X
TAP top app download banner
theAsianparent Thailand Logo
theAsianparent Thailand Logo
คู่มือสินค้า
เข้าสู่ระบบ
  • อยากท้อง
  • ระยะการตั้งครรภ์
    • โภชนาการ เเม่ท้อง เเม่ให้นม
    • ไตรมาส 1
    • ไตรมาส 2
    • ไตรมาส 3
    • ตั้งชื่อลูก
  • แม่ผ่าคลอด
    • พัฒนาการเด็กผ่าคลอด
    • เตรียมตัวผ่าคลอด
    • สุขภาพเด็กผ่าคลอด
    • คู่มือคุณแม่ผ่าคลอด
    • การดูแลหลังผ่าคลอด
    • โภชนาการเด็กผ่าคลอด
  • หลังคลอด
    • คลอดธรรมชาติ
    • ผ่าคลอด
    • การให้นมลูก
  • สุขภาพและโภชนาการ
    • โภชนาการ
    • สุขภาพ
  • ลูก
    • ทารกแรกเกิด
    • ทารก
    • เด็กวัยหัดเดิน
    • เด็กก่อนวัยเรียน
    • เด็ก
    • เด็กก่อนวัยรุ่น และวัยรุ่น
  • ชีวิตครอบครัว
    • ความรักและความสัมพันธ์
    • การเลี้ยงลูก
    • มุมคุณพ่อ
    • ประกันชีวิต
    • การวางแผนการเงิน
    • ความรัก และ เซ็กส์
  • การศึกษา
    • เด็กวัยประถม
    • โรงเรียนประถม
    • มัธยมศึกษา
    • แบบฝึกหัดและข้อสอบ
    • แนะแนวการศึกษาต่างประเทศ
  • ผู้หญิง
    • แฟชั่น
    • ความงาม
    • ฟิตเนส
  • ที่เที่ยว
    • เที่ยวไทย
    • เที่ยวต่างประเทศ
    • ที่พัก และ โรงแรม
  • ที่กิน
    • ร้านอร่อย
    • ร้านอร่อยสำหรับเด็ก
    • คาเฟ่
    • เมนูอาหาร
  • ไลฟ์สไตล์
    • ดวง
    • ทำนายฝัน
    • สีมงคล
    • บทสวดมนต์
    • ข่าว
    • ดูแลบ้าน
    • แนะนำโดย TAP
    • อีเว้นท์
  • TAPpedia
  • วิดีโอ
    • การตั้งครรภ์
    • ทารก
    • คำแนะนำในการเลี้ยงลูก
    • การให้นมบุตร
    • อาหารเสริมทารก & โภชนาการ
    • เด็กเล็ก
  • ชอปปิง
  • #สอนลูกเรื่องเงิน ฉบับพ่อแม่
  • VIP

เมนูดอกแค 5 สูตรเด็ด! อร่อยง่ายสไตล์บ้านๆ มีประโยชน์ต่อลูกน้อย

บทความ 5 นาที
เมนูดอกแค 5 สูตรเด็ด! อร่อยง่ายสไตล์บ้านๆ มีประโยชน์ต่อลูกน้อย

ดอกแค เป็นวัตถุดิบพื้นบ้านที่หาทานได้ง่าย นิยมเอาไปประกอบอาหารได้หลากหลาย โดยมี เมนูดอกแค ที่เราคุ้นเคยกันอย่างเช่น แกงส้มดอกแค ดอกแคผัดไข่ หรือดอกแคลวกจิ้มน้ำพริกง่ายๆ เป็นอาหารบ้านๆที่อร่อย และมีคุณประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ เป็นอีกเมนูที่น่าสนใจสำหรับการทำให้ลูกๆได้ทานกัน บทความนี้เราจึงมานำเสนอเมนูดอกแค ที่ทำง่าย และอร่อยด้วย มาฝากเหล่าคุณแม่กันค่ะ

 

เมนูดอกแค

 

เมนูดอกแค 5 สูตรเด็ด! อร่อยง่ายสไตล์บ้านๆ มีประโยชน์ต่อลูกน้อย

ลักษณะดอกแค

ดอกแคจะมีลักษณะยาวโค้ง ปลายแหลม เมื่อโตเต็มที่กลีบจะบานออกคล้ายนก ข้างในดอกมีเกสรลักษณะเป็นก้านปลายก้านมีเกสรสีเหลืองซึ่งจะมีรสขม เราจะพบเห็นดอกแคมีทั้ง สีขาว และสีแดง สามารถปลูกได้ทั่วไป เป็นต้นไม้สวนครัวที่อยู่คู่บ้านหรือในท้องถิ่นได้ทั่วไป ดอกแคอ่อนจะออกในช่วงฤดูหนาว สามารถรับประทานได้ทั้งดอกและยอดอ่อน

ประโยชน์ของดอกแค

ดอกแคนี้อุดมไปด้วยประโยชน์มากมาย และเป็นพืชที่มีสรรพคุณทางยา ช่วย แก้ไข้หัวลม หรือที่เราอาจเคยได้ยินว่าไข้เปลี่ยนฤดูนั่นเอง มีวิตามินบี และวิตามินบี 2 ช่วยบำรุงผิวพรรณ และมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตของร่างกาย และมีเบตาแคโรตีนที่จะสังเคราะห์เป็นวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา และยังมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูงอีกด้วย

เทคนิคการกำจัดรสขมของดอกแค

วิธีเตรียมดอกแคสำหรับประกอบอาหาร สามารถทำได้ง่ายๆ โดยธรรมชาติแล้ว ดอกแคจะมีรสขมชาติขม โดยเราสามารถจัดการกับรสขมนี้ได้คือการแหวกกลีบดอกแคออก จะเจอกับเกสรภายในดอกแค ที่จะมีลักษณะเป็นก้านยาวๆ ปลายก้านจะเป็นสีเหลือง ความขมจะอยู่ที่เกสรสีเหลืองๆนั่นเอง ให้เราเด็ดก้านเกสรนี้ออกให้หมด นอกจากนี้ต้องตรวจดูให้ดีว่าข้างในมีหนอนหรือแมลงหรือไม่ ให้เอาออกให้หมด หรือหากในดอกแคเสียหายมากให้แยกทิ้งได้เลย แล้วจึงนำดอกแคที่ใช้ได้ไปล้างน้ำสะอาด เท่านี้ก็จะช่วยลดความขมของดอกแคลงได้นั่นเอง

เมนูดอกแค

1.แกงส้มดอกแค

วัตถุดิบ

ดอกแค

  • ดอกแค
  • กุ้ง
  • พริกแกงส้ม
  • พริกแห้ง
  • ปลากระป๋อง
  • น้ำเปล่า
  • น้ำมะขามเปียก
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำปลา

วิธีทำ

  • เตรียมดอกแคตามวิธีข้างต้น
  • นำพริกแกงส้มลงไปตำละเอียดตามด้วยเนื้อปลากระป๋อง และตำให้พริกส้มและเนื้อปลาเข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน และตักใส่ผสมกับน้ำปลากระป๋องที่เหลือ
  • เทน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งเตาไฟกลาง เมื่อน้ำเดือดดีให้ใส่พริกแกงส้มปลากระป๋องลงไป
  • ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาล ในปริมาณตามชอบ
  • เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งให้ใส่กุ้ง และดอกแคที่เราเตรียมไว้ลงไป
  • เมื่อแกงส้มสุกดีแล้วจึงปิดเตา และตักเสิร์ฟใส่ชามพร้อมรับประทานกับข้าวสวย

2.ดอกแคผัดไข่

วัตถุดิบ

  • ดอกแค
  • ไข่ไก่
  • กระเทียมสับ
  • น้ำปลา
  • น้ำตาล
  • น้ำเปล่า
  • น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ

  • เตรียมดอกแคตามวิธีข้างต้น
  • ตั้งกระทะเทน้ำมันสำหรับผัด เมื่อน้ำมันร้อนจึงใส่กระเทียมสับ ผัดให้กระเทียมหอม
  • เมื่อกระเทียมหอมดีแล้วจึงใส่ไข่ไก่ลงไป และยีไข่
  • เมื่อไข่เกือบสุกจึงใส่ดอกแคลงไป ไข่ที่ยังไม่สุกดีจะติดกับตัวดอกแคได้ดี จากนั้นก็ผัดให้เข้ากันเล็กน้อย
  • ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อให้ไม่แห้งจนเกินไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน โดยเราจะผัดดอดแคเพียงแค่แป๊บเดียวเท่านั้น แค่พอให้ส่วนผสมซึมเข้าสู่ดอกแคดี เพราะหากผัดนานจะทำให้ดอกแคหดและเหี่ยวลง
  • เมื่อได้ที่แล้วจึงปิดเตา ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

 

3.ดอกแคผัดน้ำมันหอย

วัตถุดิบ

  • ดอกแค
  • กระเทียม
  • พริก ตามชอบ
  • น้ำตาล
  • เต้าเจี้ยว
  • น้ำมันหอย
  • น้ำเปล่า
  • น้ำปลา
  • น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ

  • เตรียมดอกแคตามวิธีข้างต้น
  • เตรียมปรุงน้ำซอสน้ำมันหอย โดยเราจะปรุงเตรียมไว้ในถ้วย โดยใส่น้ำเปล่า น้ำมันหอย และน้ำตาล คนให้สวนผสมเข้ากัน น้ำซอสจะมีความหนืดๆจากน้ำมันหอยเล็กน้อย
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว จึงใส่พริกกับกระเทียมลงไปผัด สามารถใส่พริกในปริมาณที่ทานได้ แต่ถ้าหากไม่ชอบเผ็ดเลย จะไม่ใส่พริกเลยก็ได้ค่ะ
  • เมื่อผัดพริกและกระเทียมจนหอมดีแล้ว ให้ใส่ดอกแคที่เตรียมไว้ลงไป ตามด้วยน้ำซอสที่เราได้ปรุงเตรียมไว้
  • ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน และเติมน้ำปลาตามชอบ เทคนิคในการผัดดอกแคคือ เราจะผัดเพียงแป๊บเดียวเท่านั้น ให้ส่วนผสมซึมเข้ากันดี เราจะไม่ผัดนานเพราะจะทำให้ดอกแคนั้นหดและเหี่ยวได้นั่นเอง
  • เมื่อได้ที่แล้วก็ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ได้เลย

 

4.ดอกแคผัดกะปิ

วัตถุดิบ

  • ดอกแค
  • กุ้ง
  • หมูสับ
  • กระเทียม
  • พริกจินดา
  • น้ำเปล่า
  • น้ำตาล
  • กะปิ
  • ซีอิ๊วขาว
  • ซอสน้ำมันหอย
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำ

  • เตรียมดอกแคตามวิธีข้างต้น
  • นำพริกและกระเทียมไปโขลกในครกให้พอละเอียดเล็กน้อย และใส่กะปิตามลงไป จากนั้นจึงโขลกรวมกันให้ะเอียด
  • เตรียมกุ้ง โดยล้างให้สะอาด แกะเปลือกกุ้งเหลือแค่หาง และกรีดหลังกุ้งเอาเส้นดำออกให้หมด และเตรียมหมูสับ
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด เมื่อน้ำมันร้อนดีจึงนำเอาพริกกระเทียมกะปิที่เราโขลกเตรียมไว้ลงไปผัดในกระทะให้หอม
  • จากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์ตามลงไป โดยเราจะใส่หมูสับก่อน ผัดให้เกือบสุกดี แล้วจึงตามด้วยกุ้ง
  • ใส่ดอกแคลงไปผัดตามด้วย ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และใส่น้ำเปล่าตามเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้งเกินจนเกิน
  • ผัดจนส่วนผสมสุกดี และปิดเตาทันที เทคนิคการผัดดอกแคคืออย่าผัดนาน เพราดอกแคจะหดและเหี่ยวได้นั่นเอง
  • ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

 

5.ไข่เจียวดอกแค

วัตถุดิบ

  • ไข่ไก่
  • ดอกแค
  • น้ำมันหอย
  • นมข้นจืด
  • ซอสปรุงรส
  • น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

  • เตรียมดอกแคตามวิธีข้างต้น
  • ตอกไข่ใส่ชาม และตีไข่ จากนั้นใส่ซอสปรุงรส น้ำมันหอยเล็กน้อย ตามด้วยขมข้นจืด ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
  • จากนั้นจึงใส่ดอกแค คนไข่และดอกแคให้รวมกัน
  • ตั้งกระทะและใส่น้ำมันสำหรับทอด รอจนน้ำมันเดือด และจึงเทไข่เจียวดอกแคของเราลงไป
  • ไข่เจียวจะฟูและเกาะตัว ให่รอสักพักหนึ่งแล้วจึงค่อยกลับด้านไข่เจียว
  • เมื่อไข่เจียวสุกดีจึงตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟลงจานทานกับข้าวสวย

เป็นอย่างไรกันบ้างคะสำหรับเมนูดอกแคที่เราเอามาฝากคุณแม่กัน เรียกได้ว่าทำง่ายมากๆ ทานอร่อย และมีประโยชน์ต่อร่างกายมากๆอีกด้วย ทั้งช่วยแก้ไข้หัวลม มีวิตามินบี และบี2 มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูง มีแบต้าแคโรทีนบำรุงสายตาอีกด้วย เรียกได้ว่ามีประโยชน์มากๆ

ที่มา vegetweb

บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ

สูตรเด็ด แกงส้ม เมนูอาหารไทย ดีต่อสุขภาพ กินได้ทั้งครอบครัว !!

น้ำพริกกะปิ 9 สูตรเด็ด วิธีทำน้ำพริกกะปิง่ายๆ อร่อยด้วย

ผัก ผลไม้ที่เสริมภูมิคุ้มกัน สามารถป้องกันและยับยั้งการติดเชื้อไวรัสได้

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

Follow us on:
facebook-logo instagram-logo tiktok-logo
img
บทความโดย

Yanapat Buranasappasit

  • หน้าแรก
  • /
  • เมนูอาหาร
  • /
  • เมนูดอกแค 5 สูตรเด็ด! อร่อยง่ายสไตล์บ้านๆ มีประโยชน์ต่อลูกน้อย
แชร์ :
  • เมนูคนท้องจากหม้อทอดไร้น้ำมัน สุดยอด! เมนูอร่อยง่ายไร้น้ำมัน

    เมนูคนท้องจากหม้อทอดไร้น้ำมัน สุดยอด! เมนูอร่อยง่ายไร้น้ำมัน

  • แชร์ 5 เคล็ดลับ ขั้นตอนการต้มไข่ วิธีต้มไข่ ต้มยังไงให้ออกมาเพอร์เฟกต์!

    แชร์ 5 เคล็ดลับ ขั้นตอนการต้มไข่ วิธีต้มไข่ ต้มยังไงให้ออกมาเพอร์เฟกต์!

  • เคล็ดลับ! ปอกไข่ แบบง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ มาดูกัน

    เคล็ดลับ! ปอกไข่ แบบง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ มาดูกัน

  • เมนูคนท้องจากหม้อทอดไร้น้ำมัน สุดยอด! เมนูอร่อยง่ายไร้น้ำมัน

    เมนูคนท้องจากหม้อทอดไร้น้ำมัน สุดยอด! เมนูอร่อยง่ายไร้น้ำมัน

  • แชร์ 5 เคล็ดลับ ขั้นตอนการต้มไข่ วิธีต้มไข่ ต้มยังไงให้ออกมาเพอร์เฟกต์!

    แชร์ 5 เคล็ดลับ ขั้นตอนการต้มไข่ วิธีต้มไข่ ต้มยังไงให้ออกมาเพอร์เฟกต์!

  • เคล็ดลับ! ปอกไข่ แบบง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ มาดูกัน

    เคล็ดลับ! ปอกไข่ แบบง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ มาดูกัน

ลงทะเบียนรับคำแนะนำเรื่องการตั้งครรภ์พัฒนาการลูกในท้องได้ที่นี่
  • เตรียมตัวเป็นผู้ปกครอง
  • พัฒนาการลูก
  • ชีวิตครอบครัว
  • ระยะการตั้งครรภ์
  • โภชนาการ
  • ไลฟ์สไตล์
  • TAP สังคมออนไลน์
  • ติดต่อโฆษณา
  • ติดต่อเรา
  • Influencer Marketing (KOL)
  • มาเข้าร่วมกับเรา


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Vietnam flag Vietnam
© Copyright theAsianparent 2025. All rights reserved
เกี่ยวกับเรา |ทีม|นโยบายความเป็นส่วนตัว |ข้อกำหนดการใช้ |แผนผังเว็บไซต์
  • เครื่องมือ
  • บทความ
  • ฟีด
  • โพล

เราใช้คุกกี้เพื่อมอบประสบการณ์คอนเทนต์ที่ดีที่สุดให้กับคุณ. เรียนรู้เพิ่มเติมตกลง เข้าใจแล้ว

เราใช้คุกกี้เพื่อมอบประสบการณ์คอนเทนต์ที่ดีที่สุดให้กับคุณ. เรียนรู้เพิ่มเติมตกลง เข้าใจแล้ว