วันนี้อยากชวนคุณพ่อคุณแม่สายชอบทำอาหารมาส่องเมนูที่ทำจากไข่ต้มกันค่ะ เมนูที่ทำได้ง่าย ๆ แค่มีไข่ แต่สามารถเปลี่ยนให้เป็นสารพัดเมนูสำหรับลูกน้อยของคุณได้ ป้องกันการเบื่อในการกินไข่ นอกจากนี้เรายังได้นำประโยชน์ของไข่มาบอกด้วยนะ ไปดูกันเลยกับ 5 เมนูไข่ต้ม เหมาะสำหรับเด็ก ทานง่าย ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน
ไข่ มีประโยชน์อะไรต่อลูกน้อยของคุณบ้าง?
เมื่อลูกน้อยของคุณอยู่ในช่วงวัยกำลังเจริญเติบโต พวกเขามักจะหมดพลังงานไปกับการวิ่งเล่น การเรียนรู้ และการสะสมประสบการณ์ชีวิต ซึ่งสิ่งคุณที่เป็นผู้ปกครองสามารถช่วยเหลือพวกเขาได้ก็คือ การให้เขาได้รับประทานอาหารที่มีประโยชน์ วันนี้เราจึงได้นำเมนูไข่มาให้คุณพ่อคุณแม่ลองนำไปทำดูค่ะ แต่ก่อนอื่นเรามาดูกันก่อนดีกว่าว่า ไข่นั้นมีประโยชน์อย่างไรบ้าง
1. มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
ไข่ที่ฟองเล็กนิดเดียว แต่รู้หรือไม่ว่าภายในไข่นั้นอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อลูกน้อยของคุณเป็นอย่างมาก โดยมีรายละเอียดดังต่อไปนี้
| สารอาหารที่อยู่ในไข่ |
จำนวนของสารอาหารที่ได้รับ |
| พลังงาน |
77 กิโลแคลอรี |
| วิตามินเอ |
6% ของ RDA |
| โฟเลต |
5% ของ RDA |
| วิตามิน B5 |
7% ของ RDA |
| วิตามินบี 12 |
9% ของ RDA |
| วิตามิน B2 |
15% ของ RDA |
| ฟอสฟอรัส |
9% ของ RDA |
| ซีลีเนียม |
22% ของ RDA |
| โปรตีน |
6 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต |
0.6 กรัม |
| ไขมันดี |
5 กรัม |
| คอลเรสเตอรอล |
212 มิลลิกรัม |
ทั้งนี้ไข่ยังมีวิตามินดี วิตามินอี วิตามินเค วิตามินบี 6 แคลเซียม และสังกะสีที่อยู่ในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับเด็กอีกด้วย ถ้าให้พูดถึงสารอาหารในไข่จริง ๆ เรียกได้เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบชนิดหนึ่ง ที่สารอาหารครบถ้วน ทั้งนี้หากคุณได้ไข่จากแม่ไก่ที่เลี้ยงด้วยหญ้า ไข่จะอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 วิตามินเอ และวิตามินอี สูงกว่าไข่ไก่ที่เลี้ยงแบบปกติ
2. ทำให้ระบบประสาทแข็งแรง
สารอาหารจำเป็นอย่างหนึ่งที่มีอยู่ในไข่ และจำเป็นต่อร่างกายของมนุษย์นั่นคือ โคลีน (Choline) ซึ่งร่างกายของมนุษย์เราไม่สามารถผลิตโคลีนเองได้ แต่สามารถรับได้จากการทานอาหาร โคลีนนั้นสามารถช่วยเสริมสร้างให้ระบบประสาทของลูกน้อยของคุณเติบโตและแข็งแรง เนื่องจากจะเป็นตัวช่วยสร้างอะเซทิโคลีน (Acetylcholine) ที่เกี่ยวข้องกับความจำและการเรียนรู้
3. บำรุงดวงตา
ไข่ถือเป็นอาหารที่สารพัดประโยชน์เพราะนอกจากจะมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายจำนวนมากแล้ว ยังสามารถช่วยบำรุงดวงตาได้อีกด้วย เพราะว่าในไข่ไก่ประกอบไปด้วยแคโรทีน (Carotenes) จำนวนมาก โดยมีสารลูทีน (Lutein) และซีแซนทีน (Zeaxanthin) ที่มีความสำคัญต่อการป้องกันการเสื่อมสภาพของจอประสาทตาและต้อกระจก นอกจากนี้ไข่ยังเป็นแหล่งของวิตามินเอ ซึ่งเป็นวิตามินที่ช่วยให้เรื่องจองการมองเห็นที่ดีอีกด้วย
4. เสริมสร้างให้หัวใจแข็งแรง
ไข่อุดมไปด้วยสารอาหารหลากหลายที่สามารถส่งเสริมสุขภาพหัวใจของลูกน้อยของคุณให้แข็งแรงมากยิ่งขึ้น อาทิ เบทาอีน (Betaine) และโคลีน (Choline) เป็นต้น ซึ่งมีการศึกษานับล้านพบว่า การรับประทานไข่วันละ 1 ฟองนั้นจะช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
บทความที่น่าสนใจ : ทำไมไข่ถึงมีสีต่างกัน? ไข่สีขาวหรือสีน้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพ ควรเลือกซื้อแบบไหน
5 เมนูไข่ต้ม เหมาะสำหรับเด็ก ทานง่าย ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน
คุณพ่อคุณแม่ที่กำลังมองหาเมนูสำหรับเด็กที่ไม่เผ็ด และทำจากไข่ง่าย ๆ ด้วยการต่อยอด เมนูไข่ต้ม ให้กลายเป็นกับข้าวในมื้ออาหารแสนอร่อย ไปดูพร้อมกันเลยว่ามีเมนูไหนน่าเอาไปลองทำให้ลูกตัวน้อยของคุณบ้าง
ไข่พะโล้
วัตถุดิบ :
- กระเทียม
- รากผักชี
- พริกไทยดำ
- พริกไทยขาว
- หมูสามชั้น
- ไข่ไก่ต้ม
- ซีอิ๊วขาว
- เกลือ
- น้ำตาลปี๊บ
- เครื่องพะโล้
วิธีการทำไข่พะโล้ :
- ตำพริกไทยดำ พริกไทยขาว รากผักชี และกระเทียม เข้าด้วยกัน (ควรใส่พริกไทยแต่น้อย เพราะเด็ก ๆ อาจจะเผ็ดได้)
ต้มน้ำให้เดือด และใส่เกลือลงไปเล็กน้อย พร้อมเครื่องพะโล้
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่หมูสามชั้นลงไปผักกับพริกไทย รากผักชี และกระเทียมที่ตำไว้
- นำน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำ มาคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
- เมื่อเสร็จแล้วให้นำส่วนผสมที่คนไว้ใส่ลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน
- ใส่หมูที่ผัดไว้และไข่ไก่ต้มลงไปในหม้อ และเปลี่ยนมาใช้ไฟอ่อน ต้มจนกว่าหมูจะเปื่อย หรือมีความนุ่มในระดับที่พอใจ
- ในช่วงต้มอาจมีการเกิดฟองขึ้น คุณสามารถช้อนฟองออกได้ตลอด
เคล็ดลับ : เมื่อต้มไปแล้ว 5 นาที หรือไข่ไก่เริ่มเปลี่ยนสี ให้ช้อนไข่ออกมาพักไว้ก่อน เพื่อที่จะไข่จะไม่สุกจนแข็ง
ไข่สก็อต
วัตถุดิบ :
- ไข่ไก่
- รากผักชี
- กระเทียม
- พริกไทย
- หมูบด
- แป้งข้าวโพด
- เกล็ดขนมปัง
- ซอสปรุงรส
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำสก็อต :
- นำไข่ไก่ไปต้มในน้ำเดือด 4-5 นาที เพื่อให้ไข่เป็นยางมะตูม หลังจากที่ได้ที่แล้วให้นำมาแช่ในน้ำเย็น เพื่อเป็นการหยุดความร้อน
- นำรากผักชี กระเทียม พริกไทยมาตำรวมกัน
- เมื่อตำเสร็จเรียบร้อยแล้วก็นำมาผสมกับหมู และปรุงรสให้เรียบร้อย
- ระหว่างรอซอสเข้าตัวเนื้อหมู ก็ปอกไข่ที่ต้มไว้
- เมื่อปอกไข่เสร็จก็นำหมูที่หมักไว้มาห่อไข่ให้มิด
- เตรียมเกล็ดขนมปัง แป้งให้เรียบร้อย
- นำหมูที่ห่อเสร็จไปคลุกแป้งข้าวโพดก่อนจะนำไปคลุกเกล็ดขนมปัง
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่น้ำมันให้พอท่วมไข่
- เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้ใส่หมูที่ห่อไข่ลงไปทอดให้กรอบ พร้อมเสิร์ฟ
ไข่ลูกเขย
วัตถุดิบ :
- ไข่ไก่
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำปลา
- เกลือป่น
- น้ำสะอาด
- หอมแดงซอย
- น้ำมันพืช
วิธีทำไข่ลูกเขย :
- นำไข่มาต้มในระยะเวลา 5-6 นาที เพื่อทำให้ไข่เป็นไข่ยางมะตูม
- ตั้งหม้อใส่น้ำเล็กน้อย ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปละลายกับน้ำ ก่อนปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก และน้ำปลา รสชาติของซอสไข่ลูกเขยจะมีรสชาติหวานนำเปรี้ยวตามเล็กน้อย
- นำหอมแดงที่ซอยไว้มาเจียวให้กรอบในน้ำมันพืชจนกรอบและพักไว้
- นำไข่ที่ปอกไว้ไปทอดในน้ำมันจนกลายเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเสร็จแล้วให้นำมาพักไว้ก่อนที่จะซับน้ำมันออก
- ผ่าไข่ออกเป็น 2 ซีก ราดน้ำที่ปรุงไว้ลงไป ก่อนที่จะโรยหอมแดงซอยเจียวลงไป พร้อมเสิร์ฟ
ยำไข่ต้ม สำหรับเด็ก
วัตถุดิบ :
- ไข่ต้ม
- หอมแดงซอย
- ต้นหอมหั่นท่อน
- น้ำมะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
วิธีทำยำไข่ต้ม :
- นำไข่ไก่มาต้มในน้ำเดือด ตามความสุขที่ต้องการ หากต้นในระยะเวลา 5-6 นาทีไข่จะเป็นยางมะตูมพอดี
- เมื่อต้มไข่เสร็จก็นำไข่มาน็อกในน้ำเย็น ก่อนที่จะปอกพร้อมเสิร์ฟ
- มาปรุงน้ำยำด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ปรุงรสให้กลมกล่อม เมื่อเข้าที่แล้ว ใส่หอมแดงซอยและหอมใหญ่ที่หั่นไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนจัดเสิร์ฟ
สลัดไข่ต้ม
วัตถุดิบ :
- ไข่ไก่
- อะโวคาโด
- เกลือ
- พริกไทย
- ขนมปัง
- เลมอน
วิธีทำสลัดไข่ต้ม :
- นำขนมปังที่มีไปปิ้งบนกระทะหรือใส่เครื่องปิ้งขนมให้กรอบ และพักไว้
- นำไข่ไปต้มให้จนสุก ก่อนที่จะปอกและยีไข่ขาวกับไข่แดงให้เข้ากัน
- ปอกอะโวคาโด บดให้พอละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และบีบเลมอนลงไปเล็กน้อย เพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติเปรี้ยว
- เมื่อเตรียมอะโวคาโดเสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้นำไข่ที่ยีไว้มาผสมเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน
- เมื่อทุกอย่างเข้ากันแล้วให้นำที่ผสมลงไปทาบนขนมปัง พร้อมเสิร์ฟ
บทความที่น่าสนใจ :
6 เมนูไข่ขาว !! สำหรับเด็ก ทำง่าย-ได้เร็ว ลูกชอบแน่นอน
รวม 30 เมนูไข่ อาหารเช้า เอาใจลูก กับสูตรเมนูไข่ง่าย ๆ
เปลี่ยนเมนูไข่เจียวธรรมดาให้กลายเป็น “ไข่เจียวซาลาเปา”
ที่มา : 1, 2
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
