สำหรับใครที่ชอบทานเมนูเส้นกันเป็นประจำอยู่แล้ว ห้ามพลาดเลยนะคะ เพราะวันนี้แอดจะพาทุกคนมาลิ้มลองความอร่อยกันด้วยเมนูง่าย ๆ อย่าง เมนูก๋วยเตี๋ยว ซึ่งต้องบอกว่าเป็นเมนูเส้นที่ทำเอาใครหลายคนโปรดปรานกันมาก ๆ หากใครที่อยากจะลองเอาไปทำที่บ้านแต่ยังไม่รู้ว่าเราควรเริ่มจากอะไรดี วันนี้แอดจะพาทุกคนเข้าครัวไปทำ เมนูก๋วยเตี๋ยว กันเลยดีกว่าค่ะ
คุณค่าทางโภชนาการของก๋วยเตี๋ยวมาจากอะไรบ้าง?
การที่เรารับประทานก๋วยเตี๋ยวกันอยู่บ่อย ๆ นอกจากรสชาติและความอิ่มอร่อยที่เราได้รับไปแล้วนั้น สิ่งนี้ยังเต็มเปี่ยมไปด้วยคุณประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายของเราอีกด้วย ส่วนจะมีอะไรบ้างนั้น มาดูกัน
1. คุณค่าทางโปรตีน
คุณค่าอาหารทางโปรตีนที่เราได้รับนั้น โดยส่วนใหญ่ก็จะมาจากเนื้อหมู เนื้อปลา หรือลูกชิ้น เป็นต้น ซึ่งหากร่างกายเราได้รับสารอาหารสำคัญอย่างโปรตีน สิ่งเหล่านี้ก็จะเข้าไปช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอให้กับร่างกายของเรา อีกทั้งยังทำให้ร่างกายของเราแข็งแรงมากขึ้นตามไปด้วย
2. คุณค่าทางคาร์โบไฮเดรต
สิ่งที่ได้จากเมนูก๋วยเตี๋ยวอีกหนึ่งอย่างเลยคือ สารอาหารที่สำคัญอย่างคาร์โบไฮเดรต ยกตัวอย่างเช่น เส้นก๋วยเตี๋ยว เป็นต้น ซึ่งคาร์โบไฮเดรตจะเข้าไปเสริมสร้างพลังงานให้กับร่างกายของเรา ทำให้เรามีร่างกายที่แข็งแรงมากขึ้นนั่นเองค่ะ
3. คุณค่าทางไขมัน
หากร่างกายของเราได้รับไขมันในปริมาณที่พอดี สิ่งนี้ก็ค่อนข้างที่จะส่งผลดีต่อร่างกายของเราได้เช่นเดียวกัน เพราะฉะนั้นเราควรได้รับในปริมาณที่เหมาะสมจะดีที่สุดนะคะ
4. คุณค่าทางวิตามินและแร่ธาตุ
นอกจากสิ่งต่าง ๆ แล้ว ภายในเมนูก๋วยเตี๋ยวยังอุดมไปด้วยผักชนิดต่าง ๆ ที่เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เพราะฉะนั้นหากใครที่อยากจะให้ร่างกายของเราดูแข็งแรงและมีสุขภาพดียิ่งขึ้น เราก็อาจจะเน้นทานผักเยอะ ๆ ได้เหมือนกัน เพื่อที่ร่างกายของเราจะได้มีภูมิคุ้มกันมากยิ่งขึ้นด้วย
แนะนำ เมนูก๋วยเตี๋ยว ที่ใคร ๆ ก็ชื่นชอบ
1. เมนูก๋วยเตี๋ยวเรือกะทิ
วัตถุดิบ
- กะทิ 400 กรัม
- เส้นเล็ก (ตามความชอบ)
- เนื้อหมูสไลด์ 150 กรัม
- ตับหมู 150 กรัม
- กระดูกหมู 150 กรัม
- ลูกชิ้นหมู 300 กรัม
- เลือดหมู 500 กรัม
- รากผักชี 3 ต้น
- กระเทียม 5 กลีบ
- อบเชย 2 ชิ้น
- ข่า 1 แง่ง
- น้ำกระเทียมดอง 5 ช้อนโต๊ะ
- ผักบุ้งไทย (ตามความชอบ)
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลกรวด 2 ก้อน
- เครื่องเทศตุ๋น 1 ถุง
- เต้าหู้ยี้ 5 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมเจียว (ตามความชอบ)
- พริกผัดน้ำมัน (ตามความชอบ)
ขั้นตอนการทำ
1. เริ่มแรกให้เราทำการตั้งหม้อแล้วเทน้ำเปล่าลงไป ตามด้วยเครื่องเทศตุ๋น อบเชย รากผักชี ข่า กระเทียม น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลกรวด น้ำตาลทรายแดง กระดูกหมู ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว และเต้าหู้ยี้ ลงในหม้อ
2. จากนั้นเทเลือดหมูที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ ตามด้วยน้ำกะทิลงไปผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็เทลงไปในหม้ออีกรอบ
3. ขั้นตอนต่อมาให้เราใส่ลูกชิ้นหมูลงไป พร้อมกับทำการลวกตับหมู เนื้อสไลด์ เส้นเล็ก และผักให้เรียบร้อย
4. จากนั้นให้เรานำผักที่ลวกแล้วใส่ลงไปในภาชนะ ตามด้วยเส้นเล็ก กระเทียมเจียว หมูและตับที่ลวกไว้
5. ตักน้ำซุปในลงไปในถ้วย เพียงเท่านี้เราก็จะได้ชิมก๋วยเตี๋ยวเรือกะทิที่อร่อยโดนใจแล้วล่ะค่ะ
บทความที่เกี่ยวข้อง : 5 สูตรเด็ด เมนูต้มยำ รสแซ่บ อาหารประจำชาติ กับหลากหลายไอเดียสร้างสรรค์
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
2. เมนูก๋วยเตี๋ยว ต้มยำหมูบะช่อ
วัตถุดิบ
- กระดูกเล้ง 500 กรัม
- รากผักชี, กระเทียม, พริกไทย
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวไชเท้า ½ หัว
- กระเทียมดอง 2 หัว
- น้ำตาลกรวด 1 ถ้วย
- ซุปปรุงรส 1 ก้อน
- ตับหมู 1 ชิ้น
- ลูกชิ้นปลาแบบแบน และรักบี้ 1 ถ้วย
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมเครื่องปรุงรส
- น้ำซุป 1 ถ้วย
- หมูสับ 1 ถ้วย
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 3 ลูก
- น้ำปลา 3 ช้อนชา
- เส้นเล็กลวก 1 ถ้วย
- ถั่วงอกลวก
- ผักชีต้นหอมซอย
- กระเทียมเจียว
ขั้นตอนการทำ
1. ขั้นตอนแรกให้เราทำการตั้งหม้อ เทน้ำเปล่าลงไปตามด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทย กระเทียมดอง และเกลือ ทำการต้มไปเรื่อย ๆ จนน้ำเริ่มเดือด
2. จากนั้นให้เราใส่หัวไชเท้าหั่นลงไป ตามด้วยเล้ง พร้อมกับทำการปรุงรสด้วยซุปก้อน น้ำตาลกรวด และซีอิ๊วขาว ทำการคนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเริ่มเข้ากันได้ดี
3. ขั้นตอนต่อมาให้เราใส่ตับที่เตรียมไว้ลงไป ตามด้วยลูกชิ้นปลา ต้มไปเรื่อย ๆ จนวัตถุดิบต่าง ๆ เริ่มสุก ให้เรานำไปพักทิ้งไว้ก่อนสักพัก
4. มาถึงขั้นตอนการลวกเส้นให้เราทำการตั้งหม้อและลวกเส้นตามปกติ เสร็จแล้วก็นำไปพักไว้ก่อน
5. ต่อมาขั้นตอนการทำน้ำต้มยำ ให้เราทำการตั้งหม้ออีกรอบ เทน้ำซุปลงไป ตามด้วยหมูสับ น้ำมะนาว น้ำปลา และพริกป่น
6. เมื่อเราได้ส่วนผสมต่าง ๆ ครบหมดเรียบร้อยแล้ว ก็สามารถจัดใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟความอร่อยกันได้เลย
บทความที่เกี่ยวข้อง : 5 เมนูเส้นบุก เพื่อสุขภาพ ทำเองง่าย ๆ อร่อย แคลอรีน้อย ไม่อ้วน
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
3. เมนูบะหมี่ต้มยำ
วัตถุดิบ
- บะหมี่
- หมูสับ 100 กรัม (เอามาลวก)
- หมูบด 200 กรัม (เอาไปทำหมูเด้ง)
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
เครื่องปรุงน้ำซุป
- กระดูกหมู 500 กรัม
- รากผักชี กระเทียม พริกไทย
- หัวไชเท้า
- เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงต้มยำ
- น้ำซุป 1 ถ้วย
- พริกป่น 1 + ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว (ตามความชอบ)
- มะนาว 1 ลูก
ขั้นตอนการทำ
1. มาเริ่มที่ขั้นตอนแรกให้เราทำการตั้งหม้อ พร้อมกับเทน้ำเปล่าลงไป จากนั้นใส่รากผักชี ตามด้วยกระเทียม พริกไทย เกลือ น้ำตาล กระดูกหมู และหัวไชเท้าลงไป ต้มไปเรื่อย ๆ จนสุก
2. ขั้นตอนการทำหมูเด้ง ใส่หมูบดลงไปในเครื่องปั่น ตามด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล แป้งข้าวโพด และไข่ขาว จากนั้นก็ปั่นส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน และนำไปพักไว้ก่อน
3. ต่อมาให้เรานำถุงร้อนมาวางบนโต๊ะ แล้วทาน้ำมันให้ทั่ว ตักหมูเด้งใส่ลงไปในถุง แล้วพับถุงร้อนอีกด้านลงไป กดให้แบน จากนั้นก็นำไปต้มจนสุก
4. เมื่อถึงขั้นตอนการทำหมูสับให้เราตักหมูสับมาลงผสมลงในน้ำร้อน ทำการคนไปเรื่อย ๆ จนหมูเริ่มสุก เสร็จแล้วให้เรานำไปพักไว้ก่อน
5. ขั้นตอนต่อมาเป็นการทำน้ำต้มยำ เริ่มแรกให้เรานำพริกป่นใส่ลงไปในภาชนะที่เตรียมไว้ ตามด้วยน้ำตาล น้ำปลา มะนาว และหมูสับ ทำการคลุกเคล้าส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่ถั่วลิสงคั่วลงไป
6. ทำการเตรียมเส้นบะหมี่และหมูเด้งให้พร้อม จากนั้นก็ราดน้ำต้มยำลงไป เพียงเท่านี้เราก็จะได้ลิ้มลองความอร่อยกันแล้วนะคะ
บทความที่เกี่ยวข้อง : เมนูเส้นแก้ว แคลอรี่น้อย อร่อย ถูกใจเด็ก ๆ แถมดีต่อสุขภาพ !!
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
4. เมนูก๋วยเตี๋ยวไก่
วัตถุดิบ
- น่องไก่ 5 น่อง
- ข้อไก่ (ตามความชอบ)
- ตีนไก่ (ตามความชอบ)
- ลูกชิ้นหมู (ตามความชอบ)
- ซี่โครงหมู 4 ชิ้น
- ซุปก้อน 2 ก้อน
- เครื่องตุ๋นยาจีน 1 ถุง
- ใบเตย 1 มัด
- กระเทียมดอง 15 กลีบ
- รากผักชี 4 ต้น
- หัวไชเท้า 6 ชิ้น
- น้ำตาลกรวด 2 ก้อน
- น้ำกระเทียมดอง 5 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ
- เส้นบะหมี่ 1 ก้อน
- ถั่วงอก (ตามความชอบ)
- กระเทียมเจียว
- ต้นหอม
ขั้นตอนการทำ
1. อย่างแรกที่ทำเลยคือให้เราทำการตั้งหม้อ ตามด้วยน้ำเปล่า ซุปก้อน ซี่โครงหมู เครื่องตุ๋นยาจีน ใบเตย กระเทียมดอง รากผักชี หัวไชเท้า ตีนไก่ ข้อไก่ น้ำตาลกรวด และน้ำกระเทียมดอง เป็นต้น
2. ทำการต้มไปสักพัก จากนั้นให้เราใส่น่องไก่ลงไป พร้อมกับทำการปรุงรสได้ตามความชอบ
3. เมื่อได้น้ำซุปตามความชอบแล้ว ให้เรานำลูกชิ้นที่เตรียมไว้ลงไปต้มอีกรอบ
4. จากนั้นก็มาถึงขั้นตอนการลวกเส้น ให้เราทำการตั้งหม้อและลวกเส้นได้ตามปกติ พร้อมกับผักที่เตรียมไว้
5. จัดใส่ถ้วย ตามด้วยเครื่องเคียงต่าง ๆ และน้ำซุปที่เราเตรียมไว้ บอกเลยค่ะว่าอร่อยและทำตามง่ายมาก ๆ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
5. เมนูก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส
วัตถุดิบ
- มันหมูแข็ง 500 กรัม
- เกลือ
- กระเทียมสับ
- เล้ง 1 กิโลกรัม
- คาตั้ง 1 กิโลกรัม
- น้ำเปล่า 6 ลิตร
- เกลือ 2, ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 6 ราก
- รากขึ้นฉ่าย 6 ราก
- กระเทียมดอง 50 กรัม
- หัวหอม 2 หัว
- หัวไชเท้า
- น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำกระเทียมดอง 100 กรัม
- หมูสับติดมัน 300 กรัม
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย (ตามความชอบ)
ขั้นตอนการทำ
1. เริ่มแรกที่ทำเลยคือให้เรานำมันหมูแข็งที่ได้ เทลงไปในกระทะ ใส่เกลือเพียงเล็กน้อยและทำการคั่วไปเรื่อย ๆ จากนั้นก็ให้เราใส่กระเทียมสับลงไป เมื่อกระเทียมและหมูเริ่มกรอบให้เราตักในภาชนะเตรียมไว้ก่อน
2. ขั้นตอนต่อมาให้เรานำเล้งและคาตั้งที่เตรียมไว้มาทำการปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นก็นำมาล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าอีกรอบหนึ่งก่อน
3. ทำการตั้งหม้อพร้อมกับเติมน้ำเปล่าลงไปในปริมาณที่พอเหมาะ จากนั้นก็ใส่เกลือลงไป ตามด้วยส่วนประกอบต่าง ๆ ของหมูที่เตรียมไว้ ทำการต้มไปเรื่อย ๆ จนเดือดได้ที่
4. จากนั้นนำพริกไทย กระเทียม รากผักชี และรากขึ้นฉ่ายมาโขลกให้ละเอียด
5. นำเครื่องเทศที่เตรียมไว้ตักใส่ลงไปในผ้าสีขาว พร้อมใส่กระเทียมดองลงไป ทำการมัดผ้าขาวให้แน่น จากนั้นก็นำลงไปต้มในหม้ออีกรอบ พร้อมกับใส่หัวหอม หัวไชเท้า น้ำตาลกรวด และกระเทียมดองลงไป ทำการต้มไปเรื่อย ๆ ประมาณ 5 ชั่วโมง
6. ทำการลวกหมูสับ พร้อมกับปรุงรสได้ตามความชอบ ตามด้วยการลวกลูกชิ้น เส้น และผัก
7. จากนั้นก็จัดใส่ถ้วยพร้อมลิ้มลองความอร่อยกันได้เลย
วิดีโอจาก : กับข้าวกับปลาโอ PlaoCooking
หลายคนน่าจะอิ่มอร่อยกับเมนูก๋วยเตี๋ยวที่เราได้นำมาฝากกันในวันนี้แล้ว หากใครที่ชอบทานเมนูกันเป็นประจำ ลองทำตามกันดูเลยนะคะ รับรองว่าจะต้องอิ่มอร่อยไปพร้อมกับแอดอย่างแน่นอนค่ะ
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
5 เมนูหอยขม อิ่มอร่อยในทุกคำที่เคี้ยว!
แจกสูตร 5 เมนูผักกระเฉด รสเด็ด อร่อยแซ่บถึงใจ ต้องลอง!
รวม! 5 เมนูแฮม น่ากิน อร่อยฟินทุกเมนู
ที่มา : montfort
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
