เปิดเมนู 4 สูตรอาหารมังสวิรัติ สุดน่าทานสำหรับคุณแม่ท้อง

เปิดเมนู 4 สูตรอาหารมังสวิรัติ สุดน่าทานสำหรับคุณแม่ท้อง

คุณแม่ที่เป็นมังสวิรัติต้องดูแลเรื่องอาหารการกินเป็นพิเศษเพื่อให้แน่ใจว่าจะได้สารอาหารครบถ้วนสำหรับแม่และเด็กในการเจริญเติบโต เราขอเสนอสูตรอาหารมังสวิรัติ 4 สูตรเพื่อสุขภาพ

เปิดเมนู 4 สูตรอาหารมังสวิรัติ สุดน่าทานสำหรับคุณแม่ท้อง

เปิดเมนู 4 สูตรอาหารมังสวิรัติ สุดน่าทานสำหรับคุณแม่ท้อง

เปิดเมนู 4 สูตรอาหารมังสวิรัติ สุดน่าทานสำหรับคุณแม่ท้อง

คุณแม่ที่เป็นมังสวิรัติต้องดูแลเรื่องอาหารการกินเป็นพิเศษเพื่อให้แน่ใจว่าจะได้สารอาหารครบถ้วนสำหรับแม่และเด็กในการเจริญเติบโต เราขอเสนอสูตรอาหารมังสวิรัติ 4 สูตรเพื่อสุขภาพ มาดูกันค่ะ ว่ามีเมนูอะไรกันบ้าง

สูตรอาหารสำหรับคุณแม่มังสวิรัติ

เครปอโวคาโดและพริกแดงหวาน

เครปอโวคาโดและพริกแดงหวาน

สำหรับ 3 ที่

ได้เครป 8-10 ชิ้น

สารอาหารที่เป็นประโยชน์:

แคลเซียม โปรตีน และ วิตามิน B1 C และ E

ส่วนผสม

  • อะโวคาโดสุก ปลอกเปลือกและสับ 1 ลูก
  • น้ำมะนาวคั้น  1 ลูก
  • พริกแดงหวานคว้านเอาเมล็ดออก และสับ 1 ลูก
  • เฟต้าชีส 100 กรัม
  • พริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
  • สมุนไพรต่าง ๆ แล้วแต่คุณจะเลือก
  • แป้งเครป
  • แป้งสาลีขาว 50กรัม
  • แป้ง wholemeal 50 กรัม (แป้งข้าวเจ้าข้าวสาลีที่ไม่ได้เอารำออก)
  • ไข่ไก่ใบใหญ่ 1 ฟอง
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • นมพร่องมันเนย 300 มิลลิลิตร
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. หยดน้ำมะนาวลงบนอาโวคาโด แล้วผสมเข้ากับพริกแดงและเฟต้าชีส บดพริกไทยดำใส่ลงไปเล็กน้อย ตามด้วยสมุนไพรต่าง ๆ ที่คุณเลือก จากนั้นพักไว้ก่อน

2. เทส่วนผสมของแป้งเครปทั้งหมดลงไปในเครื่องปั่น จากนั้นปั่นให้ละเอียดเข้ากัน

3. ตั้งกระทะแบนขนาด 20 เซนติเมตร ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ตั้งไฟจนร้อนพอประมาณ จากนั้นเทแป้งแล้วเกลี่ยให้บางทั่วกระทะจนแป้งสุกมีสีน้ำตาลอ่อน ๆ

4. กลับด้านเครปแล้วรอจนสุกอีกด้านก็ตักแผ่นเครปออก จากนั้นทำแผ่นใหม่เรื่อย ๆ โดยนำแผ่นเครปวางบนจานอุ่นและแยกชั้นเครปด้วยกระดาษไขปิดด้วยแผ่นฟอยล์เพื่อให้แยกออกจากกัน ตักส่วนผสมของอโวคาโดใส่ลงตรงกลางแป้งเครป จากนั้นก็ม้วนเพื่อเสิร์ฟ

สูตรอาหารสำหรับคุณแม่มังสวิรัติ

ข้าวรีซอตโต้เอพริคอตกับขิง

ข้าวรีซอตโต้เอพริคอตกับขิง

สำหรับ 2 – 3 ที่

สารอาหารที่เป็นประโยชน์:

วิตามิน บี ไฟเบอร์ ขิงจะช่วยทำให้อาการคลื่นไส้ดีขึ้นด้วย

ส่วนผสม

  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงปอกเปลือก สับหยาบๆ 1 หัว
  • รากขิงสด 2.5 เซ็น ขูดละเอียด
  • ไธม์แห้งหรือสด 1 ช้อนชา
  • ข้าวบัสมาติ 200 กรัม ล้างและผึ่งให้แห้ง
  • เอพริคอต 10 ลูก หั่นครึ่ง
  • ผักสดหั่น 300 มิลลิกรัม
  • พาสลี่ย์สด เพื่อปรุงรส

วิธีทำ

1.  ตั้งกระทะเคลือบสำหรับทำซอส เทน้ำมันลงไป รอให้ร้อน ใส่หัวหอมลงผัด 2-3 นาที

2. คนขิงบดกับไธม์เข้าด้วยกัน ใส่ข้าว เอพริคอต และผักสดหั่นลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝา

3. นำไปต้มและตุ๋นด้วยไฟอ่อนนาน 15-20 นาที หรือจนกว่าข้าวจะสุกนุ่ม ตักเสิร์ฟ และปรุงรสด้วยพาสลีย์เล็กน้อย

 

เปิดเมนู 4 สูตรอาหารมังสวิรัติ สุดน่าทานสำหรับคุณแม่ท้อง

ซุปยี่หร่าและอัลมอนด์


ซุปยี่หร่าและอัลมอนด์

สารอาหารที่เป็นประโยชน์:

แคลเซียม และวิตามิน อี ยี่หร่าช่วยเรื่องการย่อยอาหาร และเบาเทาอาการปวดท้อง

ส่วนผสม

  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • หัวหอม 1 ลูก ปอกเปลือก หั่นหยาบๆ
  • ยี่หร่า 1 หัว หั่นหยาบๆ
  • คื่นช่าย 4 ก้าน หั่นหยาบๆ
  • เมล็ดยี่หร่า 2 ช้อนชา บดละเอียด
  • อัลมอนด์บด 100 กรัม
  • น้ำ 700 มิลลิลิตร
  • เกลือและพริกไทยดำ สำหรับปรุงรส

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอให้ร้อน เอาหัวหอม ยี่หร่า และคื่นช่ายลงไปผัดให้สุก ใช้ไฟต่ำราว 10 นาที

2. ใส่เมล็ดยี่หร่าบด และแอลมอนด์บดลงไป และผัดต่ออีก 1-2 นาที ใส่น้ำลงไป และนำส่วนผสมทั้งหมดไปต้มต่อในหม้อ หมั่นคนเรื่อย ๆ ปิดฝาแล้วตุ๋นต่ออีก 30 นาที

3. เทส่วนผสมทั้งหมดลงไปในเครื่องปั่น ปั่นให้เนื้อละเอียดเข้ากัน

4. เทใส่กระทะสะอาด เปิดไฟอุ่นให้ร้อน

5. ปรุงรส

6. ตักเสิร์ฟ โรยด้วยขนมปังกรอบ

สูตรอาหารสำหรับคุณแม่มังสวิรัติ

ลาซานญ่าฟักทองกับผักโขม


ลาซานญ่าฟักทองกับผักโขม

สำหรับ 2 – 3 ที่

สารอาหารที่เป็นประโยชน์:

สารต้านอนุมูลอิสระ แคโรทีน และอุดมไปด้วยมีวิตามิน ซีและอี

ส่วนผสม

  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 กลีบ
  • หัวหอมสับ 1/2 ลูก
  • ฟักทองบัตเตอร์นัท 0.3 กิโลกรัม ปอกเปลือก คว้านเมล็ด และสับหยาบ ๆ
  • ผักสดหั่น 1/2 ถ้วย
  • ถั่วพิตาชิโอแกะเปลือก 250 กรัม หั่นหยาบ ๆ
  • ผักโขมอังกฤษ ½ ก้อน ล้างใบให้สะอาดและหั่นหยาบ ๆ
  • แผ่นลาซานญ่า 1/4 ถุง ให้พอสำหรับทำประมาณ 7 ชั้น
  • ริคอตต้าสด 1/4 ถ้วย (50 กรัม)
  • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/4 ถ้วย (60 กรัม)
  • ไข่แดง 1/2 ฟอง
  • เกล็ดขนมปัง 1/2 ถ้วย
  • พามาซานขูด 1/4 ถ้วย
  • พิตาชิโอแกะเปลือก 25 กรัม

ส่วนผสม

1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 200°C

2. ตั้งกระทะก้นลึก เทน้ำมันมะกอก ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไปผัดสนสุกนุ่ม ใส่กระเทียมและผัดต่อไปอีก 30 วินาที ใส่ฟักมองและผักสดหั่น ตุ๋นไปอีกสักพัก ปิดฝาไว้ 20 นาที หรือจนกว่าฟักทองจะนุ่ม

3. ทิ้งไว้ให้เย็น บดให้เนื้อเนียน คนให้เข้ากันกับผักโขม

4. ผสมกับริคอตต้า โยเกิร์ต และไข่แดง ปรุงรส

5. ใส่ริคอตต้ารองไว้ที่ก้นถาดอบ

6. วางชีสลาซานญ่าไว้ข้างบน ปิดด้วยส่วนผสมฟักทองทั้งหมด และโรยส่วนผสมของริคอตต้าไว้ด้านบนเล็กน้อย วางสลับกันไปเรื่อย 7 ชั้น จนข้างบนสุดปิดด้วยชีสลาซานญ่า และส่วนผสมริคอตต้าที่เหลือ

7. ผสมเกล็ดขนมปัง พาเมซาน และพิตาชิโอแกะเปลือก โรยบนลาซานญ่าเล็กน้อยก่อนนำไปอบในเตา

8. ปิดถาด อบประมาณ 20 นาที เปิดหน้าถาดแล้วอบต่ออีก 20 นาที รอให้เย็นลงก่อนสัก 10 นาที ก่อนนำไปเสิร์ฟ

The Asianparent Thailand เพื่อลงทะเบียนรับการดูแลตั้งแต่เริ่มตั้งครรภ์ ช่วงไตรมาสแรก มาติดตามพัฒนาการของลูกอย่างใกล้ชิด ลูกโตขึ้นแค่ไหนกันนะ ไตรมาสที่ 2  มาฟังเสียงลูกน้อย นับว่าหนึ่งวันลูกดิ้นไหมนะ และลูกดิ้นวันละกี่ครั้ง ด้วยแอพพลิเคชั่น The Asianparent  นี่เป็นแค่ตัวอย่างกิจกรรมบนแอพพลิเคชั่นในส่วนแรก เพราะคุณแม่จะได้รับการดูแล ทั้งอาหารการกิน โดยการออกแบบจากผู้เชี่ยวชาญว่า ควรทานอะไรบ้างในแต่ช่วงอายุครรภ์ ยาที่เป็นอันตรายชนิดไหนบ้าง ที่ไม่ควรทาน กิจกรรมใดบ้างที่ทำได้ หรือทำไม่ได้ เคล็ดลับการตั้งชื่อลูกอย่างไร ให้เป็นมงคลทั้งเด็กหญิงและเด็กชาย รวมถึงเตรียมแผนการล่วงหน้าถึงอนาคต การเตรียมคลอด การดูแลตนเองหลังคลอด ที่ครอบคลุมทุกช่วงเวลาที่คุณแม่ต้องการ

บทความที่เกี่ยวข้อง :

Healthline.com

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

20  ไอเดียอาหารมังสวิรัติ

สูตรอาหารสำหรับเด็กที่เริ่มทานอาหารเสริม

ดื่มน้ำสมุนไพรดีอย่างไร

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

ข้อความที่ปรากฎในบทความนี้ เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียนแต่เพียงผู้เดียว และผู้เขียนไม่ได้เป็นตัวแทนของ theAsianparent หรือลูกค้า

บทความโดย

theAsianparent Editorial Team

app info
get app banner