แจกสูตรเด็ด เมนูโหระพา กลิ่นหอมเย้ายวน ครบถ้วนด้วยสารอาหารเพียบ !

โหระพา ผักพื้นบ้านที่อยู่เคียงข้างคู่ครัวคนไทยมาตั้งแต่โบราณ โดยเป็นผักที่เรียกได้ว่าต้องแฝงตัวอยู่ในเกือบทุกเมนูอาหารไทย เพื่อช่วยแต่งกลิ่นหอมให้เมนูนั้นชวนเย้ายวนใจ และโหระพา ยังอุดมไปด้วยสรรพคุณที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมาย วันนี้เรามาดูกันว่า โหระพา จะสามารถนำมาทำ เมนูโหระพา อะไรได้บ้าง ถ้าพร้อมแล้ว เข้าครัวตามมาดูสูตรได้เลย

ต้นกำเนิดของ โหระพา

โหระพา มีชื่อเรียกภาษาอังกฤษว่า Basil มาจากภาษากรีก Basileus แปลว่า ราชา เพราะในสมัยก่อน โหระพา เป็นส่วนประกอบของสมุนไพรที่ราชวงศ์ยุโรปโบราณนิยมนำมาผสมเพื่อใช้อาบน้ำ ปัจจุบันนิยมปลูกกันอย่างแพร่หลายทวีปเอเชีย ยุโรป อเมริกาใต้ และแอฟริกา โดยในประเทศไทยสามารถพบเห็นได้ทั่วทุกพื้นที่ของประเทศ และสามารถปลูกได้ทั่วทุกภาคของประเทศไทยได้เช่นเดียวกัน

เมนูโหระพา

ประโยชน์ของ โหระพา ที่ดีต่อร่างกาย

หลายคนอาจไม่รู้ว่า โหระพา เป็นพืชผักตระกูลเดียวกันกับ กะเพรา ถ้าจะให้พูดแบบบ้าน ๆ เลยก็คือ โหระพา เป็นญาติกับ กะเพรา นั่นเอง นอกจากกลิ่นที่หอมชวนให้น่ารับประทานแล้ว โหระพายังอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ที่มีสรรพคุณช่วยรักษาและต่อต้านโรคต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดี หากยิ่งรับประทานก็ยิ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนี้

ลดคอเลสเตอรอลในเลือด
ช่วยเพิ่มปริมาณน้ำนมแก่แม่ที่กำลังให้นมบุตร
แก้อาการประจำเดือนมาไม่ปกติ
ลดอาการโรคข้อเข่าเสื่อม
ช่วยป้องกันโรคหัวใจได้
ช่วยให้เจริญได้มากขึ้น
ลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่นท้อง
ลดอาการอักเสบภายในร่างกาย
กระตุ้นการทำงานภูมิคุ้มกันภายในร่างกาย
ใบโหระพา สามารถนำมาทำน้ำมันหอมระเหย เพื่อช่วยให้มีสมาธิ จิตใจสงบ (คุณแม่ตั้งครรภ์ไม่ควรใช้ เพราะอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้)

บทความที่น่าสนใจ : แจกสูตรทำกะเพราฟรี รวมสูตรกะเพรากินได้ทั้งครอบครัว

5 เมนูโหระพา อร่อยครบถ้วนสารอาหาร กินง่ายมีประโยชน์ทั้งครอบครัว

สำหรับในวันนี้กับวัตถุดิบหลักอย่าง โหระพา นั้นเรียกได้ว่าเป็นผักที่อยู่คู่กับคนไทยมาอย่างยาวนาน สามารถนำมาปรุงอาหารเพื่อช่วยส่งกลิ่นหอมได้หลากหลายเมนู ถ้าพร้อมแล้ว ตามมาดูกันว่าจะมีเมนูอะไรบ้างที่ถูกใจคุณ

1. ไก่ผัดพริกแห้งใบโหระพา

วัตถุดิบ

โหระพา
อกไก่ติดหนัง
กระเทียม
พริกแห้ง
น้ำมันหอย
น้ำตาลทราย
น้ำปลา
น้ำเปล่า
น้ำมันพืช

วิธีทำ

นำอกไก่ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย
นำอกไก่มาหั่นแบ่งครึ่ง หั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ และนำไปพักไว้
นำพริกแห้งใส่ลงครก โขลกให้พอหยาบ จากนั้นใส่กระเทียมลงไปโขลกให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วนำไปพักไว้
ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม
นำอกไก่ที่หั่นไว้ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำเปล่า น้ำปลา และซอสหอยนางรม จากนั้นผัดคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
ใส่ใบโหระพาลงไป แล้วผัดต่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้ว ปิดไฟและตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย

2. ผัดใบโหระพากุ้งสด

วัตถุดิบ

โหระพา
กุ้ง
กระเทียม
พริกแดงจินดา
น้ำตาลทราย
น้ำปลา
ซอสหอยนางรม
น้ำเปล่า

วิธีทำ

นำกุ้งล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า แกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออกให้เรียบร้อย
นำกระเทียมและพริกแดงจินดาใส่ลงในครก โขลกให้พอหยาบแล้วพักไว้
ล้างโหระพาด้วยน้ำเปล่า นำมาเด็ดเอาแต่ใบแล้วพักไว้
ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป ใส่กระเทียมกับพริกแดงจินดาลงไปผัดให้จนหอม
ใส่กุ้งลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า
จากนั้นเร่งไฟแรง แล้วผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
ใส่ใบโหระพาลงไป ผัดต่อไปอีกเล็กน้อย
ปิดไฟตักใส่จาน เตรียมเสิร์ฟได้เลย

3. ไข่ผัดใบโหระพา

วัตถุดิบ

โหระพา
ไข่ไก่
พริกสด
กระเทียม
ผงปรุงรส
น้ำปลา
น้ำมันพืช

วิธีทำ

ล้างโหระพาด้วยน้ำเปล่า นำมาเด็ดเอาแต่ใบแล้วพักไว้
นำพริกสดมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้
นำกระเทียมมาซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้
ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป ใส่กระเทียมกับพริกสดลงไปผัดให้จนหอม
ตอกไข่ลงไป แล้วขยี้ให้ไข่แดงแตก จากนั้นรอเวลาให้ไข่เซตตัว
ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงปรุงรส แล้วผัดส่วนผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ
ใส่ใบโหระพาลงไป ผัดต่ออีกเล็กน้อย
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้วให้ปิดไฟ
ตักใส่จานพร้อมรับประทานได้เลย

4. ผัดปลากระป๋องใบโหระพา

วัตถุดิบ

โหระพา
ปลากระป๋อง
กระเทียม
พริกขี้หนู
น้ำตาลทราย
น้ำปลา
น้ำมันหอย
น้ำมันพืช

วิธีทำ

นำกระเทียมและพริกขี้หนูใส่ลงในครก โขลกให้พอหยาบแล้วพักไว้
ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป ใส่กระเทียมกับพริกขี้หนูลงไปผัดให้จนหอม
ใส่ปลากระป๋องลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันหอย และน้ำปลา
ผัดคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
ใส่ใบโหระพาลงไป ผัดต่ออีกเล็กน้อย
ปิดไฟและตักใส่จานพร้อมรับประทานได้เลย

5. หอยลายผัดพริกเผาใบโหระพา

วัตถุดิบ

โหระพา
น้ำพริกเผา
หอยลาย
กระเทียม
น้ำตาล
พริกแดงจินดา
ซอสหอยนางรม
น้ำเปล่า

วิธีทำ

ล้างทำความสะอาดหอยลายให้เรียบร้อย
นำหอยลายใส่ภาชนะ แล้วเทน้ำลงไปแช่ไว้ประมาณ 30 นาที
ระหว่างที่รอแช่หอยลาย นำพริกกับกระเทียมลงไปโขลกในครกให้พอหยาบแล้วพักไว้
เมื่อครบเวลาที่แช่หอยลายไว้ให้นำไปล้างอีก 2-3 ครั้ง
ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปแล้วใส่พริกกับกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม
นำหอยลายลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ใช้ฝาปิดกระทะไว้เพื่อให้หอยลายสุกทั่วกัน
เมื่อสังเกตเห็นว่าหอยลายเริ่มสุกและอ้าปากแล้วให้นำฝาออกแล้วเร่งไฟแรง
ผัดคลุกเคล้าให้จนทั่วแล้วปิดฝาอีกครั้ง
เมื่อหอยลายอ้าปากจนเกือบหมดแล้วให้นำฝาออกแล้วลดไฟลง
ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม และน้ำปลา
เร่งไฟแรงแล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
เมื่อส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันแล้วให้ใส่ใบโหระพาลงไปผัดต่อให้เข้ากัน
ปิดไฟตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย

บทความที่น่าสนใจ :

9 ผัก ผลไม้สีส้ม แหล่งรวมวิตามิน บำรุงสายตา เสริมภูมิคุ้มกัน ผิวสดใสแข็งแรง !!

12 ผักสลัด ยอดนิยมสูตรคนลดน้ำหนัก แคลอรีน้อย ทานง่าย ดีต่อสุขภาพ

เมนูฟักแม้ว เมนูผักแสนอร่อย จะเด็กหรือผู้ใหญ่กินยิ่งมีประโยชน์ !

ที่มา : Kapook, sistacafe, disthai

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

บทความโดย

Thanawat Choojit

โหระพาเมนูโหระพาใบโหระพา

เรื่องแนะนำ