เทรนด์สุขภาพ ด้านอาหารและโภชนาการที่น่าจับตามองในปี 2023 ซึ่งในปีนี้ผ่านกลางเดือนมาแล้ว แน่นอนว่านำความยากลำบากและการเปลี่ยนแปลงมาสู่ผู้คนมากมายทั่วโลก นิสัยและพฤติกรรมในชีวิตประจำวันของเราเปลี่ยนไปอย่างมาก ลำดับความสำคัญ สุขภาพ ของเราก็เปลี่ยนไปเช่นกัน โดยมีคนจำนวนมากให้ความสำคัญกับ สุขภาพ และความเป็นอยู่ที่ดี รวมถึงสิ่งที่พวกเขากิน ส่งผลให้วัฒนธรรมอาหารและสุขภาพเปลี่ยนไป ในปีนี้ เราได้เห็นการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้เกิดขึ้นจริงๆ เนื่องจากผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมหลายคนคาดหวังการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ ต่อไปนี้คือแนวโน้มด้านอาหารและโภชนาการ 10 อันดับแรกที่คาดว่าจะเกิดขึ้นในปี 2023
ดังที่ ฮิปโปเครติส เคยกล่าวไว้ว่า “จงให้อาหารเป็นยา และยารักษาโรคเป็นอาหารของท่าน” แม้ว่าคำกล่าวนี้จะเป็นที่ถกเถียงกัน กินอาหารที่หล่อเลี้ยงสุขภาพ คุณทั้งทางร่างกายและจิตใจกันค่ะ เนื่องจากผลกระทบที่สำคัญของ COVID-19 ต่อความสุขทางร่างกายและจิตใจของผู้คนจำนวนมาก จึงมีความสนใจเพิ่มขึ้นในการรับประทานอาหารที่ตอบสนองวัตถุประสงค์ด้าน สุขภาพ มากยิ่งขึ้น
บทความประกอบ:สุขภาพคืออะไร 5 กฎง่ายๆ เพื่อสุขภาพที่น่าอัศจรรย์ของคุณ
เทรนด์สุขภาพ มาแรง 10 อันดับ
1. สารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน
อาหารไม่เพียงแต่มีคุณค่าสำหรับดับความหิวเท่านั้น อนาคตของอาหารและเครื่องดื่มจะใช้สัญญาณจากตลาดอาหารเสริม โดยให้ความสนใจกับบทบาทของส่วนผสมเฉพาะในการปรับปรุง สุขภาพ โดยรวมและความเป็นอยู่ที่ดี โควิด-19 เป็นเครื่องเตือนใจว่า สุขภาพ เป็นเรื่องชั่วคราวและสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตลอดเวลา สำหรับหลายๆ คน สิ่งนี้นำไปสู่การมองหาผลิตภัณฑ์ที่สามารถสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการเจ็บป่วยได้ดีขึ้น
จากการวิจัยตลาด ผู้บริโภคมากกว่า 50% รายงานว่าทานอาหารเสริมมากขึ้นเพื่อสนับสนุนสุขภาพภูมิคุ้มกัน ความสนใจด้านสุขภาพภูมิคุ้มกันที่เพิ่มขึ้นนี้จะยังคงเป็นจุดสนใจสูงสุดของอุตสาหกรรม สุขภาพ และความเป็นอยู่ที่ดี แทนที่จะมุ่งเน้นไปที่การรักษาสภาพ ผู้บริโภคจำนวนมากจะพยายามป้องกันพวกเขาผ่านระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงขึ้น
นอกจากนี้ คาดว่าส่วนผสมที่ขับเคลื่อนด้วยจุดประสงค์จะอยู่แถวหน้าของอุตสาหกรรมอาหาร ตัวอย่าง ได้แก่ การเติมน้ำมันมะกอกเพื่อสนับสนุนสุขภาพของหัวใจ วิตามินซีเพื่อเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน หรือโปรไบโอติกในคอมบูชาเพื่อส่งเสริมระบบย่อยอาหารที่ดี แม้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะสร้างความฮือฮาในอุตสาหกรรมสุขภาพและความงาม แต่ยังขาดการวิจัยเบื้องหลัง จนถึงปัจจุบันยังไม่มีอาหาร สารอาหาร สมุนไพร หรืออาหารเสริมอื่นๆ ที่พิสูจน์แล้วว่าสามารถป้องกันหรือรักษาโรคได้ เช่น โควิด-19 เนื่องจากผู้บริโภคให้ความสนใจในเรื่องความซื่อสัตย์และความโปร่งใสมากขึ้น บริษัทต่างๆ จะต้องระมัดระวังในการส่งข้อความและหลีกเลี่ยงการกล่าวอ้างด้าน สุขภาพ ที่ไม่ได้รับการสนับสนุนจากวิทยาศาสตร์
บทควาทประกอบ : รายชื่ออาหารเพิ่มภูมิคุ้มกันต้านโควิท19 กินสิ่งนี้ร่างกายแข็งแรงต้านไวรัส
2. สุขภาพจิต
สุขภาพ จิตได้กลายเป็นสิ่งสำคัญสำหรับหลาย ๆ คน แม้ว่าอาหารเพียงอย่างเดียวจะไม่สามารถรักษาหรือรักษาโรคซึมเศร้า ความวิตกกังวล หรือความเครียดได้ แต่การรับประทานอาหารที่ผ่านการแปรรูปเพียงเล็กน้อยเป็นส่วนใหญ่ซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารที่หลากหลายอาจช่วยสนับสนุน สุขภาพจิตของคุณได้ อาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน (เช่น วิตามินบี) แร่ธาตุ (เช่น สังกะสี แมกนีเซียม) ไฟเบอร์ ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ (เช่น โอเมก้า-3) และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ เช่น โปรไบโอติก เชื่อมโยงกับ สุขภาพ จิตที่ดีขึ้น – แม้ว่าจะต้องมีการศึกษาที่มีคุณภาพสูงกว่า ในปี 2564นี้ เราจะสังเกตเห็นบริษัทอาหารและเครื่องดื่มจำนวนมากขึ้นที่ออกผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมเหล่านี้ โดยเน้นที่การลดความเครียดและปรับปรุงการนอนหลับ ซึ่งเชื่อมโยงกับสุขภาพจิตที่ดีขึ้นด้วย
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เครื่องดื่มเพื่อ สุขภาพ ที่มีสารประกอบลดความเครียด เช่น adaptogens ซึ่งเป็นสารที่ช่วยให้ร่างกายของคุณปรับตัวเข้ากับความเครียด และ cannabidiol (CBD) ซึ่งเป็นส่วนที่ไม่ออกฤทธิ์ทางจิตของต้นกัญชา จะได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น ตัวอย่างเช่น ช็อกโกแลตร้อนเห็ด Four Sigmatic มีสารดัดแปลงที่เรียกว่าเห็ดหลินจือ ซึ่งอาจก่อให้เกิดความสงบเพื่อช่วยให้คุณนอนหลับได้ดีขึ้นและลดความเครียดเป็นครั้งคราว แม้ว่าการรับประทานผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจช่วยลดความเครียดและช่วยให้สุขภาพจิตดีได้ แต่การรับประทานอาหารบางประเภทไม่ควรทดแทนยาที่ต้องสั่งโดยแพทย์หรือวิธีการรักษาอื่นๆ เช่น การบำบัด แต่การรับประทานอาหารของคุณควรเป็นปริศนาชิ้นหนึ่งเพื่อสุขภาพจิตที่ดีขึ้น
บทควาทประกอบ :ภาวะซึมเศร้าจากการทำงาน วิธีดูแลสุขภาพจิตในช่วงทำงานที่บ้าน
3.วัตถุดิบอาหารในท้องถิ่น
การปิดตัวของโรคระบาดทำให้ผู้คนจำนวนมากรู้สึกซาบซึ้งในชุมชนท้องถิ่นของพวกเขาอีกครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแหล่ง ร้านขายของชำ, ตลาดของเกษตรกร และร้านอาหาร ที่เก็บอาหารไว้ในจาน ในอนาคตจะมีความสนใจเพิ่มขึ้นในการซื้อและบริโภคอาหารที่ปลูกในท้องถิ่นเพื่อสุขภาพ สนับสนุนเศรษฐกิจในท้องถิ่น โดยทั่วไปจะสดชื่นกว่า และมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยกว่า เพราะไม่ผ่านการผลิตจากโรงงานใหญ่
4. ประวัติของวัตถุดิบอาหารจากแหล่งที่มา
ผู้บริโภคจำนวนมากยังสนใจที่จะเรียนรู้ประวัติของบริษัท เช่น ธุรกิจที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวหลายรุ่น บริษัทควรให้ความสำคัญกับความหมายเบื้องหลังผลิตภัณฑ์ของตน และให้เหตุผลกับผู้บริโภคในการซื้อผลิตภัณฑ์ของตนมากกว่าคู่แข่ง สำหรับหลาย ๆ คน บรรจุภัณฑ์ที่ดีเพียงอย่างเดียวไม่ได้ทำให้ผลิตภัณฑ์น่าดึงดูดอีกต่อไป แต่เป็นผลจากการซื้อ
5. ภูมิอากาศ และสภาพแวดล้อม
สะท้อนถึงประโยชน์ของท้องถิ่นนิยม คาดว่าอาหารจะเปลี่ยนไปรวมถึงแนวทางปฏิบัติด้านอาหารสุขภาพที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและยั่งยืนมากขึ้น แทนที่จะต่อสู้กันระหว่างสองความเชื่อเรื่องการกินสุขภาพแบบสุดโต่ง (เช่น วีแกนกับผู้กินเนื้อ) คนส่วนใหญ่มักจะมุ่งเน้นไปที่อาหารที่มีผลกระทบต่อสภาพอากาศต่ำที่สุด ตัวอย่างเช่น อาหารอาจเกี่ยวข้องกับการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้อยลงแต่ไม่สามารถกำจัดได้ ผู้บริโภคอาจเลือกผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยกว่า เช่น เปลี่ยนเนื้อวัวเป็นไก่ หรือรับประทานอาหารจากพืชเพียงไม่กี่มื้อในแต่ละสัปดาห์ ยิ่งไปกว่านั้น ผู้บริโภคอาจเลือกซื้อผลิตผลที่ปลูกในท้องถิ่นและผลิตภัณฑ์จากสัตว์เพื่อลดการปล่อยคาร์บอนที่เกิดจากการจัดส่งอาหารทางไกล เป้าหมายของการควบคุมอาหารเพื่อภูมิอากาศไม่ใช่วิธีการทั้งหมดหรือไม่มีเลย แต่ทำการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยที่รวมกันเป็นสังคมที่สร้างความแตกต่างอย่างมาก
6. การกินอาหารแบบยืดหยุ่น
การพยายามเกลี้ยกล่อมให้คนกินเนื้อหันมาทานวีแก้นเป็นงานใหญ่ แต่การไปเจอพวกเขาที่ไหนสักแห่งตรงกลางอาจจะง่ายกว่า แทนที่จะพยายามโน้มน้าวสัตว์กินเนื้อและผลิตภัณฑ์จากสัตว์โดยสิ้นเชิง จะมีแรงผลักดันเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เพื่อลดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ที่น่าสนใจคือ 60% ของคนรุ่นมิลเลนเนียลสนใจที่จะรับประทานอาหารแบบยืดหยุ่นเพื่อสุขภาพมากกว่าการเคร่งอย่างใดอย่างหนึ่ง ผู้บริโภคอาจมองหาการแลกเปลี่ยนอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์สักสองสามอย่างสำหรับอาหารที่ทำจากพืชในแต่ละสัปดาห์ หรืออาจลดสัดส่วนของผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในสูตรและเพิ่มส่วนผสมจากพืชมากขึ้น บริษัทต่างๆ จะยังคงส่งเสริมผลิตภัณฑ์จากพืช แต่ยังพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมจากพืชในปริมาณที่สูงขึ้นและส่วนผสมจากสัตว์ในปริมาณที่น้อยลง เพื่อช่วยให้ลูกค้าค้นพบจุดศูนย์กลาง
7. วัฒนธรรมอาหาร
หลายคนเริ่มเบื่ออาหารราคาแพงและอาหารเสริมที่เป็นลูกเล่นซึ่งให้ผลลัพธ์ที่ยิ่งใหญ่แต่ไม่ได้ผล ในปี พ.ศ. 2564 มีแนวโน้มว่าการควบคุมอาหารและโปรแกรมลดน้ำหนักจะไม่ได้รับความนิยมเนื่องจากผู้คนแสวงหาแนวทางที่สมดุลกว่าเพื่อ สุขภาพ แทน อาหารยอดนิยม เช่น keto, Whole30, paleo และ F-Factor ได้รับการวิพากษ์วิจารณ์อย่างหนักจากข้อจำกัดที่รุนแรงซึ่งไม่ยั่งยืน ผู้บริโภคจะแสวงหาผลิตภัณฑ์จากบริษัทที่มุ่งมั่นเพื่อแนวทางด้านสุขภาพที่ยั่งยืน ราคาจับต้องได้ และไม่เข้มงวด เช่น การรับประทานอาหารที่หลากหลายซึ่งประกอบด้วยอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนทั้งส่วน
พวกเขายังจะมองหาบริษัทที่โปร่งใสในการส่งข้อความและหลีกเลี่ยงการส่งเสริมข้อความเกี่ยวกับอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น การลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว การอดอาหาร หรือการดูหมิ่นอาหารบางชนิด สะดวกและโปร่งใส วิธีที่เราเพลิดเพลินกับอาหารยังคงเปลี่ยนไปเมื่อโลกเปลี่ยนไป แม้ว่าอาหารสะดวกซื้อจะมีมาช้านานแล้ว แต่คุณภาพและสุขภาพ ของอาหารเหล่านี้ก็มีความสำคัญมากขึ้น และบริษัทต่างๆ ก็คาดว่าจะมีความโปร่งใสมากขึ้นเกี่ยวกับส่วนผสมและแนวทางปฏิบัติ
บทควาทประกอบ :ลดน้ำหนักแบบAtkins เน้นกินโปรตีนและไขมัน ต่างจากketoอย่างไรกัน
8. ชุดอาหาร อาหารเซ็ท
ปี 2021 สอนพวกเราหลายคนว่าการทำอาหารจากที่บ้านอาจเป็นประสบการณ์ที่สนุกสนานและเพลิดเพลิน เมื่อชีวิตเริ่มเร็วขึ้นอีกครั้ง เราจะเห็นแนวโน้มที่เพิ่มขึ้นต่อชุดอาหารสำเร็จรูปและกล่องอาหารเพื่อ สุขภาพ ที่ช่วยประหยัดเวลา แต่ยังช่วยให้คุณทานอาหารเพื่อสุขภาพจากที่บ้านได้ บริการจัดส่งชุดอาหารเติบโตขึ้นอย่างทวีคูณในปีที่ผ่านมา เนื่องมาจากความมีสุขภาพ ความสะดวกสบาย และความสามารถในการจ่ายได้ หลายคนชอบบริการจัดส่งชุดอาหารสุขภาพเพราะงานเตรียมอาหารส่วนใหญ่ เช่น การซื้อของชำ การวัดปริมาน มีความยุ่งยาก สำหรับคนยุ่งๆ ที่มักจะกินข้าวนอกบ้านในช่วงสัปดาห์ การทำเช่นนี้จะทำให้การกินเพื่อสุขภาพเป็นเรื่องง่ายและสะดวกยิ่งขึ้น นอกจากนี้ บริษัทเหล่านี้หลายแห่งให้ความสำคัญกับอาหารท้องถิ่น แนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืน และตอบสนองความต้องการและอาหารที่หลากหลาย ด้วยเหตุนี้ บริษัทชุดอาหารจึงคาดว่าจะได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น
9. ความโปร่งใสในการผลิตอาหาร
หลายคนเบื่อหน่ายกับข้อมูลที่ทำให้เข้าใจผิด เป็นเท็จ หรือคลุมเครือ ในอดีต บริษัทอาหารและอาหารเสริมสุขภาพ มักมีความเป็นส่วนตัวสูงเกี่ยวกับส่วนผสมและวิธีปฏิบัติ ยิ่งไปกว่านั้น หลายคนอ้างว่าสุขภาพแทบไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สนับสนุนเลย เนื่องจากผู้บริโภคให้ความสนใจในคุณภาพทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหารที่บริโภคมากขึ้น ความคาดหวังที่เพิ่มขึ้นว่าบริษัทต่างๆ มีความชัดเจน โปร่งใส และซื่อสัตย์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของตน พวกเขาคาดว่าจะใช้แนวโน้มนี้โดยระบุรายการส่วนผสมที่สั้นและเข้าใจได้ และหลีกเลี่ยงการใช้ส่วนผสมที่เป็นที่ถกเถียงกัน เช่น สีเทียม รสชาติ และสีย้อม ยิ่งไปกว่านั้น ผู้บริโภคจำนวนมากยังมองหาการสนับสนุนบริษัทที่มีแนวทางปฏิบัติเพื่อการกุศล เช่น ให้ส่วนหนึ่งของรายได้เพื่อการกุศล การสนับสนุนโอกาสทางการศึกษาสำหรับพนักงาน หรือการปกป้องสิ่งแวดล้อม
บทความประกอบ: อาหารสีขาว 7 ชนิดควรทานแต่น้อย No White Foods Diet คืออะไร
10. โภชนาการของครอบครัว
ผู้ใหญ่หลายคนไม่เพียงแต่สนใจที่จะปรับอาหารของตัวเองเท่านั้น แต่ยังมองหาอาหารเพื่อ สุขภาพ และอาหารเสริมสำหรับทั้งครอบครัวอีกด้วย รวมไปถึงโภชนาการสำหรับเด็ก ด้วยจำนวนเด็กที่เข้าเรียนในโรงเรียนเสมือนจริงและอยู่บ้านมากขึ้น ผู้ปกครองจึงได้รับมอบหมายให้ทำอาหารกลางวันแทนการพึ่งพาโรงอาหารของโรงเรียน เพื่อให้ครอบครัวมีสุขภาพที่ดีขึ้น ผู้ปกครองจำนวนมากจะมองหาผลิตภัณฑ์ที่ถูกใจเด็กๆ แต่ยังคงมีคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้ เนื่องจากความกังวลที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับน้ำตาลและส่วนผสมเทียมในอาหาร พวกเขาจะมองหาอาหารที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติมากขึ้น นอกจากนี้ อาหารเสริมสำหรับเด็กอาจใช้เป็นเกราะป้องกันเพิ่มเติมเพื่อสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันภาวะขาดสารอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่จัดว่าเป็นคนเลือกกิน
สุดท้ายนี้ คาดว่าจะมีตัวเลือกจากพืชเพิ่มขึ้นสำหรับเด็กเพื่อสนับสนุนสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี ผู้ปกครองหลายคนหวังว่าสิ่งนี้จะสอนลูกๆ ให้รู้จักนิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพ และยั่งยืนที่พวกเขาสามารถใช้ได้ตลอดชีวิต ในปี 2023 คุณสามารถตั้งตารอการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในอุตสาหกรรมอาหาร เมื่อเราก้าวเข้าสู่ปีใหม่ เราจะเห็นผู้คนจำนวนมากขึ้นที่ต้องการทานอาหารที่มีจุดมุ่งหมาย เรื่องราว และให้บริการสังคมและ สุขภาพ มากยิ่งขึ้นค่ะ
ที่มา : healthline
บทควาทประกอบ :
ตู้เย็นใต้ดินไม่ใช้ไฟฟ้า ไอเดียสุดปัง ใช้วิธีถนอมอาหารแบบวิธีธรรมชาติ
เจาะลึก วิธีลดน้ำหนักแบบ IF สำหรับผู้เริ่มต้นลดน้ำหนัก แบบ Intermittent Fasting
Plant-based Food มาแรง เมนูทดแทนเนื้อสัตว์ หาซื้อง่ายร้านสะดวกซื้อ 7-Eleven
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
