หากพูดถึง ‘เมนูไข่นกกระทา‘ หลาย ๆ คนอาจนึกถึงแซนด์วิช หรือเมนูสลัด ทราบไหมคะ ? ไข่นกกระทาสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่เพียงแค่นำไปทอด หรือประกอบอาหารอื่น ๆ เท่านั้น เพราะไข่นกกระทา มีขนาดเล็ก ทานง่าย และให้พลังงานมากกว่าไข่ไก่ ดังนั้นคุณพ่อคุณแม่สามารถนำไข่ชนิดนี้ ไปทำอาหารให้ลูก ๆ ทานได้อย่างง่ายดาย สำหรับเมนูไข่นกกระทาที่แอดได้รวบรวมมาในวันนี้ บอกเลยว่าอร่อย ทำง่าย หลากหลาย และมีประโยชน์แน่นอนค่ะ จะมีเมนูอะไรบ้าง ไปดูพร้อมกัน
ไข่นกกระทา คืออะไร ?
ไข่นกกระทา เป็นไข่ที่ได้ความนิยมรองมาจากไข่ไก่ และไข่เป็ด โดยมีลักษณะเด่นคือ มีขนาดที่เล็ก มีจุดแต้ม หรือลายประสีต่าง ๆ บนเปลือก ซึ่งเป็นสีตามธรรมชาติ ไข่ชนิดนี้ได้รับความนิยมทั้งทั่วโลกทั้งเอเชีย อเมริกาเหนือ และยุโรปตะวันตก ซึ่งในประเทศญี่ปุ่นนั้น มักจะนำไข่นกกระทา มาใส่ในซูชิ เป็นทะมะโกะ เช่นเดียวกับในประเทศไทย และเวียดนาม มักจะนำไข่ชนิดนี้มาปรุงเป็นอาหารว่าง หรือส่วนประกอบในอาหารจานหลักนั่นเอง นอกจากนี้ไข่นกกระทายังให้พลังงานที่สูงมากกว่าไข่ไก่ ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กในวัยเรียนที่ต้องการใช้พลังงาน และผู้ที่มีอายุไม่เกิน 35 ปี เพื่อสุขภาพที่ดี
ประโยชน์ของการรับประทานไข่นกกระทา
การรับประทานไข่นกกระทา ช่วยให้เราได้พลังงาน และคุณค่าทางโภชนาการมากมาย อาทิ โปรตีน ไขมัน แคลเซียม ธาตุเหล็ก และคอเลสเตอรอล เป็นต้น นอกจากนี้ยังช่วยเสริมสร้างความจำ และป้องกันโลหิตจางได้ดี จึงไม่แปลกใจเลยว่า เมนูไข่นกกระทานี้ เหมาะสำหรับเด็ก ๆ อย่างยิ่ง โดยประโยชน์ของการรับประทานไข่นกกระทานั้น มีดังนี้
- บำรุงสายตา
- ช่วยเสริมสร้างความจำ
- เพิ่มอัตราการเผาผลาญ
- ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
- ลดความไวของอาการแพ้
- ช่วยบำรุงผิวหนัง และเส้นผม
- ช่วยลดอาการของโรคซึมเศร้า
- ให้คอเลสเตอรอลที่ดีแก่ร่างกาย
- ช่วยในการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ
- เป็นแหล่งโภชนาการชั้นดีของหญิงตั้งครรภ์
- ช่วยปรับปรุงอาการหย่อนสมรรถภาพทางเพศได้
บทความที่เกี่ยวข้อง : ลูกกินไข่ทุกวันได้ไหม เด็กควรกินไข่กี่ฟองต่อวัน
รวมสูตร เมนูไข่นกกระทา สำหรับลูกรัก
สำหรับสูตรเมนูไข่นกกระทาที่แอดได้รวบรวมมานั้น คุณพ่อคุณแม่สามารถนำไปปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ อาจเพิ่มส่วนผสมบางอย่าง เพื่อช่วยให้ลูกทานง่ายได้ยิ่งขึ้น หรือสามารถลดทอนส่วนผสมได้ตามชอบ เพื่อความอร่อย และสุขภาพที่ดีในการรับประทานเมนูนี้
ไข่นกกระทาลูกเขย
วัตถุดิบ ไข่นกกระทาลูกเขย : ไข่นกกระทาต้ม 40 ฟอง น้ำมะขามเปียก 1/3 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 1 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ และหอมเจียว ตามชอบ
วิธีทำ ไข่นกกระทาลูกเขย :
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำไข่นกกระทาลงไปทอดให้สีเหลืองกรอบ
- ตั้งกระทะ เทน้ำเปล่า น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ลงไปเคี่ยวให้เหนียว จากนั้นพักทิ้งไว้
- นำน้ำไข่ลูกเขยลงไปคลุกกับไข่ที่ทอดไว้
- จัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหอมเจียว พร้อมรับประทาน
วิดีโอจาก : FoodTravelTVChannel
พะโล้โบราณไข่นกกระทา
วัตถุดิบ พะโล้โบราณไข่นกกระทา : ไข่นกกระทาต้ม 30 ฟอง ปีกบนไก่ 700 กรัม กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนชา รากผักชี 3 ราก น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วยตวง ดอกเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำเปล่า 1 ลิตร
วิธีทำ พะโล้โบราณไข่นกกระทา :
- โขลกกระเทียม พริกไทยดำ และรากผักชีให้หยาบ นำไปพักไว้
- ตั้งหม้อ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำส่วนผสมที่โขลกเตรียมไว้ลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม
- ใส่น้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลปี๊บละลาย และข้นกันดี จากนั้นใส่ดอกเกลือ และน้ำปลา คนให้เข้ากัน
- ใส่ปีกบนไก่ และน้ำเปล่าลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ต้มจนปีกไก่สุก แล้วใส่ไข่นกกระทาลงไป ต้มจนไข่นกกระทาสุกดี
- จัดจาน พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
ฉู่ฉี่ไข่นกกระทา
วัตถุดิบ ฉู่ฉี่ไข่นกกระทา : ไข่นกกระทาต้ม 30 ฟอง พริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืด 1-2 กระป๋องเล็ก ใบมะกรูดซอย และพริกแดง
วิธีทำ ฉู่ฉี่ไข่นกกระทา :
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำไข่นกกระทาลงไปทอดให้สุกดี
- ตั้งกระทะ เทน้ำมันเล็กน้อย นำพริกแกงลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่นมข้นจืด คนให้เข้ากัน
- ใส่น้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลาลงไป คนให้ส่วนผสมละลาย แล้วใส่ใบมะกรูดซอย คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- นำไข่นกกระทาที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- จัดจาน ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : พี่ขวดพาเที่ยว
เกี๊ยวไข่นกกระทา
วัตถุดิบ เกี๊ยวไข่นกกระทา : ไข่นกกระทา 30 ลูก แป้งเกี๊ยว 20-30แผ่น น้ำมะขามเปียก 500 กรัม พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า 1 ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ และผักชี ตามชอบ
วิธีทำ เกี๊ยวไข่นกกระทา :
- ตั้งหม้อ เทน้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า คนส่วนผสมให้เข้ากันดี
- ใส่น้ำปลา และพริกป่น คนให้เข้ากันจนเดือด จากนั้นใส่ผักชีลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วนำไปพักไว้
- เตรียมห่อเกี๊ยว วางแผ่นเกี๊ยว ใส่ไข่นกกระทา ห่อให้เป็นสี่เหลี่ยม ใช้น้ำทาเพื่อให้แผ่นเกี๊ยวติดกัน ทำจนครบ
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำเกี๊ยวทั้งหมดที่ห่อไว้ ลงไปทอดให้สุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- จัดจาน ทานคู่กับน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
ลูกชิ้นทอดไข่นกกระทา
วัตถุดิบ ลูกชิ้นทอดไข่นกกระทา : ไข่นกกระทาต้ม 10 ฟอง หมูบด 150 กรัม หอมใหญ่สับ 1/4 ลูก ไข่ไก่ 1 ฟอง เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย และน้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ ลูกชิ้นทอดไข่นกกระทา :
- ตั้งกระทะ นำหอมใหญ่ลงไปผัดให้สุก พักทิ้งไว้
- เตรียมภาชนะ ใส่หมูบด หอมใหญ่ และไข่ไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง
- นำหมูที่หมักเตรียมไว้ มาปั้นหุ้มกับไข่นกกระทาให้เป็นก้อนกลม ๆ จากนั้น นำไปพักไว้
- นำลูกชิ้นที่ปั้นได้มาคลุกกับเกล็ดขนมปังให้ทั่ว แล้วนำไปทอดในน้ำมันจนสีเหลืองทอง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- จัดจาน เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศ และมายองเนส เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : FoodTravelTVChannel
เมนูไข่นกกระทา นอกจากจะอร่อย ทานง่าย และทำได้ไม่ยากแล้ว ยังเหมาะสำหรับเด็ก ๆ ในวัยเรียนซึ่งต้องการพลังงานเป็นอย่างมาก รวมทั้งการรับประทานไข่นกกระทาเป็นประจำยังช่วยให้ร่างกายแข็งแรง และป้องกันโรคต่าง ๆ ได้ดีด้วย
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
5 เมนูไข่เค็ม สำหรับเด็ก ทำง่าย อร่อยถูกใจลูกน้อย
6 เมนูไข่ขาว !! สำหรับเด็ก ทำง่าย-ได้เร็ว ลูกชอบแน่นอน
5 เมนูไข่ต้ม เหมาะสำหรับเด็ก ทานง่าย ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน
ที่มาข้อมูล : 1, 2
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
