5 เมนูลูกชิด อร่อยไม่นิด ทำอาหาร ขนมได้หลากหลายกว่าที่คิด !!

เข้าครัววันนี้ TAP ขอรวบรวมสูตรมาแจก 5 ไอเดีย เมนูลูกชิด อร่อยเกินต้าน ทำได้ไม่ยากทั้งเมนูอาหาร และขนมได้อย่างหลากหลายกว่าที่คิด แน่นอนว่าลูกชิดเป็นของกินที่คนไทยอย่างเรา ๆ คุ้นเคยรับประทานกันมาอย่างยาวนาน แต่อาจมีน้อยคนนักที่จะทราบถึงประโยชน์มากมายของลูกชิดกัน

ประโยชน์ของลูกชิด

ดีต่อการลดน้ำหนัก เพราะส่วนของผลลูกชิด มีปริมาณน้ำสูงถึง 94% นอกจากนี้ยังมีเจลาตินซึ่งมีผลให้ผู้ที่กินเข้าไปจะเกิดความรู้สึกอิ่ม ดังนั้นช่วยลดความอยากอาหารมากเกินไป ได้นั่นเองค่ะ
อุดมไปด้วยไฟเบอร์ เพราะไฟเบอร์นี้เป็นสารที่มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร ซึ่งจะทำให้ลดอาการ ท้องผูก และ ท้องเสีย เมื่อบริโภควันละ 5 ถึง 10 เม็ดต่อวัน จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการย่อยอาหารมากขึ้น
บำรุงกระดูก ลูกชิดอุดมไปด้วยแคลเซียม และป้องกันโรคกระดูกพรุน ป้องกันปัญหาสุขภาพของกระดูกฟัน และข้อต่อของร่างกายให้แข็งแรง เมื่อบริโภคประจำวันเพื่อเพิ่มแคลเซียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้นมวัว จึงมีประโยชน์ในการป้องกันและรักษาโรคข้ออักเสบ
การควบคุมน้ำตาลในเลือด ช่วยป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดของร่างกายได้อีกด้วย
รักษาสุขภาพหัวใจ สามารถรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกาย และป้องกันโรคหัวใจ หลอดเลือด เช่น หัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
บรรเทาอาการปวดข้อ เนื่องจากในลูกชิด มีสารต้านการอักเสบที่สามารถบรรเทาอาการปวดข้อได้เช่นกัน

บทความที่เกี่ยวข้อง : 10 ผลไม้ลดน้ำหนัก แคลลอรีต่ำ น้ำตาลน้อย เคล็ดลับการกินผลไม้ลดความอ้วน ปัง ๆ

เมนูลูกชิด

1. ลูกชิดลอยแก้วน้ำใบเตย

ส่วนผสม ลูกชิดลอยแก้วน้ำใบเตย

ลูกชิด 1 ถ้วย ( 400 กรัม) ลูกชิดอบแห้ง ไม่ใส่น้ำตาล หวานธรรมชาติ
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
น้ำสะอาด 1 ลิตร
ใบเตย 15 ใบ

วิธีทำ ลูกชิดลอยแก้วน้ำใบเตย

ทำน้ำเชื่อมใบเตย ตัดใบเตย 10 ใบ เป็นชิ้นเล็ก ๆ นำลงไปปั่นกับน้ำเปล่า กรองด้วยผ้าขาวบาง หรือตะแกรงตาถี่ ๆ จะได้น้ำใบเตยเข้มข้น พักไว้
ตั้งหม้อต้มน้ำ ตัดใบเตย 5 ใบ เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงไป ต้มให้เดือด แล้วใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลาย ใส่ลูกชิดเคี่ยวประมาณ 5 นาที ให้ลูกชิดนิ่มทานอร่อย
ทำน้ำเชื่อมใส่ใบเตย โดยเติมน้ำใบเตยเข้มข้น ให้ได้สีเขียวอ่อน ๆ ตามที่ต้องการ ต้มให้เดือดอีกครั้ง 1 – 2 นาที ปิดไฟ ยกลง จัดเสิร์ฟทานกับน้ำแข็ง หวานหอมใบเตย

วิดีโอจาก Youtube : Fit Food

2. เมนูลูกชิด ชิฟฟอนใบเตยลูกชิด

ส่วนผสม ชิฟฟอนใบเตยลูกชิด

แป้งเค้ก 70 กรัม
ผงฟู ½ ช้อนชา
เกลือ ¼ ช้อนชา
น้ำใบเตย 60 ml.
น้ำมันพืช 50 ml.
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 70 กรัม
ใบเตย 4-5 ใบ
ลูกชิดเชื่อม 50 กรัม

วิธีทำ ชิฟฟอนใบเตยลูกชิด

หั่นใบเตยเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำเข้าเครื่องปั่น ผสมน้ำ
นำมากรองจนได้น้ำใบเตย สีเขียว
แยกไข่แดงกับไข่ขาว แล้วนำไข่แดง และน้ำใบเตย ผสมเข้าด้วยกัน ใส่น้ำมันพืช แป้ง ผงฟู และเกลือ ตีผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
เตรียมไข่ขาว ตีจนไข่ขึ้นฟู ยอดอ่อน ทยอยใส่น้ำตาลทรายขาวลงไป แบ่งใส่ทีละครึ่ง ตีจนได้ยอดแข็ง
นำส่วนไข่ขาวที่ตีไว้ แบ่งใส่ผสมกับเนื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้า ค่อย ๆ ผสม
เตรียมพิมพ์ และเทเนื้อขนมลงพิมพ์ ตกแต่งหน้าด้วยลูกเชื่อม ปริมาณตามความชอบ
เคาะถ้วยขนมเบา ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ เข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศา ไฟบนล่าง 17 นาที
นำออกมาพักให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : Jingjai Market

3. ขนมเข่งลูกชิดมะพร้าวอ่อนอัญชัน

ส่วนผสม ขนมเข่งลูกชิดมะพร้าวอ่อนอัญชัน

ลูกชิด 500 กรัม
หัวกะทิ 1/3 ถ้วย
น้ำเปล่า 2 ถ้วย
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย
ดอกอัญชัน 1 ถ้วย
แป้งข้าวเหนียว 4½ ถ้วย
มะพร้าวอ่อนขูด 2 ลูก

วิธีทำ ขนมเข่งลูกชิดมะพร้าวอ่อนอัญชัน

ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล ตั้งไฟอ่อนคนให้เข้ากัน เติมดอกอัญชัน ต้มจนสีดอกจางลง แล้วกรองดอกออก 1 รอบ พักให้เย็น
ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล ตั้งไฟอ่อนคนให้เข้ากัน เติมดอกอัญชัน ต้มจนสีดอกจางลง แล้วกรองดอกออก 1 รอบ
พักให้เย็น
ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำอัญชัน นวดจนแป้งละลายทั้งหมด ใส่กะทิไปผสม จากนั้นปิดฝาพักไว้ 30 นาที
ทาเข่งด้วยน้ำมันบาง ๆ เมส่วนผสมและลูกชิด มะพร้าวอ่อนลงเข่ง
นำไปนึ่งด้วยไฟแรง 30 นาทีจนสุก แล้วพักให้เย็นบนตะแกรง

วิดีโอจาก Youtube : ครัวแล้วแต่เอ๋จ้าา

4. ตะโก้สาคู ลูกชิด

ส่วนผสมตะโก้สาคู ลูกชิด

สาคู 180 กรัม ( 1 ถ้วยตวง )
น้ำเปล่า 750 มิลลิลิตร ( 3 ถ้วยตวง)
น้ำตาลทราย 70 กรัม ( 1/3 ถ้วยตวง)
ลูกชิด 500 กรัม (ตามชอบ)

ส่วนประกอบ หน้ากะทิ

กะทิ 500 มิลลิลิตร
เกลือ ½ ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำตะโก้สาคู ลูกชิด

ล้างสาคูแล้วนำไปต้ม เติมน้ำตาลทราย ใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากัน แล้วเติมลูกชิดตามชอบ รอให้หายร้อน
เทใส่พิมพ์
ทำกะทิ เริ่มจากผสมกะทิ กับเกลือ แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาล คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟอ่อนคนจนให้ส่วนผสมข้น
นำกะทิราดบนถ้วยสาคู พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : Neranya Channel

5. เมนูลูกชิด ห่อหมกลูกชิด

ส่วนผสม ห่อหมกลูกชิด

ไก่สับ 100 กรัม
เนื้อปลาอินทรีย์ขูด 100 กรัม
ลูกชิด 80 กรัม
เครื่องแกงเผ็ด 50 กรัม
นมสด 200 กรัม
ใบโหระพา 30 กรัม
ใบมะกรูดหั่นฝอย
พริกชี้ฟ้า
ดอกแค 20 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำปลา , น้ำตาล , เกลือ

วิธีทำ ห่อหมกลูกชิด

นำเนื้อปลา เนื้อไก่ นมสด พริกแกง ไข่ไก่ ผสมรวมให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ตามชอบ
นำผักต่าง ๆ ดอกแค ลูกชิดสดใส่รองใต้กระทงใบตอง แล้วเทส่วนผสมราดทับลงไป
นำห่อหมกไปนึ่ง ใช้ไฟปานกลาง จนสุกทั่วกันดี ตกแต่งหน้าด้วยใบมะกรูด ลูกชิด พริก พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : RAMA Channel

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

แจกสูตร ไอศครีมกะทิ เมนูคลายร้อน หอม อร่อย หวานมัน ถูกใจเด็ก ๆ

5 ตะโก้ เมนูขนมไทยโบราณ ทำง่าย อร่อย หวานมัน กะทิจัดเต็ม หลายไส้

แจกสูตร 5 เมนูข้าวโพด ทำกินง่ายได้ประโยชน์แบบจัดเต็ม !

ที่มา : voi , steemit

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

บทความโดย

Suchanya Dheerasunt

เมนูลูกชิดลูกชิด

เรื่องแนะนำ