เมนูพริกแกง ถือว่าเป็นเมนูที่อร่อยและมีรสชาติเข้มข้นได้ใจมาก ๆ ไม่ว่าจะประกอบเมนูไหนก็ตาม หากเราได้นำพริกแกงเพิ่มเข้ามาเป็นส่วนผสมบอกเลยว่าเป็นเมนูที่เด็ดได้ใจเลยทีเดียว สำหรับคุณพ่อคุณแม่คนไหนที่ชอบทำอาหารกันเป็นประจำอยู่แล้ว หรือใครที่กำลังมองหาเมนูอร่อย ๆ กันอยู่ในตอนนี้ มาเข้าครัวทำอาหาร เมนูพริกแกง กันดีกว่าค่ะ
พริกแกงคืออะไร
หลายคนอาจจะรู้จักหรือเคยได้ยินชื่อกันมาบ้าง พริกแกงเป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากเครื่องเทศ ซึ่งในส่วนผสมที่อยู่ในตัวพริกแกงนั้นเต็มไปด้วยวัตถุดิบและสมุนไพรที่มีประโยชน์ อีกทั้งยังเป็นเครื่องเทศที่มีรสชาติอร่อยกลมกล่อม นำไปปรุงรสกับเมนูไหน ๆ ก็ค่อนข้างที่จะอร่อยลงตัวนั่นเอง
เมนูพริกแกง สมุนไพรและคุณประโยชน์ที่อยู่ในพริกแกงมีอะไรบ้าง?
นอกจากรสชาติที่อร่อยถูกใจใครหลายคน ในตัวพริกแกงยังประกอบไปด้วยสมุนไพรที่มีประโยชน์อีกมากมาย ส่วนจะมีอะไรบ้าง และส่งผลดีในเรื่องไหน มาดูไปพร้อมกัน
บทความที่เกี่ยวข้อง : รวม 8 ชาสมุนไพร รสชาติอร่อย กลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพมากที่สุด
1. กระเทียม
เรามาดูกันที่อย่างแรกนั่นคือกระเทียม ซึ่งในตัวกระเทียมนั้นจะเป็นสมุนไพรที่ช่วยในเรื่องของการกระตุ้นภูมิคุ้มกันในร่างกาย ช่วยคอเลสเตอรอล อีกทั้งยังช่วยลดอาการปวดข้อและกระดูกได้เป็นอย่างดี
2. พริกสดหรือพริกแห้ง
ในส่วนของพริกสด หรือพริกแห้ง นอกจากจะเป็นวัตถุดิบที่มีรสชาติจัดจ้านแล้ว พริกยังเป็นสมุนไพรที่ช่วยขับเหงื่อ บรรเทาอาการหวัด และส่งผลต่อดีต่อระบบการไหลเวียนของเลือดอีกด้วย
3. ตะไคร้
สังเกตไหมคะว่าตะไคร้ถือเป็นอีกหนึ่งวัตถุที่คนส่วนใหญ่นิยมนำมาเป็นส่วนผสมในการประกอบอาหารมาก ๆ ด้วยความหอมที่ค่อนข้างเป็นเอกลักษณ์ อีกทั้งยังมีสรรพคุณที่ช่วยล้างพิษในร่างกาย ป้องกันการอาเจียน และไล่ลม ท้องอืด ท้องเฟ้อ ดังนั้นจึงเป็นสมุนไพรอีกหนึ่งชนิดที่มีประโยชน์มาก ๆ
4. ขมิ้น
สมุนไพรที่ช่วยบำรุงผิวของเราให้ขาวกระจ่างใส ช่วยรักษาโรคผิวหนัง และลมพิษ หรือสำหรับใครที่มีปัญหาโรคริดสีดวง ขมิ้นก็เป็นอีกหนึ่งตัวช่วยที่สามารถรักษาโรคนี้ได้เป็นอย่างดี
5. ใบมะกรูด
ใบมะกรูดเป็นพืชสมุนไพรที่สามารถทานได้ทั้งผลและใบ ซึ่งใบมะกรูดที่เรารู้จักกันนั้นจะช่วยลดความดัน ทำให้ฟันและเหงือกแข็งแรง แถมยังช่วยบำรุงสมอง ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ให้กับเราได้
6. พริกไทยดำ
หากใครที่มีอาการไอ หรือรู้สึกคัดจมูก พริกไทยดำก็ถือว่าเป็นสมุนไพรที่จะเข้าไปช่วยบรรเทาอาการต่าง ๆ เหล่านี้ให้ดีขึ้นได้เหมือนกัน
7. กระชาย
หากใครที่ทานกระชายเข้าไป สมุนไพรตัวนี้จะเข้าไปช่วยบำรุงกระดูก บำรุงมดลูก และช่วยป้องกันโรคไทรอยด์เป็นพิษได้เหมือนกัน หรือใครที่กำลังมีปัญหาผมหงอก ผมร่วง สมุนไพรชนิดนี้ก็สามารถรักษาได้
8. หัวหอม
สมุนไพรชนิดนี้หลายคนน่าจะพอรู้จักกันมาบ้างแล้ว เพราะคนส่วนใหญ่ค่อนข้างที่จะนิยมนำมาประกอบอาหารอยู่เหมือนกัน ซึ่งหัวหอมจะช่วยส่งเสริมในเรื่องของความจำ บำรุงหัวใจ อีกทั้งยังช่วยต้านเชื้อหวัดได้เหมือนกัน
9. ข่า
สรรพคุณของข่าจะช่วยบรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ และอาการคลื่นไส้อาเจียน หรือหากใครที่มีปัญหาโรคผิวหนัง ข่าก็มีสรรพคุณที่ช่วยรักษาโรคผิวหนัง หรือกลากเกลื้อนได้เป็นอย่างดี
รวม เมนูพริกแกง อร่อยเข้มข้น จนต้องลอง
1. เมนูพริกแกง ผัดไข่
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำพริกแกงเผ็ด ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ ¼ ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนวิธีการทำ
- ก่อนอื่นเลยให้เราทำการตั้งกระทะให้ร้อน รอจนกระทะเดือดให้นำพริกแกงลงไปแล้วคนไปเรื่อย ๆ
- จากนั้นนำไข่ที่เตรียมไว้เทลงมาในกระทะ ทำการผัดเรื่อย ๆ จนกว่าไข่จะสุก
- ต่อมาทำการปรุงรสตามความชอบ นำส่วนผสมที่เตรียมไว้คนให้เข้ากัน
- จัดใส่จานแล้วนำพริกแดงซอย และใบมะกรูดซอยมาวางไว้ด้านบน เพียงเท่านี้ก็พร้อมทานได้เลย
บทความที่เกี่ยวข้อง : สูตรเด็ด! 5 เมนูไข่นกกระทา สำหรับลูกรัก อร่อย ทำง่าย ได้โปรตีนเต็ม ๆ
วิดีโอจาก : FoodTravelTVChannel
2. เมนูพริกแกง ผัดถั่วฝักยาว
วัตถุดิบ
- ถั่วฝักยาว 350 กรัม
- ใบมะกรูด 5 กรัม
- หมูสามชั้น 250 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 50 กรัม
ขั้นตอนการทำ
- อย่างแรกเลยให้เราทำการหันถั่วฝักยาว ฉีกใบมะกรูด และหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ
- ต่อมาให้นำถั่วฝักยาวที่หั่นแล้วมาทำการลวกก่อน จากนั้นก็นำมาแช่ในน้ำเย็น
- ตั้งกระทะพร้อมกับเทน้ำมันลงไป ตามด้วยพริกแกงเผ็ดใส่ได้เลยตามความชอบ
- ผัดพริกแกงไปเรื่อย ๆ จนสุกและมีกลิ่นหอม ขั้นตอนนี้ไม่ควรใช้ไฟแรงจนเกินไป
- จากนั้นให้เติมน้ำเปล่าพร้อมกับการปรุงรสด้วยรสชาติที่ตัวเองชอบ
- เมื่อปรุงส่วนผสมได้ตามรสชาติที่ชอบแล้วให้เรานำเนื้อหมูเทลงในกระทะ ตามด้วยถั่วฝักยาว ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- จากนั้นก็จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย
วิดีโอจาก : กินได้อร่อยด้วย
3. เมนูพริกแกง หมูสับ ราดข้าว
วัตถุดิบ
- พริกชี้ฟ้าแดง
- ใบมะกรูด
- ถั่วฝักยาว
- ข้าวสวย
- พริกแกงเผ็ด
- เครื่องปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม
ขั้นตอนการทำ
- อย่างแรกเลยให้เราทำการหั่นพริกชี้ฟ้า พร้อมกับนำใบมะกรูดมาทำการดึงก้านออก จากนั้นก็ทำการหั่นถั่วฝักยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ
- ตั้งกระทะแล้วเทน้ำมันลงไปในปริมาณที่พอเหมาะ ตามด้วยน้ำพริกแกงเผ็ด และหมูสับที่เตรียมไว้
- ผัดไปเรื่อย ๆ จนเนื้อหมูสุก จากนั้นก็เทถั่วฝักยาวที่หั่นแล้วลงไป คนไปเรื่อย ๆ จนสุก
- ขั้นตอนต่อมาให้เทข้าวสวยลงไป แล้วทำการปรุงรสตามความชอบ
- ทำการผัดไปเรื่อย ๆ จนทุกอย่างสุกได้ที่ โรยด้วยพริกชี้ฟ้าและใบมะกรูด แค่นี้ก็เสร็จแล้ว
บทความที่เกี่ยวข้อง : 8 เมนูข้าวผัด ! หอมอร่อย เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
4. เมนูแกงคั่วไก่พริกแกงใต้
วัตถุดิบ
- เนื้อไก่
- เครื่องแกงเผ็ด หรือเครื่องแกงคั่วทางใต้
- ใบมะกรูด
- เครื่องปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย ผงชูรส
ขั้นตอนการทำ
- อย่างแรกให้เราตั้งกระทะพร้อมเทน้ำเปล่าลงไปพอประมาณ เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้เทเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงไป ทำการผัดไก่ให้สุก
- จากนั้นให้นำเครื่องแกงลงมาผัดเข้าด้วยกัน คนไปเรื่อย ๆ แล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เพื่อให้เครื่องแกงซึมเข้าไปในเนื้อไก่
- เมื่อทุกอย่างได้ที่ให้เราทำการปรุงรสตามความชอบ โรยด้วยใบมะกรูด จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟความอร่อยได้เลย
วิดีโอจาก : Nucha’s Kitchen
5. เมนูพริกแกง ไข่เจียว
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ใบโหระพา
- พริกแกง
- ซีอิ๊วขาว
ขั้นตอนการทำ
- อย่างแรกให้เราทำการตอกไข่ลงไปในภาชนะที่เตรียมไว้
- จากนั้นใส่พริกแกงลงไปตามความชอบ พร้อมกับใส่ซีอิ๊วขาวลงไป
- ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนกว่าพริกแกงจะละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ต่อด้วยใบโหระพา
- ต่อมาทำการตั้งกระทะและเทน้ำมัน เมื่อกระทะเริ่มเดือดให้เราค่อย ๆ เทไข่ลงไป
- เมื่อไข่เจียวเสร็จแล้วก็จัดใส่จาน ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ บอกเลยว่าอร่อยมาก
วิดีโอจาก : กินข้าวแม่
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
เปิดสูตร! 5 เมนูไข่ขาว กินกับอะไรก็อร่อย ประโยชน์เต็มจาน
5 เมนูปลาเก๋า สูตรอาหารง่าย ๆ อร่อยเด็ด แบบยกภัตตาคารหรูมาไว้ที่บ้าน !!
รวม 5 เมนูเห็ดนางรมหลวง อร่อยทำง่าย ถูกใจสายคลีน !
ที่มา : samphaotong
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
