X
theAsianparent Thailand Logo
theAsianparent Thailand Logo
คู่มือสินค้าเข้าสู่ระบบ
  • อยากท้อง
  • ตั้งครรภ์
    • คำนวณวันคลอด
    • ฉันกำลังตั้งครรภ์
    • ไตรมาสที่ 1
    • ไตรมาสที่ 2
    • ไตรมาสที่ 3
    • Project Sidekicks
    • ตั้งชื่อลูก
    • การให้นมลูก
  • สุขภาพและโภชนาการ
    • โภชนาการ
    • สุขภาพ
  • ลูก
    • ทารกแรกเกิด
    • ทารก
    • เด็กวัยหัดเดิน
    • เด็กก่อนวัยเรียน
    • เด็ก
    • เด็กก่อนวัยรุ่น และวัยรุ่น
  • ชีวิตครอบครัว
    • ความรักและความสัมพันธ์
    • การเลี้ยงลูก
    • มุมคุณพ่อ
    • ประกันชีวิต
    • การวางแผนการเงิน
    • ความรัก และ เซ็กส์
  • การศึกษา
    • เด็กวัยประถม
    • โรงเรียนประถม
    • มัธยมศึกษา
    • แบบฝึกหัดและข้อสอบ
    • แนะแนวการศึกษาต่างประเทศ
  • ไลฟ์สไตล์
    • ดวง
    • ทำนายฝัน
    • สีมงคล
    • บทสวดมนต์
    • ข่าว
    • ดูแลบ้าน
    • แนะนำโดย TAP
    • อีเว้นท์
  • ที่เที่ยว
    • เที่ยวไทย
    • เที่ยวต่างประเทศ
    • ที่พัก และ โรงแรม
  • ที่กิน
    • ร้านอร่อย
    • ร้านอร่อยสำหรับเด็ก
    • คาเฟ่
    • เมนูอาหาร
  • ผู้หญิง
    • แฟชั่น
    • ความงาม
    • ฟิตเนส
  • TAPpedia
  • วิดีโอ
    • การตั้งครรภ์
    • ทารก
    • คำแนะนำในการเลี้ยงลูก
    • การให้นมบุตร
    • อาหารเสริมทารก & โภชนาการ
    • เด็กเล็ก
  • ชอปปิง
  • อีเว้นท์
    • TAP Awards Winners
    • TAP idol
    • TAP x Safari Largest Treasure Hunt
  • #สอนลูกเรื่องเงิน ฉบับพ่อแม่
  • VIP

สูตรเด็ด แกงหน่อไม้ 2 สไตล์ สูตรภาคอีสานแซ่บนัว สูตรภาคกลางเข้มข้นถึงใจ

บทความ 5 นาที
สูตรเด็ด แกงหน่อไม้ 2 สไตล์ สูตรภาคอีสานแซ่บนัว สูตรภาคกลางเข้มข้นถึงใจ

แกงหน่อไม้ เป็นอาหารไทยที่มีทั้งของภาคกลาง และภาคอีสาน ถ้าเลือกไม่ถูกว่าจะทำเมนูไหนดี ก็ทำไปเลย 2 เมนูสิคะ เพราะเราได้นำเอาสูตรการทำ แกงหน่อไม้มาให้แล้วทั้ง 2 สูตร 2 ภาค หรือถ้าใครชอบแบบไหน เลือกตามที่ชอบได้เลยนะคะ รับรองความอร่อยทั้ง 2 สูตรแน่นอนค่ะ

 

แกงหน่อไม้

 

แกงหน่อไม้ ภาคกลาง

เมนูแกงหน่อไม้แบบภาคกลาง จะเป็นแกงหน่อไม้แบบใส่กะทิ มีความเผ็ดร้อนของพริกแกง ความมันของกะทิ อร่อยถูกใจคนไทยมานาน มาดูสูตรกันเลยค่ะว่ามีอะไรบ้าง

วัตถุดิบทำพริกแกง
  • พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง 3 เม็ด (แช่น้ำให้นิ่มก่อนโขลก)
  • พริกจินดาแดงแห้ง 4 เม็ด (แช่น้ำให้นิ่มก่อนโขลก)
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
  • เม็ดผักชี 1 ช้อนชา
  • ข่า 1 ช้อนชา
  • ตะไคร้ 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
  • กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำพริกแกง

  • นำพริก ข่า ตะไคร้ รากผักชี หอมแดง ผิวมะกรูด กระเทียม มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมโขลก
  • นำส่วนผสมทุกอย่างมาโขลกรวมกันให้เป็นเนื้อเดียวกันก็จะได้พริกแกงเผ็ดสำหรับทำพริกแกงแล้วค่ะ

 

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ : หมกหน่อไม้ใส่กะทิ เมนูพื้นบ้านภาคอีสานแซ่บนัว ทำง่ายแต่อร่อยมาก !!

 

วัตถุดิบทำแกงหน่อไม้ไก่ใส่กะทิ

  • ไก่ 1/2 กิโลกรัม
  • พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ
  • เลือดไก่ 150 กรัม
  • หน่อไม้สด 250 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าหั่นท่อน 1 ช้อนโต๊ะ
  • โหระพา 1/2 กำมือ
  • หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
  • หางกะทิ 250 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลมะพร้าว
  • น้ำปลา

วิธีทำ

  • นำหน่อไม้สดมาต้มในน้ำเดือด ต้ม 10 นาที จากนั้นเทน้ำทิ้ง 1 ครั้ง
  • ตั้งกระทะใส่หัวกะทิลงไป 200 มิลลิลิตร ตามด้วยพริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากัน
  • จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนหนังไก่เริ่มตึง จากนั้นเติมหางกะทิทั้งหมดลงไป
  • เมื่อแกงเริ่มเดือด ใส่หน่อไม้ที่ต้มแล้วตามลงไป
  • ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา ชิมรสที่ต้องการ
  • ใส่เลือดไก่ลงไปในแกง แล้วต้มต่อสักพัก
  • ปิดท้ายด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นห่อน ใบมะกรูดฉีก ใบโหระพา จากนั้นปิดไฟยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

 

แกงหน่อไม้

 

แกงหน่อไม้ สไตล์อีสาน

เมนูแกงหน่อไม้สไตล์อีสาน เป็นอาหารพื้นบ้านของทางภาคอีสาน โดยปกติแล้วอาหารอีสานจะไม่นิยมใส่กะทิ แต่จะใช้เป็นน้ำใบย่านาง และข้าวเบือที่เป็นเอกลักษณ์ที่โดดเด่นมากค่ะ คนภาคอื่น ๆ จะเรียกแกงหน่อไม้ของอีสานว่า แกงเปรอะ แต่คนอีสานจะเรียกว่า แกงหน่อไม้ค่ะ

วัตถุดิบ
  • หน่อไม้สด 500 กรัม
  • ใบย่านาง 1 กำมือ
  • เห็ดตามชอบ
  • พริก 10 เม็ด (เพิ่ม ลด ได้ตามชอบ)
  • ตะไคร้บุบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง 5 ลูก
  • พริกขี้หนู (ใส่เป็นลูกโดดตามชอบ)
  • ใบแมงลัก 1 กำมือ
  • ชะอม 1 กำมือ
  • ฟักทอง 1 ถ้วย
  • น้ำปลาร้า 1 ทัพพี
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ข้าวเบือ 2 ช้อนโต๊ะ (ข้าวเบือคือข้าวเหนียวดิบแช่น้ำไว้จนนิ่ม)

วิธีทำ

  • นำหน่อไม้สดมาต้มในน้ำเดือด ต้ม 10 นาที จากนั้นเทน้ำทิ้ง 1 ครั้ง
  • นำใบย่านางมาล้างให้สะอาด
  • คั้นน้ำใบย่านางโดยการนำใบย่านางผสมน้ำ 500 มิลลิลิตร แล้วปั่นให้ละเอียด
  • นำน้ำย่านางที่ปั่นแล้วมากรองด้วยผ้าขาวบาง
  • ตำข้าวเบือให้ละเอียด ตามด้วย เกลือ หอมแดง พริกสด ลงไปโขลกพอแหลก
  • น้ำใบย่านางที่กรองแล้วนำไปต้ม ตามด้วยเครื่องโขลก ตะไคร้บุบ หน่อไม้ และฟักทอง
  • พอเริ่มเดือดใส่เห็ดตามลงไป ตามด้วย ชะอม ใบแมงลัก และพริกขี้หนู
  • ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา ชิมให้ได้รสที่ชอบต้มต่อจนผักสุกทั้งหมด พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

 

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

แจกสูตร !! ข้าวขาหมู แสนอร่อย หนังเปื่อยนุ่ม ละลายในปาก หอมน้ำพะโล้

สูตรเด็ด! 5 เมนูหม่าล่า รสแซ่บสไตล์จีน อร่อยชี๊ด เผ็ดจนลิ้นชา

แจกสูตร! ยำหมูยอ รสแซ่บ จี๊ดจ๊าด จัดจ้าน พร้อมขั้นตอนการทำง่าย ๆ

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

Follow us on:
facebook-logo instagram-logo tiktok-logo
img
บทความโดย

Patteenan

  • หน้าแรก
  • /
  • เมนูอาหาร
  • /
  • สูตรเด็ด แกงหน่อไม้ 2 สไตล์ สูตรภาคอีสานแซ่บนัว สูตรภาคกลางเข้มข้นถึงใจ
แชร์ :
  • แชร์ 5 เคล็ดลับ ขั้นตอนการต้มไข่ วิธีต้มไข่ ต้มยังไงให้ออกมาเพอร์เฟกต์!

    แชร์ 5 เคล็ดลับ ขั้นตอนการต้มไข่ วิธีต้มไข่ ต้มยังไงให้ออกมาเพอร์เฟกต์!

  • เคล็ดลับ! ปอกไข่ แบบง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ มาดูกัน

    เคล็ดลับ! ปอกไข่ แบบง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ มาดูกัน

  • 60 เมนูจากของไหว้เจ้า สร้างสรรค์เมนูอร่อย จากของไหว้วันตรุษจีน !

    60 เมนูจากของไหว้เจ้า สร้างสรรค์เมนูอร่อย จากของไหว้วันตรุษจีน !

  • แชร์ 5 เคล็ดลับ ขั้นตอนการต้มไข่ วิธีต้มไข่ ต้มยังไงให้ออกมาเพอร์เฟกต์!

    แชร์ 5 เคล็ดลับ ขั้นตอนการต้มไข่ วิธีต้มไข่ ต้มยังไงให้ออกมาเพอร์เฟกต์!

  • เคล็ดลับ! ปอกไข่ แบบง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ มาดูกัน

    เคล็ดลับ! ปอกไข่ แบบง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ มาดูกัน

  • 60 เมนูจากของไหว้เจ้า สร้างสรรค์เมนูอร่อย จากของไหว้วันตรุษจีน !

    60 เมนูจากของไหว้เจ้า สร้างสรรค์เมนูอร่อย จากของไหว้วันตรุษจีน !

ลงทะเบียนรับคำแนะนำเรื่องการตั้งครรภ์พัฒนาการลูกในท้องได้ที่นี่
  • เตรียมตัวเป็นผู้ปกครอง
    • ก่อนตั้งครรภ์
    • การคลอด
    • ระยะการตั้งครรภ์
    • การคลอด
  • พัฒนาการลูก
    • ทารก
    • เด็กก่อนเข้าเรียน
    • ช่วงวัยของเด็ก
    • เด็กก่อนวัยรุ่น
  • ชีวิตครอบครัว
    • การวางแผนการเงิน
    • การเลี้ยงลูก
    • ความรัก และ เซ็กส์
  • ระยะการตั้งครรภ์
    • ไตรมาส 1
    • ไตรมาส 2
    • ไตรมาส 3
    • นมแม่และนมผง
  • โภชนาการ
    • สินค้าเด็ก
    • นมผง
    • เมนูอาหาร
    • สินค้าแม่
  • เพิ่มเติม
    • TAP สังคมออนไลน์
    • ติดต่อโฆษณา
    • ติดต่อเรา
    • Influencer Marketing (KOL)
    • มาเข้าร่วมกับเรา


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
เกี่ยวกับเรา |ทีม|นโยบายความเป็นส่วนตัว |ข้อกำหนดการใช้ |แผนผังเว็บไซต์
  • เครื่องมือ
  • บทความ
  • ฟีด
  • โพล

เราใช้คุกกี้เพื่อมอบประสบการณ์คอนเทนต์ที่ดีที่สุดให้กับคุณ. เรียนรู้เพิ่มเติมตกลง เข้าใจแล้ว

เราใช้คุกกี้เพื่อมอบประสบการณ์คอนเทนต์ที่ดีที่สุดให้กับคุณ. เรียนรู้เพิ่มเติมตกลง เข้าใจแล้ว

theAsianparent heart icon
เราต้องการส่งแจ้งเตือนข้อมูลข่าวสารไลฟ์สไตล์ที่น่าสนใจไปให้กับคุณ