เมื่ออยู่ในช่วงตั้งครรภ์ คุณแม่ก็จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ และมีสารอาหารครบถ้วน เพื่อช่วยให้ร่างกายทั้งต่อคุณแม่เองแข็งแรงรวมไปถึงลูกน้อยในครรภ์ด้วย เพื่อช่วยลดความเสี่ยงด้านสุขภาพในระหว่างตั้งครรภ์ ซึ่งธาตุเหล็ก ก็เป็นหนึ่งในสารอาหารที่จำเป็นต่อคนท้องที่มีประโยชน์มาก ๆ และอยู่ในเมนูอาหารหลายเมนูที่ทั้งมีคุณค่าทางสารอาหารและอร่อยมากเช่นกัน ในวันนี้ เรามาศึกษากันว่า ธาตุเหล็กคืออะไร ? และ อาหารที่มีธาตุเหล็กสูง ที่คุณแม่ควรจะรับประทานนั้น มีอะไรบ้าง มาดูไปพร้อมกันเลยค่ะ!
ก่อนที่จะไปดูประเภทของอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง เรามาทำความรู้จักกับธาตุเหล็กกันก่อน ธาตุเหล็ก (Iron) คือ แร่ธาตุชนิดหนึ่ง ที่พบในเลือดของคนเราประมาณ 70% มีความสำคัญต่อระบบเลือดอย่างมาก เพราะช่วยลำเลียงเฮโมโกลบินไปเลี้ยงส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย รวมทั้งยังเป็นส่วนประกอบของโปรตีนและน้ำย่อยอีกด้วย ซึ่งโดยปกติ คนท้องต้องรับประทานธาตุเหล็กให้ได้ 6-7 มิลลิกรัมต่อวัน อย่างไรก็ตาม การรับประทานธาตุเหล็กจากอาหารอาจไม่เพียงพอ คุณหมอจึงอาจให้คุณแม่รับประทานอาหารเสริมธาตุเหล็กด้วย ส่วนคนทั่วไปนั้น ควรรับประทานธาตุเหล็กวันละ 15 มิลลิกรัม
ทำไมคนท้องจึงควรรับประทาน อาหารที่มีธาตุเหล็กสูง ?
อาหารธาตุเหล็ก จะช่วยให้คุณแม่ไม่เป็นโรคเกี่ยวกับเลือดในระหว่างการตั้งครรภ์ และยังช่วยให้เด็กในท้องเจริญเติบโตได้สมวัย ดังนี้
วิดีโอจาก : Madame Ann
-
ธาตุเหล็ก ดีต่อระบบเลือดและภูมิคุ้มกันร่างกาย
เมื่อเข้าตรวจครรภ์ คุณหมอมักจะจ่ายยาเสริมธาตุเหล็ก วิตามินรวม และยาบำรุงเลือดให้คุณแม่รับประทานระหว่างการตั้งครรภ์ มีคนท้องจำนวนไม่น้อย ที่เป็นโรคโลหิตจางระหว่างการตั้งครรภ์ เพราะรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กน้อยเกินไป ไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย จึงต้องทานอาหารเสริมเพิ่ม โดยทั่วไป ธาตุเหล็กนั้น มีส่วนช่วยในการสร้างเม็ดเลือด รวมทั้งยังช่วยสร้างรก หากคุณแม่เป็นโรคโลหิตจาง อาจทำให้เด็กในครรภ์ได้รับผลกระทบไปด้วย นอกจากนี้ ธาตุเหล็กยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการติดเชื้อในร่างกาย และสร้างภูมิคุ้มกันให้กับคุณแม่ได้อีกด้วย
หากคุณแม่รับประทานธาตุเหล็กไม่เพียงพอ อาจทำให้เด็กในท้องโตช้ากว่าเด็กทั่ว ๆ ไป น้ำหนักตัวต่ำกว่าเกณฑ์ตั้งแต่เกิด รวมทั้งคุณแม่เอง ก็อาจเสี่ยงคลอดก่อนกำหนดและแท้งลูกได้ นอกจากนี้ หากเด็กเริ่มเข้าโรงเรียน อาจต้องพบเจอกับปัญหาด้านการเรียนรู้ หรือมีสมาธิสั้น
บทความที่เกี่ยวข้อง : แม่ท้องขาดธาตุเหล็ก แย่แน่! โรคโลหิตจางถามหา อันตรายเสี่ยงแท้ง!!
อาหารที่มีธาตุเหล็กสูง มีอะไรบ้าง ?
แม้ว่าคุณหมอจะจ่ายยาเสริมมาให้รับประทาน แต่คุณแม่ก็ยังต้องทานอาหารที่มีธาตุเหล็กควบคู่ไปด้วย โดยธาตุเหล็ก มักพบได้จากอาหารประเภทไข่แดง เนื้อสัตว์ ตับ ปลา ผักใบเขียว ถั่วชนิดต่าง ๆ ซึ่งมีในเมนูอาหารดังต่อไปนี้
- ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าหมูและตับ
- แกงเผ็ดฟักทองใส่เลือดหมู
- ผัดถั่วงอกใส่เลือดหมูและตับ
- แกงยอดมะพร้าวกับเลือดหมู
- ผัดเผ็ดถั่วฝักยาวใส่ตับ
- เกาเหลาเลือดหมู
- ผัดเปรี้ยวหวานตับ
- โจ๊กหมูเครื่องในใส่ไข่
- ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ๊วตับ
- แกงเหลืองหมูกับฟักทอง
- บรอกโคลีผัดกุ้งหรือตับ
- แกงเผ็ดฟักกับเลือดหมู
- แกงส้มชะอมปลากะพง
- ก๋วยเตี๋ยวหมูใบตำลึง
- แกงสับปะรดกับตับ
- กวยจั๊บรวมเครื่อง
- ลาบเครื่องใน
- แกงจืดเลือดหมู
- ยำผักหวาน
- ปลาดุกผัดฉ่า
- ข้าวผัดหมู
- ซุปจมูกข้าว
- ผัดกะเพราตับ
- ขนมจีนน้ำเงี้ยว
- เมี่ยงปลาทู
- ไข่ตุ๋นฟักทอง
- ผัดขิงใส่ตับ
- ผักโขมอบชีส
- ปลานึ่งกับผัก
- ตับหวานผัด
- ตับบด
- ยำสะเดา
- ซุปฟักทอง
บทความที่เกี่ยวข้อง : สงสัยไหม ทำไมคนท้องต้องกิน โฟเลต ไอโอดีน ธาตุเหล็ก ทุกวัน
หากคุณแม่ต้องการให้ธาตุเหล็กดูดซึมได้ดียิ่งขึ้น สามารถทำตามคำแนะนำต่อไปนี้ได้
- รับประทานเนื้อแดง หากคุณแม่ต้องการทานอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง ควรเลือกรับประทานเนื้อแดง แต่ควรปรุงให้สุกก่อนรับประทานทุกครั้ง
- ทานผักใบเขียวและผลไม้ที่มีวิตามินสูง คุณแม่ควรรับประทานมะขาม ฝรั่ง มะนาว สตรอว์เบอร์รี กะหล่ำปลี บรอกโคลี ผักโขม คะน้า และมะเขือเทศ เพื่อให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้มากขึ้น และช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดียิ่งขึ้น
- งดเครื่องดื่มบางชนิด คุณแม่ไม่ควรดื่มชา กาแฟ นมวัว และนมถั่วเหลือง ในระหว่างที่รับประทานอาหาร เพราะสิ่งเหล่านี้ จะทำให้ธาตุเหล็กและวิตามินชนิดอื่น ๆ ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้น้อยลง
ผลข้างเคียงจากการรับประทานธาตุเหล็ก
แม้ว่าธาตุเหล็กจะดีต่อร่างกาย แต่หากรับประทานมากเกินไป อาจทำให้เกิดอาการข้างเคียง เช่น คลื่นไส้ หน้ามืด วิงเวียนศีรษะ อาเจียน ท้องผูก ท้องเสีย ปวดท้อง และมีอุจจาระสีดำ เป็นต้น ซึ่งโดยปกติ อาการเหล่านี้เป็นอาการที่เกิดขึ้นได้ ไม่ต้องกังวล อย่างไรก็ตาม คุณแม่ควรรับประทานธาตุเหล็กตามปริมาณที่แนะนำไปข้างต้น ไม่ควรกินมากกว่านั้น เพื่อป้องกันอันตรายที่อาจเกิดขึ้นได้ในอนาคต
การรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กนั้นเป็นสิ่งที่ดี เพราะช่วยในการบำรุงครรภ์ได้ ซึ่งดีต่อทั้งคุณแม่และลูกน้อยในครรภ์ด้วย แต่ว่าคุณแม่ก็ควรรับประทานอาหารที่ให้สารอาหารอื่น ๆ ควบคู่ไปด้วยเช่นกัน เพื่อให้ร่างกายสามารถทำงานได้อย่างเต็มที่ และเพื่อให้เด็กในท้องเติบโตได้อย่างสมวัย นอกจากนี้ คุณแม่ก็อย่าลืมที่จะพักผ่อนให้เพียงพอ และออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ เพื่อช่วยเสริมสร้างระบบการทำงาน เพื่อทำให้ร่างกายแข็งแรงไปพร้อมกับลูกน้อยด้วยนะคะ
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
แนะนำ! 8 เครื่องดื่มคนท้อง อร่อยดี มีประโยชน์ บำรุงคุณแม่และลูกน้อยในท้อง
7 ยี่ห้อ อาหารเสริมธาตุเหล็ก คนท้อง ยี่ห้อไหนดี ป้องกันโรคโลหิตจาง
แนะนำ ครีมนวดผม คนท้อง สูตรธรรมชาติ ลดผมร่วง ปราศจากสารเคมี!
แชร์ประสบการณ์หรือ เรื่องราวที่เกี่ยวข้องกับประโยชน์ของธาตุเหล็ก ได้ที่นี่!
ธาตุเหล็ก มีอยู่ในอาหารประเภทใดบ้าง
อาหารธาตุเหล็ก ที่คนท้องควรทานมีอะไรบ้างคะ และช่วยเรื่องอะไรบ้างคะ
ที่มา : 1 , 2 , 3 , 4 , 5 , 6
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
