เมนูถั่วลันเตา เป็นอีกหนึ่งเมนูเพื่อสุขภาพ ที่ทำได้ง่าย ๆ อร่อย แถมมีประโยชน์หลายอย่าง เพราะในถั่วลันเตานั้น มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย รวมทั้งใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระที่จะช่วยชะลอความแก่ได้ การรับประทานถั่วลันเตา จะทำให้เราได้คาร์โบไฮเดรตที่สูง เพราะเป็นผักที่อยู่ในประเภทเดียวกับ แป้ง มันฝรั่ง และข้าวโพดนั่นเอง สำหรับเมนูถั่วลันเตาที่แอดได้รวบรวมมานั้น จะมีอะไรบ้าง ก่อนอื่นเราไปรู้จักคุณประโยชน์ของถั่วลันเตากันก่อนค่ะ
ถั่วลันเตา คืออะไร
ถั่วลันเตา (Snap Pea) เป็นถั่วที่หลายคนรู้จักกันดี เพราะถูกนำมาบริโภค และเพาะปลูกกันอย่างแพร่หลาย ถั่วลันเตา มีชื่อท้องถิ่นว่า ถั่วหวาน ถั่วแขก หรือถั่วน้อย เพราะมีถิ่นกำเนิดแถวเอเชียตอนกลาง โดยเฉพาะในประเทศอินเดีย อย่างไรก็ตามถั่วลันเตา ถือเป็นพืชที่ได้รับความนิยมในเอเชียหลายประเทศ โดยเฉพาะในประเทศจีน ที่จะต้องนำถั่วลันเตา มาประกอบอาหารในประเภทผัดผักเสมอ
นอกจากนี้ถั่วลันเตา ยังมีลักษณะเป็นพืชเถาเลื้อย มีลำต้นที่เล็ก และเป็นเหลี่ยม สามารถขึ้นได้ทุกชนิดดิน โดยมักจะปลูก 2 ประเภท ได้แก่ ถั่วลันเตาพันธุ์ฝักเหนียว ที่นิยมรับประทานเฉพาะเม็ด และถั่วลันเตาฝักสด ที่นำมาประกอบอาหารได้เลย นอกจากนี้ถั่วลันเตา ยังนิยมปลูกในพื้นที่ของประเทศไทยหลายแห่ง จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมพืชชนิดนี้ จึงได้รับความนิยมในการนำมาประกอบอาหาร
ประโยชน์ของการรับประทานถั่วลันเตา
การรับประทานถั่วลันเตา ช่วยให้เราได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด เช่น คาร์โบไฮเดรต เส้นใย วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินอี วิตามินเค แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม เป็นต้น นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงร่างกายมากมาย ตัวอย่างเช่น
- ช่วยบำรุงสายตา และผิวพรรณ
- ลดระดับคอเลสเตอรอลในหลอดเลือด
- ช่วยรักษาโรคหัวใจ
- ช่วยรักษาโรคเบาหวาน
- ช่วยป้องกันโรคความดันโลหิต
- ช่วยขับของเหลวในร่างกาย
- แก้ตะคริว และอาการเหน็บชา
- ช่วยเพิ่มน้ำนมของสตรี
- ช่วยบำรุงกระดูก และฟัน
- ช่วยแก้อาการปัสสาวะขัด
บทความที่เกี่ยวข้อง : ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วพิสตาชิโอ 9ประโยชน์สุดปัง อร่อยสารอาหารเยอะ
รวม เมนูถั่วลันเตา หวานอร่อย ทำง่าย ได้ประโยชน์
สูตรเมนูถั่วลันเตานี้ คุณพ่อคุณแม่สามารถหาซื้อได้ทั้งถั่วลันเตาสด หรือถั่วลันเตาแบบกระป๋องมาประกอบอาหารก็ได้ค่ะ ขึ้นอยู่กับความสะดวก เพราะไม่ว่าจะแบบไหน ก็ได้ประโยชน์ทั้งคู่ สำหรับเมนูถั่วลันเตาที่แอดได้รวบรวมมานั้น จะมีอะไรบ้าง ไปดูกันเลยค่ะ
ผัดถั่วลันเตากุ้ง
วัตถุดิบ ผัดถั่วลันเตากุ้ง : ถั่วลันเตา 300 กรัม กุ้ง 300 กรัม แครอท 1/2 หัว ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนชา และกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ผัดถั่วลันเตากุ้ง :
- นำหัวกุ้ง และเปลือกกุ้งออก จากนั้นผ่าหลังกุ้ง แล้วล้างน้ำให้สะอาด
- นำถั่วลันเตามาเด็ดขั้ว และดึงเส้นใยด้านข้างออก จากนั้นหั่นแครอท และกระเทียมให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำส่วนผสมไปพักไว้เตรียมผัด
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียม แล้วผัดให้มีกลิ่นหอม นำกุ้งที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้สุก แล้วใส่ถั่วลันเตา และแครอท ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทย และน้ำเปล่า จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมด ให้เข้ากันอีกครั้ง
- จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
ถั่วลันเตาผัดไข่
วัตถุดิบ ถั่วลันเตาผัดไข่ : ถั่วลันเตา 100 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง ซอสหอยนางรมลดโซเดียม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ สารแทนความหวาน น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำซุป 1/8 ถ้วยตวง
วิธีทำ ถั่วลันเตาผัดไข่ :
- ตั้งกระทะ เทน้ำมันมะกอก เมื่อน้ำมันร้อน นำกระเทียมสับลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม
- ตอกไข่ไก่ลงไป แล้วคนให้ไข่แตก จากนั้นใส่ถั่วลันเตาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำซุปลงไปเล็กน้อย
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมลดโซเดียม ซีอิ๊วขาว และสารแทนความหวาน จากนั้นผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตักใส่จาน เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : รักสุขภาพ
ถั่วลันเตาผัดปลากระป๋อง
วัตถุดิบ ถั่วลันเตาผัดปลากระป๋อง : ถั่วลันเตา 80 กรัม เห็ดชิเมจิขาว 80 กรัม ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง พริกจินดาแดง 9 เม็ด กระเทียม 10 กรัม ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทราย
วิธีทำ ถั่วลันเตาผัดปลากระป๋อง :
- นำถั่วลันเตามาเด็ดขั้ว และดึงเส้นใยด้านข้างออก จากนั้นหั่นเห็ดชิเมจิขาวให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปแช่น้ำทิ้งไว้ครู่หนึ่ง นำขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำ
- โขลกพริกจินดาแดง และกระเทียมให้ละเอียด ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำส่วนผสมที่โขลกลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม
- นำถั่วลันเตา และเห็ดชิเมจิขาวที่เตรียมไว้ ลงไปผัดให้สุก แล้วใส่ปลากระป๋องลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง
- จัดใส่จาน รับประทานพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : เข้าครัวทํากิน Enter the kitchen
ผัดพริกแกงถั่วลันเตา
วัตถุดิบ ผัดพริกแกงถั่วลันเตา : ถั่วลันเตา 200 กรัม หมูสามชั้น 250 กรัม พริกแกง 60 กรัม น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
วิธีทำ ผัดพริกแกงถั่วลันเตา :
- นำถั่วลันเตามาเด็ดขั้ว และดึงเส้นใยด้านข้างออก แล้วนำไปแช่น้ำ จากนั้นหั่นหมูสามชั้น ให้มีขนาดบาง นำไปพักไว้
- ตั้งกระทะ เทน้ำเปล่าลงไป เมื่อน้ำเดือด นำถั่วลันเตาที่แช่น้ำไว้ ลงไปลวก ประมาณ 30 วินาที จากนั้นนำกลับไปแช่ในน้ำเย็น
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำพริกแกงลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม จากนั้นนำหมูสามชั้นที่หั่นเตรียมไว้ ลงไปผัดให้หมูสุก
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอยหอยนางรม และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำถั่วลันเตาที่แช่น้ำไว้ และใบมะกรูด ลงไปผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
- จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน
วิดีโอจาก : เข้าครัวทํากิน Enter the kitchen
ผัดถั่วลันเตาหวานเต้าหู้ปลา
วัตถุดิบ ผัดถั่วลันเตาหวานเต้าหู้ปลา : ถั่วลันเตาหวาน 100 กรัม เต้าหู้ปลา 300 กรัม แครอท 1 หัว ต้นหอม 3 ต้น พริกจินดาแดง 7 เม็ด กระเทียม 7 กลีบ ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา และน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ผัดถั่วลันเตาหวานเต้าหู้ปลา :
- ทุบกระเทียมให้แหลก แล้วนำต้นหอม แครอท พริกจินดาแดง และถั่วลันเตา มาหั่นเตรียมไว้
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำกระเทียมลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่เต้าหู้ปลา และต้นหอม ลงไปผัดให้เข้ากัน
- นำถั่วลันเตา และแครอท ลงไปผัดให้สุก แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรม จากนั้นผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ใส่ต้นหอม และพริกจินดาแดง ลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จัดใส่จาน เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
เห็นได้ชัดว่าถั่วลันเตา สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เพราะทำได้ง่าย อร่อย แถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย แอดขอแนะนำว่าหากใครอยากให้ถั่วลันเตานั้น ยังคงคุณค่าทางโภชนาการที่ร่างกายต้องการอยู่ ก็สามารถนำถั่วลันเตาไปต้มก่อน แล้วนำแช่ในน้ำเย็นได้ รับรองว่าจะอร่อย และได้คุณค่าสารอาหารที่ครบถ้วนแน่นอน
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
สอนลูกปลูกถั่วงอก ด้วยวิธีง่ายๆ ไว้กินเองที่บ้าน ทำยังไงบ้าง?
แพ้ถั่ว มีอาการอย่างไร? รู้ได้อย่างไรว่าลูกของเราแพ้ถั่ว จัดการทำยังไง
ถั่วพิสตาชิโอช่วยหลับง่าย พิสตาชิโออุดมไปด้วยเมลาโทนิน? ประโยชน์ดีแถมอร่อย
ที่มาข้อมูล : medthai