อย่างที่เรารู้ ๆ กันอยู่แล้วว่าผักใบเขียวมีประโยชน์ต่อเด็กเล็กและเด็กโต ซึ่งในวันนี้ เราจะมาพูดถึงบร็อคโคลี่กัน ว่าผักชนิดนี้มีสารอาหารอะไรที่จำเป็นต่อร่างกายเด็กทารกบ้าง บร็อคโคลี่ มีประโยชน์ต่อทารกน้อยยังไง เด็กจะเริ่มกินได้เมื่อไหร่ เดี๋ยววันนี้เราจะมาเล่าให้ฟัง
สารอาหารที่อยู่ในบร็อคโคลี่ บล็อกโคลี่ มีอะไรบ้าง
คนนิยมนำบร็อคโคลี่ไปประกอบอาหารต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นอาหารช่วยลดน้ำหนักอย่างสลัด หรือจะเป็นซุปสำหรับทารก ซึ่งบร็อคโคลี่เพียง 100 กรัมนั้น ให้สารอาหารมากมาย ดังนี้
- วิตามินเอ 31 ไมโครกรัม
- วิตามินซี 89.2 มิลลิกรัม
- วิตามินอี 0.78 มิลลิกรัม
- วิตามินบีสาม 0.64 มิลลิกรัม
- โฟเลท 63 ไมโครกรัม
- ธาตุเหล็ก 0.73 ไมโครกรัม
- โซเดียม 33 มิลลิกรัม
- แมกนีเซียม 66 มิลลิกรัม
- โพสแทสเซียม 316 มิลลิกรัม
ประโยชน์ของบร็อคโคลี่ต่อเด็กทารก
นอกจากบร็อคโคลี่จะมีสารอาหารมากมายตามที่ได้กล่าวไปแล้ว ก็ยังให้ประโยชน์ต่อร่างกายเด็กทารก เช่น
- บล็อกโคลี่ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย วิตามินซีที่อยู่ในผัก จะช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันเด็กทำงานได้ดียิ่งขึ้น และยังช่วยให้ร่างกายเด็กต่อต้านโรคได้ดีอีกด้วย
- ทำให้เด็กสายตาดียิ่งขึ้น วิตามินเอในบร็อคโคลี่ จะช่วยให้ระบบการมองเห็นของเด็กทารกทำงานได้ดียิ่งขึ้น
- ลดความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะโลหิตจาง ธาตุเหล็กที่อยู่ในบร็อคโคลี่ จะช่วยให้เลือดลำเลียงออกซิเจนไปเลี้ยงตามร่างกายทารกได้ดียิ่งขึ้น และช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะโลหิตจาง
- ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี ร่างกายเด็ก ๆ จำเป็นต้องใช้กรดในการย่อยอาหาร เพื่อสลายอาหารที่อยู่ในกระเพาะ ซึ่งบร็อคโคลี่จะช่วยสร้างกรดดังกล่าวนี้ขึ้นมา หากกระเพาะเด็ก ๆ มีกรดชนิดนี้น้อยเกินไป อาจทำให้เด็กมีแผลในกระเพาะอาหาร จนอาจสร้างความเจ็บปวดให้เด็กได้
- บร็อคโคลี่มีสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระในบร็อคโคลี่ จะช่วยให้ร่างกายขับของเสียออกมาได้ดี แถมยังทำให้เมตาบอลิซึ่มในร่างกายทำงานได้ดียิ่งขึ้นอีกด้วย
- ลดอาการท้องผูก เป็นเรื่องธรรมดาที่เด็กทารกจะท้องผูก เพราะระบบลำไส้เด็กอาจจะยังทำงานได้ไม่ดีพอ ซึ่งบร็อคโคลี่นั้น ก็มีไฟเบอร์อยู่สูง ซึ่งช่วยบรรเทาอาการท้องผูกในเด็กได้
(ภาพโดย 8photo จาก freepik.com)
เด็กจะเริ่มกินบร็อคโคลี่ได้เมื่อไหร่
หากลูก ๆ อายุมากกว่า 10 เดือน สามารถให้เขาเริ่มทานบร็อคโคลี่ได้เลย เพราะน่าจะเป็นช่วงที่ระบบย่อยอาหารของเด็ก ๆ เริ่มเข้าที่เข้าทาง แต่หากยังไม่แน่ใจว่าเด็กกระเพาะของเด็กจะย่อยบร็อคโคลี่ได้ดีพอไหม อาจจะรอให้เด็กโตกว่านี้ก่อนก็ได้ อย่างไรก็ตาม หากเด็กกินบร็อคโคลี่แล้วเรอหรือผายลม ก็ควรให้เด็กเลิกกินไปก่อน เพราะอาจจะแปลได้ว่าท้องของเด็กยังไม่สามารถย่อยผักชนิดนี้ได้ดีเท่าไหร่นัก
บทความที่เกี่ยวข้อง : อาหารเพิ่มความสูง สำหรับเด็ก ๆ ให้มีความสูงตามเกณฑ์
สูตรอาหารบร็อคโคลี่ง่าย ๆ เมนูบล็อคโคลี่ลูกน้อย
หากคุณแม่อยากสร้างสรรค์เมนูบร็อคโคลี่ให้เด็ก ๆ ทาน แต่ก็ไม่รู้ว่าควรทำอะไรดี แนะนำให้ทำเมนูบล็อคโคลี่ สําหรับลูกน้อย ต่อไปนี้ให้เด็ก ๆ ทานได้เลย
1. ผักบร็อคโคลี่บด
ส่วนผสม : บร็อคโคลี่
วิธีทำ
- ล้างบร็อคโคลี่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น หรือน้ำอุณหภูมิปกติ
- หั่นบร็อคโคลี่ออกเป็นชิ้น ๆ และนำไปนึ่งจนเปื่อยยุ่ย
- นำผักไปปั่นจนละเอียด จากนั้นเติมน้ำเพื่อช่วยละลายเนื้อบร็อคโคลี่
- คนให้เข้ากัน จากนั้นให้นำไปเสิร์ฟลูก ๆ
2. บร็อคโคลี่บดผสมแครอท
ส่วนผสม : บร็อคโคลี่ แครอท
วิธีทำ
- ล้างบร็อคโคลี่และแครอทให้สะอาดด้วยน้ำเย็น หรือน้ำอุณหภูมิปกติ
- หั่นบร็อคโคลี่ออกเป็นชิ้น ๆ และหั่นแครอทเป็นทรงสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ต้มบร็อคโคลี่และแครอทที่เตรียมไว้ให้เดือด หรือจะนึ่งก็ได้
- หลังจากนำผักไปต้มหรือนึ่งเสร็จแล้ว ให้บดผักให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- เมื่อบดผักและคนจนเป็นเนื้อเดียวกันเสร็จ สามารถนำไปเสิร์ฟลูกน้อยได้เลย
บร็อคโคลี่ บล็อกโคลี่ แบบครีมซุป ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน (ภาพโดย wirestock จาก freepik.com)
3. บร็อคโคลี่ครีมซุป
ส่วนผสม : บร็อคโคลี่ น้ำมันโอลีฟ น้ำซุปไก่ ออริกาโน่ หัวหอม พริกไทย นมไขมันต่ำ
วิธีทำ
- ล้างผักให้เรียบร้อย จากนั้นให้หั่นหัวหอมและบร็อคโคลี่เตรียมไว้
- ตั้งกระทะพร้อมน้ำมัน และใช้ไฟแรงปานกลาง
- รอให้น้ำมันเดือดได้ที่ จากนั้นใส่หัวหอมหั่นลงไป และผัดจนกว่าหัวหอมจะนิ่ม
- ใส่บร็อคโคลี่ ออริกาโน่ พริกไทย และน้ำซุปไก่ลงไปในกระทะ และผัดให้เข้ากัน
- เมื่ออาหารเดือดได้ที่ให้ลดไฟลง และรอให้บร็อคโคลี่นิ่ม
- หลังจากนั้นให้ปิดไฟ และใส่นมลงไป คนให้เข้ากับอาหารที่ได้
- นำอาหารที่ผสมนมแล้วไปปั่นในเครื่องปั่น
- นำมาอุ่นอีกครั้งก่อนเสิร์ฟให้ลูกน้อย
4. ข้าวหน้าชีสใส่บร็อคโคลี่
ส่วนผสม : บร็อคโคลี่ ข้าวหุงสุก ชีสเชดดาร์
วิธีทำ
- ล้างบร็อคโคลี่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น หรือน้ำอุณหภูมิปกติ
- หั่นบร็อคโคลี่ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำไปนึ่งจนนิ่ม
- ตั้งหม้อเพื่ออุ่นข้าวหุงสุก และใส่บร็อคโคลี่ลงไปในหม้อ
- คนข้าวและบร็อคโคลี่เข้าด้วยกัน และรอให้ข้าวร้อนพอประมาณ
- ขูดชีสเชดดาร์เป็นฝอย ๆ และนำไปผสมกับข้าวอุ่นร้อน จากนั้นคนจนชีสละลาย
- เมื่อชีสละลายได้ที่แล้ว สามารถนำไปเสิร์ฟให้เด็ก ๆ รับประทานได้เลย หรือหากจะอุ่นร้อนอีกรอบก็ได้
บทความที่เกี่ยวข้อง : เด็ก ๆ กินเค็ม ได้มากแค่ไหน กินเค็มอย่างไรให้พอดี ปลอดภัย ห่างไกลจากโรค
ข้อแนะนำในการเลือกซื้อบร็อคโคลี่
เมื่อคุณแม่ต้องการให้ลูกน้อยรับประทานบร็อคโคลี่ที่สดสะอาด ปลอดภัยต่อลูกน้อย และได้ประโยชน์สูงสูง ควรคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้
- เลือกซื้อบร็อคโคลีที่มีสีเขียวเข้มสม่ำเสมอ หรือมีสีเขียวอมม่วงเล็กน้อย
- เลือกซื้อบร็อคโคลี่ที่มีผิวสัมผัสแน่น ไม่เปื่อยยุ่ย
- ไม่ซื้อบร็อคโคลี่ที่ใบหรือก้านชื้น เพราะความชื้นเป็นแหล่งสะสมของเชื้อโรค
- ล้างบร็อคโคลี่ให้สะอาดทุกครั้งก่อนหั่น เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกให้หลุดออกไป
- อย่าให้เด็กทารกกินบร็อคโคลี่ที่ยังไม่ปรุงสุกเด็ดขาด เพราะเด็กอาจรับประทานแบคทีเรียหรือสิ่งสกปรกอื่น ๆ เข้าไปได้
บทความที่เกี่ยวข้อง :
เมนูผัก 2 ขวบ เมนูผักที่เด็กกินได้ เมนูผักแสนอร่อย น่ากิน
โหระพา ผักที่เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี มีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกายบ้าง
อาหารเด็ก 1 ขวบ เมนูผัก สุดอร่อย ยิ่งกินเยอะ ยิ่งได้ประโยชน์!!
ที่มา : parenting.firstcry
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
TAP Awards 2025
อยากท้อง
แม่ท้อง แม่ให้นม
แม่ผ่าคลอด
หลังคลอด
สุขภาพและโภชนาการ
ลูก
ชีวิตครอบครัว
การศึกษา
ผู้หญิง
ไลฟ์สไตล์
วิดีโอ
คอมมูนิตี้
ชอปปิง
ของรางวัล
VIP Parents
