แจกสูตร! 3 เมนูหอมแดง น่าอร่อย ทานง่าย วัตถุดิบหาได้ไม่ยาก มือใหม่หัดทานหอมแดงควรได้ดู

หลาย ๆ คนอาจจะไม่ชอบกินหอมแดงกันใช่ไหม วันนี้ทางเราเลยเอา เมนูหอมแดง ที่สามารถทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน แถมวัตถุดิบยังหาได้ไม่ยาก มาให้ได้ดูกัน ใครที่ไม่ชอบกินหอมแดงอาจจะเปลี่ยนใจก็ได้นะถ้าเจอเมนูเหล่านี้ มาดูกัน

หอมแดง

หอมแดง คืออะไร

หอมแดงเป็นพืชผัก และสมุนไพรที่คนไทยนั้นรู้จัก และคุ้นคุยมานานมาก เพราะหอมแดงนั้นมีคุณสมบัติหลายประการที่เหมาะกับอาหารไทย เช่น มีกลิ่นที่ช่วยในเรื่องของการดับกลิ่นคาวของเครื่องปรุงอื่น ๆ ได้เป็นอย่างดี หอมแดงนั้นจะมีรสชาติออกหวาน ๆ และเผ็ดถูกปากคนไทย นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ช่วยในเรื่องของการฆ่าเชื้อโรคต่าง ๆ แล้วยังช่วยให้การเจริญอาหาร และย่อยอาหารได้เป็นอย่างดี

หอมแดงที่นิยมปลูกในบ้านเรา มี 2 สายพันธุ์คือ

พันธุ์พื้นเมืองภาคเหนือ

มีเปลือกนอกปนส้ม ขนาดหัวปานกลาง ลักษณะกลมรี ใน 1 หัว แยกได้ 2 – 3 กลีบ มีรสหวานกลิ่นไม่ฉุน ถ้าปลูก 1 หัว จะแตกหัวประมาณ 5 – 8 หัว

พันธุ์บางช้าง หรือพันธุ์ศรีสะเกษ

มีลักษณะเปลือกนอกสีม่วงปนแดง มีเปลือกที่หนาและค่อนข้างเหนียว ใน 1 หัว จะมี 1 – 2 กลีบ มีกลิ่นที่ฉุนและรสหวาน ถ้าปลูก 1 หัว จะแตกกอให้หัวประมาณ 8 – 10 หัว จะขายในราคาประมาณ 30 – 60 บาท แล้วแต่ปริมาณ

พันธุ์เชียงใหม่

มีลักษณะเปลือกบาง สีส้มอ่อนหัวกลมรี กลิ่นไม่ฉุนเหมือนพันธุ์อื่น รสหวาน หัวจะแบ่งเป็นกลีบชัดเจน ไม่มีเปลือกหุ้ม ใบสีเขียวนวล

พันธุ์สีขาว

มีเปลือกบางสีขาว หรือขาวอมเหลือง เป็นลักษณะเด่นของพันธุ์ ที่โดดเด่นกว่าพันธุ์อื่น ๆ หัวป้อม กลิ่นไม่ฉุนรสหวาน ใบเรียวยาวสีเขียวนวลแกมน้ำเงิน

บทความที่เกี่ยวข้อง : หอมแดง มีประโยชน์และสรรพคุณต่อร่างกายอย่างไร กินหอมแดงดีอย่างไร

ประโยชน์และสรรพคุณของหอมแดง มีอะไรบ้าง

หอมแดงมีส่วนช่วยในเรื่องของการเพิ่มสมรรถภาพทางเพศ
หอมแดงสามารถแก้ผมร่วง และช่วยบำรุงเส้นผมได้
รักษาสิว ฝ้า กระ จุดด่างดำ โดยการนำหอมมาฝานเป็นแว่น ๆ และนำมาทาบริเวณที่เป็น
ช่วยแก้อาการเมาค้างจากการดื่มแอลกอฮอล์
กินหอมแดงแก้อาการสะอึกได้
หอมแดงช่วยยับยั้งแบคทีเรียต่าง ๆ
สามรถช่วยลดอาการฟกช้ำได้
แก้อาการอักเสบต่าง ๆ
หอมแดงช่วยขับพยาธิได้
ช่วยขับปัสสาวะ ขับลมในลำไส้ แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ มีส่วนช่วยในการย่อยอาหาร
แก้อาการบวมน้ำ
ช่วยลดน้ำตาลในเลือด
ป้องกันการอุดตันของลิ่มเลือด
แก้หวัด คัดจมูก
ขับเสมหะ
ทำให้ร่างกายอบอุ่น
กินหอมแดง จะช่วยให้เจริญหรืออยากอาหารมากขึ้น
เสริมสร้างความจำ ทำให้ความจำดีขึ้น
บำรุงโลหิต บำรุงหัวใจ
ต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้ระบบเลือดไหลเวียนดีขึ้น
แก้อาการวิงเวียนศีรษะ หน้ามืด ตาลาย เป็นลม
ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ
ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง
ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
กำจัดไขมันเลว และรักษาไขมันชนิดดี
ลดไขมันในเส้นเลือด ที่เป็นสาเหตุของการเกิดโรคหัวใจ และโรคความดันโลหิต

3 เมนูหอมแดง ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน แถมอร่อยอีกด้วย

1. ไข่เจียวหอมแดงพริกขี้หนูสวน

วัตถุดิบ

หอมแดง
ไข่ไก่ 4 ฟอง
พริกขี้หนูสวน
ซอสปรุงรส
ซอสหอยนางรม
พริกไทยป่น

ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนแรก ให้นำหอมแดงมาซอย ( ใส่หอมแดงได้ตามที่ตนเองชอบได้เลย ใครที่ชอบรับประทานหอมแดงเยอะก็ใส่เยอะ ส่วนใครที่ชอบรับประทานหอมแดงน้อยให้ใส่หอมแดงน้อย )
เมื่อซอยหอมแดงเส็จแล้ว จากนั้นให้นำพริกขี้หนูมาซอยเป็นชิ้น ๆ ( ใส่พริกขี้หนูได้ตามที่ตนเองชอบได้เลย )
จากนั้นให้นำไข่ไก่ทั้ง 4 ใบ มาตอกใส่ถ้วยแล้วทำการคน หรือตีให้เข้ากัน
แล้วให้ใส่ ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม พริกไทยป่น ตามไปได้เลย ( ใส่ ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม พริกไทยป่น ตามที่เราต้องการได้เลย )
เมื่อใส่เครื่องปรุงต่าง ๆ เสร็จแล้ว ให้นำ หอมแดงและพริกขี้หนูสวนที่ได้หั่นเอาไว้ มาใส่ด้วย
จากนั้นให้ตั้งกะทะใส่น้ำมันให้ร้อน ( ตั้งกะทะใช้ไฟกลาง )
เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้น้ำไข่ที่อยู่ในถ้วยเทลงไป
เมื่อเทไข่ลงไปแล้ว ให้เราคอยดูอยู่ตลอดว่าด้านที่อยู่ติดกะทะสุกหรือยัง เมื่อสุกแล้วให้ทำการกลับด้านไข่เจียว
ให้ไข่กลับไปกลับมาจนกว่าจะสุกดีทั้งสองด้าน
เมื่อสุขแล้ว ให้นำมาใส่จาน ตกแต่งได้ตามที่ชอบได้เลย

คลิปวิดิโอจาก: พี่ขวดพาเที่ยว

2. หมูสับผัดหอมแดงใส่ไข่

วัตถุดิบ

หอมแดง
หมูสับ 500 กรัม
ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม
ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนแรก ให้นำหอมแดงมาซอย ( ใส่หอมแดงได้ตามที่ตนเองชอบได้เลย )
จากนั้นให้นำหอมแดงที่ซอยไว้ มาลงใส่กะทะโดยใช้ไฟกลาง เจียวหอมแดงให้เหลืองหอม
เมื่อเจียวหอมแดงจนเหลืองหอมแล้ว ให้ใส่หมูสับ 500 กรัมลงไป แล้วเติมน้ำ 100 มิล
จากนั้นให้ผัดไปเรื่อย ๆ จนน้ำนั้นแห้ง
แล้วใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป 50 กรัม ผัดไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำตาลมะพร้าวจะละลายเข้าเนื้อหมู
เมื่อน้ำตาลมะพร้าวละลายจนเข้าเนื้อหมูแล้ว ให้นำไข่ไก่ 4 ฟอง ตอกใส่ลงไปในกะทะ แล้วทำการผัดให้เข้ากับหมู
เมื่อผัดจนไข่ไก่สุกแล้ว ให้นำมาจัดใส่จานตามที่ตนเองชอบได้เลย

3. ข้าวผัดไข่หอมแดง ใส่หมูสับ

วัตถุดิบ

หอมแดง
หมูบด
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ข้าวสวย
ซอสปรุงรส
ผงปรุงรส
น้ำตาล
พริกไทยป่น

ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนแรก ให้นำหอมแดงมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ( ใส่หอมแดงได้ตามที่ตนเองชอบได้เลย )
ขั้นตอนที่สอง ให้ตั้งกะทะ และใส่น้ำมันเพียงนิดเดียว จากนั้นรอให้กะทะร้อน ( โดยใช้ไฟปานกลาง )
ขั้นตอนที่สาม ให้เอาหอมแดงที่ได้หั่นเอาไว้ใส่ลงไปในกะทะ ผัดจนกว่าหอมแดงจะเหลืองและมีกลิ่นที่หอม
ขั้นตอนที่สี่ ให้นำไข่ทั้ง 2 ฟอง และหมูบด ใส่ลงไปในกะทะที่มีหอมที่ผัดจนเหลืองอยู่แล้ว แล้วทำการผัดให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ห้า ให้ใส่ข้าวสวยลงไปในกระทะแล้วผัดให้เข้ากับส่วนผสมต่าง ๆ ที่อยู่ในกะทะอยู่แล้ว
ขั้นตอนที่หก ให้ใส่ ซอสปรุงรส ผงปรุงรส พริกไทยป่น และน้ำตาลลงไปแล้วผัดให้เขากัน ( ใส่พวกเครื่องปรุงได้ตามที่เราชอบได้เลย )
ขั้นตอนที่ 7 เมื่อผัดทุกอย่างเข้ากันแล้ว ในนำมาเทลงใส่จาน แล้วตกแต่งได้ตามใจชอบเลย

คลิปวิดิโอจาก: Bearzeed หมีซี๊ด

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

7 เมนูมะม่วงสุก เมนูคลายร้อน ผลไม้ยอดฮิต รับซัมเมอร์ หวานอร่อยถูกใจเด็ก ๆ

5 เมนูมะเขือม่วง ชวนลูกทำง่าย ๆ อร่อยแถมดีต่อสุขภาพ ประโยชน์เพียบ !!

ขุดสูตรลับ 6 เมนูต้ม หลากรสชาติ รับรองความแซ่บ เผ็ดน้อยเด็กทานได้ด้วย

ขอขอบคุณจ้อมูลจาก : theAsianparent , medthai

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

บทความโดย

Kittipong Phakklang

เมนูอาหารเมนูหอมแดง

เรื่องแนะนำ