แจกสูตร !! ข้าวขาหมู แสนอร่อย หนังเปื่อยนุ่ม ละลายในปาก หอมน้ำพะโล้

ข้าวขาหมู เมนูแสนอร่อย เมนูสุดโปรดของใครหลาย ๆ คน หนังหมูที่เปื่อยนุ่ม ละลายในปาก ราดน้ำพะโล้ฉ่ำ ๆ หอมน้ำต้มพะโล้ ถึงเครื่อง ถึงรส สุด ๆ พอคิดแล้วก็หาร้านที่ทำได้แบบนี้ยากใช่ไหมคะ ถ้าแบบนั้นทำไมไม่ลองทำเองดูละคะ เพราะจริง ๆ แล้วการทำ ข้าวขาหมูมันไม่ได้ยากอย่างที่คิดเลยนะคะ แถมทำ 1 ครั้งเนี่ย ทานได้ทั้งครอบครัวเลยนะคะ แม่ครัวมือใหม่หรือมือเก่าก็รับรองเลยค่ะว่าทำได้แน่นอน

ข้าวขาหมู

มาค่ะ ๆ มาเริ่มกันเลยอย่ารอช้า มาเริ่มกันที่การต้มขาหมูพะโล้กันก่อนเลยนะคะ

วัตถุดิบ

- ขาหมู 1 ขา
- เห็ดหอม (มาก น้อย ตามชอบ)
- โป๊ยกั๊ก 1 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย 4-5 แท่ง
- รากผักชี 5-6 ราก
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3,000 มิลลิลิตร
- น้ำตาลปี๊บ 7 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 5 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 15 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ต้ม 5-6 ฟอง
- ผักกาดดอง 200 กรัม
- คะน้า 3-5 ต้น

วิดีโอจาก Youtube : กินได้อร่อยด้วย

วิธีทำ

นำขาหมูมาหั่นแบ่งระหว่างส่วนขากับคากิ
ขูดขนอ่อนตามหนังออก ล้างให้สะอาด แล้วผึ่งไว้ให้แห้ง
ตั้งกระทะ นำขาหมูมาทอด น้ำมันร้อน ทอดไฟกลาง ทอดด้านละ 8 นาที แล้วพักไว้
นำพริกไทยเม็ด กระเทียม รากผักชี มาโขลกให้พอแหลก
นำเครื่องพะโล้มาห่อในผ้าขาวบาง ได้แก่ สามเกลอที่ตำไว้ โป๊ยกั๊ก อบเชย เตรียมไว้สำหรับนำไปต้ม
เตรียมหม้อตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปเคี่ยว เคี่ยวไฟอ่อน หมั่นคนเรื่อย ๆ อย่าปล่อยให้ไหม้
เมื่อน้ำตาลปี๊บสีเข้มขึ้นให้เติมน้ำลงไป 500 มิลลิลิตร แล้วคนให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว
เปิดไฟแรงจนน้ำเดือด ใส่ขาหมูลงไป ตามด้วยเครื่องพะโล้ที่ห่อไว้ในผ้าขาวบาง และเห็ดหอม
เติมน้ำลงไป 2,000 มิลลิลิตร พอน้ำเดือดใช้ไฟอ่อน เคี่ยวทิ้ง 4 ชั่วโมง คอยช้อนฟอง และน้ำมันออกเรื่อย ๆ
เมื่อครบ 3 ชั่วโมง ใส่ไข่ต้มลงไปเคี่ยวต่อ ถ้าน้ำแห้งไปให้เติมน้ำได้นะคะ
นำผักกาดดองล้างน้ำ แล้วบีบน้ำออกให้มากที่สุด แล้วนำมาใส่ในหม้อต้มพะโล้
เมื่อครบ 4 ชั่วโมงให้ชิมรสชาติ ปรุงเพิ่มได้ตามชอบนะคะ หรือถ้ารสชาติดีแล้วก็ทานได้เลยค่ะ

เคล็ดลับ

แนะนำว่า ให้ทิ้งไว้ข้ามคืน เนื้อหมูจะมีความฉ่ำ เปื่อย มากกว่านะคะ
ถ้าทิ้งไว้ข้ามคืน (แช่เย็นหรือไม่แช่ก็ได้นะคะถ้าทำก่อนนอนตื่นเช้ามาจะไม่เสียค่ะ) ก่อนทานให้อุ่นอีกรอบ และใส่คะน้าลงไปลวกด้วยนะคะ

บทความที่เกี่ยวข้อง : วิธีทำ “ข้าวมันไก่” พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ทำง่าย ๆ ด้วยหม้อหุงข้าว

ข้าวขาหมู

วิธีทำน้ำจิ้ม

กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงจินดา 10 กรัม
น้ำส้มสายชู 7 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
นำทุกอย่างมาตำหรือปั่นเข้าด้วยกันก็เรียบร้อยค่ะ

เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะกับสูตร ข้าวขาหมู แสนอร่อย ใครได้ทานรับรองจะติดใจค่ะ ทำทานเองหรือทำไปฝากญาติ ๆ หรือเพื่อนบ้านก็ได้นะคะ ต้องได้รับคำชมแน่นอน หรืออยากทำขายเป็นอาชีพเสริมก็น่าสนใจเช่นกันนะคะ ข้าวขาหมูเนี่ยเป็นเมนูที่ใคร ๆ ก็ชอบทานค่ะ ต้องขายดีมาก ๆ แน่นอนค่ะ

แม่บ้านหรือพ่อบ้านที่ชอบทำอาหาร ต้องลองทำเมนูข้าวขาหมูดูสักครั้งนะคะ ถ้าทำแล้วอร่อยจนเพื่อน ๆ หรือญาติ ๆ ติดใจ เตรียมตัวเปิดร้านได้เลยนะคะ ถ้าอยากได้สูตรอาหารเมนูอื่น ๆ อีก ทาง theAsianparent ก็มีสูตรอาหารหลากหลายมากเลยค่ะ แล้วก็จะนำสูตรอาหารใหม่ ๆ มาแบ่งปันกันเรื่อย ๆ นะคะ

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

สูตรเด็ด! 15 เมนูหมูสามชั้น อร่อยฟิน ทำง่ายไม่ง้อร้าน (มีคลิป)

แจกสูตรเด็ด ข้าวซอย เมนูอาหารเหนือทำง่าย อร่อยได้ที่บ้าน !!

แจกสูตร กุ้งถัง เมนูยอดฮิต สตรีทฟู้ด อร่อยเข้มข้น โดนใจคนทั้งบ้าน !!

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

บทความโดย

Patteenan

พะโล้ข้าวขาหมู

เรื่องแนะนำ