เฉาก๊วยนมสด เมนูยอดฮิตของเหล่าเด็ก ๆ ที่ช่วยคลายร้อนได้ดีมาก แถมยังหารับประทานได้ง่าย อร่อย และราคาถูก ทราบไหมคะ ว่านอกจากเฉาก๊วย จะมีสรรพคุณที่ช่วยคลายร้อน และดับกระหายได้เป็นอย่างดีแล้ว ยังมีประโยชน์อีกมากมายที่จะช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ ได้ด้วย วันนี้แอดจึงได้รวบรวมข้อมูล และสูตรฮิตของเฉาก๊วยนมสดที่แสนอร่อย และประโยชน์จากการรับประทานเฉาก๊วยมาบอกต่อทุกคนค่ะ รับรองว่านอกจากจะได้สูตรเฉาก๊วยนมสดรสเด็ดแล้ว ยังได้รู้จักเฉาก๊วยมากยิ่งขึ้นอีก !
เฉาก๊วย คืออะไร
เฉาก๊วย เป็นพืชชนิดหนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดอยู่ในประเทศจีนตอนใต้ แถบมณฑลกวางตุ้ง ยูนาน และกวางสี เฉาก๊วยมีลักษณะเป็นไม้ล้มลุก มีลำต้น และเถาเป็นแบบกิ่งเลื้อย และยังมีขนาดเล็ก เป็นเกลียวคล้ายกับต้นสะระแหน่ เฉาก๊วยมีดอกที่มีลักษณะเหมือนกับแมงลัก และดอกต้นโหระพา รวมทั้งยังมีเมล็ดเล็ก ๆ สีดำอมน้ำตาล ที่เป็นรูปไข่ทรงกลม และยังมีความนุ่มหนึบหนับ ซึ่งเป็นส่วนที่เรานำไปตากแห้ง และต้มรับประทานนั่นเอง
เฉาก๊วยที่เรารับประทาน ทำมาจากต้นเฉาก๊วยตากแห้ง ซึ่งนำไปต้มให้เป็นสีดำ เพื่อความเหนียวนุ่ม จากนั้นจึงค่อยนำไปกรองผสมกับแป้งมันสำปะหลัง หรือแป้งเท้ายายม่อมนั่นเอง แล้วนำไปคนให้เข้ากัน และนำไปพักทิ้งไว้ให้เย็น เท่านี้เราก็จะได้เฉาก๊วยแสนอร่อย ที่มีความเหนียมนุ่ม เด้งดึ๋ง และเป็นเจลลี่พร้อมสำหรับการรับประทานนั่นเอง นอกจากนี้เฉาก๊วยยังถูกแบ่งออกเป็น 2 ชนิด โดยมีทั้งแบบวุ้น หรือเจลเฉาก๊วย และแบบเฉากล้วยแข็ง
- วุ้น หรือเจลเฉาก๊วย : เป็นเฉาก๊วยอ่อน ที่มีลักษณะเป็นวุ้น หรือเป็นเจล ซึ่งมักทานคู่กับเต้าฮวย เฉาก๊วยประเภทนี้ เกิดจากการต้ม และเคี่ยวต้นเฉาก๊วยจนเหนียว และตั้งทิ้งไว้จนเป็นวุ้น มักรับประทานกับน้ำเฉาก๊วยที่ใส่น้ำเชื่อม และน้ำแข็ง เฉาก๊วยประเภทนี้ จึงได้รับความนิยมอย่างมากสำหรับคนไทยเชื้อสายจีน
- เฉาก๊วยแข็ง : เป็นเฉาก๊วยที่มีลักษณะเป็นก้อนแข็ง โดยทำจากโซเดียมไบคาร์บอเนต และแป้ง ผสมเข้ากันจนเป็นวุ้นแข็ง และกรอบกว่าเฉาก๊วยแบบวุ้น โดยสำหรับการรับประทานเฉาก๊วยประเภทนี้ จะนิยมตัดเป็นชิ้น หรือขูดให้เป็นเส้น แล้วผสมกับน้ำเชื่อม และของหวานอื่น ๆ ในการรับประทาน เฉาก๊วยประเภทนี้จึงได้รับความนิยมมากที่สุด และหาซื้อได้ไม่ยาก
ประโยชน์จากการรับประทานเฉาก๊วย
การรับประทานเฉาก๊วย จะให้ช่วยดับกระหาย และคลายร้อนได้เป็นอย่างดี โดยเฉาก๊วยปริมาณ 100 กรัมนั้น ให้พลังงาน 18 แคลอรี และยังให้โซเดียม คาร์โบไฮเดรต และน้ำตาลแก่ร่างกายของเราอีก อย่างไรก็ตาม การรับประทานเฉาก๊วยนมสดที่มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อร่างกายของเราได้ เพราะในเฉาก๊วยมีแป้ง และน้ำตาลที่สูงมาก ดังนั้นหากคุณพ่อคุณแม่คนไหน จะทำเมนูเฉาก๊วยนมสดให้ลูกทาน ก็ควรจำกัดปริมาณให้พอเหมาะนะคะ สำหรับประโยชน์ของการรับประทานเฉาก๊วยนั้น ได้แก่
- แก้ร้อนใน
- ดับกระหาย
- ช่วยขับเสมหะ
- แก้อาการคลื่นไส้
- บรรเทาอาการเบื่ออาหาร
- ลดอาการกล้ามเนื้ออักเสบ
- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
- บรรเทาอาการหวัด และลดไข้ตัวร้อน
- บรรเทาอาการปวดท้อง หรือมวนท้อง
- บรรเทาอาการตับอักเสบ และไขข้ออักเสบ
บทความที่เกี่ยวข้อง : ลูกชุบ อร่อย เด็ก ๆ DIY สนุก กับหลากหลายวัตถุดิบ สุดสร้างสรรค์
สูตรฮิต เฉาก๊วยนมสด หอมหวาน ทำเองง่าย
สำหรับสูตรเฉาก๊วยนมสดทั้งหมดนี้ คุณพ่อคุณแม่สามารถนำไปปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบเลยนะคะ อาจปรับส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากับสิ่งที่ลูกชอบ เพื่อให้เขาได้อร่อย และได้ประโยชน์จากการรับประทานเฉาก๊วยอีกด้วย โดยสูตรเฉาก๊วยนมสดจะมีอะไรบ้างนั้น ไปดูกันเลย !
เฉาก๊วยนมสด
ส่วนผสม เฉาก๊วยนมสด : เฉาก๊วย 1 ถ้วยตวง นมข้นจืด 1 ถ้วย น้ำตาลอ้อย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมคาราเมล 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำแข็ง
วิธีทำ เฉาก๊วยนมสด :
- หั่นเฉาก๊วยให้มีขนาดพอดีคำ จากนั้นนำนมสดมาผสมกับน้ำเชื่อมคาราเมล แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน
- เติมน้ำแข็งใส่แก้วประมาณครึ่งแก้ว แล้วนำเฉาก๊วยที่หั่นเตรียมไว้ ใส่ลงไปเกือบเต็มแก้ว
- เติมนมสดตามลงไป แล้วโรยหน้าด้วยน้ำตาลอ้อย เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : FoodTravelTVChannel
เฉาก๊วยคาราเมลนมสด
ส่วนผสม เฉาก๊วยคาราเมลนมสด : เฉาก๊วย น้ำแข็ง นมข้นจืด และคาราเมล สำเร็จรูป
วิธีทำ เฉาก๊วยคาราเมลนมสด :
- หั่นเฉาก๊วยให้มีขนาดพอดีคำ แล้วนำไปพักไว้
- เทคาราเมล และนมข้นจืด ใส่ลงภาชนะผสม คนให้เข้ากัน จากนั้นตักน้ำแข็งใส่แก้ว แล้วนำคาราเมลที่ผสมไว้เทลงไป
- ตักเฉาก๊วยใส่แก้ว และราดด้วยนมข้นจืด เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : ครัวพิศพิไล
เฉาก๊วยนมสดบราวน์ชูการ์
ส่วนผสม เฉาก๊วยนมสดบราวน์ชูการ์ : เฉาก๊วย นมสด นมผสม และซอสบราวน์ชูการ์
วิธีทำ เฉาก๊วยนมสดบราวน์ชูการ์ :
- หั่นเฉาก๊วยให้มีขนาดพอดีคำ แล้วนำไปพักไว้
- เทนมสดลงในภาชนะตวง จากนั้นใส่นมผสมลงไป คนให้เข้ากัน
- ตักเฉาก๊วยที่เตรียมไว้ลงในแก้วเล็กน้อย นำซอสบราวน์ชูการ์มาทารอบ ๆ แก้ว แล้วตักน้ำแข็งใส่
- เทนมสดที่เตรียมไว้ลงในแก้ว และนำเฉาก๊วยตักใส่เล็กน้อย โรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายแดง พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : Oriental Coffee
เฉาก๊วยคาราเมลโกโก้นมสด
ส่วนผสม เฉาก๊วยคาราเมลโกโก้นมสด : เฉาก๊วย น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลอ้อย ผงโกโก้ น้ำเปล่า นมข้นจืด และน้ำแข็ง
วิธีทำ เฉาก๊วยคาราเมลโกโก้นมสด :
- ตั้งหม้อ เทน้ำตาลทราย น้ำตาลอ้อย และผงโกโก้ โดยไม่ต้องเปิดไฟ จากนั้นคนให้เข้ากันเล็กน้อย แล้วเติมน้ำเปล่าลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- เมื่อส่วนผสมเข้ากันดี เปิดไฟหม้อ และคนส่วนผสมให้ละลาย โดยใช้ไฟกลาง คนให้คาราเมลโกโก้เดือด และงวดลงเล็กน้อย พักทิ้งไว้ให้เย็น
- เทน้ำแข็งเต็มแก้วใส่เครื่องปั่น จากนั้นใส่นมข้นจืดลงไป ปั่นให้ละเอียด เมื่อปั่นเสร็จแล้ว เทใส่แก้ว
- ตักเฉาก๊วยวางไว้ด้านบนแก้ว โรยหน้าด้วยน้ำตาลอ้อย และคาราเมลโกโก้ที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : ครัววิชณีย์
เฉาก๊วยคาราเมลชาเขียวนมสด
ส่วนผสม เฉาก๊วยคาราเมลชาเขียวนมสด : เฉาก๊วย น้ำชาเขียว น้ำตาลทรายแดง ครีมเทียมข้นหวาน นมข้นจืด และน้ำแข็ง
วิธีทำ เฉาก๊วยคาราเมลชาเขียวนมสด :
- เทน้ำชาเขียวลงในหม้อ เปิดไฟต้มจนน้ำชาเขียวเดือด เมื่อน้ำชาเขียวเดือด ใส่น้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากับน้ำชาเขียว จากนั้นใส่ครีมเทียมข้นหวาน เคี่ยวต่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี นำไปพักทิ้งไว้ให้เย็น
- เทน้ำแข็งเต็มแก้วใส่เครื่องปั่น จากนั้นใส่นมข้นจืดลงไป ปั่นให้ละเอียด เมื่อปั่นเสร็จแล้ว เทใส่แก้ว
- นำคาราเมลชาเขียวเทรอบแก้ว แล้วเทนมที่ปั่นไว้ลงในแก้ว
- นำเฉาก๊วยวางไว้บนแก้ว โรยหน้าด้วยคาราเมลชาเขียว และน้ำตาลทรายแดง พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : ครัววิชณีย์
เฉาก๊วยนมสด จากสูตรทั้งหมดข้างต้นนั้น คุณพ่อคุณแม่สามารถนำไปปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบเลยนะคะ เพราะนอกจากจะทำง่าย และอร่อยแล้ว ยังช่วยคลายร้อน ดับกระหาย และแก้โรคต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดี แอดรับรองว่าทำตามสูตรด้านบนแล้ว ไม่ผิดหวังแน่นอนค่ะ คุณพ่อคุณแม่สามารถซื้อส่วนผสมต่าง ๆ มาทำเองง่าย ๆ ได้ที่บ้าน แอดรับประกันว่าถูกใจเจ้าตัวเล็กแน่นอน !
บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง :
5 สูตรเด็ด วุ้น ขนมไทยทำง่าย ของหวานเด้งดึ๋ง ถูกใจเด็ก ๆ
สูตรเด็ด !! ขนมชั้น ขนมไทยโบราณ แป้งหอมนุ่ม ทำตามไม่ยาก
สังขยาฟักทอง ของหวานแสนอร่อย สูตรหวานน้อย ทำง่าย ทานได้ทั้งครอบครัว
ที่มาข้อมูล : 1, 2
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
