ปลากะพง เรียกได้ว่าเป็นปลาที่ได้รับความนิยมในการบริโภคอย่างยิ่ง เมื่อเวลาที่เราไปร้านอาหาร ก็มักจะเห็นเมนูปลากะพงอยู่เสมอ ปลากะพงสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นการทอด การนึ่ง หรือการต้ม ก็ล้วนสามารถทำได้ นอกจากนี้ ปลากะพงยังสามารถทำได้ง่าย ๆ คุณพ่อคุณแม่สามารถนำไปทำทานได้กับลูกรัก และผู้ใหญ่ในบ้านได้ด้วย โดยวันนี้แอดได้รวบรวมสูตร ปลากะพง ที่รับรองได้ว่าอร่อย หลากหลาย ทานง่าย และทำตามได้ไม่ยาก พร้อมแล้ว ไปดูกันเลยค่า
ปลากะพง คืออะไร
ปลากะพงมีหลากหลายชนิด เช่น ปลากะพงขาว ปลากะพงดำ ปลากะพงแดง และปลากะพงลาย เป็นต้น แต่สำหรับปลากะพงที่เรามักนำมารับประทานกันนั้น จะเป็นปลากะพงขาว ซึ่งได้เพาะเลี้ยงกันอย่างหลากหลาย ปลากะพงขาว เป็นปลาที่พบได้มากในแหล่งน้ำกร่อย ซึ่งจะมีราคาแพง และสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ปัจจุบันปลากะพงขาว มีจำหน่ายอยู่ในท้องตลาดทั่วไป ซึ่งหลายคนมักจะนิยมเลี้ยงในกระชังตามบริเวณปากแม่น้ำ และชายทะเล เพราะจะทำให้ปลาสด ง่ายต่อการเลี้ยงดู และขายส่งนั่นเอง ถึงแม้ปลากะพงจะมีราคาแพง แต่ก็ยังให้คุณประโยชน์ที่สูง อร่อย และง่ายต่อการรับประทาน จึงถือว่าเป็นปลาอีกชนิดหนึ่ง ได้ที่รับความนิยมอยู่เสมอ
ประโยชน์ของปลากะพง
การรับประทานปลากะพง ช่วยให้ร่างกายได้รับคุณประโยชน์มากมาย อีกทั้งยังให้ไขมัน และแคลอรีที่ต่ำ ซึ่งเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก รวมทั้งยังให้โอเมกา และ DHA ซึ่งมีส่วนในการบำรุงสมอง นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุ วิตามิน และสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ซึ่งเหมาะสำหรับเด็กอย่างยิ่ง โดยประโยชน์ของปลากะพงนั้น นอกจากจะให้สารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายแล้ว ยังช่วยให้เราได้รับประโยชน์ดังนี้
- ช่วยลดน้ำหนัก
- บำรุงสมอง ความจำ และการเรียนรู้
- บำรุงสายตา และประสาทตา ช่วยให้การมองเห็นดียิ่งขึ้น
- บำรุงข้อกระดูก และบรรเทาอาการไขข้ออักเสบได้
- ลดความดันโลหิตสูง และลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ
- บำรุงผิวพรรณให้ผ่องใส และช่วยเรื่องการไหลเวียนเลือดในร่างกาย
บทความที่เกี่ยวข้อง : 7 เมนูปลา ทำง่าย ๆ สำหรับลูกน้อย อร่อยโดนใจ คุณประโยชน์สูง !!
รวมสูตร ปลากะพง เลิศรส อร่อยง่าย สบายท้อง
สำหรับสูตรปลากะพงที่แอดได้รวบรวมมานี้ คุณพ่อคุณแม่สามารถนำไปทำตามได้ง่าย ๆ เพื่อให้ลูกรักสามารถรับประทานได้ โดยอาจเพิ่มวัตถุดิบ หรือเครื่องปรุงบางอย่างที่ช่วยให้อร่อยขึ้น แอดบอกได้เลยว่าลูก ๆ จะต้องติดใจ จนต้องขอเพิ่มอีกจานแน่นอนค่ะ
ปลากะพงนึ่งมะนาว
วัตถุดิบ ปลากะพงนึ่งมะนาว : ปลากะพง 1 ตัว น้ำมะนาว 6 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 6 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2/3 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 1/2 หัว พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด รากผักชี 4 ราก ผักชี 4 ต้น กะหล่ำปลี 1/4 หัว ผักชีฝรั่ง 2 ต้น และขึ้นฉ่าย 2 ต้น
วิธีทำ ปลากะพงนึ่งมะนาว :
- หั่นกะหล่ำปลี ผักชี รากผักชี ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย และมะนาว เตรียมไว้
- นำพริก กระเทียม พริกขี้หนู น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาว ไปปั่นให้หยาบ
- เตรียมปลา นำน้ำปรุงรสที่เตรียมไว้ ราดไปที่ตัวปลาพอประมาณ แล้วนำไปนึ่งประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าปลาจะสุก
- เตรียมภาชนะ ใส่กะหล่ำปลี และผักชี นำปลาที่นึ่งสุกลงไป ราดด้วยน้ำปรุงรสอีกครั้ง เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : กินได้อร่อยด้วย
ปลากะพงผัดซอสเปรี้ยวหวาน
วัตถุดิบ ปลากะพงผัดซอสเปรี้ยวหวาน : ปลากะพง 1 ตัว แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย กระเทียมสับ 5 กลีบ สับปะรด 1 ถ้วย แตงกวา 1 ถ้วย หอมใหญ่ 1 หัว พริกเหลือง 1 ลูก พริกเขียว 1 ลูก พริกแดง 1 ลูก มะเขือเทศ 1 ลูกใหญ่ ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1-2 ช้อนชา และซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ปลากะพงผัดซอสเปรี้ยวหวาน :
- เตรียมภาชนะผสม ใส่แป้งทอดกรอบ แล้วนำปลากะพงที่หั่นเตรียมไว้ลงไปชุบ พักทิ้งไว้
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำปลาลงไปทอดให้สุกกรอบดี ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งกระทะ เทน้ำมันเล็กน้อย นำกระเทียมลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม และน้ำปลา คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่พริกสามสี แตงกวา หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า และสับปะรด ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ปลากะพงที่ทอดเตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง
- จัดจาน พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
ปลากะพงลุยสวนสมุนไพร
วัตถุดิบ ปลากะพงลุยสวนสมุนไพร : ปลากะพง 500 กรัม แป้งทอดกรอบ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงทอด 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ พริกแดงซอย ใบมะกรูดซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ ข่าสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่ และน้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ ปลากะพงลุยสวนสมุนไพร :
- เตรียมภาชนะผสม ใส่แป้งทอดกรอบ แล้วนำปลากะพงที่หั่นเตรียมไว้ลงไปชุบ พักทิ้งไว้
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำปลาลงไปทอดให้สุกกรอบดี ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- เตรียมภาชนะผสม ใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บละลาย น้ำพริกเผา และน้ำมะนาว คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่พริก ตระไคร้ ข่า ใบมะกรูด และหอมแดง ที่ซอยเตรียมไว้ลงไป ตามด้วยถั่วลิสงทอด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำปลากะพงที่ทอดเตรียมไว้ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันดี จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน
วิดีโอจาก : ครัวบ้านสวนทวี – Baan Suan Tawee Cooking
ข้าวต้มปลากะพง
วัตถุดิบ ข้าวต้มปลากะพง : ปลากะพง 800 กรัม ข่า 8 แว่น เกลือ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ข้าว 1 ถ้วย ตังฉ่าย 1 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา ขึ้นฉ่าย ตามชอบ ผงชูรส 1 ช้อนชา เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ และพริกแดงจินดา 1.5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ข้าวต้มปลากะพง :
- หั่นข่า ขึ้นฉ่าย และปลากะพงเตรียมไว้
- ตั้งหม้อ เทน้ำเปล่า เมื่อน้ำเดือด ใส่ข่าลงไป ตามด้วยปลากะพง ต้มไปเรื่อย ๆ จนสุก นำไปพักทิ้งไว้
- เตรียมภาชนะ ใส่เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วขาว พริกแดงจินดาซอย ขิงซอย และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
- ตั้งหม้อ เทน้ำซุป เมื่อน้ำเดือด ใส่ข้าวสวย ตังฉ่าย ผงชูรส ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น และน้ำตาลทราย คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
- จัดจาน ตักข้าวต้ม วางปลากะพงที่เตรียมไว้ลงไป เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
แกงส้มแป๊ะซะปลากะพง
วัตถุดิบ แกงส้มแป๊ะซะปลากะพง : ปลากะพง 1 ตัว เนื้อปลากะพงต้มสุก 100 กรัม พริกแกงส้ม 100 กรัม น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ ผักกาดขาว ดอกแค แครอท ยอดมะพร้าวอ่อน ผักกระเฉด และแป้งทอดกรอบ
วิธีทำ แกงส้มแป๊ะซะปลากะพง :
- โขลกพริกแกงส้ม กับเนื้อปลาที่ต้มสุกแล้ว ให้เข้ากัน จากนั้นใส่กะปิ และเกลือลงไป โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง พักทิ้งไว้
- เตรียมภาชนะผสม ใส่แป้งทอดกรอบ แล้วนำปลากะพงที่หั่นเตรียมไว้ลงไปชุบ พักทิ้งไว้
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำปลาลงไปทอดให้สุกกรอบดี ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งหม้อ เทน้ำเปล่าน้ำ เมื่อน้ำเดือด นำเครื่องแกงที่โขลกเตรียมไว้ใส่ลงไป คนให้เข้ากันดี
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ ต้มให้น้ำงวด แล้วค่อยเติมผักลงไป
- ใส่ยอดมะพร้าวอ่อน และแครอท ต้มให้ผักเริ่มสลด แล้วใส่ยอดกระเฉด ผักกาดขาว และดอกแคลงไป
- จัดจาน วางปลากะพง แล้วตักน้ำแกงราดลงไป เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : FoodTravelTVChannel
เป็นอย่างไรบ้างคะ กับเมนูปลากะพงข้างต้น บอกได้เลยว่าอร่อย ทำง่าย และถูกใจลูก ๆ แน่นอน ใครที่อยากลดน้ำหนัก ก็สามารถนำเมนูเหล่านี้ไปทำตามได้นะคะ รับรองว่าช่วยลดน้ำหนักได้ อิ่มสบายท้องอย่างแน่นอน
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
สูตรสวรรค์ ! 5 เมนูปลาทับทิม แบบคลีน อร่อย ทำง่าย ได้โอเมก้า 3
5 เมนูปลาซาบะ สำหรับเด็ก ทำเองง่าย ๆ อร่อย มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
แชร์สูตร! เมนูปลานิล อร่อย ย่อยง่าย ทำได้หลากหลาย พร้อมคุณประโยชน์อีกเพียบ
ที่มาข้อมูล : pasusat, foodietaste
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
