เมนูดอกชมจันทร์ วัตถุดิบพื้นบ้าน หอมอร่อยถูกใจเด็ก ๆ ประโยชน์เพียบ

สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้เราเอาใจคนรักสุขภาพ แชร์สูตร เมนูดอกชมจันทร์ จากวัตถุดิบพื้นบ้าน สู่เมนูแสนอร่อยถูกปากคนทั้งบ้าน ทั้งต้ม ผัด แกง ทอด แบบจัดเต็มทำตามง่าย ๆ ได้ที่บ้าน แต่ก่อนไปดูสูตรความอร่อยกันเรามาฟังประโยชน์ของดอกชมจันทร์กันก่อนดีกว่าค่ะ

ประโยชน์ของ ดอกชมจันทร์

ช่วยในการลดน้ำหนัก เพราะเป็นพืชที่มีแคลอรีต่ำ ไขมันต่ำ จึงเหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก
มีฤทธิ์เย็น ช่วยแก้ร้อนใน และเป็นยาระบายอ่อน ๆ
ช่วยบำรุงระบบประสาท ทำให้สดชื่น ช่วยให้ผ่อนคลายนอนหลับสบาย
ช่วยต้านอนุมูลอิสระ กระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง
ยังช่วยปรับปรุงคุณภาพของน้ำนมแม่ เหมาะสำหรับคุณแม่ให้นมบุตร
ใช้เป็นยาลดไข้ ลดความดันโลหิต และทำให้ผิวนวล สามารถใบใช้รักษาอาการปวดหัว
มีสารอาหารวิตามินบี , ซี , แคลเซียม และฟอสฟอรัส

บทความที่น่าสนใจ : 10 อาหารเรียกน้ำนม อาหารบำรุงน้ำนมแม่ แม่หลังคลอดกินแล้วน้ำนมพุ่งปรี๊ดสุด ๆ

เมนูดอกชมจันทร์

เมนูดอกชมจันทร์ ผัดพริกกระเทียม

ส่วนผสม ดอกชมจันทร์ผัดพริกกระเทียม

ดอกชมจันทร์ 200 กรัม
พริกขี้หนูสับ 6 เม็ด (ปรับความเผ็ดเพิ่มลดได้ตามชอบ)
กระเทียมจีนสับ 8 กลีบ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
กุ้งสด 8 ตัว
น้ำมันพืช 1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ดอกชมจันทร์ผัดพริกกระเทียม

ล้างทำความสะอาดดอกชมจันทร์ หากไม่ต้องการเป็นยาระบายให้เด็ดขั้วและไส้ข้างในออกก่อน
ตั้งกระทะเทน้ำมัน ใส่กระเทียม พริก ผัดพอหอมเติมดอกชมจันทร์ และกุ้ง
ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ตามชอบ เมื่อกุ้งสุกตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ กลิ่นหอมน่าทานมาก ๆ เลยค่ะ

วิดีโอจาก Youtube : ครัวมนุษย์ป้า by คุณป้า ปอมปอม

ยำดอกไม้สด

ส่วนผสม ยำดอกไม้สด

ดอกกระเจียวแดง (ดอกอาว)
ดอกชมจันทร์
ดอกอัญชัน
ดอกแค
ดอกข่า
มะเขือเทศ
แตงกวา
มะม่วง
แหนม
โทนสามรส
บ๊วยดอง
ท้อดอง
น้ำผึ้ง
พริกขี้หนู

วิธีทำ ยำดอกไม้สด

ผสมบ๊วยดอง ท้อดอง พริกขี้หนู น้ำผึ้ง ปรุงรสน้ำยำตามชอบ
นำผักและดอกไม้ต่าง ๆ ไปล้างน้ำให้สะอาดและหั่น จัดใส่จานราดด้วยน้ำยำที่เตรียมไว้ พร้อมทานแล้วค่ะ

วิดีโอจาก Youtube : Vanusnun Chiangmai

เมนูดอกชมจันทร์ แกงส้มดอกชมจันทร์

ส่วนผสม แกงส้มดอกชมจันทร์

น้ำพริกแกงส้ม
- พริกแห้ง 6 เม็ด
- หอมแดงไทย 5 หัว
- กระชาย 1ช้อนโต๊ะ
- กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นนิดหน่อย
- เนื้อปลาต้ม ½ ถ้วย
ดอกชมจันทร์ 200 กรัม
เนื้อปลาทับทิม 400 กรัม
ผักกาดขาว 1 ต้น
ไชเท้า 1 หัว
น้ำเปล่า 600 ml
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ แกงส้มดอกชมจันทร์

ปั่นส่วนผสมน้ำพริกแกงส้มให้ละเอียด แล้วเติมเนื้อปลาลงไปปั่นรัว ๆ
ตั้งหม้อ แล้วนำน้ำพริกแกงส้มลงไปต้ม เมื่อเริ่มเดือดใส่ไชเท้า ผักกาดขาวลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ตามด้วยเนื้อปลา และดอกชมจันทร์ รอจนสุกดี ตักใส่ชามพร้อมรับประทาน หน้าตาน่าทานมากดูดีสุด ๆ

วิดีโอจาก Youtube : สุขกับการกิน

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

เปิดสูตร เมนูดอกโสน พืชสมุนไพรไทย ทานคู่กับอะไรก็อร่อย !

แจกสูตร เมนูกระชาย สมุนไพรไทย อร่อยถูกใจคนทุกวัย !

เมนูดอกแค 5 สูตรเด็ด! อร่อย ทำง่าย ๆ สไตล์บ้าน ๆ มีประโยชน์ต่อลูกน้อย

ที่มาข้อมูล : Healthbenefitstimes , Oonorganic

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!