วันนี้เราขอแชร์สูตร เมนูลูกเดือย ที่สายเฮลตี้ห้ามพลาด อร่อยหลากหลายทั้งคาว-หวาน ทำง่าย ดีต่อสุขภาพ ลูกเดือย เป็นธัญพืชขนาดเม็ดเล็กสีขาว เหลือง แต่บอกเลยว่าประโยชน์ไม่เล็กนะคะ จัดเป็นซูเปอร์ฟู้ด ที่หาทานง่าย ราคาไม่แพง !! จะมีประโยชน์อย่างไรบ้างเรามาฟังกันเลย
ประโยชน์ของลูกเดือย
- ลูกเดือยธัญพืชที่มีสารอาหารที่สูง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
- อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ มีเส้นใยอาหารสูง โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามินซี ธาตุเหล็ก
- ดีต่อการควบคุมน้ำหนักและการลดความอ้วน เพราะใยอาหารสูง ช่วยให้รู้สึกอิ่มนานอยู่ท้อง และดีต่อระบบขับถ่ายอีกด้วย ปราศจากสารกลูเตน
- ด้วยสรรพคุณที่มีฤทธิ์เย็น ช่วยแก้ร้อนใน ดับกระหายน้ำ สามารถนำมาทำเป็นเครื่องดื่มแสนอร่อยที่ช่วยดับกระหายได้
- สารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอล กรดปาลมิติก และกรดไลโนเลอิก ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง และช่วยทำให้ผิวพรรณแข็งแรง
- มี วิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา
- ทำให้นอนหลับสบายยิ่งขึ้น ช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ
บทความที่น่าสนใจ : “ลูกเดือย” ประโยชน์ดีดีสำหรับคนท้อง
4 เมนูลูกเดือย แสนอร่อย
โจ๊กลูกเดือยธัญพืช
ส่วนผสม โจ๊กลูกเดือยธัญพืช
- ลูกเดือย (ล้าง-ซาวน้ำ 2-3 ครั้ง) 1 ถ้วย
- มันเทศ (ล้าง-ปอกเปลือก-หั่นเต๋า) 1 หัว
- มันเทศ (หั่นเต๋าเล็ก-ต้มสุก) ½ ถ้วย
- เผือก (หั่นเต๋าเล็ก-ต้มสุก) ½ ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนชา
- น้ำซุป 10 ถ้วย
วิธีทำ โจ๊กลูกเดือยธัญพืช
หม้อใส่น้ำซุป ลูกเดือย มันเทศ ต้มไฟกลาง จนลูกเดือยพอนิ่ม ใช้เครื่องปั่นมือหรือใส่เครื่องปั่นหยาบ ๆ นำไปต้มต่อจนลูกเดือยนิ่ม ประมาณ 1 ½ – 2 ชั่วโมง หมั่นคอยคนเพราะลูกเดือยจะติดก้นหม้อและไหม้ได้ ถ้านำงวดคอยเติมน้ำซุป ใส่เผือกและมันเทศหั่นเต๋าเล็ก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
เมนูลูกเดือย ซุปลูกเดือย
ส่วนผสม ซุปลูกเดือย
- ลูกเดือย 1 ถ้วย
- อกไก่ 1 ชิ้น
- แคร์รอต ½ ถ้วย
- หอมหัวใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดหอมหั่นบาง ¼ ถ้วย
- โรสแมรี่ ½ ช้อนชา
- นมสด ½ ถ้วย
- พริกไทย , เกลือ , น้ำตาล 1 ช้อนชา
- พาร์เมซานชีส
วิธีทำ ซุปลูกเดือย
- ต้มลูกเดือยให้สุกก่อน แล้วหั่นอกไก่เป็นชิ้นเต๋า
- ต้มอกไก่ในน้ำเดือด ตามด้วยลูกเดือยที่ต้มแล้ว หอมหัวใหญ่ เห็ดหอม แคร์รอต นมสด ต้มจนสุก ใส่โรสแมรี่
- ปรุงรสตามชอบด้วยเกลือ พริกไทย น้ำตาล ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยพาร์เมซานชีส
วิดีโอจาก Youtube : RAMA Channel
น้ำนมลูกเดือย
ส่วนผสม น้ำนมลูกเดือย
- ลูกเดือยแห้ง 200 กรัม
- เกลือ
วิธีทำ น้ำนมลูกเดือย
- ล้างทำความสะอาดและแช่ลูกเดือยเป็นเวลา 1 คืน
- นำลูกเดือย และน้ำสะอาด 1.5 ลิตร ตั้งไฟ ใส่เกลือเล็กน้อย ต้มให้สุกดี ประมาณ 25 นาที
- ใส่น้ำสะอาดลงไปเพิ่มประมาณ 2 ถ้วย นำไปปั่นและกรอง พร้อมรับประทาน
วิดีโอจาก Youtube : PHOLFOODMAFIA
ชาลูกเดือย
ส่วนผสม ชาลูกเดือย
- ลูกเดือย 1 ถ้วย
- พุทราจีน 80 กรัม
- ลำไยอบแห้ง 100 กรัม
วิธีทำ ชาลูกเดือย
- ล้างลูกเดือยให้สะอาด นำไปแช่น้ำร้อน 1 ค้าง จากนั้นล้างน้ำออกให้สะอาดอีกครั้ง
- ล้างพุทราจีนให้สะอาดแล้วแช่น้ำ
- แล้วต้มลูกเดือย พุทราจีน ลำไยอบแห้งในน้ำเดือด พอเดือดประมาณ 15 นาทีตักน้ำออก น้ำที่ได้คือชาลูกเดือย
วิดีโอจาก Youtube : happy taste
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
ธัญพืช อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารสำหรับคนท้อง ที่ไม่ควรมองข้าม
ถั่วพิสตาชิโอ ช่วยหลับง่าย พิสตาชิโออุดมไปด้วยเมลาโทนิน? ประโยชน์ดี แถมอร่อย
ไขความลับโฮลเกรน ธัญพืชเต็มเมล็ด คุณประโยชน์จากซีเรียล สู่อาหารเช้าสุขภาพของครอบครัว
ที่มาข้อมูล : 1 , 2
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
