รวม 5 เมนูเห็ดนางรมหลวง อร่อยทำง่าย ถูกใจสายคลีน !

สำหรับวัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ ก่อนอื่นต้องบอกเลยว่าจะต้องถูกใจคนรักสุขภาพ สายอาหารคลีน รวมทั้งแม่และเด็กอย่างแน่นอน นั่นก็คือ เห็ดนางรมหลวง หรือที่หลายคนรู้จักในชื่อ เห็ดออรินจิ รับรองความอร่อยและทำตามได้ง่าย ๆ ไม่ว่าจะเป็น เมนูเห็ดนางรมหลวง ต้ม ผัด แกง หรือทอด ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและดีต่อใจในทุกเมนู

เห็ดนางรมหลวง คืออะไร ?

เห็ดนางรมหลวง หรือเห็ดออรินจิ มีชื่อเรียกภาษาอังกฤษว่า Pleurotus Eryngii (King Oyster Mushroom) มีต้นกำเนิดมาจากแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และได้รับความนิยมกันอย่างแพร่หลายในประเทศไทย มีลักษณะสีขาวผสมน้ำตาล ขนาดใหญ่ ให้ผิวสัมผัสเรียบเนียน และมีเนื้อแน่น นิยมนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู

เมนูเห็ดนางรมหลวง

ประโยชน์ของ เห็ดนางรมหลวง

เห็ดนางรมหลวง นับว่าเป็นเห็ดที่มีรสชาติหวานและให้ผิวสัมผัสที่แน่น มีคุณค่าทางอาหารเป็นจำนวนมาก แถมยังมีประโยชน์ในด้านการรักษาโรคต่าง ๆ ได้อีกด้วย รวมทั้งยังเป็นเห็ดยอดนิยมที่นำมาประกอบอาหารเพื่อใช้ในการควบคุมน้ำหนักได้อีกด้วย มาดูกันว่าประโยชน์ของเห็ดนางรมหลวงมีประโยชน์ต่อผู้บริโภคอย่างไรบ้าง

เพิ่มพลังงาน เห็ดนางรมหลวงถือว่าเป็นแหล่งพลังงานชั้นเยี่ยมที่ช่วยเสริมสร้างให้กับผู้ที่ต้องใช้พลังงานเยอะในการทำกิจกรรมต่าง ๆ และสามารถฟื้นฟูร่างกายได้เป็นอย่างดี
สารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ลดความดันโลหิต ปรับสมดุลให้ร่างกาย ชะลอวัย ต้านมะเร็ง และช่วยยับยั้งความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากสารอนุมูลอิสระได้อีกด้วย
ช่วยต้านมะเร็ง เห็ดนางรมหลวงมีเบต้ากลูแคนที่มีคุณสมบัติช่วยกระตุ้นภูมิต้านทานของร่างกาย และที่สำคัญช่วยป้องกันโรคมะเร็ง เพราะมีสารกระตุ้นเม็ดเลือดขาวที่ทำหน้าที่สกัดสิ่งแปลกปลอมในร่างกาย เพื่อทำลายเชื้อนั้นในทันที
เพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด ที่นับว่าเป็นข้อดีของผู้ป่วยโรคโลหิตจาง เนื่องจากเห็ดนางรมหลวงสามารถเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด ช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างปกติ ส่งผลให้มีสุขภาพดีขึ้นเรื่อย ๆ
ช่วยควบคุมน้ำหนัก เห็ดนางรมหลวงมีแคลอรีต่ำ ซึ่งมีน้ำอยู่ในตัวเห็ดมาก จึงทำให้มีความรู้สึกอิ่มเร็วขึ้นและอยู่ท้องได้นานกว่าเดิม ถือว่าเป็นวัตถุดิบที่แนะนำสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี

แจกสูตร 5 เมนูเห็ดนางรมหลวง อร่อยครบถ้วนด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์

สำหรับเห็ดนางรมหลวง หรือเห็ดออรินจิ ถือว่าเป็นเห็ดที่มีประโยชน์และครบถ้วนด้วยสารอาหารที่ดีต่อร่างกายเป็นอย่างมาก และใครที่ชอบทานเห็ดอยู่แล้ว วันนี้มาลองดูว่าเห็ดนางรมหลวงจะสามารถนำไปทำเมนูอะไรได้บ้าง ถ้าพร้อมแล้วไปดูกันเลย

บทความที่น่าสนใจ : เปิด 5 เมนูเห็ดหูหนู สุดอร่อย ทำกินง่ายได้ประโยชน์จากต้นตำรับยาจีน !

1. เห็ดนางรมหลวงย่างซีอิ๊ว

วัตถุดิบ

เห็ดนางรมหลวง
งาขาว งาดำ คั่ว
พริกไทยป่น
น้ำมันหอย
น้ำผึ้ง
น้ำมันมะกอก
ซีอิ๊วขาว

วิธีทำ

นำเห็ดล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า
นำเห็ดมาบั้งให้เป็นลายสวยงามแล้วพักไว้
เตรียมภาชนะผสม นำซีอิ๊วขาว นำมันหอย น้ำผึ้ง และพริกไทยป่น ใส่ลงไปรวมกัน
คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันเป็นเนื้อเดียวแล้วพักไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก รอให้จนกว่าจะร้อน
นำเห็ดลงไปย่าง และราดด้วยน้ำซีอิ๊วที่ผสมไว้
พลิกให้ทั้งสองฝั่งของเห็ดสุกทั่วถึง
นำขึ้นมาจัดเรียงใส่จานให้สวยงาม
โรยด้วยงาขาว และงาดำ
พร้อมรับประทานได้เลย

2. เห็ดนางรมหลวงผัดไข่น้ำมันหอย

วัตถุดิบ

เห็ดนางรมหลวง
ไข่ไก่
ต้นหอม
กระเทียม
พริก
น้ำตาล
น้ำมันหอย
น้ำเปล่า

วิธีทำ

นำเห็ดล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า
นำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดตามความต้องการแล้วพักไว้
นำต้นหอมมาหั่นเป็นท่อน ๆ แล้วพักไว้
นำกระเทียมกับพริกโขลกให้พอหยาบแล้วพักไว้
ตั้งกระทะเทน้ำมัน ใส่กระเทียมกับพริกลงไปผัดให้จนหอม
นำเห็ดลงไปผัดคลุกเคล้าให้ทั่วถึง
ปรุงรสด้วยน้ำตาล และน้ำมันหอย
ตอกไข่ไก่ลงไปและผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
ใส่ต้นหอมลงไปและผัดต่อเล็กน้อย
ปิดไฟตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟได้เลย

3. เห็ดนางรมหลวงคั่วน้ำปลา

วัตถุดิบ

เห็ดนางรมหลวง
ต้นหอม
เกลือ
น้ำตาล
น้ำปลา
น้ำเปล่า
น้ำมันพืช

วิธีทำ

นำเห็ดล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า
นำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดตามความต้องการแล้วพักไว้
นำต้นหอมมาหั่นซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้
ตั้งหม้อเทน้ำเปล่า ใส่เกลือ หยดน้ำมันพืชลงไป และนำเห็ดลงไปลวก
เมื่อเห็ดสุกระดับหนึ่งให้ตักขึ้นไปแช่ไว้ในน้ำเย็น
นำเห็ดล้างด้วยน้ำเปล่าแล้วพักไว้
ตั้งกระทะเทน้ำมัน ใส่น้ำปลา น้ำตาล น้ำเปล่า
เคี่ยวน้ำปลาไปเรื่อย ๆ จนข้นหนืด
ใส่เห็ดลงไปผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
โรยต้นหอมซอยและผัดต่อเล็กน้อย
ปิดไฟตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย

4. ลาบเห็ดนางรมหลวง

วัตถุดิบ

เห็ดนางรมหลวง
หอมแดง
ข้าวคั่ว
พริกป่น
ผักชีใบเลื่อย
น้ำมะนาว
น้ำปลา
น้ำตาลทราย

วิธีทำ

นำเห็ดล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า
นำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดตามความต้องการแล้วพักไว้
ตั้งหม้อเทน้ำเปล่า ใส่เกลือ และนำเห็ดลงไปลวก
เมื่อเห็ดสุกแล้วนำขึ้นใส่ภาชนะผสม
ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดง และผักชีใบเลื่อย
คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วให้ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย

5. เห็ดนางรมหลวงผัดน้ำพริกเผา

วัตถุดิบ

เห็ดนางรมหลวง
โหระพา
กระเทียม
พริกชี้ฟ้าแดง
ผงปรุงรส
น้ำมันหอย
น้ำพริกเผา
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันพืช

วิธีทำ

นำเห็ดล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า
นำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดตามความต้องการแล้วพักไว้
นำกระเทียมโขลกให้พอหยาบแล้วพักไว้
นำพริกมาหั่นเฉียงแล้วพักไว้
ตั้งกระทะเทน้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปผัดให้จนหอม
นำเห็ดลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และผงปรุงรส
ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
ใส่พริกชี้ฟ้าและใบโหระพาลงไป ผัดต่ออีกเล็กน้อย
ปิดไฟตักใส่จาน พร้อมรับประทานได้เลย

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

แชร์ไอเดีย เมนูข้าวโพดอ่อน ผักสีเหลืองที่มีประโยชน์ต่อแม่และเด็ก !

9 ผัก ผลไม้สีส้ม แหล่งรวมวิตามิน บำรุงสายตา เสริมภูมิคุ้มกัน ผิวสดใสแข็งแรง !!

12 ผักสลัด ยอดนิยมสูตรคนลดน้ำหนัก แคลอรีน้อย ทานง่าย ดีต่อสุขภาพ

ที่มา : kapook, cookpad, sanook

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!