ใครที่กำลังมองหาเมนูลดน้ำหนัก เราขอเสนอ “เมนูเส้นบุก” เมนูที่ให้แคลอรีต่ำ คาร์โบไฮเดรตน้อย ทานแล้วไม่อ้วน หากกำลังอยากรับประทานเมนูเส้น บอกได้เลยว่าเส้นบุก เป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับคนที่รักสุขภาพ โดยวันนี้แอดได้รวบรวม 5 สูตรเมนูเส้นบุกที่รับรองได้เลยว่าอร่อย ทำง่าย ไม่อ้วน แถมช่วยลดน้ำหนักได้ดีอีกด้วย อย่ารอช้า พร้อมแล้วไปดูกันได้เลย
เส้นบุก คืออะไร
เส้นบุก แปรรูปมาจากหัวบุก ซึ่งมักเกิดในสภาพอากาศแถวเชิงเขา และภูเขาสูง เส้นบุกมีลักษณะเป็นเส้นใสยาว มีขนาดเล็ก และมีรสชาติที่ค่อนข้างจืด แต่จะมีความกรุบกรอบเมื่อได้สัมผัส สำหรับการปรุงเส้นบุกนั้นต้องลวกในน้ำเดือด เพื่อทำให้เส้นอ่อนนุ่มลง แล้วจึงสามารถปรุงรสได้ เส้นบุกขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารที่ช่วยควบคุมน้ำหนักได้ดี อีกทั้งยังสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้อีกด้วย นอกจากนี้ หัวบุกยังสามารถนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ และอาหารประเภทต่าง ๆ ได้อีกมากมาย เช่น ผลิตภัณฑ์ยา อาหารเสริม ข้าวบุก และวุ้นบุก เป็นต้น จึงปฏิเสธไม่ได้เลยว่า เส้นบุกมักจะอยู่ในตัวเลือกของอาหารช่วยลดน้ำหนักเสมอ
ประโยชน์ของเส้นบุก
การรับประทานเส้นบุก ช่วยให้เราได้รับแคลอรีที่น้อยมาก โดยการรับประทานเส้นบุก 100 กรัมนั้น จะให้แคลอรีเพียง 10 กิโลแคลอรี หรือหากรับประทานเส้นบุกแท้ ๆ อาจให้แคลอรีเป็น 0 เลยก็ว่าได้ อีกทั้งยังให้พลังงานที่ต่ำ และใยอาหารที่สูง เพื่อช่วยเพิ่มความอิ่มท้องได้ดี นอกจากนี้ยังช่วยในการขับถ่ายให้คล่องมากยิ่งขึ้น หากรับประทานเส้นบุกเป็นประจำ จะช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์ดังนี้
- ช่วยป้องกันอาการท้องผูก
- บำรุงสายตา
- ป้องกันความดันโลหิตสูง
- ช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญในร่างกาย
- ลดอาการปวดฟัน และต่อต้านเชื้อแบคทีเรียในช่องปาก
บทความที่เกี่ยวข้อง : 5 เมนูเส้นใหญ่ สำหรับเด็ก เมนูที่ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน วัตถุดิบน้อย
สำหรับสูตรเมนูเส้นบุกที่แอดได้รวบรวมมานี้ ขอบอกเลยว่าให้แคลอรีที่ต่ำ สามารถรับประทานได้เพื่อลดน้ำหนัก และรักษาสุขภาพ ทุกคนสามารถนำไปปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้ตามใจชอบ เพื่อให้เมนูจานนั้น อร่อยถูกปากมากยิ่งขึ้นค่ะ
เส้นบุกผัดขี้เมากุ้งสด
วัตถุดิบ เส้นบุกผัดขี้เมากุ้งสด : เส้นบุกชนิดเส้นเล็ก 150 กรัม กุ้งสด 7-8 ตัว แครอท 1/4 ถ้วย ข้าวโพดอ่อน 1/4 ถ้วย ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1/4 ถ้วย น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูบุบพอแตก 10 เม็ด กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา กระชาย 1/4 ถ้วย ใบโหระพา 1/4 ถ้วย ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ พริกไทยอ่อน 2 ช่อ พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ เส้นบุกผัดขี้เมากุ้งสด :
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียม และพริกขี้หนูสวนลงไปผัดให้หอม ตามด้วยกุ้งสด ผัดให้พอสุก
- ใส่แครอท ข้าวโพดอ่อน และถั่วฝักยาว เติมน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากันจนผักเริ่มสุก แล้วใส่เส้นบุกลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- ใส่ใบโหระพา ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน และพริกชี้ฟ้า ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : FoodTravelTVChannel
คั่วไก่เส้นบุก
วัตถุดิบ คั่วไก่เส้นบุก : เส้นบุกสาหร่าย ตามชอบ สันในไก่หมัก 200 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง สามเกลอ 2 ช้อนโต๊ะ แครอทหั่นเต๋า ตามชอบ ต้นหอมหั่น ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลแคลอรีต่ำ 1/2 ช้อนชา พริกไทย ตามชอบ น้ำมันมะพร้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ และซอสพริก
วิธีทำ คั่วไก่เส้นบุก :
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วใส่สามเกลอลงไปผัดให้หอม ตามด้วยสันในไก่ ผัดให้พอสุก
- ใส่ไข่ไก่ลงไป ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยแครอท และเส้นบุก ผัดให้เข้ากันดี
- ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่พริกไทยลงไป
- โรยด้วยต้นหอม ตักใส่จาน รับประทานกับซอสพริก เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : แม่ต้น
เส้นบุกต้มยำน้ำใส
วัตถุดิบ เส้นบุกต้มยำน้ำใส : เส้นบุก 150 กรัม อกไก่ 100 กรัม ถั่วงอก 50 กรัม พริกสดซอย 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2-1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 2 ถ้วยตวง ถั่วลิสงคั่วป่น 2 ช้อนชา ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา และน้ำเปล่า สำหรับลวก
วิธีทำ เส้นบุกต้มยำน้ำใส :
- ตั้งหม้อ เทน้ำเปล่า เมื่อน้ำเดือด นำไก่ลงไปลวกให้สุกดี แล้วตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- นำเส้นบุก และถั่วงอก ลงไปลวก แล้วตักใส่ภาชนะพักไว้
- ตั้งหม้อ ต้มน้ำซุปให้เดือด แล้วใส่ไก่ที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย พริกสด พริกป่น และถั่วลิสงคั่วป่น คนให้เข้ากัน ปิดไฟแล้วใส่น้ำมะนาว
- เตรียมถ้วย ใส่เส้นบุก แล้วราดน้ำต้มยำลงไป โรยด้วยต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง และกระเทียมเจียว พร้อมรับประทาน
วิดีโอจาก : FoodTravelTVChannel
ยำเส้นบุกปูอัด
วัตถุดิบ ยำเส้นบุกปูอัด: เส้นบุก 1 ห่อ ปูอัด 2 แพ็ก น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ มะนาว 2 ลูก น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ พริกแดงจินดาโขลก 2 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่ 1 หัว เห็ดหูหนูขาว 5 ดอก และขึ้นฉ่าย 2 ต้น
วิธีทำ ยำเส้นบุกปูอัด :
- เตรียมภาชนะ ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วใส่พริกแดงจินดาโขลก คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ใส่เส้นบุกลวก คนให้เข้ากัน จากนั้นนำปูอัดมาหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปใส่ในภาชนะ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ใส่หอมใหญ่ เห็ดหูหนูขาว และขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
สุกี้เส้นบุกอกไก่
วัตถุดิบ สุกี้เส้นบุกอกไก่ : เส้นบุก ตามชอบ อกไก่ 250 กรัม ผักรวมตามชอบ ไข่ไก่ 2 ฟอง ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร และน้ำจิ้มสุกี้สำเร็จรูป ตามชอบ
วิธีทำ สุกี้เส้นบุกอกไก่ :
- ตั้งหม้อ เทน้ำเปล่า เมื่อน้ำเดือด ใส่ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส และอกไก่หมัก ต้มให้อกไก่สุก
- ใส่แครอท และเห็ดออรินจิลงไป ต้มให้ผักสุก แล้วใส่ผักกาดขาว ผักบุ้ง ขึ้นฉ่าย และเส้นบุก คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- ใส่น้ำจิ้มสุกี้ ตามด้วยไข่ไก่ โดยไม่ต้องคน ชิมรสตามชอบ
- ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสุกี้ เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : แม่ต้น
การรับประทานเส้นบุก ช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์มากมาย อีกทั้งยังเป็นเมนูอาหารที่ช่วยลดน้ำหนักได้ดี อย่างไรก็ตาม เส้นบุก อาจไม่เหมาะกับเด็ก และคุณแม่ตั้งครรภ์ เพราะอาจก่อให้เกิดอาการท้องอืด และอาจเกิดการอุดตันในลำคอของเด็กได้ ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเส้นบุก แล้วอาจรับประทานเส้นแบบอื่นแทน เพื่อความปลอดภัยของสุขภาพ
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
เมนูเส้นเล็ก อร่อยยิ่งใหญ่ ทำง่าย ถูกใจคนทั้งครอบครัว !!
เมนูเส้นแก้ว แคลอรี่น้อย อร่อย ถูกใจเด็ก ๆ แถมดีต่อสุขภาพ !!
5 เมนูวุ้นเส้น ทำง่าย ๆ อร่อยไม่อ้วน ถูกปากทุกคนในครอบครัว
ที่มาข้อมูล : 1, 2, 3
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
