แชร์ 4 เมนูหน่อไม้ เด็กทานง่าย ไร้กลิ่น รสชาติเข้มข้นถูกใจแน่นอน

หากจะพูดถึงหน่อไม้ หลายคนก็คงนึกถึงเมนูอาหารที่หลากหลาย กับรสชาติของหน่อไม้ที่มีความเฉพาะตัว วันนี้เรามีสูตรสำหรับ เมนูหน่อไม้ ที่ทำได้เองที่บ้าน เหมาะกับทุกคน ไม่เผ็ดจนเด็กทานไม่ได้ แถมยังได้ประโยชน์อีกด้วย เช่น เมนูแกงเขียวหวานหน่อไม้, แกงส้มหน่อไม้ หรือซุปหน่อไม้ เป็นต้น

จริง ๆ แล้วหน่อไม้ คืออะไร ?

หน่อไม้เป็นผลผลิตส่วนหนึ่งจากต้นไผ่ ซึ่งเป็นต้นไม้ประเภทยืนต้นที่มีอายุยืน และมีรากอยู่ใต้ดินออกเป็นกอ ๆ ส่วนหน่อจะโผล่ขึ้นมาบนดิน ดูเป็นเอกลักษณ์ อาจพบได้ไม่ยากตามธรรมชาติ เนื่องจากสามารถเติบโตได้ดีในดินทุกชนิด โดยเฉพาะดินที่มีลักษณะร่วนซุย หากไม่ทำการเก็บเกี่ยวหน่อไม้ หลายคนอาจไม่รู้ว่าหน่อไม้จะสามารถเติบโตต่อไป จนมีลักษณะเรียวยาว และมีหนาม หน่อไม้นี้นิยมนำมาประกอบอาหารอย่างที่เรารู้กันด้วยเนื้อที่แน่น และฉ่ำน้ำ แต่ก็มีกลิ่นเฉพาะตัว นอกจากนี้ยังมีอยู่หลายสายพันธุ์แต่ที่เรานิยมนำมาทานกัน คือ ไผ่รวก, ไผ่ตง และไผ่หวาน

ประโยชน์จากหน่อไม้

ในหน่อไม้มีสารอาหารที่หลากหลายกว่าที่เราคิดไว้ ได้แก่ แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, โปรตีน, แมงกานีส, คาร์โบไฮเดรต, เหล็ก, สังกะสี, โพแทสเซียม, โฟเลต, เส้นใยอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของวิตามินนานาชนิดทั้งวิตามินเอ, วิตามินซี, วิตามินบี 1, วิตามินบี 2, วิตามินบี 3, วิตามินบี 5 วิตามินบี 6, วิตามินบี 9 และวิตามินอี โดยสารอาหารเหล่านี้สามารถช่วยป้องกันโรคได้อย่างหลากหลายไม่ว่าจะเป็นโรคมะเร็ง หรือโรคโลหิตจาง มีส่วนช่วยในระบบขับถ่าย ช่วยขับสารพิษในร่างกาย อีกทั้งยังช่วยบำรุงกระดูก และฟันให้แข็งแรงอีกด้วย

บทความที่เกี่ยวข้อง : 3 เมนูเห็ดนางฟ้า เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี รับประกันประโยชน์ทุกจาน

แนะนำ 4 เมนูหน่อไม้ เด็กทานง่ายไม่เหม็น

ตามที่เราได้กล่าวไปแล้วว่าหน่อไม้เป็นวัตถุดิบที่มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์ จึงอาจทำให้รสชาติของอาหารเปลี่ยนไปได้ จึงต้องระวังเมื่อนำไปประกอบอาหาร ดังนั้นวันนี้เราจึงจะมาแนะนำ 4 เมนูที่เหมาะกับหน่อไม้ สามารถทำตามได้โดยไม่ต้องกลัวกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์จากหน่อไม้สายพันธุ์ต่าง ๆ ได้แก่ แกงจืดหน่อไม้กระดูกหมู, แกงส้มหน่อไม้ดอง, แกงเขียวหวานไก่ใส่หน่อไม้ และซุปหน่อไม้

แกงจืดหน่อไม้กระดูกหมู เรียบง่ายแต่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ : หน่อไม้หวาน, รากผักชี, กระเทียม, พริกไทยเม็ด, น้ำมันพืช , น้ำเปล่า, กระดูกหมู, น้ำปลา, เกลือ และผักชี

วิธีการทำ

เริ่มจากการปอกเปลือกหน่อไม้ออกให้หมด แล้วหั่นออกเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นนำไปต้มในหม้อที่มีน้ำเดือด ต้มใช้เวลาประมาณ 5 นาที เสร็จแล้วตักขึ้นล้างน้ำเย็นเตรียมเอาไว้
ขั้นตอนต่อมาให้นำรากผักชี, กระเทียม และพริกไทยเม็ดมาโขกเข้าด้วยกัน โขกจนกว่าจะละเอียด เสร็จแล้วนำไปผัดกับน้ำมันให้มีกลิ่นหอม นำขึ้นใส่ถ้วยพักเอาไว้
ต้มน้ำด้วยไฟระดับปานกลาง รอจนกว่าน้ำจะเดือด เมื่อเดือดแล้วให้ใส่กระดูกหมูลงไปเคี่ยว ใช้เวลาประมาณ 15 นาที จนเดือดอีกครั้ง ให้ใส่รากผักชีที่ผัดเตรียมไว้ตามด้วยหน่อไม้หวาน ปรุงรสด้วยน้ำปลา และเกลือ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนหมูสุก ปรุงรสเพิ่มเติมตามใจชอบ จากนั้นตักใส่ถ้วย สุดท้ายโรยผักชีตกแต่ง พร้อมรับประทาน

วิดีโอจาก : ทําเองอร่อยจัง By Tu Sureewan

แกงส้มหน่อไม้ดอง เปรี้ยวนิด เค็มหน่อย สไตล์ไทย ๆ

วัตถุดิบ : หน่อไม้ดอง, น้ำพริกแกงส้ม, ปลาสด หรือกุ้งสด, ใบมะกรูด, น้ำมะขามเปียก, น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ

วิธีการทำ

ขั้นตอนแรกให้นำหน่อไม้ดองไปต้มก่อน แล้วเทน้ำทิ้ง 1 รอบ จากนั้นตักขึ้นพักไว้ก่อนให้หน่อไม้สะเด็ดน้ำ
ละลายน้ำพริกแกงส้มในน้ำ จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟให้พริกแกงเดือด ตามด้วยปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก, น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บตามลำดับ เมื่อน้ำแกงเดือดจัด ให้ใส่ปลา หรือกุ้งลงไปต้มให้สุก ระวังห้ามคน เพราะจะทำให้มีกลิ่นคาว
ขั้นตอนต่อไปให้ใส่หน่อไม้ที่เตรียมไว้ลงไป รอจนเดือด ใส่ใบมะกรูดปิดไฟ ปรุงรสเพิ่มเติมตามใจชอบ พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก : kanchana Iijima

แกงเขียวหวานไก่ใส่หน่อไม้ เมนูประจำชาติยอดฮิต

วัตถุดิบ : เนื้อไก่, หน่อไม้ซอยหั่นเส้น, น้ำพริกแกงเขียวหวาน, หัวกะทิ, น้ำตาลทราย, ซีอิ๊วขาว, ใบโหระพา และพริกสดหั่นเฉียง

วิธีการทำ

เริ่มจากการตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่หน่อไม้ลงไปใช้เวลาต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นเทน้ำทิ้ง และล้างหน่อไม้อีกครั้งตั้งพักให้ไว้
ขั้นตอนต่อมาให้นำหัวกะทิใส่หม้อ หรือใช้กระทะก็ได้ด้วยไฟระดับปานกลาง รอจนกว่าเดือด จากนั้นใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงไป ผัดให้เข้ากัน รอจนน้ำกะทิแตกมัน แล้วค่อยใส่เนื้อไก่ลงไป ผัดต่อจนสุก สามารถเติมกะทิที่เหลือลงเพิ่มได้
ขั้นตอนสุดท้ายนำหน่อไม้ที่ต้มทิ้งไว้ใส่ลงหม้อ คนให้เข้ากัน ตามด้วยใส่กะทิที่เหลือให้หมด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว รอจนกะทิเดือด จากนั้นให้ใส่ใบโหระพา และพริกหั่น คนให้เข้ากันชิมรส ปรุงรสได้ตามใจชอบ เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้วก็ตักใส่ถ้วยพร้อมรับประทาน

วิดีโอจาก : ครัวมนุษย์ป้า by คุณป้า ปอมปอม

ซุปหน่อไม้ แซ่บนิดหน่อย เผ็ดแต่พอดี

วัตถุดิบ : หน่อไม้รวก, ใบย่านาง, น้ำปลาร้า (ถ้ามี), เกลือป่น, หอมแดงซอย, น้ำมะนาว, น้ำปลา, พริกป่น, ข้าวคั่ว, ผักชีฝรั่งซอย และต้นหอมซอย

วิธีการทำ

เริ่มจากขยี้ใบย่านางเข้ากับน้ำ จนน้ำเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม ให้กรองเอาเฉพาะน้ำมาเทใส่หม้อตั้งเตรียมไว้
ต่อมาให้ต้มน้ำจนเดือด ใส่หน่อไม้รวกลงไปต้มจนน้ำเดือดอีกครั้งหนึ่ง แล้วยกลงจากเตา พักทิ้งไว้รอจนน้ำเย็น จากนั้นให้บีบน้ำออกจากหน่อไม้ให้หมด แล้วใส่ลงในน้ำใบย่านางที่เตรียมเอาไว้ในขั้นตอนแรก
ขั้นตอนต่อมาให้ยกขึ้นนำไปตั้งไฟรอจนเดือด ใส่เกลือป่น และน้ำปลาร้าลงไป (ถ้ามี) ต้มจนกว่าน้ำจะเดือด จากนั้นยกลงจากเตา
จากนั้นตักหน่อไม้ใส่ชามผสม ตามด้วยใส่หอมแดงซอย แล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาว, น้ำปลา, พริกป่น และข้าวคั่วตามลำดับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มได้ตามความต้องการ
ขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่ผักชีฝรั่งซอย และต้นหอมซอยลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน และตักใส่จาน ตกแต่งด้วยการโรยใบสะระแหน่ ถือเป็นอันเสร็จ

วิดีโอจาก : กับข้าวกับปลาโอ PlaoCooking

เมนูเหล่านี้เป็นเมนูหน่อไม้ที่น่าจะคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี และหวังว่าสูตรที่เรานำมาบอกนั้น จะทำให้ทุกมื้อเต็มไปด้วยความอร่อย และอย่าลืมหลังทานแล้วชวนลูกทำกิจกรรมอื่น ๆ เพื่อเป็นการออกกำลังกาย ให้ร่างกายแข็งแรงด้วยนะ

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

8 เมนูข้าวผัด ! หอมอร่อย เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี

แนะสูตรเด็ด !! เมนูปลาหมึก ราชาแห่งอาหารทะเล ทำง่าย อร่อยไม่มีวันลืม

สูตรสวรรค์ ! แกงเขียวหวาน กลิ่นหอมเตะจมูก รสชาติสะดุดลิ้น

ที่มาข้อมูล : thai-thaifood kapook

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

บทความโดย

Sutthilak Keawon

เมนูเด็กเมนูหน่อไม้

เรื่องแนะนำ