แชร์ไอเดีย เมนูข้าวโพดอ่อน ผักสีเหลืองที่มีประโยชน์ต่อแม่และเด็ก !

ข้าวโพดอ่อน ผักสีเหลืองสำหรับคนรักสุขภาพและเด็ก ๆ ที่ยิ่งทานก็ยิ่งมีประโยชน์ แถมยังให้ความอร่อยกรุบกรอบที่สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เพื่อเพิ่มเติมสีสันให้ไม่ซ้ำไปจากเมนูเดิม ๆ วันนี้เรามาดูกันว่า ข้าวโพดอ่อน จะทำ เมนูข้าวโพดอ่อน อะไรได้บ้าง

ทำความรู้จัก ข้าวโพดอ่อน

ข้าวโพดอ่อน มีชื่อเรียกภาษาอังกฤษว่า Baby Corn เป็นสายพันธุ์ของข้าวโพดอีกหนึ่งชนิด มีลักษณะคล้ายคลึงกับต้นข้าวโพดทุกอย่าง แต่แตกต่างกันตรงที่ขนาดของลำต้นเตี้ยกว่า และขนาดของฝักเล็กกว่าข้าวโพดปกติทั่วไป โดยมีวิธีการเก็บเกี่ยวตั้งแต่ระยะที่ยังไม่มีการผสมเกสร และเม็ดข้าวโพดยังไม่พัฒนา จึงส่งผลทำให้ได้ฝักอ่อนที่กรอบนุ่ม มีรสชาติหวานแบบธรรมชาติ

เมนูข้าวโพดอ่อน

ข้าวโพดอ่อน มีสรรพคุณที่ดีต่อร่างกาย

ความกรุบกรอบและรสชาติอันหอมหวานของข้าวโพดที่ทำเอาหลายคนติดใจ ข้าวโพดอ่อนยังอุดมไปด้วยสรรพคุณทางโภชนาการที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก เหมาะสำหรับนำไปประกอบอาหารในแต่ละเมนูให้มีความหลากหลาย เพื่อไม่ให้แต่ละวันนั้นน่าเบื่อจนเกินไป เพราะยิ่งทานก็ยิ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนี้

1. เสริมสร้างกระดูกและฟันแข็งแรง

ในข้าวโพดอ่อน 100 กรัม ประกอบไปด้วย แคลเซียม 4 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 25 มิลลิกรัม หากรับประทานข้าวโพดอ่อนในปริมาณที่เพียงพอ จะช่วยเสริมสร้างให้กระดูกและฟันแข็งแรง รวมทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคกระดูกพรุนของผู้สูงวัยได้อีกด้วย

2. บำรุงสายตา

เมื่อรับประทานข้าวโพดอ่อนเข้าไปแล้ว สารเบต้าแคโรทีนที่เข้าสู่ร่างกายจะไปโดนส่วนของตับตับเปลี่ยนให้กลายเป็นวิตามิน A ส่งผลในการช่วยบำรุงสายตา ลดความเสื่อมของเซลล์ลูกตา รวมถึงลดความเสี่ยงต่อการเป็นต้อกระจกได้เช่นกัน

บทความที่น่าสนใจ : 10 สุดยอด อาหารบำรุงสายตา มองไม่ชัด ตาล้า ทานสิ่งนี้

3. สารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

แม้ว่าข้าวโพดอ่อนจะมีขนาดเล็ก แต่ก็อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ที่ทานแล้วมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก

4. บำรุงผิวพรรณ

สารเบต้าแคโรทีนที่อยู่ในข้าวโพดอ่อน มีคุณสมบัติในการช่วยลดริ้วรอยก่อนวัย ชะลอความแก่ และยังมีวิตามิน C ที่ช่วยทำให้ผิวขาว กระจ่างใส รวมทั้งวิตามิน B3 ที่ช่วยให้ผิวมีความชุ่มชื้น เนียนนุ่มตลอดเวลา

5. ป้องกันโรคมะเร็ง

ข้าวโพดอ่อนประกอบไปด้วยสารเบต้าแคโรทีนสูง ซึ่งคอยทำหน้าที่กระตุ้นเซลล์ภูมิต้านทาน ที-เฮสเปอร์ ให้ช่วยยับยั้งสิ่งแปลกปลอมที่ช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้ รวมทั้งวิตามิน B3 ยังมีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ช่วยป้องกันความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตันได้

แจกสูตร 5 เมนูข้าวโพดอ่อน อร่อยรสเลิศ ทำกินสุดง่ายได้ที่บ้าน

ผักสีเหลืองที่นอกจากจะเต็มไปด้วยสรรพคุณที่มีประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว ยังสามารถนำมาปรุงอาหารได้อีกหลากหลายเมนูได้อีกด้วย วันนี้ขอให้เพื่อน ๆ เตรียมสมุดและปากกาให้พร้อม แล้วตามมาเริ่มต้นจดสูตรกันได้เลย

1. กะเพราไก่ข้าวโพดอ่อน

วัตถุดิบ

ข้าวโพดอ่อน
สะโพกไก่
ใบกะเพรา
กระเทียม
พริกแดงจินดา
น้ำตาล
น้ำปลา
ซีอิ๊วขาว
ซอสหอยนางรม
ซีอิ๊วดำ

วิธีทำ

นำสะโพกไก่ล้างด้วยน้ำเปล่า หั่นเป็นชิ้นให้พอดีคำแล้วพักไว้
นำพริกกับกระเทียมโขลกในครกให้พอหยาบแล้วพักไว้
ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป นำพริกกับกระเทียมลงไปผัดให้จนหอม
นำสะโพกไก่ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ใส่ข้าวโพดอ่อนลงไปผัดต่อเรื่อย ๆ
ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลทราย
ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
ใส่ใบกะเพราลงไปและผัดต่ออีกเล็กน้อย
ปิดไฟและตักใส่จานพร้อมรับประทานได้เลย

2. ผัดข้าวโพดอ่อน

วัตถุดิบ

ข้าวโพดอ่อน
เนื้อหมู
ต้นหอม
กระเทียม
พริกไทย
น้ำมันหอย
ซอสปรุงรส
น้ำมันพืช

วิธีทำ

นำเนื้อหมูมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วพักไว้
นำกระเทียมมาโขลกให้พอหยาบแล้วพักไว้
ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป นำกระเทียมลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม
ใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้จนเปลี่ยนสี
ใส่ข้าวโพดอ่อนลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำเปล่า และพริกไทย
ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
ใส่ต้นหอมหั่นลงไปและผัดต่ออีกเล็กน้อย
ปิดไฟตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟได้เลย

3. ข้าวโพดอ่อนผัดพริกเผาหมูสามชั้น

วัตถุดิบ

ข้าวโพดอ่อน
หมูสามชั้น
น้ำพริกเผา
ใบกะเพรา
กระเทียม
น้ำปลา
น้ำเปล่า
น้ำมันพืช

วิธีทำ

นำข้าวโพดอ่อนมาหั่นเป็นชิ้นขนาดตามความต้องการ
นำไปล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าแล้วพักไว้
นำหมูสามชั้นมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วพักไว้
นำกระเทียมลงไปโขลกในครกให้พอหยาบแล้วพักไว้
ตั้งกระทะเทน้ำมัน นำกระเทียมลงไปผัดให้หอม
นำหมูสามชั้นลงไปผัดให้จนสุก และใส่ข้าวโพดอ่อนตามลงไป
ใส่น้ำพริกเผา และน้ำเปล่าลงไป ผัดต่อไปเรื่อย ๆ
ปรุงรสด้วยน้ำปลา และใส่ใบกะเพราลงไป
ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
ปิดไฟตักใส่จาน พร้อมรับประทานได้เลย

4. ข้าวโพดอ่อนชุบไข่

วัตถุดิบ

ข้าวโพดอ่อน
ไข่ไก่
น้ำมันพืช

วิธีทำ

นำข้าวโพดอ่อนล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าแล้วพักไว้
ตอกไข่ใส่ภาชนะผสม ตีไข่ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไปแล้วรอจนน้ำมันร้อน
นำข้าวโพดอ่อนมาชุบไข่ไก่ให้ทั่วและนำลงไปทอดในกระทะ
ทอดข้าวโพดอ่อนให้จนสุกทั่วถึง
ตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
ตักใส่จานพร้อมรับประทานได้เลย

5. ผัดข้าวโพดอ่อนน้ำมันหอยหมูสับ

วัตถุดิบ

ข้าวโพดอ่อน
ต้นหอม
กระเทียม
ซอสปรุงรส
ผงปรุงรส
น้ำตาล
ซอสหอยนางรม
น้ำมันพืช
น้ำเปล่า

วิธีทำ

นำข้าวโพดอ่อนมาหั่นเป็นชิ้นขนาดตามความต้องการ
นำไปล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าแล้วพักไว้
นำกระเทียมโขลกให้พอหยาบแล้วพักไว้
นำต้นหอมมาหั่นเป็นท่อนๆ แล้วนำไปพักไว้
ตั้งกระทะเทน้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม
นำข้าวโพดอ่อนที่หั่นไว้ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ผงปรุงรส น้ำตาล ซอสหอยนางรม และน้ำเปล่าเล็กน้อย
ผัดคลุกเคล้าไปเรื่อยๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
ใส่ต้นหอมที่หั่นไว้ลงไปแล้วผัดต่ออีกเล็กน้อย
ปิดไฟตักใส่จาน เตรียมพร้อมเสิร์ฟได้เลย

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

แจกสูตร 5 เมนูข้าวโพด ทำกินง่ายได้ประโยชน์แบบจัดเต็ม !

9 ผัก ผลไม้สีส้ม แหล่งรวมวิตามิน บำรุงสายตา เสริมภูมิคุ้มกัน ผิวสดใสแข็งแรง !!

เมนูฟักแม้ว เมนูผักแสนอร่อย จะเด็กหรือผู้ใหญ่กินยิ่งมีประโยชน์ !

ที่มา : cookpad, pueasukkapab, sgethai

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!