ข้าวโพด ธัญพืชรสหวานที่เรียกได้ว่าเป็นของโปรดยอดนิยมของหลายคน เพราะด้วยรสชาติที่หอมหวาน ทานง่ายและอร่อย ไม่ว่าจะเป็นเมนูคาวหรือเมนูหวานก็ดูเข้ากัน อีกทั้งยังอุดมไปด้วยประโยชน์ไว้ที่มีคุณค่าต่อร่างกายไว้อย่างมากมาย วันนี้เราจึงอยากแนะนำ เมนูข้าวโพด มาแบ่งปันให้กับเพื่อนๆ ไว้ทำทานกันได้ง่ายๆ แต่ก่อนอื่นนั้นเรามาดูกันว่าข้าวโพดให้ประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรบ้าง ถ้าพร้อมแล้วตามไปหาคำตอบพร้อมกันได้เลย
ข้าวโพด อุดมไปด้วยประโยชน์แบบเต็มฝัก
โดยส่วนใหญ่แล้วคนทั่วไปมักนำ ข้าวโพด มาสร้างสรรค์เมนูได้ทั้งของคาวและของหวาน ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายไว้อย่างมากมาย ดังนี้
- ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี ภายในข้าวโพดประกอบไปด้วยไฟเบอร์แบบละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ ทำหน้าที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด ช่วยให้ระบบขับถ่าย ระบบย่อยอาหารของลำไส้ทำงานได้ดี ลดอาการท้องเสีย ป้องกันท้องผูก รวมถึงยังป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ได้อีกด้วย
- ต้านโรคมะเร็ง ข้าวโพดแต่ละฝักนั้นมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันโรคมะเร็งเต้านมและโรคมะเร็งตับ โดยกรดเฟอรูลิกทำหน้าที่ช่วยยับยั้งเซลล์ในร่างกายที่เป็นสาเหตุของโรคมะเร็ง
- อัดแน่นสารอาหารสำคัญ ภายในข้าวโพดประกอบไปด้วยสารอาหารมากมาย อาทิ แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แมงกานีส เหล็ก และสังกะสี อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่ช่วยเสริมสร้างให้ร่างกายแข็งแรง
- สารต้านอนุมูลอิสระยับยั้งโรคต่างๆ โดยสาร Lutein สาร Zeaxanthin และสารต้านอนุมูลอิสระ Quercetin ภายในข้าวโพดจะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นต้อกระจก ลดการอักเสบเรื้อรัง และป้องกันโรคที่เกิดจากระบบประสาท เช่น อัลไซเมอร์
- ลดความเสี่ยงโรคเกี่ยวกับหัวใจ ไขมันอิ่มตัวภายในข้าวโพดมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยลดระดับความดันโลหิต และช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจวายเฉียบพลัน
แนะนำ 5 เมนูข้าวโพด ทานง่ายได้ประโยชน์กับคนทุกวัย
ภายในข้าวโพด 1 ฝักประกอบไปด้วยสารอาหารและแร่ธาตุที่มีสรรพคุณช่วยป้องกันโรคได้อย่างมากมาย หากเราจะรับประทานข้าวโพดแบบเปล่าๆ หรือนำมาต้มสุกมันก็ดูจะธรรมดาจนเกินไป ลองมาเพิ่มความสนุกแต่งเติมสีสันให้มื้อนี้กันหน่อย เพราะข้าวโพดสามารถนำมารังสรรค์อาหารได้หลากหลายเมนู วันนี้เราเลยจะมาแนะนำ 5 เมนูข้าวโพด ที่คุณไม่ควรพลาด
บทความที่น่าสนใจ : 5 เมนูข้าวโพด สำหรับเด็ก เมนูง่าย ๆ ที่สามารถทำได้ที่บ้าน
1. คอร์นชีส
วัตถุดิบ
- ข้าวโพด
- มายองเนส
- เนยเค็ม
- มอสซาเรลลาชีส
- ออริกาโน
- พริกไทยดำ
- น้ำตาลทราย
วิธีทำ
- นำข้าวโพดมาฝานเอาแต่เม็ดออกมา
- ตั้งกระทะไฟกลาง รอจนกว่ากระทะจะร้อน
- ใส่เนยลงไปแล้วทาให้ละลายทั่วกระทะ
- ใส่ข้าวโพดลงไป ผัดให้เข้ากันดีกับเนย
- ใส่น้ำตาล มายองเนสลงไป แล้วผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
- โรยพริกไทยดำลงไปให้ทั่ว
- โรยด้วยมอสซาเรลลาชีสตามความชอบ
- ปิดท้ายด้วยโรยออริกาโนได้ตามความชอบ
- จากนั้นเตรียมนำเข้าเตาอบ ใช้ความร้อนประมาณ 230 องศาเซลเซียส และใช้เวลาอบประมาณ 5 นาที
- เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้วให้นำออกมาจากเตา
- รอความร้อนเบาลงแล้วเตรียมรับประทานได้เลย
2. ข้าวโพดทอด
วัตถุดิบ
- ข้าวโพด
- แป้งมัน
- แป้งข้าวเจ้า
- แป้งสาลี
- ผงฟู
- ถั่วลิสง
- พริกแดงจินดา
- เกลือ
- น้ำส้มสายชู
- น้ำตาลน้ำเปล่า
- น้ำมัน
วิธีทำ
- นำข้าวโพดมาฝานเอาแต่เม็ดออกมาแล้วพักไว้
- เตรียมภาชนะผสมแล้วใส่แป้งสาลี แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า ผงฟู เกลือ และน้ำเปล่า
- คนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่ข้าวโพดที่ฝานไว้ลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดีแล้วพักไว้
- ตั้งกระทะไฟกลางเทน้ำมันลงไป ตักข้าวโพดที่ผสมไว้ให้เป็นก้อนแล้วนำลงไปทอด
- ทอดไปเรื่อยๆ ให้เป็นแผ่นสีเหลือทั้ง 2 ด้าน และจนมีกลิ่นหอม
- เมื่อความสุกได้ที่แล้ว ให้ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันแล้วพักไว้ก่อน
- ตั้งหม้อเทน้ำเปล่าลงไป ตามด้วยเกลือ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชู แล้วคนให้ละลาย
- เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ใส่พริกแดงจินดาสับและถั่วลิสงลงไป คนต่อไปเรื่อยๆ
- เมื่อได้ที่แล้วตักน้ำจิ้มใส่ถ้วย และนำข้าวโพดทอดจัดใส่จานเตรียมพร้อมเสิร์ฟได้เลย
3. ข้าวโพดคลุกเนย
วัตถุดิบ
- ข้าวโพด
- เนยเค็ม
- นมข้นจืด
- น้ำตาลทราย
วิธีทำ
- นำข้าวโพดดิบมาแกะเปลือกออก ทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าแล้วพักไว้
- ตั้งหม้อเทน้ำเปล่าลงไป ใส่ฝักข้าวโพดดิบลงไปต้ม 20 นาที
- เมื่อข้าวโพดสุกและมีสีเหลือสวยงามแล้วให้นำขึ้นมาพักไว้
- นำข้าวโพดมาแกะเม็ดออกให้จนหมดฝัก
- นำข้าวโพดที่แกะใส่ภาชนะผสม ใส่เนยเค็ม น้ำตาลทราย และนมข้นจืด
- คนคลุกเคล้าส่วนผสมไปเรื่อยๆ จนเข้ากันดี
- เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว เตรียมตักเสิร์ฟได้เลย
4. ตำข้าวโพดไข่เค็ม
วัตถุดิบ
- ข้าวโพด
- ไข่เค็ม
- แครอท
- กระเทียม
- พริก
- ถั่วฝักยาว
- ถั่วคั่ว
- กุ้งแห้ง
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำปลา
- มะนาว
- มะเขือเทศ
วิธีทำ
- นำข้าวโพดมาฝานเอาเม็ดออกให้จนหมดฝักแล้วพักไว้
- นำไข่เค็มมาหั่นผ่าครึ่ง จากนั้นคว้านเอาออกจากเปลือกแล้วพักไว้
- นำแครอทมาสับซอยให้เป็นเส้นได้ตามความชอบแล้วพักไว้
- นำกระเทียมและพริกมาตำในครกให้พอหยาบ
- ใส่ถั่วฝักยาว ถั่วคั่ว และกุ้งแห้งลงไปตำต่อ
- เติมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา มะนาว และมะเขือเทศหั่น
- ตำคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
- จากนั้นใส่แครอทและข้าวโพดลงไปตำต่อ
- ปิดท้ายด้วยไข่เค็มและตำต่ออีกเล็กน้อย
- ตักใส่จานเตรียมรับประทานกันได้เลย
5. ข้าวโพดผัดไข่
วัตถุดิบ
- ข้าวโพด
- ไข่ไก่
- แฮม
- หอมใหญ่
- เกลือ
- ต้นหอม
- น้ำมันมะกอก
วิธีทำ
- นำข้าวโพดดิบมาแกะเปลือกออก ทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าแล้วพักไว้
- ตั้งหม้อเทน้ำเปล่าลงไป ใส่ฝักข้าวโพดดิบลงไปต้ม 20 นาที
- เมื่อข้าวโพดสุกและมีสีเหลือสวยงามแล้วให้นำขึ้นมาพักไว้
- นำข้าวโพดมาแกะเม็ดออกให้จนหมดฝักแล้วพักไว้
- นำหอมใหญ่และแฮมมาหั่นเต๋าให้เป็นชิ้นพอดีคำแล้วพักไว้
- ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป ใส่หอมใหญ่กับแฮมลงไปผัดให้หอมแล้วตักออกมาพักไว้
- ตอกไข่ใส่ภาชนะ ใส่เกลือ และตีให้ไข่เป็นเนื้อละเอียด
- นำเม็ดข้าวโพดที่แกะไว้ใส่ผสมลงไปกับไข่
- นำหอมใหญ่กับแฮมที่ผัดไว้ใส่ผสมลงไป
- คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วยไข่และข้าวโพดที่ผสมไว้ลงไป
- ผัดไฟอ่อนถึงไฟกลาง ผัดคลุกเคล้าไปเรื่อยๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
- เมื่อไข่สุกได้ที่แล้วตักใส่จานได้เลย
- โรยปิดท้ายด้วยต้นหอมซอย เตรียมพร้อมเสิร์ฟ
บทความที่น่าสนใจ :
สูตรอาหารเมนูผักไตรมาส 1 แม่ท้องไตรมาสแรก ต้องกินเมนูผัก เมนูไหนถึงจะดี
เมนูผักแม่หลังคลอด สูตรอาหารเมนูผักสำหรับคุณแม่หลังคลอดพร้อมประโยชน์
สูตรเด็ด ! 5 เมนูผักหวาน เพื่อสุขภาพ อร่อย ทำง่าย ได้ประโยชน์มากกว่าที่คิด
ที่มา : kapook, wongnai, gourmetandcuisine
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
