5 เมนูผักกาดดอง รสชาติอร่อย ถูกใจใครหลายคน

ผักกาดดองน่าจะเป็นหนึ่งในเมนูที่ใครหลายคนโปรดปราน ด้วยรสชาติของผักกาดที่มีความอร่อยเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว และเมื่อเรานำไปหมักหรือไปดองให้เกิดความเปรี้ยว ขอบอกเลยว่ายิ่งเพิ่มความอร่อยขึ้นไปได้อีก หากใครที่กำลังมองหา เมนูผักกาดดอง เอาไว้ทำให้คนในครอบครัวทานช่วงเวลาว่าง ๆ เรามาทำแต่ละเมนูไปพร้อม ๆ กันเลยดีกว่า

ขั้นตอนการทำผักกาดดองมีอะไรบ้าง?

เมนูผักกาดดอง

วัตถุดิบและส่วนผสม

ผักกาดเขียวปลี 2 หัว
เกลือประเภทที่ 1 200 กรัม
เกลือประเภทที่ 2 100 กรัม
น้ำซาวข้าว 1 ลิตร
น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
น้ำสะอาดแช่ผัก 2 ลิตร

ขั้นตอนการทำผักกาดดอง

1. อย่างแรกเลยให้เรานำผักที่เตรียมไว้มาทำการล้างให้สะอาด ซึ่งในระหว่างการล้างนั้นเราอาจจะต้องทำการแกะใบผักกาดออกทีละใบ เมื่อทำการล้างเสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้เรานำผักกาดที่แกะแล้วไปตากแดดทิ้งไว้สักพัก จนผักเริ่มเหี่ยว

2. จากนั้นก็ทำการปัดฝุ่นออก พร้อมกับผ่าใจผักออกเป็นสองซีก ทำแบบนี้ไปเรื่อย ๆ จนหมด

3. เมื่อขั้นตอนนี้เสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้เรานำผักไปแช่น้ำ จากนั้นก็ใสเกลือตามลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 1 – 2 คืน

4. เมื่อครบเวลากำหนดให้เรานำผักที่ผ่านการแช่เกลือมาแล้ว ไปล้างน้ำอีกรอบ เพื่อที่เราจะได้ลดความเค็มของเกลือออกไป

5. จากนั้นให้เรานำข้าวเหนียวผสมกับน้ำเปล่า พร้อมกับทำการซาวข้าวไปเรื่อย ๆ เพื่อที่เราจะได้น้ำซาวข้าวไปทำการหมักผักกาดดองกันต่อ

6. ต่อมาให้เราทำการต้มน้ำ พร้อมกับใส่เกลือและน้ำตาลลงไปอีกรอบ ต้มไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมต่าง ๆ ละลายเข้าด้วยกัน จากนั้นก็ทิ้งไว้สักพักแล้วค่อยเติมน้ำซาวข้าวที่เตรียมไว้ลงไป

7. ขั้นตอนต่อมาให้เราทำการลวกภาชนะที่จะใช้ดองผักด้วยน้ำร้อนก่อน จากนั้นก็นำผักลงไปในภาชนะ เมื่อวางเสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้เรานำถุงแกงใส่น้ำวางทับลงไปอีกรอบ เพื่อที่ผักจะได้ไม่ลอยขึ้นมานั่นเองค่ะ

8. เมื่อเราทำทุกอย่างเสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้เราทำการดองทิ้งไว้ประมาณ 5 – 7 วัน จนผักที่เราดองเริ่มมีรสเปรี้ยว จากนั้นเราก็สามารถนำมาเก็บไว้ในภาชนะใหม่ พร้อมกับนำมาแช่ตู้เย็นเพื่อเก็บไว้กินในระยะยาวได้แล้วค่ะ

บทความที่เกี่ยวข้อง : รวมสูตร เมนูผักบุ้งจีน ผักสีเขียวมีประโยชน์มากกว่าที่คุณคิด !

แนะนำ เมนูผักกาดดอง เมนูเด็ดที่คุณต้องลอง

1. เมนูผักกาดดอง ผัดไข่

วัตถุดิบ

ผักกาดดอง 1 หัว
ไข่ไก่ 3 ฟอง
กระเทียม ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

เริ่มที่ขั้นตอนแรกให้เรานำผักกาดดองมาทำการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ
จากนั้นให้เรานำกระเทียมไว้มาทำการโขลกให้ละเอียด
ต่อมาทำการตั้งกระทะ พร้อมกับเทน้ำมันลงไปในกระทะ เมื่อกระทะเริ่มเดือดให้เราใส่กระเทียมลงไป เมื่อกระเทียมเริ่มมีกลิ่นหอมให้เราใส่ไข่ไก่ที่เตรียมไว้ลงไป
เมื่อไข่เริ่มสุกให้เราใส่ผักกาดดองที่เตรียมไว้ลงไป พร้อมกับทำการปรุงรสด้วยความชอบ
หลังจากที่วัตถุดิบต่าง ๆ เริ่มสุกแล้ว ก็ทำการจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟความอร่อยได้เลยค่ะ

บทความที่เกี่ยวข้อง : 5 เมนูไข่คั่ว ทำง่าย ทานคู่กับอะไรก็อร่อย

วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว

2. เมนูต้มผักกาดดองหมูสามชั้น

วัตถุดิบ

ผักกาดดอง 200 กรัม
หมูสามชั้น 250 กรัม
รากผักชี 2 ราก
กระเทียม 3 กลีบ
พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ¼ ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

อย่างแรกให้เราทำการหั่นผักกาดดองเป็นชิ้น ๆ พอประมาณ
เมื่อเสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้เราทำการตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือดพร้อมกับใส่หมูสามชั้นที่เตรียมไว้ลงไป ตามด้วยผักกาดดอง ทำการต้มไปเรื่อย ๆ จนน้ำเริ่มเดือด ประมาณ 1 ชั่วโมง
จากนั้นก็ทำการปรุงรสด้วยการใส่เกลือลงไป ซีอิ๊วขาว พริกไทย กระเทียมบุบ และรากผักชีบุบ ทำการคนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน
เมื่อได้รสชาติอร่อยตามที่ต้องการ ก็สามารถจัดใส่ภาชนะพร้อมรับประทานได้เลยล่ะค่ะ

วิดีโอจาก : FoodTravelTVChannel

3. เมนูหมูผัดผักกาดดองพริกแห้ง

วัตถุดิบ

เนื้อหมู (บริเวณสันคอ)
ผักกาดดอง
กระเทียมสับ
พริกแห้ง
ซีอิ๊วขาว
ซอสหอยนางรม
น้ำตาล
น้ำมันมะกอก
ผงปรุงรส

ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนแรกเลยให้เราทำการตั้งกระทะ พร้อมกับใส่น้ำมันลงไปพอประมาณ จากนั้นก็ใส่กระเทียมสับลงไป เมื่อกระเทียมเริ่มมีกลิ่นหอม ให้เราใส่เนื้อหมูที่เตรียมไว้ลงไปได้เลย
ทำการผัดเรื่อย ๆ จนเนื้อหมูเริ่มสุก จากนั้นให้เราใส่พริกแห้งลงไป ตามด้วยผักกาดดอง ทำการผัดไปเรื่อย ๆ อีกครั้ง
จากนั้นก็ทำการปรุงรสได้ตามความชอบ พร้อมกับคนส่วนผสมชนิดต่าง ๆ ให้เข้ากัน
เมื่อวัตถุดิบต่าง ๆ เริ่มสุกได้ที่ ทำการจัดใส่จาน เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูหมูผัดผักกาดดองพริกแห้งที่อร่อยน่ารับประทานแล้วค่ะ

บทความที่เกี่ยวข้อง : 5 เมนูหมูเด้ง เนื้อนุ่ม อร่อยในทุกคำที่เคี้ยว

วิดีโอจาก : นุ้ยอ้วนจัง

4. เมนูยำผักกาดดอง

วัตถุดิบ

ผักกาดดอง
หอมแดง
พริกแดงจินดาสด
ผักชี
มะนาว
น้ำตาลปี๊บ

ขั้นตอนการทำ

อย่างแรกเลยให้เราใส่น้ำตาลปี๊บลงไปในน้ำผักกาดดองที่เตรียมไว้ จากนั้นให้เราคนส่วนผสมจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
เมื่อส่วนผสมละลายแล้ว ให้เราใส่พริกลงไป ตามด้วยหอมแดง และมะนาว คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกรอบ
เมื่อได้รสชาติตามที่ต้องการแล้ว ให้เราใส่ผักกาดดองที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นก็โรยผักชีลงไป เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

วิดีโอจาก : My Life By P’Da

5. เมนูผัดผักกาดดองวุ้นเส้นไข่

วัตถุดิบ

ผักกาดดอง
วุ้นเส้น
กระเทียมสับ
หมูสับ
ไข่ไก่

ขั้นตอนการทำ

สิ่งแรกที่ทำเลยคือให้เรานำผักกาดดองไปล้างให้สะอาด จากนั้นนำผักกาดดองมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับนำผักกาดดองที่ได้ไปทำการต้มให้เรียบร้อย
นำวุ้นเส้นที่เตรียมไว้มาแช่ด้วยน้ำเปล่าปล่อยทิ้งไว้สักพัก เมื่อวุ้นเส้นเริ่มมีความนุ่ม ให้เราทำการตัดวุ้นเส้นให้อยู่ในระดับความยาวที่กำลังพอดี
ขั้นตอนต่อมาให้เราทำการตั้งกระทะให้เดือด พร้อมกับเทน้ำมันลงไปในกระทะให้เรียบร้อย เมื่อกระทะเริ่มเดือดให้เราใส่กระเทียมลงไป พร้อมกับใส่หมูสับลงไป ทำการผัดไปเรื่อย ๆ จนหมูเริ่มสุกได้ที่
จากนั้นก็ทำการใส่ไข่ลงไปในกระทะ ผัดส่วนผสมต่าง ๆ ไปเรื่อย ๆ จากนั้นก็ใส่ผักกาดดองลงไป พร้อมกับทำการปรุงรสตามความชอบ
เมื่อขั้นตอนนี้เสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้เราใส่วุ้นเส้นลงไปพร้อมกับทำการผัดไปเรื่อย ๆ อีกครั้ง หลังจากที่ส่วนผสมต่าง ๆ เริ่มสุกได้ที่ ก็จัดใส่จานพร้อมกับลิ้มลองความอร่อยของเมนูนี้ได้เลย

วิดีโอจาก : ปิ่นโต #pintocooking

เมนูที่เราได้พาทุกคนเข้าครัวทำอาหารในวันนี้ บอกเลยว่าทำง่ายมาก ๆ อีกทั้งยังเป็นเมนูที่อร่อย ไม่ว่าจะนำไปประกอบทำเป็นเมนูไหนก็ล้วนเข้ากันไปหมดซะทุกอย่าง ใครที่กำลังรู้สึกเบื่ออาหาร ไม่รู้ว่าจะทำอะไรกินดี ลองเปลี่ยนมาทำเมนูผักกาดดองดูนะคะ ไม่แน่คุณอาจจะชอบเมนูนี้เข้าไปเต็ม ๆ เลยล่ะ

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

5 เมนูปลาไข่ รสชาติอร่อย ใครได้ชิมก็ถูกใจ

เมนูข้าวบาร์เลย์ ธัญพืช อร่อย ไฟเบอร์สูง ดีต่อสุขภาพ ที่สายกินไม่ควรพลาด

5 เมนูปลาหมึกกรอบ ทำตามได้ง่าย ๆ แถมอร่อยโดนใจ

ที่มา : wongnai

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!