หอยลาย วัตถุดิบที่หลายคนคงคุ้นเคยและได้มีโอกาสลิ้มลองรสชาติกันมาบ้างแล้ว ต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าเนื้อของหอยลายมีความหวานฉ่ำ ไม่ว่าจะเอามาทำเป็นเมนูไทยหรือเมนูฝรั่งก็รับรองอร่อยถูกปากอย่างแน่นอน เมนูหอยลาย นั้นมีมากมาย เราจะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับ หอยลาย วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ รวมทั้งพาไปทำความรู้จักกับหอยชนิดนี้ว่ามีที่มาที่ไปอย่างไรและประโยชน์ของหอยลายที่คุณอาจยังไม่รู้ อย่ารอช้าตามไปดูกันเลย
ที่มาและประโยชน์ของ หอยลาย
หอยลาย จัดอยู่ในประเภทหอยสองฝา สามารถพบเห็นและจะรวมตัวกันเป็นกลุ่มแถวแม่น้ำฝั่งอ่าวไทย เช่น ชลบุรี สมุทรปราการ หรือตราด ในส่วนทางฝั่งทะเลอันดามันจะพบมากในบริเวณปากแม่น้ำจังหวัดภูเก็ต พังงา ตรัง และระนอง ซึ่งการที่ชาวประมงสามารถจับและหาเจอได้ง่ายจึงทำให้มีราคาถูกและนิยมนำมาประกอบอาหารกันอย่างแพร่หลาย ให้เนื้อสัมผัสที่มีความหวานนุ่ม ปัจจุบันหอยลายได้กลายเป็นสินค้าส่งออกสร้างรายได้อย่างมหาศาล
โดยคุณสมบัติของ หอยลาย อุดมไปด้วยโปรตีนสารอาหารสำคัญ ธาตุเหล็กและแร่ธาตุที่ช่วยในการรักษาระบบภูมิคุ้มกันที่เป็นองค์ประกอบหลักของเม็ดเลือดขาวและแอนติบอดี้ รวมทั้งยังช่วยต่อการเจริญพันธุ์ทางร่างกายที่ส่งผลให้ผิวพรรณดูอ่อนเยาว์มากยิ่งขึ้น
บทความที่น่าสนใจ : สูตรเด็ด!! 5 เมนูหอยแครง อร่อย ๆ แซ่บถึงใจ ใครชอบของแซ่บ ๆ ไม่ควรพลาด
5 เมนูหอยลาย อร่อยดีและมีประโยชน์
เมนูหอยลาย ให้ทั้งประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพและที่สำคัญไม่ว่าจะเป็นเมนูไหนก็การันตีความอร่อยได้แบบครบถ้วน วันนี้เราจึงไม่รอช้าที่จะเตรียม 5 เมนูหอยลาย มาแนะนำให้กับทุกคนได้ลองไปทำตามกัน บอกเลยว่าแต่ละเมนูนั้นทำง่ายสุดๆ ถ้าพร้อมรีบตามเข้าครัวมาดูกันได้เลย
1.หอยลายผัดพริกเผา
วัตถุดิบ
- หอยลาย
- น้ำพริกเผา
- ใบโหระพา
- กระเทียม
- น้ำตาล
- พริกแดงจินดา
- ซอสหอยนางรม
- น้ำเปล่า
วิธีทำ
- ล้างทำความสะอาดหอยลายให้เรียบร้อย
- นำหอยลายใส่ภาชนะ แล้วเทน้ำลงไปแช่ไว้ประมาณ 30 นาที
- ระหว่างที่รอแช่หอยลาย นำพริกกับกระเทียมลงไปโขลกในครกให้พอหยาบแล้วพักไว้
- เมื่อครบเวลาที่แช่หอยลายไว้ให้นำไปล้างอีก 2-3 ครั้ง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปแล้วใส่พริกกับกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม
- นำหอยลายลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใช้ฝาปิดกระทะไว้เพื่อให้หอยลายสุกทั่วกัน
- เมื่อสังเกตเห็นว่าหอยลายเริ่มสุกและอ้าปากแล้วให้นำฝาออกแล้วเร่งไฟแรง
- ผัดคลุกเคล้าให้จนทั่วแล้วปิดฝาอีกครั้ง
- เมื่อหอยลายอ้าปากจนเกือบหมดแล้วให้นำฝาออกแล้วลดไฟลง
- ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม และน้ำปลา
- เร่งไฟแรงแล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เมื่อส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันแล้วให้ใส่ใบโหระพาลงไปผัดต่อให้เข้ากัน
- ปิดไฟตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย
2. ผัดฉ่าหอยลาย
วัตถุดิบ
- หอยลาย
- พริก
- กระเทียม
- น้ำปลา
- ซอสหอยนางรม
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสปรุงรสฝาเขียว
- น้ำตาล
- ใบโหระพา
วิธีทำ
- ล้างทำความสะอาดหอยลายให้เรียบร้อยและแกะตัวหอยออกจากฝา
- นำพริกกับกระเทียมลงไปโขลกในครกให้พอหยาบ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปและใส่พริกกับกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม
- เมื่อกลิ่นหอมได้ที่แล้วนำหอยลายที่แกะไว้ลงไปผัด
- ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างคลุกเคล้าจนเข้ากันดี
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสฝาเขียว ซอสหอยนางรม น้ำตาลและน้ำปลา
- ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
- เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วปิดท้ายด้วยการใส่ใบโหระพาลงไปผัดต่อ
- ตักใส่จานพร้อมรับประทานได้เลย
3. แกงคั่วหอยลาย
วัตถุดิบ
- หอยลาย
- ชะอม
- พริกแกงแดง
- กะปิ
- ใบมะกรูด
- น้ำกะทิ
- น้ำตาลมะพร้าว
วิธีทำ
- ล้างทำความสะอาดหอยลายให้เรียบร้อยและแกะตัวหอยออกจากฝา
- ตั้งกระทะแล้วเทน้ำเปล่าลงไป
- รอจนน้ำเดือดแล้วเทน้ำกะทิลงไป
- ใส่พริกแกงแดงและกะปิลงไปเคี่ยวกับน้ำกะทิให้หอม
- เคี่ยวจนกว่าส่วนผสมทุกอย่างละลายและเติมน้ำกะทิลงไปอีกครั้ง
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และเคี่ยวต่อให้ละลาย
- นำหอยลายที่แกะไว้ลงไปเคี่ยวและใส่ใบมะกรูด
- เติมน้ำกะทิอีกครั้งหนึ่ง
- เมื่อน้ำแกงเดือดแล้วให้ใส่ใบชะอมลงไป
- ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
4. หอยลายผัดเนยกระเทียม
วัตถุดิบ
- หอยลาย
- หอมแดง
- กระเทียม
- เนย
- พาร์สลีย์
- เกลือ
- พริกไทย
วิธีทำ
- ล้างทำความสะอาดหอยลายให้เรียบร้อย
- นำหอยลายใส่ภาชนะแล้วเทน้ำลงไปแช่ไว้ประมาณ 30 นาที
- เมื่อครบเวลาที่แช่หอยลายไว้ให้นำไปล้างอีก 2-3 ครั้ง แล้วพักไว้
- นำกระเทียม หอมแดง และพาร์สลีย์มาหั่นซอยเป็นชิ้นเล็กๆ
- ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันมะกอกลงไป
- ใส่กระเทียม หอมแดง ที่หั่นไว้ลงไปผัดให้หอม
- ใส่เนยลงไปแล้วผัดต่อจนกว่าจะลาย
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยได้ตามความชอบ
- ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใช้ฝาปิดกระทะไว้เพื่อให้หอยลายสุกทั่วกัน
- เมื่อสังเกตเห็นว่าหอยลายเริ่มสุกและอ้าปากแล้วให้นำฝาออก
- ผัดคลุกเคล้าให้จนทั่วแล้วปิดฝาอีกครั้ง
- เมื่อหอยลายอ้าปากจนเกือบหมดแล้วให้นำฝาออก
- ผัดต่อละปิดท้ายด้วยการใส่พาร์สลีย์ลงไป
- ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย
5.สปาเกตตีผัดหอยลาย
วัตถุดิบ
- หอยลาย
- สปาเกตตี
- พริกชี้ฟ้าแดง
- กระเทียม
- พริกแดงจินดา
- ซอสหอยนางรม
- ซีอิ๊วขาว
- เกลือ
- น้ำปลา
- น้ำมัน
- น้ำตาลทราย
- ใบโหระพา
- พริกเผา
วิธีทำ
- ล้างทำความสะอาดหอยลายให้เรียบร้อย
- นำหอยลายใส่ภาชนะแล้วเทน้ำลงไปแช่ไว้ประมาณ 30 นาที
- เมื่อครบเวลาที่แช่หอยลายไว้ให้นำไปล้างอีก 2-3 ครั้ง
- ตั้งหม้อเทน้ำเปล่าและใส่เกลือลงไปแล้วนำหอยลายไปลวกให้สุกทั่วกัน
- เมื่อหอยลายสุกทั่วกันแล้วให้นำไปพักไว้ก่อน
- ตั้งหม้ออีกครั้งเทน้ำเปล่าลงไปแล้วตามด้วยเกลือและน้ำมัน
- ใส่เส้นสปาเกตตีลงไปลวกจนเส้นนิ่มสุกทั่วกันแล้วนำไปพักไว้ก่อน
- นำพริกชี้ฟ้าแดงมาหั่นเฉียงเป็นซีกจนหมดแล้วนำไปพักไว้
- นำใบโหระพามาเด็ดเอาแต่ใบจนหมดแล้วนำไปพักไว้
- ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไปและใส่กระเทียมและพริกแดงจินดาโขลกลงไปผัดให้หอม
- ใส่พริกชี้ฟ้าที่หั่นไว้ลงไป ตามด้วยหอยลายและเส้นสปาเกตตี
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกเผา
- ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
- เมื่อผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันแล้ว ใส่ใบโหระพาลงไปและผัดต่อ
- ปิดไฟและตักลงใส่จาน พร้อมเสิร์ฟได้เลย
บทความที่น่าสนใจ :
แจกสูตร เมนูบรอกโคลี อาหารสายเฮลตี้ที่เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี
สูตรเด็ด!! 5 เมนูหอยแครง อร่อย ๆ แซ่บถึงใจ ใครชอบของแซ่บ ๆ ไม่ควรพลาด
ทำไมคนท้องห้ามกินหอย ความเชื่อโบราณ คนท้องกินหอยไม่ได้จริงหรือ
ที่มา : cooking.kapook, cookpad, mgronline
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
