สังขยาฟักทอง ของหวานแสนอร่อย สูตรหวานน้อย ทำง่าย ทานได้ทั้งครอบครัว

สังขยาฟักทอง เมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน ส่วนมากจะซื้อมาทานกันใช่ไหมคะ วันนี้ลองมาทำทานด้วยตัวเองดูไหมคะ ไม่ยากอย่างที่คิด ถือเป็นกิจกรรมสร้างความสนุกในครอบครัวได้อีกด้วย โดยสูตรที่เราจะเอามาฝากกันในวันนี้เนื้อสังขยาทั้งเนียน นุ่ม ละมุนลิ้น รสชาติหวานน้อยแต่อร่อยนะ อยากรู้ว่าทำอย่างไร มาเริ่มกันเลยค่ะ

ความเป็นมาของ สังขยาฟักทอง

ก่อนที่เราจะไปเริ่มทำกัน แวะมาอ่านข้อมูลของ สังขยาฟักทอง เอาไว้เป็นความรู้เล็ก ๆ น้อย ๆ กันก่อนนะคะ สังขยาเป็นขนมนึ่งที่ทำมาจากกะทิและน้ำตาลโดยพบมากในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เพราะใช้เครื่องปรุงที่พบได้ในท้องถิ่นคือน้ำตาลมะพร้าวและใบเตย ในภาษามลายูจะเรียกกันว่า เซอรีกายาหรือกายา (ในภาษามลายูแปลว่าร่ำรวย) ส่วนในประเทศไทยการทำสังขยาเราได้อิทธิพลมาจากประเทศโปรตุเกส ที่นิยมรับประทานคู่กับข้าวเหนียว นำสังขยาไปใส่ในฟักทอง เผือกหรือมะพร้าวแล้วนำไปนึ่งนั่นเอง

วิธีการทำและวัตถุดิบที่ต้องใช้ทำสังขยาฟักทอง

ก่อนอื่นเราต้องรู้วิธีการเลือกฟักทองที่จะนำมาทำเมนู สังขยาฟักทอง กันก่อนนะคะ การเลือกฟักทอง ควรใช้ฟักทองแก่ วิธีดูฟักทองแก่ คือ จุกของฟักทองมีร่องบุ๋มลึก ผิวขรุขระ เปลือกสีเข้ม ฟักทองแก่หากนำมาทำอาหารสามารถทำได้ทั้งคาวและหวาน เนื้อที่ได้จะมีความมันและอร่อยค่ะ

วัตถุดิบทำสังขยาฟักทอง

ฟักทองแก่ 1 ลูก (ใช้ลูกขนาดประมาณ 1 กิโลกรัม)
ไข่ไก่ 3 ฟอง
ไข่เป็ด 3 ฟอง
น้ำตาลปี๊บ 180 กรัม (เลือกสีเข้มจะทำให้สังขยาออกมาสีสวยน่าทาน)
เกลือปลายช้อนชา
แป้งมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ 300 กรัม
ใบเตย 3-5 ใบ

สังขยาฟักทอง

อุปกรณ์ที่ใช้ทำสังขยาฟักทอง

ชาม หรือ กะละมัง
ผ้าขาวบาง
มีด
ช้อน
ซึ้งนึ่ง

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ : 9 สูตรขนมหวานน้อย อร่อยถูกปาก เด็ก ๆ ได้ชิมจะต้องชอบ

วิธีทำ สังขยาฟักทอง

ใช้มีดเจาะตรงจุกของฟักทองเป็นสี่เหลี่ยม
ใช้ช้อนคว้านไส้ฟักทองออก
น้ำฟักทองไปล้างให้สะอาด และคว่ำไว้ให้แห้ง
ตอกไข่ไก่และไข่เป็ดลงในชามผสม
ใส่น้ำตาลปี๊บลงในชามผสม
ใส่เกลือลงในชามผสม
ใส่กะทิลงในชามผสม
ขยำทุกอย่างให้เข้ากันด้วยใบเตย ขยำจนน้ำตาลละลาย
เมื่อเข้ากันดีแล้ว เติมแป้งมันลงในลงในชามผสม แล้วขยำอีกรอบให้เข้ากัน
หลังจากขยำเข้ากันแล้วให้กรองด้วยผ้าขาวบาง 2 รอบ (ถ้าไม่ชอบเนื้อเนียนมาก กรอง 1 รอบก็ได้นะคะ)
เทน้ำสังขยาลงไปในฟักทองที่เราคว้านไส้และล้างเรียบร้อยแล้ว
นึ่งด้วยไฟแรง 10 นาที
นึ่งต่อด้วยไฟอ่อน 40-50 นาที หมั่นเปิดดูว่าสุกได้ที่หรือยัง โดยการใช้ส้อมจิ้มหรือไม้แหลมจิ้มดู ถ้ามีเนื้อติดไม้ออกมาแปลว่ายังไม่สุก ถ้าไม่มีเนื้อติดไม้ออกมาแปลว่าสุกแล้วค่ะ
หลังจากนึ่งแล้ว วางทิ้งไว้ให้เย็นก่อน
หลังจากสังขยาฟักทองเย็นลงแล้วเริ่มเซ็ตตัว ให้ใช้มีดตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ ทรงสามเหลี่ยม จากนั้นก็รับประทานได้เลยค่า

สังขยาฟักทอง

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ : 5 สูตรเด็ด วุ้น ขนมไทยทำง่าย ของหวานเด้งดึ๋ง ถูกใจเด็ก ๆ

ประโยชน์ของสังขยาฟักทอง

สรรพคุณของฟักทอง

ช่วยบำรุงสายตา
เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ได้แก่ ธาตุโพแทสเซียม ธาตุโซเดียม ธาตุแมงกานีส ธาตุเหล็ก ซิงค์ วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินบี 5 วิตามินบี 6 วิตามินซี วิตามินอี ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุแคลเซียม เป็นต้น
มีกรดโปรไบโอนิค มีส่วนช่วยให้เซลล์มะเร็งอ่อนแรงลง
ป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคหัวใจ
ป้องกันไม่ให้เกิดโรคนิ่ว
ช่วยขับปัสสาวะ
บำรุงตับและไตให้แข็งแรง
บรรเทาอาการปวดเมื่อยตามข้อเข่า
ช่วยในเรื่องการขับถ่าย
ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ป้องกันไม่ให้ต่อมลูกหมากขยายใหญ่
ช่วยฟื้นฟูร่างกายหลังจากทำงานหนักหรือจากการออกกำลังกาย
มีสารต้านอนุมูลอิสระ
น้ำมันจากเมล็ดฟักทองมีส่วนช่วยบำรุงประสาท
เป็นพืชที่มีกากใยสูงและไขมันต่ำเหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก

ข้อควรระวังในการทานฟักทอง

อย่างไรก็ตามหากทานเยอะเกินไปก็เกิดโทษได้ เพราะฟักทองนั้นมีฤทธิ์ร้อน ไม่เหมาะกับคนที่ ท้องผูก ปัสสาวะเหลือง มีแผลในปากอีกด้วย และหากคนปกติทานมากเกินไปก็จะมีอาการ ท้องอืด ท้องเฟ้อ ได้นะคะ

คุณค่าทางโภชนาการของสังขยาฟักทอง ต่อ 1 ชิ้น

พลังงานทั้งหมด 133 กิโลแคลอรี / พลังงานจากไขมัน 45
โปรตีน 7 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 15 กรัม
ไขมัน 5 กรัม

ขนมหวานแสนอร่อยมาเสิร์ฟเรียบร้อยแล้วค่า นอกจากเมนูสังขยาฟักทองแล้ว เรายังมีสูตรอาหารทั้งคาวและหวานให้ได้ติดตามกันอีกเยอะเลยค่ะ ติดตามสูตรอาหารเมนูอื่น ๆ ได้ทางเว็บไซต์ แอปพลิเคชั่น หรือเพจของ theAsianparent ได้เลยนะคะ

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

เมนูฟักทอง สูตรอาหารคุณแม่ให้นมบุตร เมนูฟักทองแสนอร่อย ประโยชน์เน้น ๆ

เผยสูตร! ผัดฟักทองใส่ไข่ ทำอย่างไรให้ลูกชอบกินฟักทอง ลูกไม่อี๋

แจกสูตรเด็ด! ข้าวต้มมัด หวานมัน เมนูขนมไทย ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน

ที่มา : medthai , calforlife , medthai

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

บทความโดย

Patteenan

เมนูขนมหวานสังขยาฟักทอง

เรื่องแนะนำ