เด็ก ๆ วัยกำลังโตยิ่งต้องการสารอาหารที่ครบถ้วนที่สุด และหากจะพูดถึงเมนูอาหารหลักแล้วคงหนีไปไม่พ้น เมนูข้าวผัด ที่สามารถทำได้ง่าย และทานได้ไม่ยาก ด้วยอิสระของการใช้วัตถุดิบที่เด็กชอบ กับการปรุงรสในแบบของตนเองยิ่งทำให้เมนูนี้สามารถเป็นที่โปรดปรานในหมู่เด็ก ๆ ได้ไม่ยากอย่างแน่นอน
เมนูข้าวผัดเหมาะกับเด็กอย่างไร
อาหารที่ทานได้ง่ายไม่มีรสชาติหนักไปทางใดทางหนึ่งไม่เผ็ดมาก ไม่หวานมาก ไม่เค็มมาก เป็นรสชาติที่มีความเหมาะสมกับเด็ก สามารถทำให้เด็ก ๆ รับประทานได้ง่ายขึ้น แน่นอนว่า เมนูข้าวผัด ก็เป็นหนึ่งในอาหารที่เรากำลังกล่าวถึง ด้วยความที่เป็นเมนูที่สามารถปรุงรสได้ง่าย ขึ้นอยู่กับสูตรของแต่ละคน หากทำให้ผู้ใหญ่ทานก็สามารถทำให้มีรสจัดได้ แต่ถ้าทำให้เด็กทานก็สามารถทำให้มีรสชาติอ่อนได้เช่นกัน นอกจากนี้ในส่วนของวัตถุดิบยังสามารถปรุงแต่งได้หลายรูปแบบไม่ได้มีสูตรตายตัว จึงสามารถมั่นใจได้ว่าเด็กจะได้สารอาหารที่ครบถ้วนอย่างแน่นอนหากปรุงได้ถูกวิธี
ข้าวผัดสำหรับเด็กจะไม่ค่อยแตกต่างมากนักกับผู้ใหญ่ โดยจะเน้นไปที่การปรุงรสให้เข้ากับที่ลูกชอบ และส่วนประกอบที่ควรมีผักผสมด้วยทุกเมนู เพื่อให้ลูกได้สารอาหารที่มีประโยชน์ การทำ เมนูข้าวผัด ต้องระมัดระวังในเรื่องระยะเวลาในการผัดมากที่สุด เนื่องจากหากนานเกินไปจะทำให้ข้าวไหม้ และแข็งได้จึงต้องประมาณเวลาในการผัดระหว่างทำการปรุงรสให้ดี
บทความที่เกี่ยวข้อง : 6 เมนูไข่ขาว !! สำหรับเด็ก ทำง่าย-ได้เร็ว ลูกชอบแน่นอน
เมนูข้าวผัดหลากสี สวยงามน่าทาน
ส่วนประกอบ : ข้าวสวยหุงสุกแช่เย็นข้ามคืนเพื่อให้ข้าวเป็นเม็ดและไม่เละ, ไข่ไก่, ต้นหอม, หอมใหญ่, กระเทียม, เนยจืด, ซอสปรุงรส, ผงกระเทียม, แครอท, ถั่วลันเตาแช่แข็ง และข้าวโพดแช่แข็ง
วิธีการทำ
- หั่นแครอทออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้ จากนั้นทำการหั่นกระเทียม, หัวหอมเตรียมไว้เช่นกัน
- นำแครอทไปต้มให้สุกพร้อมกับถั่วลันเตา และข้าวโพด (ถั่วลันเตาและข้าวโพดแช่แข็งปกติจะต้มมาให้แล้ว ขั้นตอนนี้จึงเป็นการอุ่นวัตถุดิบ) เมื่อสุกแล้วนำไปแยกตั้งไว้
- นำเนยจืดลงกระทะโดยใช้ไฟอ่อนแทนการใช้น้ำมัน จากนั้นตอกไข่ลงกระทะคนให้เข้ากัน
- นำข้าวที่เตรียมไว้คนให้เข้ากับไข่ในกระทะ และโรยผงกระเทียมและซอสปรุงรสลงไป ตามด้วยเทผักสามชนิดที่ต้มรอไว้ และผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ทำการตกแต่งด้วยต้นหอม ก่อนผัดอีกครั้งเป็นอันเสร็จพร้อมให้เด็กรับประทาน
วิดีโอจาก : Dear Mommy
เมนูข้าวผัดไข่ ทำง่ายแต่อร่อยถึงใจเด็ก
ส่วนประกอบ : ต้นหอมหั่นซอย, หอมแดง, กระเทียม, ไข่, ข้าว, ซอสเห็ดหอม และน้ำตาล
วิธีการทำ
- เทน้ำมันมะกอกลงบนกระทะ และนำหอมแดงหั่นซอย และกระเทียมที่หั่นแล้วลงไปผัดให้เข้ากัน
- เทข้าวที่เตรียมไว้ลงไป ผัดสักครู่และตักข้าวไปไว้ฝั่งใดฝั่งหนึ่งในกระทะ จากนั้นตอกไข่ใส่กระทะอีกฝั่งหนึ่ง
- คนไข่จนเริ่มสุก แล้วค่อยผัดรวมกับข้าวอีกฝั่งหนึ่ง และโรยซอสเห็ดหอม และน้ำตาลลงไปผัดให้เข้ากัน
- ระวังอย่าผัดนานจนเกินไป จะทำให้ข้าวแข็งได้ หลังจากใกล้สุกให้โรยต้นหอมซอยลงไปผัดอีกครั้งแล้วนำขึ้นจานทันที
วิดีโอจาก : Dear Mommy
เมนูข้าวผัดปลาแซลมอน คุณประโยชน์มาเต็ม
ส่วนประกอบ : เนื้อปลาแซลมอนสดหั่นเต๋า, ข้าวกล้องสวย, ไข่ไก่, ซีอิ๊วขาว , ซอสหอยนางรม, น้ำตาลทราย, หอมใหญ่สับหยาบ, ต้นหอมซอยละเอียด, น้ำมันรำข้าว, แครอทหั่นเต๋า, มะเขือเทศหั่นเต๋า, และ บรอกโคลีหั่นชิ้นเล็ก
วิธีการทำ
- นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันรำข้าวให้พอร้อน
- ใส่เนื้อปลาแซลมอนหั่นเต๋าลงผัดให้พอสุก แล้วตักขึ้นพักทิ้งไว้
- ใส่หอมใหญ่ลงผัดในกระทะพอ ตามด้วยตอกไข่ใส่ลงไป ยีไข่ให้สุก ตามด้วยแครอท มะเขือเทศ และบบรอกโคลีตามลำดับผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ข้าวกล้องสุกและเนื้อปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสข้าวผัดด้วยซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม, น้ำตาลทราย และผัดให้เข้ากัน ในส่วนนี้สามารถปรุงรสชาติตามที่เด็ก ๆ ชอบได้ และโรยต้นหอม ผัดด้วยไฟแรงอีกครั้ง ยกลงพร้อมจัดรับประทานขณะร้อนกับผักสดตามชอบ
วิดีโอจาก : Darin Story
เมนูข้าวผัดฟักทองใส่ไข่ กินง่ายใคร ๆ ก็ชอบ
ส่วนประกอบ : ฟักทอง, ไข่ไก่, หอมหัวใหญ่, กระเทียม, ผักชี และซีอิ๊วขาว
วิธีการทำ
- ใส่น้ำมันรำข้าวลงกระทะรอให้เดือดพอประมาณ จากนั้นนำกระเทียม กับหอมหัวใหญ่ที่หั่นแล้วลงไปผัดให้เข้ากันจนกว่าจะมีสีเหลือง และส่งกลิ่นหอม
- ตอกไข่ลงกระทะจากนั้นคนให้เข้ากับกระเทียมและหอม ผัดจนกว่าไข่เริ่มสุกได้ที่จากนั้นค่อยใส่ฟักทองหั่นพอดีคำตามลงไปทีหลัง จากนั้นผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวโรยผักชีลงไป และผัดให้เข้ากันอีกครั้งเมื่อสุกแล้วก็พร้อมให้ลูกรับประทาน
วิดีโอจาก : Darin Story
เมนูข้าวผัดปลาทูน่า ตกแต่งให้น่ารักสะดุดตา
ส่วนประกอบ : ข้าวสวย, ปลาทูน่าในน้ำเกลือ, ซอสปรุงรส, แครอท, ฟักทอง, เมล็ดถั่วลันเตาต้มสุก, กระเทียมสับ, น้ำมันพืช และต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
วิธีการทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟปานกลาง ใส่กระเทียมผัดพอหอม ตามด้วยแครอท ฟักทอง เมล็ดถั่วลันเตาตามลำดับจากนั้นผัดให้เข้ากัน
- ใส่ข้าวสวย ปลาทูน่า และปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากันอีกครั้งจนกว่าจะสุก ไม่ควรผัดนานจนเกินไป
- ตักข้าวผัดใส่จาน โรยด้วยต้นหอมซอยพร้อมรับประทาน หรือจะตกแต่งให้มีความน่ารักคล้ายคุณหมีก็ได้
วิดีโอจาก : KIDS KITCHEN
เมนูข้าวผัดอเมริกัน คลาสสิคด้วยรสชาติ
ส่วนประกอบ : ไข่, ไส้กรอก, ไก่ชิ้น, เนย, หอมใหญ่, หอม, ลูกเกด, ซอสมะเขือเทศ, ซอสหอย, ซอสปรุงรส, น้ำตาลทราย, เกลือป่น และแฮม
วิธีการทำ
- ตั้งกระทะทอดไข่ดาว ทอดไส้กรอก ทอดไก่ เตรียมเครื่องเคียงให้ครบ แล้วลงมือผัดกัน
- รอกระทะร้อนจากนั้นใส่เนยลงไป รอสักพักและตามด้วยหอมใหญ่ผัดพอสุก ใส่หอม, ลูกเกดตามลงไป เติมซอสมะเขือเทศ ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ซอสหอย, ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และเกลือป่นเล็กน้อย
- นำข้าวสวยที่พักไว้ให้เย็นแล้วเทลงกระทะ หรือจะใช้ข้าวค้างคืนก็ได้เช่นกัน ผัดพอข้าวแตกตัวเรียงเม็ดสวย ๆ จัดใส่จานพร้อมเครื่องเคียงไข่ดาว, ไส้กรอก และไก่ทอด หรือใครมีแฮมจะใส่เพิ่มก็ได้เช่นกัน
วิดีโอจาก : ครัวพิศพิไล
เมนูข้าวผัดกุนเชียง หวานหอมสไตล์คุณหนู
ส่วนประกอบ : ข้าวสวย, ไข่ไก่, กระเทียมสับ,หอมใหญ่, แครอท, ต้นหอม, ซอสปรุงรสฝาเขียว และพริกไทย
วิธีการทำ
- นำกระเทียมลงไปผัดกับน้ำมัน ตามด้วยหอมใหญ่เจียวให้สุก จากนั้นใส่กุนเชียงหันเต๋าคนให้เข้ากัน
- เมื่อกุนเชียงเริ่มสุกให้พักส่วนประกอบในกระทะไว้อีกฝั่ง จากนั้นตอกไข่ลงอีกฝั่งหนึ่งของกระทะ จากนั้นยีไข่ และผัดรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ในกระทะ
- ใส่แครอทผัดอีกครั้งตามด้วยข้าวที่เตรียมไว้ ผัดให้ผสมกันจนข้าวเริ่มร้อนได้ที่ จากนั้นให้ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ตามด้วยพริกไทย และผัดต่อให้เข้ากัน
- ลองชิมรสชาติและปรุงต่อได้ตามใจชอบ ระวังการผัดนานเกินไปจะทำให้ข้าวแข็งไหม้ได้ เมื่อได้รสชาติที่ลูกชอบแล้วก็นำขึ้นจานได้
วิดีโอจาก : กินได้อร่อยด้วย
เมนูข้าวผัดกุ้ง อร่อยแบบจานด่วน
ส่วนประกอบ : ข้าวสวย (หอมมะลิ), กุ้ง, ไข่, กระเทียม, ต้นหอม, ซอสปรุงรสฝาเขียว และพริกไทย
วิธีการทำ
- ผัดกระเทียมกับน้ำมันในกระทะจนกว่าจะมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่กุ้งสดด้วยไฟแรงจนกุ้งเริ่มสุก และเบาไฟ
- ตอกไข่ลงกระทะผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นเทข้าวลงไปผัดด้วยกัน
- ใส่ซอสปรุงรส, พริกไทยป่นตามลำดับ ผัดให้เข้ากันปรุงรสได้ตามใจชอบ จากนั้นนำขึ้นจานได้เลย
วิดีโอจาก : กินได้อร่อยด้วย
การทานข้าวผัดนั้นไม่ได้เป็นการส่งเสริมสุขภาพของลูกทั้งหมด จึงยังต้องให้เด็กได้มีโอกาสทานผลไม้เป็นประจำ ประกอบกับการออกกำลังกายตั้งแต่เด็ก เพื่อให้เขามีสุขภาพที่ดี และพร้อมเรียนรู้ในทุก ๆ สิ่ง
บทความที่น่าสนใจ
4+2 สูตรโจ๊ก มองดูก็น่ารัก พอจะกินก็อร่อย เหมาะสำหรับเด็กวัยกำลังโต
เผยสูตร! ผัดฟักทองใส่ไข่ ทำอย่างไรให้ลูกชอบกินฟักทอง ลูกไม่อี๋
20 ไอเดีย อาหารสำหรับเด็ก ข้าวลูกวัยเตาะแตะ ทำง่ายๆ ได้สุขภาพ
ที่มา : 1, 2
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
