สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้เรามีสูตรเด็ดความอร่อยจาก เมนูขิง ที่บอกเลยว่าทำง่าย ๆ ได้ทั้งเมนูอาหารคาวและของหวาน เพื่อสุขภาพ มาฝากกันสามารถทานได้ทั้งครอบครัว และแน่นอนว่าขิงเป็นพืชสมุนไพรที่มีสรรพคุณดีต่อร่างกายมากมาย ดังนี้
ประโยชน์ของขิง
- เป็นยาแผนโบราณและทางการแพทย์ทางเลือกต่าง ๆ มีการใช้ขิงเพื่อช่วยย่อยอาหาร ลดอาการคลื่นไส้ และช่วยต่อสู้กับไข้หวัดใหญ่และไข้หวัด
- ขิงมีประสิทธิภาพในการต่อต้านอาการคลื่นไส้สูง บรรเทาอาการคลื่นไส้ได้หลายรูปแบบ โดยเฉพาะได้ผลดีที่สุด กับ อาการแพ้ท้อง
- ขิง ช่วยในการลดน้ำหนัก ช่วยลดดัชนีมวลกาย (BMI) และระดับอินซูลินในเลือดได้ ระดับอินซูลินในเลือดสูงสัมพันธ์กับโรคอ้วน
บทความที่น่าสนใจ : ขิงสรรพคุณมากล้นดีต่อร่างกาย 11 ประโยชน์เน้น ๆ ของดีของมันต้องมีติดครัว!
เมนูขิง ไก่ตุ๋นน้ำขิง
ส่วนผสมไก่ตุ๋นน้ำขิง
- สะโพกไก่ 3 ชิ้น
- ขิงอ่อน 1 หัว
- ขึ้นฉ่าย กระเทียม
- ผักกาดขาว
- เห็ดหูหนูดำ
- พริกไทย เมล็ดผักชี
- ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไก่ตุ๋นน้ำขิง
- ต้มน้ำเดือด ใส่กระเทียม พริกไทย เมล็ดผักชี ขิงอ่อน และสะโพกไก่ ต้มรวมกันจนไก่นุ่มประมาณ 30 นาที โดยใช้ไฟกลาง
- หลังจากนั้นใส่ผักกาดขาว ซีอิ๊วขาว เห็ดหูหนูดำ ขึ้นฉ่ายลงไป ต้มต่ออีก 10 นาที เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก Youtube : Dekcooking
ไข่ดาวซุปขิง
ส่วนผสมไข่ดาวซุปขิง
- น้ำเปล่า
- รากผักชี
- ขิงอ่อนซอย
- พริกไทยขาว
- เห็ดหอม
- ผงปรุงรส
- ซอสหอยนางรม
- ต้นหอม
- ขึ้นฉ่าย
วิธีทำไข่ดาวซุปขิง
- ตั้งกระทะ เทน้ำมันแล้วทอดไข่ดาวตามชอบ แล้วพักไว้
- ตั้งหม้อใส่น้ำรอจนเดือด ใส่รากผักชี ขิงอ่อนซอย พริกไทยขาว เห็ดหอม ปรุงรสด้วยผงปรุงรส ซอสหอยนางรม ตักใส่ชาม โรยด้วยต้นหอม ขึ้นฉ่าย
วิดีโอจาก Youtube : สร้างสรรค์เมนูไข่ (Official)
บัวลอยน้ำขิง
ส่วนผสมไส้งาดำ
- งาดำ 120 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 80 กรัม
- เนยขาว 70 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา
ส่วนผสม แป้งบัวลอย
- แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม
- น้ำเย็น ค่อย ๆ ใส่ทีละน้อย
ส่วนผสม น้ำขิง
- ขิงแก่ 250 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม ( ปรับความหวานได้ตามชอบ )
- น้ำสะอาด 2 ลิตร
วิธีทำบัวลอยน้ำขิง
- เตรียมงาดำ เอาไปคั่วให้หอม พักไว้ให้เย็น ตำให้ละเอียด
- ตั้งกระทะ ใส่เนยขาว ใส่น้ำตาลมะพร้าว เกลือเล็กน้อย ใส่งาดำคั่วป่นลงไปผัดพอเข้า พักไว้ให้เย็นพอปั้นได้ หรือจะใส่พิมพ์ก็ได้ค่ะ ถ้าจะให้ไส้เหนียวปั้นง่าย แนะนำให้เพิ่มแบะแซลงไปเล็กน้อย พักไว้ในตู้เย็น
- การเตรียมแป้งบัวลอย เทใส่ชามผสม แล้วค่อย ๆ ใส่น้ำเย็นผสมกับแป้ง ใส่ไปนวดไปจนแป้งได้ที่ ใช้เวลาประมาณ 15 นาที คลุมผ้าขาวบาง พักแป้งไว้ก่อน
- ปั้นแป้งเป็นแผ่นแบ ๆ ใส่ไส้งาดำลงไป แล้วหุ้มด้วยแป้งตามคลิป ต้องหุ้มให้ดีเลย ไม่งั้นบัวลอยจะแตกตอนต้ม
- ต้มน้ำให้เดือดจัด ๆ แล้วลดไฟลง ให้น้ำนิ่ง ใส่บัวลอยลงไปทีละลูก รอจนลอยขึ้นมา แล้วทิ้งไว้สักครู่ ค่อยตักออกแช่น้ำเย็น
- การทำน้ำขิง เตรียมขิงแก่ ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทุบพอแตก
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่ขิงทุบลงไป ต้มประมาณ 20 นาที เพื่อให้ขิงออกรสชาติ เผ็ดร้อนเต็มที่ ใส่น้ำตาลอ้อย หรือน้ำตาลทรายแดงก็ได้ คนให้ละลาย ความหวานปรับได้ตามชอบ
- นำน้ำขิงมากรองด้วยผ้าขาวบาง เอาแต่น้ำขิงใส ๆ พักไว้ก่อน ถ้าจะกินค่อยเอาไปอุ่นให้ร้อนจัด ๆ
- ตักบัวลอยใส่ถ้วย ใส่น้ำขิงร้อน ๆ ลงไป
วิดีโอจาก Youtube : ครัวพิศพิไล
ไก่อบขิง
ส่วนผสมไก่อบขิง
- สะโพกไก่ 2 ชิ้น
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงอ่อน 1/3 ถ้วย
- ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
- ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย ½ ช้อนชา
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไก่อบขิง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่สะโพกไก่ลงไป ย่างจนสุกและสีสวย เสร็จแล้วพักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ขิงอ่อน ตามด้วยกระเทียมแล้วผัดจนหอม ตามด้วยเหล้าจีนผัดจนงวดได้ที่แล้วใส่ไก่ที่ย่างไว้ลงไป
- เติมน้ำซุปปรุงรสด้วยซอสพื้นฐาน พริกไทยป่น ใส่ต้นหอมผัดให้เข้ากัน แล้วปิดฝาอบ 20-25 นาที เพื่อให้ไก่นุ่มได้ที่
- จัดเสิร์ฟใส่ภาชนะที่เตรียมไว้โรยด้วยขิงอ่อนซอยพริกชี้ฟ้าซอยและผักชี
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
น้ำขิง ดีต่อแม่ท้องอย่างไร? สรรพคุณของขิง มีดีช่วยเพิ่มน้ำนมแม่
น้ำขิงแก้แพ้ท้อง ดื่มน้ำขิงเอาชนะอาการแพ้ ดีต่อแม่ท้องอ่อน
7 น้ำขิง ชาขิง ที่ดีที่สุดอร่อย ควรเลือกยี่ห้อไหนดีที่มีประโยชน์สูง
ที่มา : 1
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
