันอัลไซเมอร์และบำรุงสมอง
กล่าวว่าในไข่ต้ม 1 ฟอง มีโคลีนมากถึง 20% ซึ่งสารชนิดนี้มีส่วนช่วยในการบำรุงสมอง ป้องกันการเป็นอัลไซเมอร์ เหมาะสำหรับให้ผู้สูงอายุรับประทาน และมีส่วนสำคัญต่อกล้ามเนื้อ เยื่อหุ้มสมอง เยื่อหุ้มเซลล์ และเซลล์ประสาท เมื่อร่างกายได้รับสารชนิดนี้ในปริมาณมาก จะยิ่งช่วยบำรุงสมองให้แข็งแรงมากขึ้นค่ะ
บทความประกอบ : เคล็ดลับบำรุงสมอง และเตรียมร่างกายลูกรักให้แข็งแรง พร้อมสำหรับการเรียนรู้อยู่เสมอ
9.กรดอะมิโนช่วยกระตุ้นการเผาผลาญไขมัน
ในวงการนักกีฬา หรือผู้ที่ออกกำลังกายเป็นประจำรู้ดีว่า ในไข่ต้มมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายอยู่ 3 ชนิดได้แก่ valine leucine และ isoleucine ซึ่งกรดอะมิโนทั้ง 3 ชนิดนี้ให้สรรพคุณเหมือนกันคือ ช่วยเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับกล้ามเนื้อได้ดีมาก และเป็นกรดอะมิโนที่จะขาดไม่ได้ในกลุ่มคนที่เล่นกีฬาแบบเวทเทรนนิ่ง และเพาะกล้าม เมื่อกล้ามเนื้อแข็งแกร่ง ระบบการเผาผลาญก็จะทำงานได้ดีขึ้น สามารถเร่งอัตราการเผาผลาญไขมันในร่างกายได้ง่ายมากขึ้น หมายความว่าไข่ต้มช่วยในการเผาผลาญไขมันในร่างกาย นอกจากนี้กรดอะมิโน leucine มีสรรพคุณช่วยเพิ่มความอึดของกล้ามเนื้อ ช่วยให้เล่นกีฬาได้นานมากยิ่งขึ้นโดยไม่รู้สึกเหนื่อยง่ายค่ะ
10.ในเรื่องความสวยความงาม ไข่ต้มช่วยบำรุงเล็บและเส้นผมได้ดี
ข้อมูลสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์สุขภาพ เนื่องด้วยในไข่ต้มมี วิตามินดี ธาตุเหล็ก กำมะถัน สังกะสี และสารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมอยู่ในไข่ต้มนั้น ล้วนมีส่วนช่วยในการบำรุงเล็บและเส้นผมให้มีความแข็งแรงมากยิ่งขึ้น ไม่ทำให้เส้นผมหลุดร่วงได้ง่าย ซึ่งไข่มีปัญหาผมหลุดร่วงง่ายแนะนำให้เอาเมนูนี้ไปลองทานดูค่ะ
11. กินแล้วอยู่ท้องไม่ทำให้หิวง่าย
บางคนถึงกับบอกว่าใครที่สามารถจัดการกับความหิวในช่วงลดน้ำหนักได้ก็ถือว่ารถน้ำหนักได้สำเร็จไปแล้วครึ่งหนึ่ง ซึ่งเป็นเรื่องจริง แต่ในความจริงแล้ววิธีการจัดการกับความหิวนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ต้องรู้วิธีการจัดการที่ถูกต้องตามคำแนะนำสโมสรสุขภาพ ไข่ต้มเป็นอีกหนึ่งอาหารที่สามารถช่วยจัดการกับความหิวได้เป็นอย่างดี แต่เน้นย้ำว่า ควรจะเป็นไข่ต้มสุกเท่านั้น เพราะ ไข่ต้มสุกสามารถช่วยพวกคุมความหิวได้ดีกว่าไข่ต้มแบบยางมะตูม ไข่ต้มสุกเมื่อกินเข้าไปแล้วจะยู่ในกระเพาะอาหารได้นานกว่า ไข่ต้มสุกจะอยู่ในกระเพาะได้นานประมาณ 2 ชั่วโมง แต่ไข่ต้มแบบยางมะตูมจะอยู่ในกระเพาะได้เพียง 1 ชั่วโมงครึ่งเท่านั้น
12.ฟื้นฟูจากความเหนื่อยล้า
ในไข่ต้มยังมี ส่วน isoleucine มีสรรพคุณหลัก ช่วยฟื้นฟูร่างกายจากความเหนื่อยล้า ส่งผลทำให้การออกกำลังกายเป็นไปได้ดีและยาวนาน ช่วยให้ร่างกายเผาผลาญไขมันได้มากขึ้นค่ะ
เมื่อเราทราบรู้ถึงคุณประโยชน์ที่สำคัญจากการทานไข่ต้มกันแล้ว ทางเรา หวังว่าทุกคนจะหันมาทาน ไข่ต้มเมนูง่ายๆ ในปริมาณที่เพียงพอ ต่อความต้องการของร่างกาย และรับประทานอย่างพอดีเพื่อให้ได้คุณค่าครบถ้วน ทั้งทำรับประทานเองหรือทำให้คนที่คุณรักทานก็ดีต่อสุขภาพคนในครอบครัว ถือเป็นการบำรุงร่างกายได้อย่างสมบูรณ์อีกด้วย ลองนำไปใช้กันดูนะคะ
ที่มา : 1 2 3
บทความประกอบ : แครอทพืชผักสีส้ม 10 ประโยชน์มหัศจรรย์ ไม่รู้ถือว่าพลาด
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
