วันนี้เรามีแจกไอเดีย 5 เมนูไข่ดาว ทำตามง่าย ๆ ซึ่งไข่ จัดเป็นวัตถุดิบที่แทบทุกบ้านต้องมีติดครัวไว้เพื่อประกอบอาหารพื้นฐาน เพราะอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูง และรับรองว่าแต่ละสูตรเราเลือกมาอร่อยหลากหลายแน่นอน
ประโยชน์ ของ ไข่
- ไข่เป็นส่วนผสมที่สำคัญและใช้งานได้หลากหลายสำหรับการปรุงอาหาร ทั้งไข่ขาวและไข่แดงอุดมไปด้วยสารอาหาร ได้แก่ โปรตีน วิตามินและแร่ธาตุ ไข่แดงประกอบด้วยวิตามินที่ละลายในไขมันได้ (เช่น วิตามินดี และ วิตามินอี) และกรดไขมันจำเป็น ในขณะที่โปรตีนส่วนใหญ่จะพบในไข่ขาว
- มีลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพดวงตา ช่วยต่อต้านกระบวนการเสื่อมที่อาจส่งผลต่อดวงตาของเราเมื่ออายุเพิ่มขึ้น จึงช่วยลดความเสี่ยงของต้อกระจก และ จอประสาทตาเสื่อมได้
- ไข่จากแม่ไก่ มีโอเมก้า 3 ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่รู้จักกันดีสำหรับโรคหัวใจ เพียงรับประทานไข่ 5 ฟองต่อสัปดาห์เป็นเวลาสามสัปดาห์ จะช่วยลดไตรกลีเซอไรด์ลงได้ 16-18%
บทความที่เกี่ยวข้อง : โอเมก้า 3 ดีต่อคุณแม่และทารกในครรภ์อย่างไร? พบในอาหารประเภทไหน?
1. ไข่ดาวซุปขิง
ส่วนผสม ไข่ดาวซุปขิง
- น้ำเปล่า
- รากผักชี
- ขิงอ่อนซอย
- พริกไทยขาว
- เห็ดหอม
- ผงปรุงรส
- ซอสหอยนางรม
- ต้นหอม
- ขึ้นฉ่าย
วิธีทำ ไข่ดาวซุปขิง
- ตั้งกระทะ เทน้ำมันแล้วทอดไข่ดาวตามชอบ แล้วพักไว้
- ตั้งหม้อใส่น้ำรอจนเดือด ใส่รากผักชี ขิงอ่อนซอย พริกไทยขาว เห็ดหอม ปรุงรสด้วยผงปรุงรส ซอสหอยนางรม ตักใส่ชาม โรยด้วยต้นหอม ขึ้นฉ่าย
วิดีโอจาก Youtube : สร้างสรรค์เมนูไข่ (Official)
2. เมนูไข่ดาว ยำไข่ดาว
ส่วนผสม ยำไข่ดาว
- ไข่ไก่/ไข่เป็ด 4 ฟอง
- หอมแขก/หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- มะเขือเทศราชินี ½ ถ้วย
- ขึ้นช่าย/ต้นหอมผักชี ½ ถ้วย
- น้ำปลา
- น้ำตาลเคี่ยว
- น้ำมะนาว
- พริกขี้หนูตำรวมกับกระเทียม
วิธีทำ ยำไข่ดาว
- ตั้งกระทะเทน้ำมัน รอจนเดือดแล้วนำไข่ลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ แล้วพักสะเด็ดน้ำมัน
- ทำน้ำยำโดยใส่น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว พริกและกระเทียม คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมผักต่าง ๆ ตามชอบ และไข่ดาวที่หั่นแล้วลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : My Life By P’Da
3. ไข่ลูกสะใภ้
ส่วนผสม ไข่ลูกสะใภ้
- ไข่ไก่หรือไข่เป็ด นำไปทอดเป็นไข่ดาว
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี
- หอมเจียว
- พริกทอด
วิธีทำ ไข่ลูกสะใภ้
- นำไข่ลงทอด แล้วพักไว้
- ทำน้ำราด โดยการตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน นำน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ลงไปเคี้ยวให้เริ่มข้นหนืด ชิมรสตามชอบ
- นำไข่ที่เตรียมไว้ จัดใส่จาน ราดน้ำซอส โรยหน้าด้วยหอมเจียว พริกทอดและผักชี พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
4. แซนวิชกะเพราะไก่ไข่ดาว
ส่วนผสม แซนวิชกะเพราะไก่ไข่ดาว
- ขนมปัง 3 แผ่น
- น้ำมันพืช
- กระเทียม
- พริกสดตำ
- ไข่ไก่
- ไก่สับ
- น้ำเปล่า
- น้ำมันหอย
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- ใบกะเพรา
วิธีทำ แซนวิชกะเพราะไก่ไข่ดาว
- นำขนมปังไปจี่ในกระทะ จนขอบรอบนอกมีความกรอบ แล้วตักขึ้นมาพักไว้
- ทอดไข่ดาวให้มีความสุกตามต้องการ แล้วพักไว้
- ทำส่วนกะเพรา ตั้งกระทะเทน้ำมัน ตามด้วยพริก กระเทียม ผัดจนเริ่มหอมแล้วใส่ไก่สับลงไปผัดจนสุก
- เติมน้ำเปล่า แล้วปรุงรสชาติตามชอบ ใส่ใบกะเพราคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- วางขนมปังแล้วราดทับด้วยกะเพราและไข่ดาว จากนั้นประกบด้วยแผ่นขนมปัง พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravel Plus
5. ไข่ระเบิด (ไข่ดาวทรงเครื่อง)
ส่วนผสม ไข่ดาวทรงเครื่อง
- ไข่ดาว 1-2 ฟอง (ไข่เป็ดไข่แดงจะใหญ่กว่า)
- แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโพดอ่อนหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วหวานหั่นเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน 1-2 ช้อนชา
- น้ำสะอาด 2-4 ช้อนชา ใส่ผสมแป้งมัน
- น้ำสะอาด ½ ถ้วยตวง ใส่ตอนผัดหมูเสร็จ
วิธีทำ ไข่ดาวทรงเครื่อง
- ทอดไข่ดาวด้วยไฟแรง ให้ไข่แดงเป็นยางมะตูม ขอบไข่ขาวกรอบ
- หั่นผักเป็นเต๋าเล็ก ๆ ประมาณปลายนิ้วก้อยหรือเล็กกว่า เตรียมพักไว้
- ละลายแป้งมันกับน้ำ พักไว้ (น้ำ 2 ต่อแป้งมัน 1 ส่วน)
- ตั้งกระทะไฟกลางถึงค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดหมูจนใกล้สุก ใส่ผักลงไปผัดด้วยเล็กน้อยพอหอมกะทะ เติมน้ำลงไปรอจนเดือดอีกครั้ง
- ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว พอเดือดอีกครั้ง ชิมรสชาติ เบาไฟลง นำแป้งมันที่เตรียมไว้ใส่ลงไป คนเร็ว ๆ จนเข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้งน้ำจะเริ่มข้นเหนียวขึ้น
- จัดไข่ใส่จานแล้วราดด้วยน้ำซอส พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
สูตรเด็ด! 5 เมนูไข่นกกระทา สำหรับลูกรัก อร่อย ทำง่าย ได้โปรตีนเต็ม ๆ
5 เมนูไข่ต้ม เหมาะสำหรับเด็ก ทานง่าย ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน
เปิดสูตร! 5 เมนูไข่ขาว กินกับอะไรก็อร่อย ประโยชน์เต็มจาน
ที่มา : 1 , 2
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
