X
TAP top app download banner
theAsianparent Thailand Logo
theAsianparent Thailand Logo
คู่มือสินค้า
เข้าสู่ระบบ
  • อยากท้อง
  • ระยะการตั้งครรภ์
    • โภชนาการ เเม่ท้อง เเม่ให้นม
    • ไตรมาส 1
    • ไตรมาส 2
    • ไตรมาส 3
    • ตั้งชื่อลูก
  • แม่ผ่าคลอด
    • พัฒนาการเด็กผ่าคลอด
    • เตรียมตัวผ่าคลอด
    • สุขภาพเด็กผ่าคลอด
    • คู่มือคุณแม่ผ่าคลอด
    • การดูแลหลังผ่าคลอด
    • โภชนาการเด็กผ่าคลอด
  • หลังคลอด
    • คลอดธรรมชาติ
    • ผ่าคลอด
    • การให้นมลูก
  • สุขภาพและโภชนาการ
    • โภชนาการ
    • สุขภาพ
  • ลูก
    • ทารกแรกเกิด
    • ทารก
    • เด็กวัยหัดเดิน
    • เด็กก่อนวัยเรียน
    • เด็ก
    • เด็กก่อนวัยรุ่น และวัยรุ่น
  • ชีวิตครอบครัว
    • ความรักและความสัมพันธ์
    • การเลี้ยงลูก
    • มุมคุณพ่อ
    • ประกันชีวิต
    • การวางแผนการเงิน
    • ความรัก และ เซ็กส์
  • การศึกษา
    • เด็กวัยประถม
    • โรงเรียนประถม
    • มัธยมศึกษา
    • แบบฝึกหัดและข้อสอบ
    • แนะแนวการศึกษาต่างประเทศ
  • ผู้หญิง
    • แฟชั่น
    • ความงาม
    • ฟิตเนส
  • ที่เที่ยว
    • เที่ยวไทย
    • เที่ยวต่างประเทศ
    • ที่พัก และ โรงแรม
  • ที่กิน
    • ร้านอร่อย
    • ร้านอร่อยสำหรับเด็ก
    • คาเฟ่
    • เมนูอาหาร
  • ไลฟ์สไตล์
    • ดวง
    • ทำนายฝัน
    • สีมงคล
    • บทสวดมนต์
    • ข่าว
    • ดูแลบ้าน
    • แนะนำโดย TAP
    • อีเว้นท์
  • TAPpedia
  • วิดีโอ
    • การตั้งครรภ์
    • ทารก
    • คำแนะนำในการเลี้ยงลูก
    • การให้นมบุตร
    • อาหารเสริมทารก & โภชนาการ
    • เด็กเล็ก
  • ชอปปิง
  • #สอนลูกเรื่องเงิน ฉบับพ่อแม่
  • VIP

เปิดสูตร เมนูดอกโสน พืชสมุนไพรไทยทานคู่กับอะไรก็อร่อย !

บทความ 5 นาที
เปิดสูตร เมนูดอกโสน พืชสมุนไพรไทยทานคู่กับอะไรก็อร่อย !

๘

ดอกโสน เชื่อว่าเพื่อน ๆ หลายคนคงจะเคยเห็นดอกไม้สีเหลืองสีสันสดใส แต่ดูเหมือนว่าจะไม่ค่อยมีใครให้ความสนใจดอกโสนสักเท่าไหร่ แต่รู้หรือไม่ว่านี่คือพืชพรรณดอกไม้ที่เต็มไปด้วยสรรพคุณทางยาที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และยังสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูอีกด้วย หากอยากทำความรู้จักดอกโสนให้มากขึ้นและอยากรู้มั้ยว่าจะทำ เมนูดอกโสน อะไรได้บ้าง ตามไปหาคำตอบกับบทความนี้ได้เลย 

 

เมนูดอกโสน

มาทำความรู้จัก ดอกโสน กันเถอะ !

ดอกโสน มีชื่อเรียกภาษาอังกฤษว่า Sesbania หรือ Sesbanea Pea และมีชื่อเรียกทางวิทยาศาสตร์ว่า Sesbania Javaica Miq. มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนของทวีปเอเชียที่สันนิษฐานว่าอยู่ในประเทศอินเดียและได้มีการแพร่กระจายมายังพม่า ไทย มาเลเซีย ลาว ฟิลิปปินส์ และอินโดนีเซีย โดยส่วนใหญ่แล้วสามารถพบดอกโสนได้ตามบริเวณริมแม่น้ำ อ่างเก็บน้ำ ลำคลอง เป็นต้น ซึ่งสามารถขึ้นเองได้ตามธรรมชาติ ดอกโสนจัดเป็นไม้ล้มลุกตระกูลเดียวกับดอกแค มีลำต้นสูงประมาณ 1-4 เมตร ลำต้นตั้งตรงทรงกลม โดยมีก้านใบเรียงสลับจากลำต้นที่มีลักษณะคล้ายใบมะขาม ดอกจะออกเป็นช่อกระจุกในบริเวณปลายกิ่ง มีกลีบดอกสีเหลืองและมีฝักอ่อนเป็นสีเขียว แต่เมื่อแก่จะเปลี่ยนเป็นสีม่วงอมน้ำตาลและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่เป็นเอกลักษณ์

 

ดอกโสน พืชสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

นอกจากความสวยงามที่มีสีสันโดดเด่นแล้ว แถมยังส่งกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ดอกโสนยังเต็มไปด้วยคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพ เพราะมีสารอาหารทางโภชนาการและวิตามินมากมาย จึงเป็นสรรพคุณทางยาที่สามารถนำมารักษาและป้องกันโรคได้ ดังนี้

 

  • เสริมสร้างภูมิคุ้มกันต้านทานโรค ดอกโสนมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายหลายชนิด ปัจจุบันนิยมนำมาแปรรูปเป็นชาดอกโสน เพื่อช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์และป้องกันผิวเหี่ยวย่นก่อนวัย 
  • ป้องกันโรคมะเร็ง ผลการวิจัยจากสถาบันการศึกษาในประเทศไทยพบว่า ดอกโสนประกอบด้วยสารเคมีสำคัญที่มีประสิทธิภาพสูง ซึ่งสามารถช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์ที่ก่อให้เกิดโรคมะเร็งได้
  • ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี ภายในดอกโสนอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารที่มีคุณสมบัติช่วยให้การทำงานของระบบลำไส้ดี จึงส่งผลให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีตามไปด้วย
  • อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ดอกโสนประกอบไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัสอยู่เป็นจำนวนมาก โดยทั้งสองแร่ธาตุนี้จะร่วมกันช่วยในการบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
  • แก้อาการประจำเดือนมาไม่ปกติ อย่างที่กล่าวไปว่าดอกโสนนั้นเปรียบเสมือนแหล่งรวมของแร่ธาตุเป็นจำนวนมากและหนึ่งในนั้นคือธาตุเหล็กที่จะช่วยบำรุงเลือดให้กับผู้หญิงได้ดี
  • บำรุงสายตา ดอกโสนอุดมไปด้วยวิตามินเอที่คอยทำหน้าที่ช่วยชะลอความเสื่อมของดวงตา ส่งผลช่วยให้การมองเห็นปกติและชัดเจนมากยิ่งขึ้น
  • ดับความร้อนในร่างกาย ดอกโสนเป็นพืชที่มีรสจืดและเย็น จึงมีสรรพคุณช่วยลดความร้อนภายในร่างกายได้ และยังช่วยแก้อาการกระหายน้ำต่อร่างกาย

 

5 เมนูดอกโสน ทำกินง่ายได้ประโยชน์กันยกครัว !

สำหรับดอกโสนสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายประเภท ทั้งเมนูคาวและเมนูหวาน ในบางครั้งดอกโสนยังถูกนำไปช่วยแต่งสีของอาหารเพื่อให้ได้สีเหลืองตามธรรมชาติ แต่ไม่ว่าจะนำดอกโสนไปทำเมนูไหนก็ตามรับรองว่าต้องส่งกลิ่นหอมฟุ้งอย่างแน่นอน เพื่อน ๆ พร้อมรึยังที่จะตามไปจดสูตรกับเราในวันนี้ จะมีเมนูอะไรบ้างนั้น อย่ารอช้าตามไปดูกันเลย

 

1. ดอกโสนผัดไข่

วัตถุดิบ

  • ดอกโสน
  • ไข่ไก่
  • กระเทียม
  • น้ำมันหอย
  • ซอสปรุงรสฝาเขียว
  • น้ำตาล
  • ผงชูรส
  • พริกไทย
  • น้ำมัน

วิธีทำ

  • นำดอกโสนล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า
  • จากนั้นนำดอกโสนมาเด็ดเอาแต่ดอกออกมาแล้วพักไว้
  • นำกระเทียมมาสับให้ละเอียดแล้วพักไว้
  • ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป ใส่กระเทียมและผัดจนให้มีกลิ่นหอม
  • ตอกไข่ใส่ลงไปในกระทะ ผัดคลุกเคล้าไปเรื่อย ๆ ให้ไข่แตก
  • ใส่ดอกโสนลงไปแล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
  • ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำตาล และผงชูรส
  • จากนั้นผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
  • เมื่อดอกโสนสุกดีแล้วให้ปิดไฟ โรยพริกไทยปิดท้าย
  • ตักใส่จานพร้อมรับประทานได้เลย

 

2. ดอกโสนผัดน้ำมันหอย

วัตถุดิบ

  • ดอกโสน
  • กระเทียม
  • ซอสหอยนางรม
  • ซอสปรุงรส
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำมัน

วิธีทำ

  • นำดอกโสนล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า
  • จากนั้นนำดอกโสนมาเด็ดเอาแต่ดอกออกมาแล้วพักไว้
  • นำกระเทียมมาสับให้ละเอียดแล้วพักไว้
  • ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป ใส่กระเทียมและผัดจนให้มีกลิ่นหอม
  • นำดอกโสนที่เด็ดไว้ลงไป แล้วปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม
  • ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
  • เมื่อผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้วปิดไฟ
  • ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย

 

3. ทอดมันดอกโสน

วัตถุดิบ

  • ดอกโสน
  • ไข่ไก่
  • แป้งชุบทอด
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำปลา
  • น้ำเปล่า
  • น้ำมัน

วิธีทำ

  • นำดอกโสนล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า
  • จากนั้นนำดอกโสนมาเด็ดเอาแต่ดอกออกมาแล้วพักไว้
  • นำแป้งชุบทอดใส่ลงภาชนะสำหรับผสม จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปและคนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
  • ตอกไข่ไก่ลงไปแล้วคนให้เข้ากันดี
  • ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำปลา
  • นำดอกโสนลงไปคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
  • ใส่พริกป่นลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
  • ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไปแล้วรอให้น้ำมันร้อน
  • แบ่งส่วนผสมที่เราคลุกเคล้าให้เป็นก้อนแล้วนำลงไปทอด
  • พลิกอีกฝั่งมาทอดเพื่อให้สุกทั่วถึงกัน
  • เมื่อทั้งสองฝั่งสุกพร้อมกันแล้วให้นำขึ้นจากกระทะ
  • จัดวางใส่จานให้เรียบร้อยและพร้อมเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มได้เลย

 

4. ลาบดอกโสน

วัตถุดิบ

  • ดอกโสน
  • ตะไคร้
  • ต้นหอม
  • หอมแดง
  • กระเทียม
  • ผักชี
  • มะนาว
  • หมูสับ
  • พริกป่น
  • ข้าวคั่ว
  • น้ำปลา
  • ใบสะระแหน่

วิธีทำ

  • นำดอกโสนล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า
  • จากนั้นนำดอกโสนมาเด็ดเอาแต่ดอกออกมาแล้วพักไว้
  • นำตะไคร้มาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วพักไว้
  • นำหอมแดงมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วพักไว้
  • นำกระเทียมมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วพักไว้
  • นำต้นหอมมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้
  • นำผักชีมาหั่นเป็นท่อน ๆ แล้วพักไว้
  • นำมะนาวมาหั่นเป็นซีกแล้วพักไว้
  • ตั้งกระทะเทน้ำเปล่าลงไป และนำหมูสับลงไปผัดให้สุก
  • จากนั้นใส่ดอกโสนลงไปผัดคลุกเคล้าให้สุก
  • เมื่อทั้งสองสุกได้ที่แล้วตักใส่ภาชนะผสม
  • ใส่ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง ต้นหอม ผักชี พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา และน้ำมะนาว
  • คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นอย่างดี
  • ปิดท้ายด้วยใบสะระแหน่และคนต่ออีกเล็กน้อย
  • ตักใส่จานพร้อมรับประทานได้เลย

 

5. ขนมดอกโสน

วัตถุดิบ

  • ดอกโสน
  • มะพร้าวขูด
  • แป้งข้าวเจ้า
  • เกลือ

วิธีทำ

  • นำดอกโสนล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า
  • จากนั้นนำดอกโสนมาเด็ดเอาแต่ดอกออกมาแล้วใส่ภาชนะผสม
  • ใส่มะพร้าวขูด แป้งข้าวเจ้า และเกลือลงไป
  • คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี
  • จากนั้นนำไปใส่หม้อนึ่ง โดยใช้เวลาในการนึ่งประมาณ 15 นาที
  • เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้วให้ตักออกจากหม้อนึ่ง
  • ปิดท้ายด้วยโรยน้ำตาลและพร้อมรับประทานได้เลย

 

บทความที่น่าสนใจ :

12 ผักสลัด ยอดนิยมสูตรคนลดน้ำหนัก แคลอรีน้อย ทานง่าย ดีต่อสุขภาพ

แนะนำ 10 อันดับ ผักและผลไม้อบแห้ง ผักอบกรอบ ยี่ห้อไหนดี

เมนูดอกกะหล่ำ ผักมากประโยชน์ ช่วยต้านโรคมะเร็งได้ !

ที่มา : cookpad, 2, sukkaphap-d

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

Follow us on:
facebook-logo instagram-logo tiktok-logo
img
บทความโดย

Thanawat Choojit

  • หน้าแรก
  • /
  • เมนูอาหาร
  • /
  • เปิดสูตร เมนูดอกโสน พืชสมุนไพรไทยทานคู่กับอะไรก็อร่อย !
แชร์ :
  • เมนูคนท้องจากหม้อทอดไร้น้ำมัน สุดยอด! เมนูอร่อยง่ายไร้น้ำมัน

    เมนูคนท้องจากหม้อทอดไร้น้ำมัน สุดยอด! เมนูอร่อยง่ายไร้น้ำมัน

  • แชร์ 5 เคล็ดลับ ขั้นตอนการต้มไข่ วิธีต้มไข่ ต้มยังไงให้ออกมาเพอร์เฟกต์!

    แชร์ 5 เคล็ดลับ ขั้นตอนการต้มไข่ วิธีต้มไข่ ต้มยังไงให้ออกมาเพอร์เฟกต์!

  • เคล็ดลับ! ปอกไข่ แบบง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ มาดูกัน

    เคล็ดลับ! ปอกไข่ แบบง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ มาดูกัน

  • เมนูคนท้องจากหม้อทอดไร้น้ำมัน สุดยอด! เมนูอร่อยง่ายไร้น้ำมัน

    เมนูคนท้องจากหม้อทอดไร้น้ำมัน สุดยอด! เมนูอร่อยง่ายไร้น้ำมัน

  • แชร์ 5 เคล็ดลับ ขั้นตอนการต้มไข่ วิธีต้มไข่ ต้มยังไงให้ออกมาเพอร์เฟกต์!

    แชร์ 5 เคล็ดลับ ขั้นตอนการต้มไข่ วิธีต้มไข่ ต้มยังไงให้ออกมาเพอร์เฟกต์!

  • เคล็ดลับ! ปอกไข่ แบบง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ มาดูกัน

    เคล็ดลับ! ปอกไข่ แบบง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ มาดูกัน

ลงทะเบียนรับคำแนะนำเรื่องการตั้งครรภ์พัฒนาการลูกในท้องได้ที่นี่
  • เตรียมตัวเป็นผู้ปกครอง
  • พัฒนาการลูก
  • ชีวิตครอบครัว
  • ระยะการตั้งครรภ์
  • โภชนาการ
  • ไลฟ์สไตล์
  • TAP สังคมออนไลน์
  • ติดต่อโฆษณา
  • ติดต่อเรา
  • Influencer Marketing (KOL)
  • มาเข้าร่วมกับเรา


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Vietnam flag Vietnam
© Copyright theAsianparent 2025. All rights reserved
เกี่ยวกับเรา |ทีม|นโยบายความเป็นส่วนตัว |ข้อกำหนดการใช้ |แผนผังเว็บไซต์
  • เครื่องมือ
  • บทความ
  • ฟีด
  • โพล

เราใช้คุกกี้เพื่อมอบประสบการณ์คอนเทนต์ที่ดีที่สุดให้กับคุณ. เรียนรู้เพิ่มเติมตกลง เข้าใจแล้ว

เราใช้คุกกี้เพื่อมอบประสบการณ์คอนเทนต์ที่ดีที่สุดให้กับคุณ. เรียนรู้เพิ่มเติมตกลง เข้าใจแล้ว