สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้เราเอาใจคนรักสุขภาพ แชร์สูตร เมนูดอกชมจันทร์ จากวัตถุดิบพื้นบ้าน สู่เมนูแสนอร่อยถูกปากคนทั้งบ้าน ทั้งต้ม ผัด แกง ทอด แบบจัดเต็มทำตามง่าย ๆ ได้ที่บ้าน แต่ก่อนไปดูสูตรความอร่อยกันเรามาฟังประโยชน์ของดอกชมจันทร์กันก่อนดีกว่าค่ะ
ประโยชน์ของ ดอกชมจันทร์
- ช่วยในการลดน้ำหนัก เพราะเป็นพืชที่มีแคลอรีต่ำ ไขมันต่ำ จึงเหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก
- มีฤทธิ์เย็น ช่วยแก้ร้อนใน และเป็นยาระบายอ่อน ๆ
- ช่วยบำรุงระบบประสาท ทำให้สดชื่น ช่วยให้ผ่อนคลายนอนหลับสบาย
- ช่วยต้านอนุมูลอิสระ กระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง
- ยังช่วยปรับปรุงคุณภาพของน้ำนมแม่ เหมาะสำหรับคุณแม่ให้นมบุตร
- ใช้เป็นยาลดไข้ ลดความดันโลหิต และทำให้ผิวนวล สามารถใบใช้รักษาอาการปวดหัว
- มีสารอาหารวิตามินบี , ซี , แคลเซียม และฟอสฟอรัส
บทความที่น่าสนใจ : 10 อาหารเรียกน้ำนม อาหารบำรุงน้ำนมแม่ แม่หลังคลอดกินแล้วน้ำนมพุ่งปรี๊ดสุด ๆ
เมนูดอกชมจันทร์ ผัดพริกกระเทียม
ส่วนผสม ดอกชมจันทร์ผัดพริกกระเทียม
- ดอกชมจันทร์ 200 กรัม
- พริกขี้หนูสับ 6 เม็ด (ปรับความเผ็ดเพิ่มลดได้ตามชอบ)
- กระเทียมจีนสับ 8 กลีบ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
- กุ้งสด 8 ตัว
- น้ำมันพืช 1½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ดอกชมจันทร์ผัดพริกกระเทียม
- ล้างทำความสะอาดดอกชมจันทร์ หากไม่ต้องการเป็นยาระบายให้เด็ดขั้วและไส้ข้างในออกก่อน
- ตั้งกระทะเทน้ำมัน ใส่กระเทียม พริก ผัดพอหอมเติมดอกชมจันทร์ และกุ้ง
- ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ตามชอบ เมื่อกุ้งสุกตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ กลิ่นหอมน่าทานมาก ๆ เลยค่ะ
วิดีโอจาก Youtube : ครัวมนุษย์ป้า by คุณป้า ปอมปอม
ยำดอกไม้สด
ส่วนผสม ยำดอกไม้สด
- ดอกกระเจียวแดง (ดอกอาว)
- ดอกชมจันทร์
- ดอกอัญชัน
- ดอกแค
- ดอกข่า
- มะเขือเทศ
- แตงกวา
- มะม่วง
- แหนม
- โทนสามรส
- บ๊วยดอง
- ท้อดอง
- น้ำผึ้ง
- พริกขี้หนู
วิธีทำ ยำดอกไม้สด
- ผสมบ๊วยดอง ท้อดอง พริกขี้หนู น้ำผึ้ง ปรุงรสน้ำยำตามชอบ
- นำผักและดอกไม้ต่าง ๆ ไปล้างน้ำให้สะอาดและหั่น จัดใส่จานราดด้วยน้ำยำที่เตรียมไว้ พร้อมทานแล้วค่ะ
วิดีโอจาก Youtube : Vanusnun Chiangmai
เมนูดอกชมจันทร์ แกงส้มดอกชมจันทร์
ส่วนผสม แกงส้มดอกชมจันทร์
- น้ำพริกแกงส้ม
- พริกแห้ง 6 เม็ด
- หอมแดงไทย 5 หัว
- กระชาย 1ช้อนโต๊ะ
- กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นนิดหน่อย
- เนื้อปลาต้ม ½ ถ้วย
- ดอกชมจันทร์ 200 กรัม
- เนื้อปลาทับทิม 400 กรัม
- ผักกาดขาว 1 ต้น
- ไชเท้า 1 หัว
- น้ำเปล่า 600 ml
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ แกงส้มดอกชมจันทร์
- ปั่นส่วนผสมน้ำพริกแกงส้มให้ละเอียด แล้วเติมเนื้อปลาลงไปปั่นรัว ๆ
- ตั้งหม้อ แล้วนำน้ำพริกแกงส้มลงไปต้ม เมื่อเริ่มเดือดใส่ไชเท้า ผักกาดขาวลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ตามด้วยเนื้อปลา และดอกชมจันทร์ รอจนสุกดี ตักใส่ชามพร้อมรับประทาน หน้าตาน่าทานมากดูดีสุด ๆ
วิดีโอจาก Youtube : สุขกับการกิน
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
เปิดสูตร เมนูดอกโสน พืชสมุนไพรไทย ทานคู่กับอะไรก็อร่อย !
แจกสูตร เมนูกระชาย สมุนไพรไทย อร่อยถูกใจคนทุกวัย !
เมนูดอกแค 5 สูตรเด็ด! อร่อย ทำง่าย ๆ สไตล์บ้าน ๆ มีประโยชน์ต่อลูกน้อย
ที่มาข้อมูล : 1 , 2
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
