รวมสูตร เมนูผักบุ้งจีน ผักสีเขียวมีประโยชน์มากกว่าที่คุณคิด !

ผักสีเขียวที่ทุกคนคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี ด้วยความกรอบอันเป็นเอกลักษณ์และสามารถหาซื้อได้ง่ายตลอดทั้งปี รวมทั้งยังนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู และมีสรรพคุณที่ดีต่อร่างกาย วันนี้เราจะพาทุกคนมาดูกันว่า ผักบุ้งจีน แตกต่างกับ ผักบุ้งไทย อย่างไร และสามารถนำไปทำ เมนูผักบุ้งจีน อะไรได้บ้าง

ผักบุ้งจีน แตกต่างกับ ผักบุ้งไทย อย่างไร

ผักบุ้งจีน เป็นชนิดของผักบุ้งที่สามารถพบเห็นและรับประทานได้ง่ายตามร้านอาหารทั่วไป ซึ่งสามารถปลูกได้บนดินธรรมดา ออกผลเป็นได้เป็นอย่างดีเมื่อโดนแสงแดดและน้ำที่เพียงพอ แต่ผักบุ้งไทยจะต้องปลูกในบริเวณแหล่งน้ำเท่านั้นถึงจะเติบโตและขยายพันธุ์ได้อย่างรวดเร็ว สำหรับผักบุ้งจีนมีลักษณะของลำต้นขนาดเล็กที่กำลังพอดี มีใบพอประมาณ และไม่มียางตามลำต้น จึงสามารถนำมาประกอบอาหารได้อย่างปลอดภัย รับประทานง่ายและไม่มีความเหนียวเท่ากับผักบุ้งชนิดอื่น

เมนูผักบุ้งจีน

ประโยชน์ของ ผักบุ้งจีน

ผักบุ้งจีน นอกจากขึ้นชื่อในเรื่องของผักที่สามารถหารับประทานได้ง่าย และสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนูแล้ว นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอาหาร มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย และส่งผลดีต่อสุขภาพได้ ดังนี้

1. บำรุงสายตา

ภายในผักบุ้งจีนมีแร่ธาตุและวิตามินต่าง ๆ มากมาย เช่น วิตามินเอและวิตามินซีที่มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูระบบการทำงานของร่างกาย ส่งผลให้ระบบการทำงานของประสาทตามีความคมชัดและมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับผู้ที่ใช้สายตาในการทำงานเยอะ การรับประทานผักบุ้งจะเป็นการช่วยฟื้นฟูระบบประสาทตาได้

2. บำรุงผิวพรรณ

ผักบุ้งช่วยให้การทำงานของระบบขับถ่ายนั้นมีประสิทธิภาพ ส่งผลให้สุขภาพ ใบหน้า ผิวพรรณ มีความกระจ่างใส ไม่หมองคล้ำ ผิวดูอ่อนวัย และช่วยให้เลือดไหลเวียนในร่างกายได้เป็นอย่างดี รวมทั้งยังเป็นตัวช่วยสำคัญที่สามารถแก้อาการตกขาวในผู้หญิงได้อีกด้วย

3. ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี

ผักบุ้งประกอบไปด้วยกากใยอาหารค่อนข้างสูง เมื่อรับประทานเข้าไปแล้วกากใยอาหารจะเกาะรวมตัวกับกากอาหารอื่น ๆ เพื่อเคลื่อนตัวมายังลำไส้ใหญ่และช่วยให้การขับถ่ายนั้นง่ายขึ้น รวมทั้งยังช่วยกวาดเอาเศษกากอาหารที่หลบซ่อนอยู่ตามลำไส้ ส่งผลให้หน้าท้องยุบและทำให้สุขภาพดีขึ้น

4. ช่วยควบคุมน้ำหนัก

ผักบุ้งสด 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 19 กิโลแคลอรี พร้อมเต็มไปด้วยวิตามินและไฟเบอร์ที่ปราศจากไขมันและคอเลสเตอรอล แต่ถ้าหากนำผักบุ้งไปปรุงอาหารผ่านกระบวนการผัด ทอด และเครื่องปรุงต่าง ๆ ก็จะเพิ่มปริมาณของไขมันที่มากขึ้น วิธีที่ดีที่สุดต่อการควบคุมน้ำหนักคือการนำผักบุ้งไปลวก ต้ม หรือนึ่งจะดีที่สุด

บทความที่น่าสนใจ : แจกเทคนิค ลดน้ำหนักตามกรุ๊ปเลือด กินยังไง ลดน้ำหนักได้จริงหรือไม่ ??

แจกสูตร 5 เมนูผักบุ้งจีน อร่อยทำตามง่ายได้สารอาหารครบถ้วน !

หากนึกถึง ผักบุ้ง เมนูที่หลายคนคิดได้เป็นอันดับแรกก็คงจะหนีไม่พ้น เมนูผักบุ้งไฟแดง แต่ที่จริงแล้ว ผักบุ้งนั้นสามารถนำมาประกอบอาหารและรังสรรค์ได้อีกหลากหลายเมนู และในแต่ละเมนูนั้นก็ให้ความกรอบ อร่อยที่ไม่ซ้ำแบบเดิม ตามมาดูเลยว่า ผักบุ้งจีน จะทำเมนูอะไรกันได้อีกบ้าง

1. ผักบุ้งจีนผัดไข่

วัตถุดิบ

ผักบุ้งจีน
ไข่ไก่
กระเทียม
พริกแดง
ซอสปรุงรสฝาเขียว
ซอสหอยนางรม
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
ผงชูรส
พริกไทยป่น

วิธีทำ

นำผักบุ้งล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า
นำผักบุ้งมาหั่นเป็นท่อน ๆ แล้วพักไว้
นำกระเทียมมาสับให้พอหยาบแล้วพักไว้
นำพริกแดงมาหั่นเฉียงแล้วพักไว้
นำผักบุ้งใส่ภาชนะผสม ใส่ผงชูรส น้ำตาลทราย พริกแดง ซอสปรุงรสฝาเขียว ซอสหอยนางรม และพริกไทยป่น
ตั้งกระทะเทน้ำมัน นำกระเทียมลงไปผัดให้จนมีกลิ่นหอม
ตอกไข่ใส่ลงไปและคั่วไข่ให้สุก
ใส่ผักบุ้งที่ปรุงเครื่องไว้แล้วลงไป ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
ปิดไฟตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย

2. ผักบุ้งจีนผัดกะปิหมูสับ

วัตถุดิบ

ผักบุ้งจีน
หมูสับ
กะปิ
กระเทียม
พริก
น้ำตาล
น้ำปลา
น้ำมันหอย
น้ำมันพืช
น้ำเปล่า

วิธีทำ

นำผักบุ้งล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า
นำผักบุ้งมาหั่นเป็นท่อน ๆ แล้วพักไว้
นำพริกกับกระเทียมมาโขลกให้เข้ากันดีแล้วพักไว้
ใส่กะปิลงไปและโขลกให้ละเอียดแล้วพักไว้
ตั้งกระทะเทน้ำมัน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม
ใส่หมูสับลงไปและผัดคลุกเคล้าให้จนหมูสุก
ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา และซอสหอยนางรม
ใส่ผักบุ้งลงไปและผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
ปิดไฟตักใส่จานเตรียมรับประทานได้เลย

3. ยำผักบุ้งทอดกรอบ

วัตถุดิบ

ผักบุ้งจีน
หมูสับ
แป้งทอดกรอบ
กะทิ
น้ำซุป
น้ำมะนาว
น้ำปลา
พริกเผา
หอมแดง
ขึ้นฉ่าย
โซดาแช่เย็น

วิธีทำ

นำผักบุ้งล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า
นำผักบุ้งมาหั่นเป็นท่อน ๆ แล้วพักไว้
เตรียมภาชนะผสมแล้วใส่แป้งทอดกรอบกับโซดา และคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ตั้งกระทะเทน้ำมัน รอจนกว่าน้ำมันร้อน แล้วนำผักบุ้งมาชุบกับแป้งลงไปทอด
ทอดด้วยไฟกลาง และทอดจนเป็นสีเหลืองกรอบแล้วนำขึ้นมาพักไว้
เตรียมภาชนะผสมน้ำยำ ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำซุป พริกเผา พริกซอย กะทิ หมูสับลวก หอมแดงซอย และขึ้นฉ่าย
หลังจากนั้นคลุกเคล้าให้ส่วนผสมน้ำยำเข้ากัน
นำน้ำยำราดลงบนผักบุ้งทอดกรอบ และพร้อมเสิร์ฟได้เลย

4. แกงจืดผักบุ้งจีน

วัตถุดิบ

ผักบุ้งจีน
หมูสับ
ผักชีซอย
ต้นหอมซอย
หอมใหญ่หั่นเต๋า
รากผักชี
กระเทียมสับ
ผงปรุงรส
เกลือ
ซีอิ๊วขาว
พริกไทยดำ

วิธีทำ

นำผักบุ้งล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า
นำผักบุ้งมาหั่นเป็นท่อน ๆ แล้วพักไว้
ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป ใส่กระเทียมสับและผัดให้จนมีกลิ่นหอม
นำหอมใหญ่ที่หั่นเต๋าไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน
นำหมูสับลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำปลาและผัดต่อไปเรื่อย ๆ
เติมน้ำเปล่าลงไปให้จนท่วม หลังจากนั้นเติมเกลือ ผงปรุงรส ผักบุ้ง รากผักชี หอมใหญ่ลงไป
รอจนน้ำเดือดและระหว่างนี้ให้คอยตักฟองออกไปเรื่อย ๆ
เติมซีอิ๊วขาวลงไปแล้วคนเล็กน้อยให้ส่วนผสมเข้ากัน
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสุกแล้วโรยด้วยพริกไทยดำ
ปิดท้ายด้วยโรยต้นหอมและผักชีลงไป
ปิดไฟตักใส่ชามแล้วเตรียมรับประทานได้เลย

5. ผัดผักบุ้งจีนปลากระป๋อง

วัตถุดิบ

ผักบุ้งจีน
ปลากระป๋อง
ซอสหอยนางรม
น้ำปลา
เต้าเจี้ยว
ซีอิ๊วดำ
กระเทียม
พริกสด
น้ำมันพืช

วิธีทำ

นำผักบุ้งล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า
นำผักบุ้งมาหั่นเป็นท่อน ๆ แล้วพักไว้
นำพริกกับกระเทียมมาโขลกให้ละเอียดแล้วพักไว้
ตั้งกระทะเทน้ำมัน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม
นำผักบุ้งลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำปลา เต้าเจี้ยว ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วดำ
ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน และใส่ปลากระป๋องลงไป
ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและปิดไฟ
ตักใส่จานพร้อมรับประทานได้เลย

บทความที่น่าสนใจ :

12 ผักสลัด ยอดนิยมสูตรคนลดน้ำหนัก แคลอรีน้อย ทานง่าย ดีต่อสุขภาพ

9 ผัก ผลไม้สีส้ม แหล่งรวมวิตามิน บำรุงสายตา เสริมภูมิคุ้มกัน ผิวสดใสแข็งแรง !!

แชร์ไอเดีย เมนูข้าวโพดอ่อน ผักสีเหลืองที่มีประโยชน์ต่อแม่และเด็ก !

ที่มา : cookpad, Best Review Asia

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!