หลาย ๆ คนอาจจะไม่ชอบกินหอมแดงกันใช่ไหม วันนี้ทางเราเลยเอา เมนูหอมแดง ที่สามารถทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน แถมวัตถุดิบยังหาได้ไม่ยาก มาให้ได้ดูกัน ใครที่ไม่ชอบกินหอมแดงอาจจะเปลี่ยนใจก็ได้นะถ้าเจอเมนูเหล่านี้ มาดูกัน
หอมแดง คืออะไร
หอมแดงเป็นพืชผัก และสมุนไพรที่คนไทยนั้นรู้จัก และคุ้นคุยมานานมาก เพราะหอมแดงนั้นมีคุณสมบัติหลายประการที่เหมาะกับอาหารไทย เช่น มีกลิ่นที่ช่วยในเรื่องของการดับกลิ่นคาวของเครื่องปรุงอื่น ๆ ได้เป็นอย่างดี หอมแดงนั้นจะมีรสชาติออกหวาน ๆ และเผ็ดถูกปากคนไทย นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ช่วยในเรื่องของการฆ่าเชื้อโรคต่าง ๆ แล้วยังช่วยให้การเจริญอาหาร และย่อยอาหารได้เป็นอย่างดี
หอมแดงที่นิยมปลูกในบ้านเรา มี 2 สายพันธุ์คือ
มีเปลือกนอกปนส้ม ขนาดหัวปานกลาง ลักษณะกลมรี ใน 1 หัว แยกได้ 2 – 3 กลีบ มีรสหวานกลิ่นไม่ฉุน ถ้าปลูก 1 หัว จะแตกหัวประมาณ 5 – 8 หัว
- พันธุ์บางช้าง หรือพันธุ์ศรีสะเกษ
มีลักษณะเปลือกนอกสีม่วงปนแดง มีเปลือกที่หนาและค่อนข้างเหนียว ใน 1 หัว จะมี 1 – 2 กลีบ มีกลิ่นที่ฉุนและรสหวาน ถ้าปลูก 1 หัว จะแตกกอให้หัวประมาณ 8 – 10 หัว จะขายในราคาประมาณ 30 – 60 บาท แล้วแต่ปริมาณ
มีลักษณะเปลือกบาง สีส้มอ่อนหัวกลมรี กลิ่นไม่ฉุนเหมือนพันธุ์อื่น รสหวาน หัวจะแบ่งเป็นกลีบชัดเจน ไม่มีเปลือกหุ้ม ใบสีเขียวนวล
มีเปลือกบางสีขาว หรือขาวอมเหลือง เป็นลักษณะเด่นของพันธุ์ ที่โดดเด่นกว่าพันธุ์อื่น ๆ หัวป้อม กลิ่นไม่ฉุนรสหวาน ใบเรียวยาวสีเขียวนวลแกมน้ำเงิน
บทความที่เกี่ยวข้อง : หอมแดง มีประโยชน์และสรรพคุณต่อร่างกายอย่างไร กินหอมแดงดีอย่างไร
ประโยชน์และสรรพคุณของหอมแดง มีอะไรบ้าง
- หอมแดงมีส่วนช่วยในเรื่องของการเพิ่มสมรรถภาพทางเพศ
- หอมแดงสามารถแก้ผมร่วง และช่วยบำรุงเส้นผมได้
- รักษาสิว ฝ้า กระ จุดด่างดำ โดยการนำหอมมาฝานเป็นแว่น ๆ และนำมาทาบริเวณที่เป็น
- ช่วยแก้อาการเมาค้างจากการดื่มแอลกอฮอล์
- กินหอมแดงแก้อาการสะอึกได้
- หอมแดงช่วยยับยั้งแบคทีเรียต่าง ๆ
- สามรถช่วยลดอาการฟกช้ำได้
- แก้อาการอักเสบต่าง ๆ
- หอมแดงช่วยขับพยาธิได้
- ช่วยขับปัสสาวะ ขับลมในลำไส้ แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ มีส่วนช่วยในการย่อยอาหาร
- แก้อาการบวมน้ำ
- ช่วยลดน้ำตาลในเลือด
- ป้องกันการอุดตันของลิ่มเลือด
- แก้หวัด คัดจมูก
- ขับเสมหะ
- ทำให้ร่างกายอบอุ่น
- กินหอมแดง จะช่วยให้เจริญหรืออยากอาหารมากขึ้น
- เสริมสร้างความจำ ทำให้ความจำดีขึ้น
- บำรุงโลหิต บำรุงหัวใจ
- ต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้ระบบเลือดไหลเวียนดีขึ้น
- แก้อาการวิงเวียนศีรษะ หน้ามืด ตาลาย เป็นลม
- ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ
- ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง
- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
- กำจัดไขมันเลว และรักษาไขมันชนิดดี
- ลดไขมันในเส้นเลือด ที่เป็นสาเหตุของการเกิดโรคหัวใจ และโรคความดันโลหิต
3 เมนูหอมแดง ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน แถมอร่อยอีกด้วย
1. ไข่เจียวหอมแดงพริกขี้หนูสวน
วัตถุดิบ
- หอมแดง
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- พริกขี้หนูสวน
- ซอสปรุงรส
- ซอสหอยนางรม
- พริกไทยป่น
ขั้นตอนการทำ
- ขั้นตอนแรก ให้นำหอมแดงมาซอย ( ใส่หอมแดงได้ตามที่ตนเองชอบได้เลย ใครที่ชอบรับประทานหอมแดงเยอะก็ใส่เยอะ ส่วนใครที่ชอบรับประทานหอมแดงน้อยให้ใส่หอมแดงน้อย )
- เมื่อซอยหอมแดงเส็จแล้ว จากนั้นให้นำพริกขี้หนูมาซอยเป็นชิ้น ๆ ( ใส่พริกขี้หนูได้ตามที่ตนเองชอบได้เลย )
- จากนั้นให้นำไข่ไก่ทั้ง 4 ใบ มาตอกใส่ถ้วยแล้วทำการคน หรือตีให้เข้ากัน
- แล้วให้ใส่ ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม พริกไทยป่น ตามไปได้เลย ( ใส่ ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม พริกไทยป่น ตามที่เราต้องการได้เลย )
- เมื่อใส่เครื่องปรุงต่าง ๆ เสร็จแล้ว ให้นำ หอมแดงและพริกขี้หนูสวนที่ได้หั่นเอาไว้ มาใส่ด้วย
- จากนั้นให้ตั้งกะทะใส่น้ำมันให้ร้อน ( ตั้งกะทะใช้ไฟกลาง )
- เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้น้ำไข่ที่อยู่ในถ้วยเทลงไป
- เมื่อเทไข่ลงไปแล้ว ให้เราคอยดูอยู่ตลอดว่าด้านที่อยู่ติดกะทะสุกหรือยัง เมื่อสุกแล้วให้ทำการกลับด้านไข่เจียว
- ให้ไข่กลับไปกลับมาจนกว่าจะสุกดีทั้งสองด้าน
- เมื่อสุขแล้ว ให้นำมาใส่จาน ตกแต่งได้ตามที่ชอบได้เลย
คลิปวิดิโอจาก: พี่ขวดพาเที่ยว
2. หมูสับผัดหอมแดงใส่ไข่
วัตถุดิบ
- หอมแดง
- หมูสับ 500 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม
- ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- ขั้นตอนแรก ให้นำหอมแดงมาซอย ( ใส่หอมแดงได้ตามที่ตนเองชอบได้เลย )
- จากนั้นให้นำหอมแดงที่ซอยไว้ มาลงใส่กะทะโดยใช้ไฟกลาง เจียวหอมแดงให้เหลืองหอม
- เมื่อเจียวหอมแดงจนเหลืองหอมแล้ว ให้ใส่หมูสับ 500 กรัมลงไป แล้วเติมน้ำ 100 มิล
- จากนั้นให้ผัดไปเรื่อย ๆ จนน้ำนั้นแห้ง
- แล้วใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป 50 กรัม ผัดไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำตาลมะพร้าวจะละลายเข้าเนื้อหมู
- เมื่อน้ำตาลมะพร้าวละลายจนเข้าเนื้อหมูแล้ว ให้นำไข่ไก่ 4 ฟอง ตอกใส่ลงไปในกะทะ แล้วทำการผัดให้เข้ากับหมู
- เมื่อผัดจนไข่ไก่สุกแล้ว ให้นำมาจัดใส่จานตามที่ตนเองชอบได้เลย
3. ข้าวผัดไข่หอมแดง ใส่หมูสับ
วัตถุดิบ
- หอมแดง
- หมูบด
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ข้าวสวย
- ซอสปรุงรส
- ผงปรุงรส
- น้ำตาล
- พริกไทยป่น
ขั้นตอนการทำ
- ขั้นตอนแรก ให้นำหอมแดงมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ( ใส่หอมแดงได้ตามที่ตนเองชอบได้เลย )
- ขั้นตอนที่สอง ให้ตั้งกะทะ และใส่น้ำมันเพียงนิดเดียว จากนั้นรอให้กะทะร้อน ( โดยใช้ไฟปานกลาง )
- ขั้นตอนที่สาม ให้เอาหอมแดงที่ได้หั่นเอาไว้ใส่ลงไปในกะทะ ผัดจนกว่าหอมแดงจะเหลืองและมีกลิ่นที่หอม
- ขั้นตอนที่สี่ ให้นำไข่ทั้ง 2 ฟอง และหมูบด ใส่ลงไปในกะทะที่มีหอมที่ผัดจนเหลืองอยู่แล้ว แล้วทำการผัดให้เข้ากัน
- ขั้นตอนที่ห้า ให้ใส่ข้าวสวยลงไปในกระทะแล้วผัดให้เข้ากับส่วนผสมต่าง ๆ ที่อยู่ในกะทะอยู่แล้ว
- ขั้นตอนที่หก ให้ใส่ ซอสปรุงรส ผงปรุงรส พริกไทยป่น และน้ำตาลลงไปแล้วผัดให้เขากัน ( ใส่พวกเครื่องปรุงได้ตามที่เราชอบได้เลย )
- ขั้นตอนที่ 7 เมื่อผัดทุกอย่างเข้ากันแล้ว ในนำมาเทลงใส่จาน แล้วตกแต่งได้ตามใจชอบเลย
คลิปวิดิโอจาก: Bearzeed หมีซี๊ด
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
7 เมนูมะม่วงสุก เมนูคลายร้อน ผลไม้ยอดฮิต รับซัมเมอร์ หวานอร่อยถูกใจเด็ก ๆ
5 เมนูมะเขือม่วง ชวนลูกทำง่าย ๆ อร่อยแถมดีต่อสุขภาพ ประโยชน์เพียบ !!
ขุดสูตรลับ 6 เมนูต้ม หลากรสชาติ รับรองความแซ่บ เผ็ดน้อยเด็กทานได้ด้วย
ขอขอบคุณจ้อมูลจาก : theAsianparent , medthai
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
