แครอทพืชผักสีส้ม หาได้ง่ายตามท้องตลาด ประโยชน์มหัศจรรย์ 10 ประการ แครอทพืชผักสีส้ม อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย สรรพคุณมากมายจนสาวๆต้องร้องว้าว เชื่อว่าคุณแม่หลายๆท่านเดินซื้อของเข้าบ้านในห้าง ในโซนผักผลไม้ต้องพบเจอกับเจ้าแครอทอย่างชินตา จนบางครั้งถ้าไม่มีแพลนในการทำเมนูที่ต้องใช้แครอทก็อาจไม่ได้หยิบเจ้าแครอทกลับมาบ้านใช่ไหมคะ แต่หลังจากอ่านบทความนี้เชื่อว่าคุณแม่ทั้งหลาย อาจจะหยิบเจ้าแครอทพืชผักสีส้มชนิดนี้ กลับบ้านทุกครั้ง ถือว่าเป็นผักติดตู้ประจำครัวกันเลยทีเดียวค่ะ เพราะ แครอท (Carrot) พืชกินหัวที่มีหลากหลายสี
สวนแครอทพืชผักสีส้ม
ไม่ใช่แค่ แครอทสีส้ม ที่เราเห็นทั่วไป แต่แครอทยังมีสีมากกว่านั้น ไม่ว่าจะเป็นสีเหลือง แครอทสีม่วง แต่ที่มักพบเห็นโดยส่วนใหญ่คือสีส้ม ซึ่งแครอทพืชผักสีส้มชนิดนี้ มีสารสำคัญ คือ สารเบต้าแคโรทีนที่ช่วยในการบำรุงสายตา ช่วยให้ร่างกายชะลอความแก่ และยังมีสรรพคุณอื่น ๆ อีกมากมาย และที่สำคัญทานได้ง่ายไม่ว่าจะทานสด หรือหรือเอาไปประกอบอาหารทั้งต้มสุก รวมไปถึงทำเป็นเครื่องดื่ม อย่างน้ำแครอทสกัดเย็น ซึ่งได้คุณค่าทางสารอาหารครบถ้วน ฟังอย่างนี้แล้วเชื่อว่าน้องแครอทคงได้คะแนนเพิ่มอย่างแน่นอนค่ะ
บทความที่เกี่ยวข้อง: 15 ผักที่มีโฟเลตสูง กินผักที่มีโฟเลตสำคัญและจำเป็นตอนท้องและตอนให้นม
เรามารู้จักแครอทให้มากขึ้นกันค่ะ แครอทมี ชื่อวิทยาศาสตร์คือ Daucus carota L. จัดอยู่ในวงศ์ผักชี (APIACEAE หรือ UMBELLIFERAE) แครอท เป็นพืชที่อาศัยอยู่ในแถบเอเชียตะวันออกและเอเชียกลางนิยมปลูกและรับประทานทั้งในประเทศและส่งออกทำการค้าต่างประเทศ มีหลายขนาดตั้งแต่ขนาดเล็กเท่าดินสอคือbabycarrot ไปจนถึงขนาดใหญ่ที่เราพบเห็นกันทั่วไป และมีหลากหลายสีไม่ใช่แค่สีส้มที่เราคุ้นเคยค่ะ เช่น สีเหลือง สีม่วง แต่ที่นิยมรับประทานนั้นจะเป็นแครอทสีส้ม จัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกเมนูนึงอีกด้วยค่ะ
คำถามยอดฮิตคือแครอทเป็นผักหรือผลไม้กันน้า ?
- คำตอบคือ แครอทจัดอยู่ในประเภทผักเป็นพืชกินหัว เพราะแครอทคือส่วนของราก
- ซึ่งถือว่าเป็นส่วนหนึ่งของพืชนั่นเองค่ะ แครอทจึงไม่ใช่ผลไม้น้า
แครอทมีประโยชน์
เรามาดูประโยชน์และสรรพคุณของแครอทพืชผักสีส้ม กันคร่าวๆกันค่ะ แครอทอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี วิตามินอี ธาตุแคลเซียม ธาตุโพแทสเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก สารเบตาแคโรทีน และยังมีสารสำคัญคือสาร “ฟอลคารินอล” (falcarinol) ซึ่งช่วยต่อต้านเซลล์มะเร็งได้ดีค่ะ
ที่มา : 1 2
เมื่อเรารู้จักแครอทพืชผักสีส้ม ชนิดนี้กันแล้ว เรามาดูสรรพคุณของแครอทกันเลยค่ะ
1.แครอทพืชผักสีส้ม มีประโยชน์โดยเฉพาะกับสาวๆคือช่วยบำรุงสุขภาพผิวให้เปล่งปลั่งสดใสผิวอ่อนกว่าวัย เพราะมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีส่วนช่วยในการชะลอวัยและการเกิดริ้วรอยแห่งวัยสำคัญช่วยป้องกันเซลล์บำรุงเซลล์ผิวหนัง ผิวไม่ให้เสื่อมถูกทำลายได้ง่ายจากมลภาวะหรือแสงแดดค่ะ
2. นอกจากนั้นแครอทยังช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกายสร้างสร้างภูมิต้านทานโรคของร่างกายให้แข็งแรงยิ่งขึ้น และเน้นบำรุงแคลเซียมได้ดี โดยเฉพาะกระดูก ฟัน เหงือกและเล็บให้แข็งแรงมากยิ่งขึ้น
3.สารเบต้าแคโรทีนในแครอทช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระได้ดี ช่วยยับยั้งเซลล์ของมะเร็ง ต่อต้านการเกิดเซลล์มะเร็ง ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อกินแครอทในจำนวนที่เยอะจะลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็งในปอดได้ ซึ่งคนที่กินผักที่มีเบต้าแคโรทีนน้อยที่สุด จะเสี่ยงต่อมะเร็งในปอดและเมื่อนำแครอทมาต้มก่อนหั่นเป็นชิ้น แครอทจะมีสาร “ฟอลคารินอล” ซึ่งเป็นสารต้านมะเร็งได้ดี
4. แครอทยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายโดยวิธีการทำง่ายมากค่ะ แนะนำว่า การดื่มน้ำแครอท ควรนำแครอทสดประมาณ 1-2 หัวมาล้างให้สะอาด แล้วใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบแยกกาก เพื่อคั้นน้ำแครอทออกมา ควรดื่มวันละ 1 แก้วต่อวัน เพื่อช่วยสร้างภูมิต้านทานและบำรุงสายตาอีกด้วย
น้ำแครอท
5.แครอทยังช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูงเพราะน้ำแครอทสามารถลดความดันโลหิตได้เนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และยังมีกากใยอาหารสูง มีสารสำคัญคือสารประกอบฟีนอล แถมยังช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหลอดเลือดอีกด้วย แต่ข้อควรระวัง น้ำแครอทมีน้ำตาลสูงนะคะ อาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มมากขึ้น ควรดื่มร่วมกับผักและผลไม้ชนิดอื่นๆ
6.ในแครอทยังมีสารแคลเซียมแลคเตท ลดอัตราการเกิดโรคหัวใจได้ดี ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ลดอัตราการเกิดโรคหัวใจ ป้องกันภาวะหัวใจล้มเหลว
7.รับประทานแครอทพืชผักสีส้ม เป็นประจำ ยังลดอัตราการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง อัมพฤกษ์ อัมพาต
8.แครอท ยังช่วยบำรุงสายตาได้ดี เพราะในแครอทมีสารเบต้าแคโรทีน เป็นหนึ่งในวิตามินที่บำรุงสายตา โดยเฉพาะเนื้อเยื่อชั้นในของดวงตา หรือที่เรียกกันว่า เรติน่า การประทานแครอทบ่อย ๆ ช่วยถนอมดวงตาให้สามารถมองเห็นอย่างปกติ ดวงตาสดใส ไม่ตาพร่าตามัว และยังช่วย รักษาโรคตาฟาง และต้อกระจกได้อีกด้วยค่ะ
9. การรับประทานแครอทเป็นประจำ ช่วยระบบย่อยอาหารได้ดีแก้ปัญหาและบรรเทาอาการท้องผูก ใครมีปัญหาเรื่องระบบขับถ่าย แครอทมีสรรพคุณใช้เป็นยาขับ ทั้งปัสสาวะและสามารถใช้เป็นยาถ่ายพยาธิไส้เดือน ช่วยรักษาฝี แผลต่างๆให้ฟื้นฟูสภาพได้ดีและไวขึ้นค่ะ
10. มาถึงข้อสุดท้าย ข้อนี้สาวๆต้องชอบเพราะแครอท ยังช่วยป้องกันการเกิดสิว!แครอทช่วยปรับค่ากรดเบสผิวหนังของเราให้เกิดความสมดุล ลดการติดเชื้อแบคทีเรียบริเวณผิวหนังได้ดีมาก เพราะเป็นสาเหตุของการเกิดสิวและลดการทำลายเซลล์ผิวรักษาเซลล์ผิวของเราให้เป็นปกติ แนะนำการดื่มน้ำแครอทผสมน้ำผึ้ง ช่วยยับยั้งการเกิดสิวใหม่ได้อีกด้วย อร่อยและมีประโยชน์ขนาดนี้ คิดว่าสาวๆไม่ควรพลาดนะคะ
บทความที่เกี่ยวข้อง: 9 สุดยอดน้ำผัก-น้ำผลไม้ ที่แม่ท้องควรทาน
ไม่น่าเชื่อว่าแครอทพืชพักสีส้มที่เราคุ้นตากันตั้งแต่เด็ก จะมีประโยชน์มากมายขนาดนี้ หลังจากอ่านบทความนี้ไปแล้ว เมื่อเราไปซื้อของเข้าครัว จะไม่ลืมหยิบแครอทมาใส่ตะกร้า เพื่อนำไปปรุงและสรรสร้างเมนูอาหาร เพื่อประโยชน์และสุขภาพที่ดีของคนในครอบครัวแน่นอนค่ะ
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
