แจกสูตรเด็ด วุ้น ขนมไทยทำง่าย ของหวานเด้งดึ๋ง ถูกใจเด็ก ๆ ใช้วัตถุดิบน้อย ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก เหมาะมากสำหรับช่วงวันหยุด !!
วุ้น คือขนมไทยที่นิยมรับประทานกันอย่างแพร่เผยในประเทศไทย ด้วยรสชาติหวานเย็น และขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก โดยทั่วไปตัวผงวุ้นสกัดมาจากสาหร่ายทะเลสีแดง 2 ชนิด คือ สาหร่ายเขากวาง และ สาหร่ายวุ้น หรือ สาหร่ายผมนาง วุ้นเมื่ออยู่ในอุณหภูมิต่ำ จะเกิดการจับตัวเป็นก้อน มีลักษณะแข็งแต่ยืดหยุ่นได้ ใสไม่มีสี
บทความที่น่าสนใจ : 15 ขนมไทย น่าทาน รูปร่างสวยแปลกตา รสชาติอร่อย แต่คนไทยอาจจะไม่รู้จัก
วุ้นกะทิใบเตย
ส่วนผสมวุ้นกะทิใบเตย
- ส่วนผสมวุ้นใบเตย
- น้ำเปล่า 800 มิลลิลิตร
- ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- น้ำใบเตย 1 ถ้วยตวง
- ส่วนผสมหน้ากะทิ
- กะทิ 500 มิลลิลิตร
- ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง
วิธีทำวุ้นกะทิใบเตย
- ปั่นใบเตยกับน้ำให้พอละเอียด แล้วกรองน้ำใบเตยด้วยผ้าขาวบางเพื่อให้ได้น้ำใบเตยเข้มข้น จากนั้นนำน้ำใบเตยไปตั้งไฟ ใส่ผงวุ้น คนจนผงวุ้นละลายจนหมด ตามด้วยน้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย
- เทใส่พิมพ์ นำไปพักอุณหภูมิห้อง หรือตู้เย็นเพื่อให้วุ้นเซตตัว
- ตั้งหม้อด้วยไฟกลาง ใส่กะทิ ผงวุ้น คนจนผงวุ้นละลายจนหมด แล้วจึงใส่น้ำตาลและเกลือ คนจนละลาย
- นำไปเทใส่บนวุ้นใบเตยที่เซตตัวแล้ว นำไปพักให้เย็นลงในตู้เย็นเพื่อให้วุ้นเซตตัว พร้อมตัดเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : Sek Food&DIY Sek Food&DIY
วุ้นไข่
ส่วนผสมวุ้นไข่
- น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
- น้ำตาลทราย 20 ช้อนโต๊ะ
- ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- กลิ่นมะลิ 4-5 หยด
- ใบเตย 2 ใบ
วิธีทำวุ้นไข่
- นำผงวุ้นมาละลายกับน้ำเปล่า คนให้เข้ากันและพักไว้ 10-15 นาที เพื่อให้ผงวุ้นได้ดูดซึมน้ำจนพองตัวดีเสียก่อน เปิดไฟแรงต้มจนเดือด ใส่ใบเตย หมั่นคนอยู่เสมอ
- เติมน้ำตาลทราย กลิ่นมะลิเพิ่มความหอม ดับกลิ่นคาว คนให้เข้ากัน จากนั้นตีไข่ไก่ให้เข้ากัน ค่อย ๆ รินไข่ลงไปในน้ำเดือดให้เป็นสาย อีกมือหนึ่งคอยคน พอเดือดปิดไฟ เทใส่พิมพ์นำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ให้วุ้นเซ็ตตัว พร้อมตักเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : พี่บิ๊ก พากิน
วุ้นนมเปรี้ยวปีโป้
ส่วนผสมวุ้นนมเปรี้ยวปีโป้
- นมเปรี้ยว 1000 มิลลิลิตร
- ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ+ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ปีโป้รสชาติตามชอบ 18 ชิ้น
วิธีทำวุ้นนมเปรี้ยวปีโป้
- แช่ผงวุ้นกับนมเปรี้ยวไว้ 10 นาทีก่อนต้ม จากนั้นตั้งไฟต้มจนผงวุ้น และน้ำตาลละลายดี
- รอจนนมอุ่นตัว จึงค่อย ๆเทใส่พิมพ์ที่เรียงปีโป้ไว้
- นำไปแช่ในตู้เย็นรอจนวุ้นเซตตัวดี ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- ตัดเป็นชิ้น พร้อมจัดเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ Channel
วุ้นลำไย (ลำไยอัญมณี)
ส่วนผสมวุ้นลำไย
- ลำไยคว้านเม็ด 350 กรัม
- วุ้น 1 ½ ช้อนชา (4 กรัม)
- น้ำเปล่า 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- สีผสมอาหาร (ตามชอบ)
วิธีทำวุ้นลำไย
- ปอกเปลือกลำไยและคว้านเม็ดออก
- ต้มน้ำเปล่าให้เดือด จากนั้นใส่ผงวุ้น และน้ำตาล คนส่วนผสมให้เข้ากัน ต้มต่อจนเดือด
- แบ่งเป็นชาม ๆ ใส่สีผสมอาหาร ตามชอบ
- หยอดลงในลำไย แล้วนำเข้าตู้เย็นจนแข็งดี ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
วุ้นกรอบ
ส่วนผสมวุ้นกรอบ
- ผงวุ้นอย่างดี 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาดหรือน้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายขาว 2 ½ ถ้วย
- แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
- สีผสมอาหาร ตามชอบ
วิธีทำวุ้นกรอบ
- ตั้งหม้อ ใส่ผงวุ้นลงไปผสมกับน้ำลอยดอกมะลิ คนจนวุ้นละลาย ค่อยเปิดไฟใช้ไฟกลางเคี่ยวจนเป็นน้ำวุ้นใส ๆ
- ใส่น้ำตาลทรายลงไป เคี่ยวจนเริ่มเดือด น้ำวุ้นเริ่มเหนียวข้น กรองใส่กระชอนตาถี่ จากนั้นละลาย แป้งท้าวยายม่อมกับน้ำเปล่าเล็กน้อย เทใส่ลงไปในน้ำวุ้น ตั้งไฟจนเดือด ให้ข้นเหนียว อีกครั้ง
- ตักใส่ในชามส่วนผสม แบ่งใส่สีตามชอบพอสวยงาม คนให้เข้ากันเทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้จนเซ็ตตัว
- นำออกจากพิมพ์ ใช้มีตัดลายหั่น หรือตกแต่งให้ได้ตามรูปแบบ นำไปตากแดดให้แห้งประมาณ 2-3 วันจึงเก็บใส่ภาชนะ
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
บทความที่น่าสนใจ :
ลูกชุบ อร่อย เด็ก ๆ DIY สนุก กับหลากหลายวัตถุดิบ สุดสร้างสรรค์
4 บัวลอย ขนมไทย ทำง่าย หวานละมุนลิ้น อร่อยถูกใจเด็ก ๆ
แจกสูตรเด็ด! ข้าวต้มมัด หวานมัน เมนูขนมไทย ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน
ที่มา : 1, 2
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
