5 เมนูไข่มดแดง อิ่มอร่อย กินคำไหนก็ฟิน!

หลายคนอาจจะเคยคุ้นหน้าคุ้นตากับไข่มดแดงกันมาบ้างแล้ว ขอบอกเลยว่าเมนูนี้เป็นหนึ่งในเมนูที่ใครต่อใครค่อนข้างชอบมาก ๆ และหากคุณเป็นอีกหนึ่งคนที่กำลังหลงใหลในเมนูนี้ และอยากจะรู้ว่า “ไข่มดแดง” สามารถนำไปประกอบทำเป็นเมนูอาหารอะไรได้บ้าง มาเข้าครัวไปทำ เมนูไข่มดแดง พร้อมกันเลยนะคะ

ไข่มดแดงคืออะไร?

“ไข่มดแดง” ที่เราเห็นกันนั้นเกิดจากตัวมดที่อยู่ในระยะดักแด้ หรืออยู่ในช่วงที่เป็นตัวหนอน ส่วนใหญ่ลักษณะไข่มดแดงที่เราเห็นจะเป็นลักษณะสีขาวขุ่น สามารถนำมารับประทานได้ อีกทั้งยังสามารถนำมาประกอบทำเป็นเมนูอาหารได้หลายอย่างเลยทีเดียว ซึ่งไข่มดแดงที่เราเห็นกันนั้นจะชอบเกิดในช่วงฤดูแล้ง หรืออยู่ในช่วงเดือนมีนาคม – เมษายน นั่นเอง

เมนูไข่มดแดง

วิธีการทำความสะอาดไข่มดแดงที่เราควรรู้!

1. ให้เรานำไข่มดแดงที่ได้มาทำความสะอาดก่อนที่จะนำไปประกอบทำอาหาร

2. โดยขั้นตอนการล้างเราจะทำการล้างด้วยน้ำสะอาด อย่างน้อยประมาณ 3 ครั้ง

3. จากนั้นเราจะทำการแช่ด้วยน้ำเกลือ น้ำส้มสายชู ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา พร้อมกับนำมาล้างด้วยน้ำสะอาดอีกรอบ

4. หลังจากที่เราทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วก็สามารถนำมาประกอบอาหารในขั้นตอนต่อไปได้เลย

แจกสูตร เมนูไข่มดแดง สุดแซ่บ

1. เมนูไข่คั่วมดแดง

วัตถุดิบ

ไข่เป็ด 3 ฟอง
ไข่มดแดง 1 ถ้วย
หอมแดง 3 หัว
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริก 3 – 4 เม็ด
ต้นหอม 1 ต้น

ขั้นตอนการทำ

1. ขั้นตอนแรกให้เราทำการตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไปในปริมาณที่เหมาะสม

2. จากนั้นก็ใส่ไข่เป็ดลงไป พร้อมกับทำการคั่วไข่ไปเรื่อย ๆ จนไข่เริ่มสุก

3. ต่อมาให้เราใส่ไข่มดแดงลงไปคั่วอีกรอบ พร้อมกับใส่หอมแดงลงไป

4. ทำการปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม น้ำตาล พริกสด และต้นหอม

5. เมื่อส่วนผสมเข้ากันจนได้ที่ ทำการจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟให้คนในครอบครัวรับประทานกันได้เลยค่ะ

บทความที่เกี่ยวข้อง : 5 ไอเดีย เมนูไข่ดาว วัตถุดิบแสนเรียบง่าย แต่อร่อยมาก มาพร้อมคุณค่าโภชนาการ

วิดีโอจาก : สูตรลัดความอร่อย by Umim is Happy

2. เมนูก้อยไข่มดแดง

วัตถุดิบ

ไข่มดแดง
น้ำปลา
มะนาว
พริกป่น
ผงปรุงรส
หอมแดง
ข้าวคั่ว
ต้นหอม
ผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการทำ

1. มาที่ขั้นตอนแรกให้เราทำการเตรียมภาชนะให้เรียบร้อย

2. จากนั้นทำการใส่น้ำปลา มะนาว พริกป่น ผงปรุงรส หอมแดง ข้าวคั่ว ไข่มดแดง ต้นหอม และผักชีฝรั่งลงไป

3. ทำการคลุกเคล้าส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน พร้อมกับปรุงรสชาติได้ตามความชอบ

4. จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟความอร่อยในเมนูที่ชื่อว่า “ก้อยไข่มดแดง” กันได้เลย ขอบอกว่าทำง่ายมาก ๆ

บทความที่เกี่ยวข้อง : 5 เมนูลาบ อาหารอีสานรสแซ่บ ทำง่าย อร่อยจัดจ้าน ทั้งครอบครัว

วิดีโอจาก : กับข้าวกับปลาโอ PlaoCooking

3. เมนูแกงไข่มดแดงใส่ผักหวาน

วัตถุดิบ

ผักหวาน 2 กำ
ไข่มดแดง 100 กรัม
เห็ดรวม 100 กรัม
น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1000 มิลลิกรัม
พริกแห้ง (ตามความชอบ)
พริกแดงจินดา 3 เม็ด
กระเทียม 2 หัว
หอมแดง 8 หัว
กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ 2 ต้น
ข่า 5 แว่น
ใบมะกรูด 7 ใบ
เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ

1. เริ่มที่ขั้นตอนแรกให้เรานำพริกแห้ง พริกแดงจินดา เกลือ ตะไคร้ กระเทียม และหอมแดงมาทำการโขลกให้ละเอียด

2. หลังจากนั้นให้เราทำการตั้งหม้อ เทน้ำเปล่าลงไป พร้อมกับส่วนผสมที่เราทำการโขลกไว้แล้วลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลาร้า น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บลงไปอีกรอบ

3. ขั้นตอนต่อมาให้เราใส่ใบมะกรูดลงไป ตามด้วยเห็ด ไข่มดแดง และผักหวานลงไป

4. เมื่อส่วนผสมต่าง ๆ เริ่มสุกได้ที่ รวมถึงได้รสชาติที่ชอบแล้ว

5. จัดใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟความแซ่บกันได้เลยนะคะ

บทความที่เกี่ยวข้อง : สูตรเด็ด เมนูแกงไก่ กับเคล็ดลับง่าย ๆ เสิร์ฟคู่กับอะไรก็อร่อย

วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว

4. เมนูต้มกะทิไข่มดแดงใบเหลียง

วัตถุดิบ

ไข่มดแดง 200 กรัม
ใบเหลียง 1 กำ
น้ำเปล่า
กะทิ 100 มิลลิลิตร
หอมแดง
กระเทียม
กะปิ ½ ช้อนชา
เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ 50 กรัม

ขั้นตอนการทำ

1. อย่างแรกให้เราทำการเตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ ให้เรียบร้อย

2. หลังจากนั้นให้เราใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยกะทิ หอมแดง กระเทียม กะปิ เกลือ และน้ำตาลลงไป

3. ทำการคลุกเคล้าส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่ใบเหลียงลงไปในหม้อ ต้มไปเรื่อย ๆ จนวัตถุดิบต่าง ๆ เริ่มสุก

4. ให้เราใส่ไข่มดแดงลงไปในหม้ออีกครั้ง

5. เมื่อทุกอย่างเริ่มสุกได้ที่ให้เราใส่หัวกะทิลงไปอีกรอบ

6. เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูต้มกะทิไข่มดแดงใบเหลียงที่น่ารับประทานแล้ว

วิดีโอจาก : หรอยกูนิ

5. เมนูเจี๋ยวไข่มดแดง

วัตถุดิบ

พริกแห้ง
กระเทียม
หอมแดง
กะปิ
เกลือ
ไข่มดแดง
ไข่ไก่
พริกแกง
มะเขือเทศ

ขั้นตอนการทำ

1. อย่างแรกที่เราจะทำเลยคือ นำพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง กะปิ และเกลือมาทำการโขลกให้ละเอียด

2. จากนั้นก็ทำการตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่พริกแกงลงไป ตามด้วยหอมแดง พริกแห้ง มะเขือเทศ ไข่ไก่ ไข่มดแดง และต้นหอมซอยลงไปในหม้อ

3. เมื่อวัตถุดิบต่าง ๆ เริ่มสุกได้ที่ ให้เราทำการตักใส่ถ้วยพร้อมลิ้มลองความอร่อยในเมนูเจี๋ยวไข่มดแดงกันได้เลย

วิดีโอจาก : สร้างสรรค์เมนูไข่ (Official)

เมนูไข่มดแดงที่เราได้นำมาฝากคุณพ่อคุณแม่ในวันนี้ แต่ละเมนูเป็นอะไรที่น่าสนใจและมีความแซ่บไม่แพ้กันเลยจริง ๆ สำหรับใครที่ยังไม่เคยลองอาหารชั้นสูงอย่างไข่มดแดง และอยากลองทำให้เด็ก ๆ หรือคนในครอบครัวทานสักครั้ง ขอบอกเลยว่าทำตามได้ไม่ยากเลยล่ะค่ะ

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

5 เมนูมะระหวาน อร่อยสุดฟิน ทำเมนูไหนก็ลงตัว!

5 เมนูหอยเชอรี่ อร่อยโดนใจ ใคร ๆ ก็ชอบ!

แนะนำ! 5 เมนูหนังไก่ กรอบอร่อย เมนูที่ใคร ๆ ก็โปรดปราน

ที่มา : Kapook

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!