อย่างที่เรารู้ ๆ กันอยู่แล้วว่าผักใบเขียวมีประโยชน์ต่อเด็กเล็กและเด็กโต ซึ่งในวันนี้ เราจะมาพูดถึงบร็อคโคลี่กัน ว่าผักชนิดนี้มีสารอาหารอะไรที่จำเป็นต่อร่างกายเด็กทารกบ้าง บร็อคโคลี่ มีประโยชน์ต่อทารกน้อยยังไง เด็กจะเริ่มกินได้เมื่อไหร่ เดี๋ยววันนี้เราจะมาเล่าให้ฟัง
สารอาหารที่อยู่ในบร็อคโคลี่ บล็อกโคลี่ มีอะไรบ้าง
คนนิยมนำบร็อคโคลี่ไปประกอบอาหารต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นอาหารช่วยลดน้ำหนักอย่างสลัด หรือจะเป็นซุปสำหรับทารก ซึ่งบร็อคโคลี่เพียง 100 กรัมนั้น ให้สารอาหารมากมาย ดังนี้
- วิตามินเอ 31 ไมโครกรัม
- วิตามินซี 89.2 มิลลิกรัม
- วิตามินอี 0.78 มิลลิกรัม
- วิตามินบีสาม 0.64 มิลลิกรัม
- โฟเลท 63 ไมโครกรัม
- ธาตุเหล็ก 0.73 ไมโครกรัม
- โซเดียม 33 มิลลิกรัม
- แมกนีเซียม 66 มิลลิกรัม
- โพสแทสเซียม 316 มิลลิกรัม
ประโยชน์ของบร็อคโคลี่ต่อเด็กทารก
นอกจากบร็อคโคลี่จะมีสารอาหารมากมายตามที่ได้กล่าวไปแล้ว ก็ยังให้ประโยชน์ต่อร่างกายเด็กทารก เช่น
- บล็อกโคลี่ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย วิตามินซีที่อยู่ในผัก จะช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันเด็กทำงานได้ดียิ่งขึ้น และยังช่วยให้ร่างกายเด็กต่อต้านโรคได้ดีอีกด้วย
- ทำให้เด็กสายตาดียิ่งขึ้น วิตามินเอในบร็อคโคลี่ จะช่วยให้ระบบการมองเห็นของเด็กทารกทำงานได้ดียิ่งขึ้น
- ลดความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะโลหิตจาง ธาตุเหล็กที่อยู่ในบร็อคโคลี่ จะช่วยให้เลือดลำเลียงออกซิเจนไปเลี้ยงตามร่างกายทารกได้ดียิ่งขึ้น และช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะโลหิตจาง
- ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี ร่างกายเด็ก ๆ จำเป็นต้องใช้กรดในการย่อยอาหาร เพื่อสลายอาหารที่อยู่ในกระเพาะ ซึ่งบร็อคโคลี่จะช่วยสร้างกรดดังกล่าวนี้ขึ้นมา หากกระเพาะเด็ก ๆ มีกรดชนิดนี้น้อยเกินไป อาจทำให้เด็กมีแผลในกระเพาะอาหาร จนอาจสร้างความเจ็บปวดให้เด็กได้
- บร็อคโคลี่มีสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระในบร็อคโคลี่ จะช่วยให้ร่างกายขับของเสียออกมาได้ดี แถมยังทำให้เมตาบอลิซึ่มในร่างกายทำงานได้ดียิ่งขึ้นอีกด้วย
- ลดอาการท้องผูก เป็นเรื่องธรรมดาที่เด็กทารกจะท้องผูก เพราะระบบลำไส้เด็กอาจจะยังทำงานได้ไม่ดีพอ ซึ่งบร็อคโคลี่นั้น ก็มีไฟเบอร์อยู่สูง ซึ่งช่วยบรรเทาอาการท้องผูกในเด็กได้
(ภาพโดย 8photo จาก freepik.com)
เด็กจะเริ่มกินบร็อคโคลี่ได้เมื่อไหร่
หากลูก ๆ อายุมากกว่า 10 เดือน สามารถให้เขาเริ่มทานบร็อคโคลี่ได้เลย เพราะน่าจะเป็นช่วงที่ระบบย่อยอาหารของเด็ก ๆ เริ่มเข้าที่เข้าทาง แต่หากยังไม่แน่ใจว่าเด็กกระเพาะของเด็กจะย่อยบร็อคโคลี่ได้ดีพอไหม อาจจะรอให้เด็กโตกว่านี้ก่อนก็ได้ อย่างไรก็ตาม หากเด็กกินบร็อคโคลี่แล้วเรอหรือผายลม ก็ควรให้เด็กเลิกกินไปก่อน เพราะอาจจะแปลได้ว่าท้องของเด็กยังไม่สามารถย่อยผักชนิดนี้ได้ดีเท่าไหร่นัก
บทความที่เกี่ยวข้อง : อาหารเพิ่มความสูง สำหรับเด็ก ๆ ให้มีความสูงตามเกณฑ์
สูตรอาหารบร็อคโคลี่ง่าย ๆ เมนูบล็อคโคลี่ลูกน้อย
หากคุณแม่อยากสร้างสรรค์เมนูบร็อคโคลี่ให้เด็ก ๆ ทาน แต่ก็ไม่รู้ว่าควรทำอะไรดี แนะนำให้ทำเมนูบล็อคโคลี่ สําหรับลูกน้อย ต่อไปนี้ให้เด็ก ๆ ทานได้เลย
1. ผักบร็อคโคลี่บด
ส่วนผสม : บร็อคโคลี่
วิธีทำ
- ล้างบร็อคโคลี่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น หรือน้ำอุณหภูมิปกติ
- หั่นบร็อคโคลี่ออกเป็นชิ้น ๆ และนำไปนึ่งจนเปื่อยยุ่ย
- นำผักไปปั่นจนละเอียด จากนั้นเติมน้ำเพื่อช่วยละลายเนื้อบร็อคโคลี่
- คนให้เข้ากัน จากนั้นให้นำไปเสิร์ฟลูก ๆ
2. บร็อคโคลี่บดผสมแครอท
ส่วนผสม : บร็อคโคลี่ แครอท
วิธีทำ
- ล้างบร็อคโคลี่และแครอทให้สะอาดด้วยน้ำเย็น หรือน้ำอุณหภูมิปกติ
- หั่นบร็อคโคลี่ออกเป็นชิ้น ๆ และหั่นแครอทเป็นทรงสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ต้มบร็อคโคลี่และแครอทที่เตรียมไว้ให้เดือด หรือจะนึ่งก็ได้
- หลังจากนำผักไปต้มหรือนึ่งเสร็จแล้ว ให้บดผักให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- เมื่อบดผักและคนจนเป็นเนื้อเดียวกันเสร็จ สามารถนำไปเสิร์ฟลูกน้อยได้เลย
บร็อคโคลี่ บล็อกโคลี่ แบบครีมซุป ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน (ภาพโดย wirestock จาก freepik.com)
3. บร็อคโคลี่ครีมซุป
ส่วนผสม : บร็อคโคลี่ น้ำมันโอลีฟ น้ำซุปไก่ ออริกาโน่ หัวหอม พริกไทย นมไขมันต่ำ
วิธีทำ
- ล้างผักให้เรียบร้อย จากนั้นให้หั่นหัวหอมและบร็อคโคลี่เตรียมไว้
- ตั้งกระทะพร้อมน้ำมัน และใช้ไฟแรงปานกลาง
- รอให้น้ำมันเดือดได้ที่ จากนั้นใส่หัวหอมหั่นลงไป และผัดจนกว่าหัวหอมจะนิ่ม
- ใส่บร็อคโคลี่ ออริกาโน่ พริกไทย และน้ำซุปไก่ลงไปในกระทะ และผัดให้เข้ากัน
- เมื่ออาหารเดือดได้ที่ให้ลดไฟลง และรอให้บร็อคโคลี่นิ่ม
- หลังจากนั้นให้ปิดไฟ และใส่นมลงไป คนให้เข้ากับอาหารที่ได้
- นำอาหารที่ผสมนมแล้วไปปั่นในเครื่องปั่น
- นำมาอุ่นอีกครั้งก่อนเสิร์ฟให้ลูกน้อย
4. ข้าวหน้าชีสใส่บร็อคโคลี่
ส่วนผสม : บร็อคโคลี่ ข้าวหุงสุก ชีสเชดดาร์
วิธีทำ
- ล้างบร็อคโคลี่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น หรือน้ำอุณหภูมิปกติ
- หั่นบร็อคโคลี่ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำไปนึ่งจนนิ่ม
- ตั้งหม้อเพื่ออุ่นข้าวหุงสุก และใส่บร็อคโคลี่ลงไปในหม้อ
- คนข้าวและบร็อคโคลี่เข้าด้วยกัน และรอให้ข้าวร้อนพอประมาณ
- ขูดชีสเชดดาร์เป็นฝอย ๆ และนำไปผสมกับข้าวอุ่นร้อน จากนั้นคนจนชีสละลาย
- เมื่อชีสละลายได้ที่แล้ว สามารถนำไปเสิร์ฟให้เด็ก ๆ รับประทานได้เลย หรือหากจะอุ่นร้อนอีกรอบก็ได้
บทความที่เกี่ยวข้อง : เด็ก ๆ กินเค็ม ได้มากแค่ไหน กินเค็มอย่างไรให้พอดี ปลอดภัย ห่างไกลจากโรค
ข้อแนะนำในการเลือกซื้อบร็อคโคลี่
เมื่อคุณแม่ต้องการให้ลูกน้อยรับประทานบร็อคโคลี่ที่สดสะอาด ปลอดภัยต่อลูกน้อย และได้ประโยชน์สูงสูง ควรคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้
- เลือกซื้อบร็อคโคลีที่มีสีเขียวเข้มสม่ำเสมอ หรือมีสีเขียวอมม่วงเล็กน้อย
- เลือกซื้อบร็อคโคลี่ที่มีผิวสัมผัสแน่น ไม่เปื่อยยุ่ย
- ไม่ซื้อบร็อคโคลี่ที่ใบหรือก้านชื้น เพราะความชื้นเป็นแหล่งสะสมของเชื้อโรค
- ล้างบร็อคโคลี่ให้สะอาดทุกครั้งก่อนหั่น เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกให้หลุดออกไป
- อย่าให้เด็กทารกกินบร็อคโคลี่ที่ยังไม่ปรุงสุกเด็ดขาด เพราะเด็กอาจรับประทานแบคทีเรียหรือสิ่งสกปรกอื่น ๆ เข้าไปได้
บทความที่เกี่ยวข้อง :
เมนูผัก 2 ขวบ เมนูผักที่เด็กกินได้ เมนูผักแสนอร่อย น่ากิน
โหระพา ผักที่เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี มีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกายบ้าง
อาหารเด็ก 1 ขวบ เมนูผัก สุดอร่อย ยิ่งกินเยอะ ยิ่งได้ประโยชน์!!
ที่มา : parenting.firstcry
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
