เมนูหมูผัด สำหรับคุณหนูๆ พร้อมเคล็ดลับหมักหมูนุ่มๆ ผัดกับอะไรก็อร่อย!

เมนูหมูผัด แทบเป็นเมนูที่อยู่คู่ครัวกันทุกบ้าน เรียกได้ว่าโตมากับวัตถุดิบนี้เลยก็ว่าได้ เหล่าคุณแม่ Home Cook ต้องไม่พลาดที่จะทำเมนูหมูผัดนี้ให้กับคุณลูกๆได้ทานกัน โดยบทความนี้เราจะมาแนะนำกันว่า เมนูหมูผัด สามารถนำไปทำอะไรได้บ้าง รับรองว่าง่าย คุณแม่ทำตามได้ไม่ยุ่งยากแน่นอน

เมนูหมูผัด

เมนูหมูผัด สำหรับคุณหนูๆ พร้อมเคล็ดลับหมักหมูนุ่มๆ ผัดกับอะไรก็อร่อย!

ประโยชน์จากเนื้อหมู

เนื้อหมูเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโต ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อและอวัยวะ และซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ เพิ่มกล้ามเนื้อและสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายด้วย และมีกรดอะมิโน มีวิตามินบี 1 วิตามินเอ วิตามินบี 3 หรือ ไนอาซิน และฟอสฟอรัส ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายของลูกน้อยมากๆ อย่างไรก็ตาม คุณแม่ควรเลือกซื้อเนื้อหมูที่มีคุณภาพ ไร้สารเร่ง สารตกค้าง เพื่อความปลอดภัยในการบริโภคของลูกน้อยด้วย

เนื้อหมูส่วนที่นิยมนำมาผัด

สันคอ เป็นส่วนที่เป็นเนื้อแดง ซึ่งจะมีสีชมพูเข้มกว่าส่วนอื่นๆ และมีมันแทรกด้วย จึงทำให้เนื้อนุ่มเคี้ยวง่ายมากกว่า และเป็นเนื้อส่วนที่นุ่มรองลงมาจากสันใน ส่วนของสันคอจะอยู่ติดกับสันนอก โดยจะอยู่ใกล้คอหมู
สันใน เป็นส่วนที่เนื้อแดง โดยจะมีลักษณะเป็นเส้น เนื้อจะเป็นสีชมพูอ่อน ไม่มีมันแทรก และจะเป็นส่วนที่นุ่มที่สุดของตัวหมู
สันนอก เป็นส่วนที่เนื้อแดงตรงสันหลังของหมู เนื้อจะเป็นสีชมพู เนื้อนุ่ม มีมันแทรกน้อยมาก และเนื้อนุ่มกว่าเนื้อส่วนสะโพก
สามชั้น เนื้อเป็นสีชมพู ไม่เข้มหรือสีซีดจนเกินไป มีส่วนเนื้อ ส่วนมัน และส่วนหนัง เนื้อส่วนสามชั้นจะมันอร่อย เนื่อนุ่มเคี้ยวง่าย
สะโพก เป็นส่วนเนื้อแดง มีสีไม่ซีดและไม่แดงเกินไป ค่อนข้างมีความเหนียวสู้ฟัน มีกล้ามเนื้อเยอะและไขมันที่ต่ำ

เคล็ดลับหมักหมูให้นุ่ม

หมักโดยใส่ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำมันหอย พริกไทย และน้ำมันงา จากนั้นจึงแช่เก็บไว้ในตู้เย็น โดยหมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง หรือนานกว่านั้น
หมักโดยนมจืด ซอสปรุงรส เกลือ น้ำตาล และเนย แช่เก็บไว้ในตู้เย็น โดยหมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
หมักหมูโดยไข่ไก่ ซอสปรุงรส เกลือ แช่เก็บไว้ในตู้เย็น โดยหมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงขึ้นไป
หมักหมูด้วยแบกกิ้งโซดา โดยการใส่เบกกิ้งโซดาลงไปคลุกเคล้ากับเนื้อหมู หมักไว้ 15 นาที และล้างเบกกิ้งโซดาออกให้สะอาดหมดจรด และปรุงรสหมูตามชอบ
หมักหมูด้วยสับปะรด โดยหั่นสับปะรดเป็นชิ้นเล็ก หรือเอาน้ำสับปะรดมาหมักเนื้อหมูไว้ประมาณ 5 นาที สามารถปรุงรสหมูตามชอบได้

แจกสูตร เมนูหมูผัด

หมูผัดน้ำมันหอย

วัตถุดิบ

หมู 500 กรัม
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนชา
พริกไทยป่น
ซีอิ๊วดำ
น้ำมันงา
น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ

เตรียมหมูชิ้น ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล นำมันงา พริกไทย และใส่น้ำเล็กน้อยให้ฉ่ำมากขึ้น ไม่เหนียวข้นจนเกินไป โดยหมักทิ้งไว้ 10 – 30 นาที หรือมากกว่านั้น
ตั้งกระทะเทน้ำมันสำหรับผัด เมื่อน้ำมันร้อนจึงใส่ กระเทียมสับลงไปเจียวจนหอม และตามด้วยเนื้อหมูหมักที่เราเตรียมไว้
เพิ่มสีสันให้ดูเข้มข้นขึ้นด้วยซีอิ๊วดำ ผัดให้สีของซีอิ๊วกระจายทั่วหมู จากนั้นจึงปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล
เป็นส่วนผสมเข้ากันดี และสุกเป็นที่เรียบร้อย ให้ตักเสิร์ฟใส่จานพร้อมรับประทาน

หมูผัดพริกแกง

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 200 กรัม
พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
น้ำปลา
ถั่วฝักยาวหั่น 100 กรัม
ใบมะกรูดฉีก
น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ

เตรียมหมูหมักตามวิธีด้านบนตามชอบ หรือจะไม่หมักก็ได้ แล้วแต่ความสะดวกเลยนะคะ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด เมื่อน้ำมันร้อน ให้นำพริกแกงเผ็ดลงไปผัด และตามด้วยเนื้อหมู ผัดจนเนื้อหมูเกือบสุก
เพิ่มน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยให้พอชุ่มฉ่ำคลุกคลิก เพื่อไม่ให้ส่วนผสมแห้งจนเกินไป
ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ให้เครื่องปรุงรสเข้าเนื้อกับหมู
ใส่ถั่วฝักยาวที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ลงไปผัดจนสุกดี เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสุกแล้ว จึงใส่ใบมะกรูดฉีกลงไปเพิ่มกลิ่นหอม
ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟทานกับข้าวสวยร้อนๆ

หมูกระเทียมพริกไทย

วัตถุดิบ

เนื้อหมูหั่นชิ้น 500 กรัม
พริกไทยดำโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 4 ต้น
กระเทียมสับ
กระเทียมเจียว
ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า
น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ

เตรียมหมูหมักตามวิธีด้านบนตามชอบ หรือจะไม่หมักก็ได้ แล้วแต่ความสะดวกเลยนะคะ
นำพริกไทยดำไปโขลก ตามด้วยรากผักชี และกระเทียมเจียว ตำด้วยกันจนพอละเอียด
ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนเหลืองหอม และใส่เครื่องตำที่เราเตรียมไว้ลงไปผัดด้วย
ใส่เนื้อหมูลงไปผัดด้วยจนเกือบสุก ใส่ซีอิ๊วดำเพิ่มความเข้มข้นของสี และปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล และเติมน้ำเปล่าลงไปเพิ่มความฉ่ำคลุกคลิก
เมื่อหมูสุกดีแล้ว โรยกระเทียมเจียวลงไป และผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตักใส่พร้อมเสิร์ฟทานกับข้าวสวยร้อนๆ

หมูผัดกะปิ

วัตถุดิบ

หมูสามชั้น 400 กรัม
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 10 กรัม
พริกชี้ฟ้าแดง 30 กรัม
พริกขี้หนู 5 กรัม
หอมแดง 30 กรัม
ตะไคร้ 40 กรัม
ใบมะกรูด 5 กรัม
น้ำมะขามเปียก 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 1/3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า
น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ

เตรียมหมูหมักตามวิธีด้านบนตามชอบ หรือจะไม่หมักก็ได้ แล้วแต่ความสะดวกเลยนะคะ
เตรียมเครื่องตำโดยนำ ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง กะปิ และตามด้วยพริกขี้หนู นำไปตำให้ละเอียด
ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด เมื่อน้ำมันร้อน ใส่เครื่องตำที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนหอม ตามด้วยเนื้อหมู ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยให้ไม่แห้ง มีน้ำคลุกคลิกน่ารับประทาน
เมื่อหมูเกือบสุกให้ปรุงรสต่อด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผัดให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน และตามด้วยน้ำมะขามเปียกลงไป
เมื่อส่วนผสมได้ที่แล้ว จึงใส่พริกชี้ฟ้าเพิ่มสีสันและใบมะกรูดฉีกเพิ่มความหอมลงไป ผัดให้กระจายทั่วกัน
ตักใส่จานพร้อมรับประทานค่ะ

หมูผัดเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 300 กรัม
กระเทียม
หอมใหญ่ 1 ลูก
มะเขือเทศ 1 ลูก
พริกหยวก 2 เม็ด
แตงกวา 4-5 ลูก
ต้นหอม 2-3 ต้น
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ

เตรียมหมูหมักตามวิธีด้านบนตามชอบ หรือจะไม่หมักก็ได้ แล้วแต่ความสะดวกเลยนะคะ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนหอม และตามด้วยเนื้อหมูลงไปผัดให้หมูเกือบสุก
ใส่หัวหอมและพริกหยวกหั่นลงไปผัดด้วยจนสุก แล้วตามด้วยแตงกวา กับมะเขือเทศ ผัดส่วนผสมให้กระจายตัวทั่ว
ปรุงรสต่อด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และซอสมะเขือเทศ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน และเติมน้ำเปล่าเพิ่มพอคลุกคลิก
เมื่อส่วนผสมได้ที่ให้ใส่ต้นหอมตามลงไปผัดให้เข้ากัน
ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟรับประทาน

และนี่ก็คือเมนูหมูผัดหมูต่างๆ ที่เรานำมาฝากคุณแม่ๆ ทุกท่านให้ลองนำไปลองทำ และรับประทานกับเด็กๆกันนะคะ บอกเลยว่าน่าทานมากๆ แถมเด็กๆทานได้ อร่อยด้วย หากเด็กๆ ทานอาหารรสจัดไม่ได้ ก็ให้คุณแม่ลดความจัดจ้านลงตามความต้องการได้เลยค่ะ หวังว่าคุณแม่ทุกท่านจะมีความสุขและสนุกกับการเข้าครัวทำอาหารกันนะคะ

บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ :

รวม 6 สูตรเด็ด !! เมนูหมูสไลซ์ ทำง่าย ใครได้กินจะต้องติดใจ

รวมสูตร! เมนูหมูสับ ทำง่าย อร่อยถูกใจเจ้าตัวเล็ก

สูตรเด็ด! 15 เมนูหมูสามชั้น อร่อยฟิน ทำง่ายไม่ง้อร้าน (มีคลิป)

ที่มา ginmaifood , pitchameat

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

บทความโดย

Yanapat Buranasappasit

หมูผัดเมนูหมูผัดหมักหมู

เรื่องแนะนำ