5 ไอเดีย เมนูไข่ดาว วัตถุดิบแสนเรียบง่าย แต่อร่อยมาก มาพร้อมคุณค่าโภชนาการ

วันนี้เรามีแจกไอเดีย 5 เมนูไข่ดาว ทำตามง่าย ๆ ซึ่งไข่ จัดเป็นวัตถุดิบที่แทบทุกบ้านต้องมีติดครัวไว้เพื่อประกอบอาหารพื้นฐาน เพราะอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูง และรับรองว่าแต่ละสูตรเราเลือกมาอร่อยหลากหลายแน่นอน

ประโยชน์ ของ ไข่

ไข่เป็นส่วนผสมที่สำคัญและใช้งานได้หลากหลายสำหรับการปรุงอาหาร ทั้งไข่ขาวและไข่แดงอุดมไปด้วยสารอาหาร ได้แก่ โปรตีน วิตามินและแร่ธาตุ ไข่แดงประกอบด้วยวิตามินที่ละลายในไขมันได้ (เช่น วิตามินดี และ วิตามินอี) และกรดไขมันจำเป็น ในขณะที่โปรตีนส่วนใหญ่จะพบในไข่ขาว
มีลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพดวงตา ช่วยต่อต้านกระบวนการเสื่อมที่อาจส่งผลต่อดวงตาของเราเมื่ออายุเพิ่มขึ้น จึงช่วยลดความเสี่ยงของต้อกระจก และ จอประสาทตาเสื่อมได้
ไข่จากแม่ไก่ มีโอเมก้า 3 ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่รู้จักกันดีสำหรับโรคหัวใจ เพียงรับประทานไข่ 5 ฟองต่อสัปดาห์เป็นเวลาสามสัปดาห์ จะช่วยลดไตรกลีเซอไรด์ลงได้ 16-18%

บทความที่เกี่ยวข้อง : โอเมก้า 3 ดีต่อคุณแม่และทารกในครรภ์อย่างไร? พบในอาหารประเภทไหน?

1. ไข่ดาวซุปขิง

ส่วนผสม ไข่ดาวซุปขิง

น้ำเปล่า
รากผักชี
ขิงอ่อนซอย
พริกไทยขาว
เห็ดหอม
ผงปรุงรส
ซอสหอยนางรม
ต้นหอม
ขึ้นฉ่าย

วิธีทำ ไข่ดาวซุปขิง

ตั้งกระทะ เทน้ำมันแล้วทอดไข่ดาวตามชอบ แล้วพักไว้
ตั้งหม้อใส่น้ำรอจนเดือด ใส่รากผักชี ขิงอ่อนซอย พริกไทยขาว เห็ดหอม ปรุงรสด้วยผงปรุงรส ซอสหอยนางรม ตักใส่ชาม โรยด้วยต้นหอม ขึ้นฉ่าย

วิดีโอจาก Youtube : สร้างสรรค์เมนูไข่ (Official)

2. เมนูไข่ดาว ยำไข่ดาว

ส่วนผสม ยำไข่ดาว

ไข่ไก่/ไข่เป็ด 4 ฟอง
หอมแขก/หอมหัวใหญ่ 1 หัว
มะเขือเทศราชินี ½ ถ้วย
ขึ้นช่าย/ต้นหอมผักชี ½ ถ้วย
น้ำปลา
น้ำตาลเคี่ยว
น้ำมะนาว
พริกขี้หนูตำรวมกับกระเทียม

วิธีทำ ยำไข่ดาว

ตั้งกระทะเทน้ำมัน รอจนเดือดแล้วนำไข่ลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ แล้วพักสะเด็ดน้ำมัน
ทำน้ำยำโดยใส่น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว พริกและกระเทียม คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมผักต่าง ๆ ตามชอบ และไข่ดาวที่หั่นแล้วลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : My Life By P’Da

3. ไข่ลูกสะใภ้

ส่วนผสม ไข่ลูกสะใภ้

ไข่ไก่หรือไข่เป็ด นำไปทอดเป็นไข่ดาว
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชี
หอมเจียว
พริกทอด

วิธีทำ ไข่ลูกสะใภ้

นำไข่ลงทอด แล้วพักไว้
ทำน้ำราด โดยการตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน นำน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ลงไปเคี้ยวให้เริ่มข้นหนืด ชิมรสตามชอบ
นำไข่ที่เตรียมไว้ จัดใส่จาน ราดน้ำซอส โรยหน้าด้วยหอมเจียว พริกทอดและผักชี พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel

4. แซนวิชกะเพราะไก่ไข่ดาว

ส่วนผสม แซนวิชกะเพราะไก่ไข่ดาว

ขนมปัง 3 แผ่น
น้ำมันพืช
กระเทียม
พริกสดตำ
ไข่ไก่
ไก่สับ
น้ำเปล่า
น้ำมันหอย
น้ำปลา
น้ำตาล
ใบกะเพรา

วิธีทำ แซนวิชกะเพราะไก่ไข่ดาว

นำขนมปังไปจี่ในกระทะ จนขอบรอบนอกมีความกรอบ แล้วตักขึ้นมาพักไว้
ทอดไข่ดาวให้มีความสุกตามต้องการ แล้วพักไว้
ทำส่วนกะเพรา ตั้งกระทะเทน้ำมัน ตามด้วยพริก กระเทียม ผัดจนเริ่มหอมแล้วใส่ไก่สับลงไปผัดจนสุก
เติมน้ำเปล่า แล้วปรุงรสชาติตามชอบ ใส่ใบกะเพราคลุกเคล้าให้เข้ากัน
วางขนมปังแล้วราดทับด้วยกะเพราและไข่ดาว จากนั้นประกบด้วยแผ่นขนมปัง พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : FoodTravel Plus

5. ไข่ระเบิด (ไข่ดาวทรงเครื่อง)

ส่วนผสม ไข่ดาวทรงเครื่อง

ไข่ดาว 1-2 ฟอง (ไข่เป็ดไข่แดงจะใหญ่กว่า)
แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพดอ่อนหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วหวานหั่นเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 1-2 ช้อนชา
น้ำสะอาด 2-4 ช้อนชา ใส่ผสมแป้งมัน
น้ำสะอาด ½ ถ้วยตวง ใส่ตอนผัดหมูเสร็จ

วิธีทำ ไข่ดาวทรงเครื่อง

ทอดไข่ดาวด้วยไฟแรง ให้ไข่แดงเป็นยางมะตูม ขอบไข่ขาวกรอบ
หั่นผักเป็นเต๋าเล็ก ๆ ประมาณปลายนิ้วก้อยหรือเล็กกว่า เตรียมพักไว้
ละลายแป้งมันกับน้ำ พักไว้ (น้ำ 2 ต่อแป้งมัน 1 ส่วน)
ตั้งกระทะไฟกลางถึงค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดหมูจนใกล้สุก ใส่ผักลงไปผัดด้วยเล็กน้อยพอหอมกะทะ เติมน้ำลงไปรอจนเดือดอีกครั้ง
ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว พอเดือดอีกครั้ง ชิมรสชาติ เบาไฟลง นำแป้งมันที่เตรียมไว้ใส่ลงไป คนเร็ว ๆ จนเข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้งน้ำจะเริ่มข้นเหนียวขึ้น
จัดไข่ใส่จานแล้วราดด้วยน้ำซอส พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

สูตรเด็ด! 5 เมนูไข่นกกระทา สำหรับลูกรัก อร่อย ทำง่าย ได้โปรตีนเต็ม ๆ

5 เมนูไข่ต้ม เหมาะสำหรับเด็ก ทานง่าย ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน

เปิดสูตร! 5 เมนูไข่ขาว กินกับอะไรก็อร่อย ประโยชน์เต็มจาน

ที่มา : healthline , bbcgoodfood

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

บทความโดย

Suchanya Dheerasunt

เมนูไข่เมนูไข่ดาว

เรื่องแนะนำ