X
theAsianparent Thailand Logo
theAsianparent Thailand Logo
คู่มือสินค้าเข้าสู่ระบบ
  • อยากท้อง
  • ตั้งครรภ์
    • คำนวณวันคลอด
    • ฉันกำลังตั้งครรภ์
    • ไตรมาสที่ 1
    • ไตรมาสที่ 2
    • ไตรมาสที่ 3
    • Project Sidekicks
    • ตั้งชื่อลูก
    • การให้นมลูก
  • สุขภาพและโภชนาการ
    • โภชนาการ
    • สุขภาพ
  • ลูก
    • ทารกแรกเกิด
    • ทารก
    • เด็กวัยหัดเดิน
    • เด็กก่อนวัยเรียน
    • เด็ก
    • เด็กก่อนวัยรุ่น และวัยรุ่น
  • ชีวิตครอบครัว
    • ความรักและความสัมพันธ์
    • การเลี้ยงลูก
    • มุมคุณพ่อ
    • ประกันชีวิต
    • การวางแผนการเงิน
    • ความรัก และ เซ็กส์
  • การศึกษา
    • เด็กวัยประถม
    • โรงเรียนประถม
    • มัธยมศึกษา
    • แบบฝึกหัดและข้อสอบ
    • แนะแนวการศึกษาต่างประเทศ
  • ไลฟ์สไตล์
    • ดวง
    • ทำนายฝัน
    • สีมงคล
    • บทสวดมนต์
    • ข่าว
    • ดูแลบ้าน
    • แนะนำโดย TAP
    • อีเว้นท์
  • ที่เที่ยว
    • เที่ยวไทย
    • เที่ยวต่างประเทศ
    • ที่พัก และ โรงแรม
  • ที่กิน
    • ร้านอร่อย
    • ร้านอร่อยสำหรับเด็ก
    • คาเฟ่
    • เมนูอาหาร
  • ผู้หญิง
    • แฟชั่น
    • ความงาม
    • ฟิตเนส
  • TAPpedia
  • วิดีโอ
    • การตั้งครรภ์
    • ทารก
    • คำแนะนำในการเลี้ยงลูก
    • การให้นมบุตร
    • อาหารเสริมทารก & โภชนาการ
    • เด็กเล็ก
  • ชอปปิง
  • อีเว้นท์
    • TAP Awards Winners
    • TAP idol
    • TAP x Safari Largest Treasure Hunt
  • #สอนลูกเรื่องเงิน ฉบับพ่อแม่
  • VIP

แจกสูตร เมนูกระชาย สมุนไพรไทยอร่อยถูกใจคนทุกวัย !

บทความ 5 นาที
แจกสูตร เมนูกระชาย สมุนไพรไทยอร่อยถูกใจคนทุกวัย !

กระชาย ถูกพูดถึงเป็นอย่างมากในช่วงการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 เนื่องจากเป็นสมุนไพรที่สามารถช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายได้เป็นอย่างดี ส่งผลให้ในช่วงที่ผ่านมาราคาซื้อขายในตลาดก็พุ่งสูงขึ้นในแบบที่ไม่เคยเป็นมาก่อน รวมทั้งยังผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ที่ออกมาและนำกระชายเข้าไปเป็นส่วนผสมอยู่ในนั้น ซึ่งกระชายนั้นสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู วันนี้เรามาดูกันว่ากระชายสามารถนำมาทำ เมนูกระชาย ได้กี่แบบและมีอะไรบ้าง ตามมาดูกันเลย

 

สรรพคุณ กระชาย ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

กระชาย พืชสมุนไพรไทยพื้นบ้านที่ถูกนำมาใช้เป็นยาและประกอบอาหาร จากการศึกษาพบว่า สารสกัดของกระชายสามารถออกฤทธิ์ในการต้านไวรัสซาร์สในระยะหลังการติดเชื้อ และยังพบสารแพนดูราทิน (pan-duratin) ของกระชายมีฤทธิ์ในการต้านไวรัส ทั้งในระยะก่อนและระยะหลังการติดเชื้อ รวมทั้งยังมีฤทธิ์ยับยั้งการทำงานของเชื้อเอดส์ ต้านไวรัสไข้เลือดออกในกลุ่ม Flaviviridae Family และยับยั้งเชื้อพิโคร์นาไวรัส (Picornaviruses) ที่ก่อให้เกิดโรค มือ เท้า ปาก

โดยภูมิปัญญาพื้นบ้านใช้แก้รักษาโรคที่เกิดขึ้นในปาก เช่น ปากเป็นแผล ปากเปื่อย จมูกไม่ได้กลิ่น ไซนัสอักเสบ แก้ปวดเมื่อย แก้วิงเวียน ช่วยย่อยอาหาร เพิ่มสมรรถภาพทางเพศ และช่วยบำรุงกำลัง นอกจากนี้ยังสามารถช่วยยับยั้งเชื้อไวรัสโควิด-19 แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น ยังต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมในการทดลองกับสัตว์และคนต่อไปในอนาคต สำหรับคนที่ต้องการนำกระชายมาบริโภค สามารถใช้ได้ในรูปแบบที่อยู่ในอาหารและเครื่องดื่ม เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันที่ดีต่อร่างกาย

บทความที่น่าสนใจ : โรคไข้เลือดออกในเด็ก อาการเป็นอย่างไร เป็นแล้วเป็นอีกได้ไหม ?

 

เมนูกระชาย

รวม 5 เมนูกระชาย สุดยอดสมุนไพรไทย นำไปทำอะไรได้บ้าง ?

สำหรับ กระชาย เป็นพืชสมุนไพรไทยที่อยู่คู่กับคนไทยมาอย่างยาวนาน โดยนิยมนำมาเป็นยาและนำไปประกอบอาหารในแต่ละเมนูได้อย่างหลากหลาย ที่มีสรรพคุณมากมายที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย วันนี้เรามาดูกันว่ากระชายจะสามารถนำไปทำเมนูอะไรได้บ้าง เพื่อน ๆ เตรียมจดสูตรกันได้เลย

 

1. หมึกผัดกระชาย

วัตถุดิบ

  • กระชาย
  • ปลาหมึก
  • ใบโหระพา
  • กระเทียม
  • พริกจินดาแดง
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลทราย
  • ผงชูรส
  • ซอสหอยนางรม
  • ซอสปรุงรสฝาเขียว
  • น้ำเปล่า
  • น้ำมัน

วิธีทำ

  • นำกระชายมาหั่นซอยเป็นชิ้นบาง ๆ
  • นำกระชายล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า
  • นำปลาหมึกมาล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า
  • นำปลาหมึกมาหั่นเป็นชิ้นตามความต้องการ
  • ตั้งกระทะเทน้ำเปล่า เมื่อน้ำเดือดนำปลาหมึกลงไปลวก 30 วินาที 
  • นำปลาหมึกขึ้นมาแช่ไว้ในน้ำเย็น 30 วินาที แล้วขึ้นมาพักไว้
  • นำกระเทียมกับพริกจินดาแดงไปตำในครกให้พอหยาบ
  • ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป นำกระเทียมกับพริกลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม
  • นำกระชายลงไปผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
  • นำปลาหมึกลงไปผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
  • ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ผงชูรส น้ำปลา ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสฝาเขียว และน้ำเปล่าเล็กน้อย
  • ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่ใบโหระพาปิดท้าย
  • ปิดไฟตักใส่จาน พร้อมรับประทานได้เลย

 

2. สามชั้นผัดกระชายพริกแกง

วัตถุดิบ

  • กระชาย
  • หมูสามชั้น
  • มะเขือพวง
  • ใบมะกรูด
  • พริกแกงเผ็ด
  • ซีอิ๊วขาว
  • ซอสหอยนางรม
  • น้ำตาลมะพร้าว
  • น้ำปลา
  • น้ำเปล่า
  • น้ำมันพืช

วิธีทำ

  • นำกระชายมาหั่นซอยเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วพักไว้
  • นำกระชายล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า
  • นำหมูสามชั้นมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วพักไว้
  • ตั้งกระทะเทน้ำมัน ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม
  • นำหมูสามชั้นลงไปผัดให้เข้ากัน
  • ผัดไปเรื่อย ๆ จนหมูเริ่มเปลี่ยนสี
  • ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าว 
  • ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วใส่กระชายลงไป
  • เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ใส่มะเขือพวงและใบมะกรูดลงไป
  • ผัดต่ออีกเล็กน้อยให้ส่วนผสมเข้ากัน
  • ปิดไฟตักใส่จานพร้อมรับประทานได้เลย

 

3. หมูสับคั่วกระชาย

วัตถุดิบ

  • กระชาย
  • หมูสับ
  • กระเทียม
  • พริกขี้หนู
  • ใบโหระพา
  • ผงปรุงรส
  • ซีอิ๊วดำหวาน
  • น้ำตาล
  • น้ำมันพืช

วิธีทำ

  • นำกระชายมาหั่นซอยเป็นชิ้นบาง ๆ 
  • นำกระชายล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าแล้วพักไว้
  • นำกระเทียมกับพริกขี้หนูใส่ลงในครกและโขลกให้พอหยาบ
  • ตั้งกระทะเทน้ำมัน นำกระเทียมกับพริกขี้หนูที่โขลกไว้ลงไปผัดให้จนมีกลิ่นหอม
  • ใส่หมูสับลงไป ผัดด้วยไฟแรงไปเรื่อย ๆ จนหมูสุก
  • ใส่กระชายลงไปผัดให้สุกจนเริ่มเปลี่ยนสี
  • ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำหวาน  ผงปรุงรส น้ำตาล และน้ำปลา
  • ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
  • ใส่ใบโหระพาและผัดต่ออีกเล็กน้อย
  • ปิดไฟตักใส่จานพร้อมรับประทานได้เลย

 

4. หมูเด้งผัดฉ่า

วัตถุดิบ

  • กระชาย
  • หมูเด้ง
  • กระเทียม
  • พริกชี้ฟ้าแดง
  • ใบมะกรูด
  • มะเขือเปราะ
  • พริกไทยอ่อน
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำ

  • ตั้งหม้อเทน้ำเปล่าลงไป จากนั้นรอน้ำเดือด
  • ปั้นหมูเด้งให้เป็นก้อนพอดีคำ แล้วนำลงไปลวกให้จนสุก
  • เมื่อหมูเด้งสุกแล้วให้ตักขึ้นมาพักไว้ก่อน
  • นำกระชายมาหั่นซอยเป็นชิ้นบาง ๆ 
  • นำกระชายล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าแล้วพักไว้
  • นำกระเทียมกับพริกชี้ฟ้าแดงใส่ลงในครกและโขลกให้พอหยาบ
  • ตั้งกระทะเทน้ำมัน นำกระเทียมกับพริกที่โขลกไว้ลงไปผัดให้จนมีกลิ่นหอม
  • ใส่หมูเด้งลงไปผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
  • ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วขาว
  • ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน มะเขือเปราะ และใบมะกรูด
  • ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมสุกและเข้ากันดี
  • ปิดไฟตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้ทันที

 

5. ปลานิลต้มกระชาย

วัตถุดิบ

  • กระชาย
  • ปลานิล
  • หอมแดง
  • พริก
  • ผักชี
  • ผงปรุงรส
  • น้ำตาลมะพร้าว
  • น้ำปลา
  • น้ำส้มสายชู
  • เกลือ
  • แป้งมัน

วิธีทำ

  • นำกระชายล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า
  • นำกระชายมาทุบให้พอแตกแล้วพักไว้
  • นำหอมแดงมาทุบให้พอแตกแล้วพักไว้
  • นำพริกมาหั่นเป็นชิ้นแล้วพักไว้
  • นำปลานิลมาหั่นเป็นชิ้น จากนั้นนำไปล้างด้วยเกลือ แป้งมัน และน้ำส้มสายชู ขยำคลุกเคล้าให้ทั่ว
  • ล้างปลานิลด้วยน้ำเปล่าให้สะอาดแล้วพักไว้
  • ตั้งหม้อเทน้ำเปล่าลงไป รอจนน้ำเดือด
  • ใส่กระชายและเกลือลงไปในหม้อ ต้มทิ้งไว้ 5 นาที
  • จากนั้นใส่หอมแดง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และผงปรุงรส
  • ต้มจนน้ำเดือดแล้วใส่ปลานิลลงไป
  • ต้มปลานิลไปเรื่อย ๆ และคอยตักฟองออกตลอด
  • ใส่พริกและผักชีลงไป ปิดไฟแล้วตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟได้เลย

 

บทความที่น่าสนใจ :

เปิดสูตร เมนูดอกโสน พืชสมุนไพรไทยทานคู่กับอะไรก็อร่อย !

รวมสูตร 5 เมนูใบชะพลู พืชผักสมุนไพรไทยชั้นเลิศเพื่อสุขภาพ !

เมนูฟักแม้ว เมนูผักแสนอร่อย จะเด็กหรือผู้ใหญ่กินยิ่งมีประโยชน์ !

ที่มา : 1, 2, 3

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

Follow us on:
facebook-logo instagram-logo tiktok-logo
img
บทความโดย

Thanawat Choojit

  • หน้าแรก
  • /
  • เมนูอาหาร
  • /
  • แจกสูตร เมนูกระชาย สมุนไพรไทยอร่อยถูกใจคนทุกวัย !
แชร์ :
  • แชร์ 5 เคล็ดลับ ขั้นตอนการต้มไข่ วิธีต้มไข่ ต้มยังไงให้ออกมาเพอร์เฟกต์!

    แชร์ 5 เคล็ดลับ ขั้นตอนการต้มไข่ วิธีต้มไข่ ต้มยังไงให้ออกมาเพอร์เฟกต์!

  • เคล็ดลับ! ปอกไข่ แบบง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ มาดูกัน

    เคล็ดลับ! ปอกไข่ แบบง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ มาดูกัน

  • 60 เมนูจากของไหว้เจ้า สร้างสรรค์เมนูอร่อย จากของไหว้วันตรุษจีน !

    60 เมนูจากของไหว้เจ้า สร้างสรรค์เมนูอร่อย จากของไหว้วันตรุษจีน !

  • แชร์ 5 เคล็ดลับ ขั้นตอนการต้มไข่ วิธีต้มไข่ ต้มยังไงให้ออกมาเพอร์เฟกต์!

    แชร์ 5 เคล็ดลับ ขั้นตอนการต้มไข่ วิธีต้มไข่ ต้มยังไงให้ออกมาเพอร์เฟกต์!

  • เคล็ดลับ! ปอกไข่ แบบง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ มาดูกัน

    เคล็ดลับ! ปอกไข่ แบบง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ มาดูกัน

  • 60 เมนูจากของไหว้เจ้า สร้างสรรค์เมนูอร่อย จากของไหว้วันตรุษจีน !

    60 เมนูจากของไหว้เจ้า สร้างสรรค์เมนูอร่อย จากของไหว้วันตรุษจีน !

ลงทะเบียนรับคำแนะนำเรื่องการตั้งครรภ์พัฒนาการลูกในท้องได้ที่นี่
  • เตรียมตัวเป็นผู้ปกครอง
    • ก่อนตั้งครรภ์
    • การคลอด
    • ระยะการตั้งครรภ์
    • การคลอด
  • พัฒนาการลูก
    • ทารก
    • เด็กก่อนเข้าเรียน
    • ช่วงวัยของเด็ก
    • เด็กก่อนวัยรุ่น
  • ชีวิตครอบครัว
    • การวางแผนการเงิน
    • การเลี้ยงลูก
    • ความรัก และ เซ็กส์
  • ระยะการตั้งครรภ์
    • ไตรมาส 1
    • ไตรมาส 2
    • ไตรมาส 3
    • นมแม่และนมผง
  • โภชนาการ
    • สินค้าเด็ก
    • นมผง
    • เมนูอาหาร
    • สินค้าแม่
  • เพิ่มเติม
    • TAP สังคมออนไลน์
    • ติดต่อโฆษณา
    • ติดต่อเรา
    • Influencer Marketing (KOL)
    • มาเข้าร่วมกับเรา


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
เกี่ยวกับเรา |ทีม|นโยบายความเป็นส่วนตัว |ข้อกำหนดการใช้ |แผนผังเว็บไซต์
  • เครื่องมือ
  • บทความ
  • ฟีด
  • โพล

เราใช้คุกกี้เพื่อมอบประสบการณ์คอนเทนต์ที่ดีที่สุดให้กับคุณ. เรียนรู้เพิ่มเติมตกลง เข้าใจแล้ว

เราใช้คุกกี้เพื่อมอบประสบการณ์คอนเทนต์ที่ดีที่สุดให้กับคุณ. เรียนรู้เพิ่มเติมตกลง เข้าใจแล้ว

theAsianparent heart icon
เราต้องการส่งแจ้งเตือนข้อมูลข่าวสารไลฟ์สไตล์ที่น่าสนใจไปให้กับคุณ