เผยสูตรเด็ด ผัดกะเพรา !! ทำง่าย เมนูสิ้นคิดแต่อร่อยไม่สิ้นสุด !

เผยสูตรเด็ด ผัดกะเพรา !! ทำง่าย ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด เมนูสิ้นคิดแต่อร่อยไม่สิ้นสุด ! จนต้องยกให้เป็นเมนูแห่งชาติที่ใคร ๆ ก็ต้องเคยชิม

ผัดกะเพรา มีคุณค่าทางอาหารอย่างไร ?

ผัดกะเพราเป็นเมนูอาหารตามสั่งที่เรียบง่าย แตได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ด้วยรสชาติที่เข้มข้นจากเครื่องเทศไทย เมนูผัดกะเพราสามารถเลือกใส่เนื้อสัตว์ได้ตามชอบ เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ กุ้ง เป็นต้น โดยส่วนประกอบหลักสำคัญของผัดกะเพรา คือใบกะเพรา พริกสด โดยพืชผักเหล่านี้มีคุณประโยชน์มากมาย

ใบกะเพรา

ช่วยขับเหงื่อ ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ป้องกันหวัด แก้อาการไอ
ช่วยขับลมในกะเพาะอาหาร แก้อาการแน่นท้อง จุกเสียด
แก้อาการคลื่นไส้ อาเจียน

พริกสด

ช่วยขับเสมหะ เสริมภูมิคุ้มกันห้ร่างกาย
มีสารเเคปไซซิน ที่ช่วยบรรเทาอาการปวดเมื่อยต่าง ๆ
ช่วยกระตุ้นการหลั่งสารเอ็นดอร์ฟิน ทำให้รู้สึกผ่อนคลาย มีความสุข

บทความที่น่าสนใจ : สมุนไพรประจำบ้าน ประโยชน์สมุนไพร ที่ต้องมีไว้ติดบ้าน สมุนไพรที่ดีต่อร่างกาย ซื้อเก็บไว้เลย

ผัดกะเพรา

ผัดกะเพราไก่สับ

ส่วนผสมผัดกะเพราไก่สับ

เนื้อไก่สับ 200 กรัม
พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด (หากไม่ทานเผ็ดปรับลดได้)
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกะเพรา
พริกชี้ฟ้าเหลือง 1 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดง 1 ถ้วย
กระเทียมไทย ½ ถ้วย

วิธีทำผัดกะเพราไก่สับ

หั่นพริกชี้ฟ้าแดง พริกชี้ฟ้าเหลืองให้เล็กลง นำไปตำหรือบด รวมกับกระเทียมไทยพอละเอียด
เทน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องผัดกะเพราลงไปผัด ตามด้วยพริกขี้หนู
เมื่อเครื่องผัดกะเพราสุกได้ที่ ใส่เนื้อไก่บดลงไป ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำปลา และน้ำตาล ตามด้วยใบกะเพรา และพริกไทยป่น พร้อมจัดเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : ครัวชั้นสูง – High Zone Kitchen

ข้าวราดกะเพราอกไก่คลีน

ส่วนผสมข้าวราดกะเพราอกไก่คลีน

ข้าวไรซ์เบอรี่ 100 กรัม
คีนัวร์ 200 กรัม
กะเทียม 7 กรัม (7-8 กลีบ)
พริกขึ้หนู 6-7 เม็ด (หากไม่ทานเผ็ดปรับลดได้)
พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 3-4 แว่น
อกไก่ 100 กรัม
เกลือชมพู นิดหน่อย
ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนชา
อินทผาลัม ½ เม็ด (10 กรัม)
ฟักทองญี่ปุ่น 2-3 ชิ้น
มะเขือเทศราชินี 3-4 ผล
ผักคอส
ใบกะเพรา

วิธีทำข้าวราดกะเพราอกไก่คลีน

หุงข้าวไรซ์เบอรี่ คีนัวร์ ในหม้อหุงข้าวให้สุก แล้วพักไว้
เตรียมล้าง , หั่นผักต่าง ๆ เตรียมไว้ และนึ่งฟักทองจนสุกดี พักไว้
ตั้งกระทะจุดไฟ ใส่กระเทียมลงผัดจนหอม แล้วตักขึ้น
ตั้งกระทะ ใส่น้ำเล็กน้อย ตามด้วยอกไก่หั่นชิ้น ผัดต่อจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว อินทผาลัม พริก ใบกะเพรา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ทานคู่กับข้าว ผักต่าง ๆ

วิดีโอจาก Youtube : เชฟขวัญ EngiChef

ผัดกะเพราวุ้นเส้นหมูสับ

ส่วนผสมผัดกะเพราวุ้นเส้นหมูสับ

หมูสับ 200 กรัม
วุ้นเส้นแช่น้ำ 100 กรัม
กะเพรา 50 กรัม
กระเทียม 10 กรัม
น้ำซุป 200 ml.
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทย ½ ช้อนชา
พริกสด (หากไม่ทานเผ็ดปรับลดได้)

วิธีทำผัดกะเพราวุ้นเส้นหมูสับ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่พริกและกระเทียมที่ตำไว้ผัดจนหอม ตามด้วยหมูสับ ผัดต่อจนหมูเริ่มสุก
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย และซีอิ๊วขาวลงไป ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ
ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำแล้วลงไปผัด คลุกเคล้าจนส่วนผสมเข้ากันดี
ลดไฟเบาจากนั้นใส่ใบกะเพราลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : นายแทน ชวนทําอาหาร

บทความที่น่าสนใจ :

แจกสูตร ผัดเปรี้ยวหวาน ชวนลูกชิม รับรองอร่อยติดใจแน่นอน !!

แจกสูตร!! ข้าวผัดกระเทียม เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี ทำง่าย ๆ ที่บ้าน

8 เมนูข้าวผัด ! หอมอร่อย เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี

ที่มาข้อมูล : th.wikipedia.com , bigc.co.th

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

บทความโดย

Suchanya Dheerasunt

สูตรอาหารอาหารไทยผัดกระเพรา

เรื่องแนะนำ