เมนูถั่วฝักยาว ถั่วฝักยาวเรียกได้ว่าเป็นผักอีกหนึ่งชนิดที่คนนิยมมาประกอบอาหารและความกรอบของถั่วฝักยาวจะช่วยเพิ่มความอร่อยในการทานมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ถั่วฝักยาวยังอุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ มากมายอีกด้วย และวันนี้ใครอยากเข้าครัวทำอาหารทานแต่ยังนึกเมนูไม่ออกว่าจะอะไรทานดี วันนี้เราได้คัดสรร เมนูถั่วฝักยาวสูตรเด็ด มาฝากทุกคนกันจ้า รับรองทำง่าย ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อน ๆ บอกเลยฟินทุกคำที่ทานจ้า มาตามไปดูพร้อมกันเลย!
ทำความรู้จักถั่วฝักยาว
เมนูถั่วฝักยาว ถั่วฝักยาวเป็นพืชตระกูลถั่วที่รับประทานได้ทั้งฝัก ถั่วฝักยาวมีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนและอินเดีย จะมีลักษณะลำต้นเดี่ยว ลำต้นเป็นเถาเลื้อย เถาแข็งและเหนียว คล้ายกับถั่วพู มีฝักกลมยาวมีสีเขียว มีกลิ่นเฉพาะตัว อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมาย เช่น โฟเลต วิตามินซี วิตามินเอ แมกนีเซียม ทั้งยังมีไฟเบอร์สูง เรียกได้ว่าเป็นผักที่มีประโยชน์หลายอย่างมาก อีกทั้งยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เรียกได้ว่าเป็นผักที่ทานสดกินแกล้มก็ได้ นำไปทำอาหารก็อร่อย
ประโยชน์ของถั่วฝักยาว
- มีฟอสฟอรัสที่จะช่วยเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน
- ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน ถั่วฝักยาวมีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพ แถมยังมีไฟเบอร์ จึงสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี
- ถั่วฝักยาวช่วยป้องกันและรักษาโรคเลือดออกตามไรฟันและช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง
- มีวิตามินซีช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ป้องกันการเกิดโรคหวัด
- สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู
บทความเพิ่มเติม : รวม 5 เมนูเห็ดนางรมหลวง อร่อยทำง่าย ถูกใจสายคลีน !
รวมสูตรเด็ด 5 เมนูถั่วฝักยาว อร่อย เข้มข้น ฟินคำทุก!
1. เมนูถั่วฝักยาว ผัดกะปิหมูสับ
วัตถุดิบ
- หมูสับ 300 กรัม
- ถั่วฝักยาว 250 กรัม
- กระเทียม 10 กรัม
- พริกจินดา 25 กรัม
- กะปิ1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอย 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไป และนำถั่วฝักยาวที่หั่นไว้ลงไปลวก 7 วินาที จากนั้นตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำ และนำไปแช่น้ำเย็น
- ตั้งกระทะ เปิดไฟ เทน้ำมันลงไป นำกระเทียมสับลงไปผัดให้เกิดกลิ่นหอม จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดให้หมูพอสุกเล็กน้อย
- ปรุงรสด้วยกะปิ ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน เติมน้ำตาลมะพร้าวลงไป ตามด้วยซอสหอยนางรม น้ำเปล่า ถั่วฝักยาว พริกจินดา และผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ตักเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย
วิดีโอจาก : เข้าครัวทำกิน Enter the kitchen
2. เมนูหมูสามชั้นผัดกะปิถั่วฝักยาว
วัตถุดิบ
- หมูสามชั้น 400 กรัม
- ถั่วฝักยาว 300 กรัม
- พริกจินดาแดง 15 เม็ด
- กระเทียม 10 กลีบ
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1,1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำพริกจินดาลงในครก ตามด้วยกระเทียม จากนั้นโขลกให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ตั้งกระทะ เปิดไฟ น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน จากนั้นใส่หมูสามชั้นลงไปผัด พอสุกแล้วก็ผัดหมูไปอยู่อีกฝั่ง และเทส่วนผสมพริกกระเทียมที่โขลกไว้ลงไป จากนั้นผัดให้ส่วนผสมกระจายตัวและเกิดกลิ่นหอม
- ปรุงรสด้วยกะปิ และผัดให้พริก กระเทียม กะปิ หอมเข้ากัน จากนั้นก็ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน และเทซอสหอยนางรมลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และผัดส่วนผสมให้เข้ากัน และเทถั่วฝักยาวลงไป ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง
- ตักเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
3. เมนูไข่คั่วถั่วฝักยาว
วัตถุดิบ
- ถั่วฝักยาว 250 กรัม
- มะเขือเทศ 80 กรัม
- กระเทียม 15 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ เปิดไฟ เทน้ำมันลงไป จากนั้นนำกระเทียมสับใส่ลงไปผัดให้เกิดกลิ่นหอม และเทไข่ลงไป รอไข่เซตตัวเล็กน้อย และค่อย ๆ ขยี้ให้ไข่เซตตัว จากนั้นนำถั่วฝักยาวใส่ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทยป่น มะเขือเทศ และผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ตักเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย
วิดีโอจาก : เข้าครัวทำกิน Enter the kitchen
4. เมนูผัดพริกแกงถั่วฝักยาว
วัตถุดิบ
- ถั่วฝักยาว 400 กรัม
- กระเทียม 10 กลีบ
- สันคอหมู 280 กรัม
- น้ำมันสำหรับผัด 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1/2 ถ้วยตวง
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2/3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- พริกแดงจินดา 7 เม็ด
- พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า
วิธีทำ
- นำถั่วฝักยาวมาหั่นเป็นท่อน ๆ และนำไปพักไว้
- นำพริกแดงจินดา นำมาหั่นแฉลบ และนำใบมะกรูดมาฉีกเอาแต่ใบไว้ และนำไปพักไว้
- นำสันคอหมูมาหั่นแบ่งส่วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ และนำไปพักไว้
- ตั้งกระทะ เปิดไฟ เทน้ำมันลงไป นำกระเทียมสับลงไปผัด ให้เกิดกลิ่นหอม จากนั้นก็ใส่สันคอหมูที่เตรียมไว้ลงไป และผัดให้สุก
- ใส่พริกแกงเผ็ดลงไป และผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่ถั่วฝักยาวลงไป ตามด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อย และผัดคลุกเคล้าต่ออีกครั้ง
- ปรุงรสต่อด้วยน้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรส และผัดส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นใส่ใบมะกรูดและพริกแดงจินดาลงไป และผัดคลุกเคล้าต่ออีกครั้งให้เข้ากัน
- ตักเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
5. เมนูคั่วกลิ้งไข่ใส่ถั่วฝักยาว
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- ถั่วฝักยาว ตามชอบ
- พริกแกงแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริก (ตามชอบ)
- ใบมะกรูด (ตามชอบ)
- น้ำตาล
- เกลือ
- น้ำปลา
วิธีทำ
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตามด้วยเกลือเล็กน้อย และคนให้ละลาย จากนั้นนำถั่วฝักยาวที่หั่นเตรียมไว้ลงไปลวก และนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำและแช่น้ำเย็นไว้
- ตั้งกระทะ เปิดไฟ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนได้ที่ก็ใส่พริกแกงกับกะปิใส่ลงไปผัด ใช้ไฟอ่อน ผัดจนพริกแกงมีกลิ่นหอม จากนั้นก็ใส่ไข่ลงไปและทำการยีไข่ และผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
- จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และผัดส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่ใบมะกรูดซอยลงไป ตามด้วยพริกจินดาที่หั่นไว้ และผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน และใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตักเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย
วิดีโอจาก : ดีกว่ากินดิน Eatdincooking
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
รวม เมนูถั่วพู สูตรเด็ด เคี้ยวกรุบ หลากสไตล์ อุดมไปด้วยประโยชน์เพียบ!
เมนูต้นอ่อนทานตะวัน ทำง่ายหลายเมนู ประโยชน์เยอะ เด็กทานได้ ดีต่อสุขภาพ
รวมสูตร เมนูผักบุ้งจีน ผักสีเขียวมีประโยชน์มากกว่าที่คุณคิด !
ที่มา : 1 , 2 , 3
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
