เมนูสันในไก่ เมนูที่หลาย ๆ คนมองข้าม แต่ทราบไหมคะ ว่าจริง ๆ แล้ว สันในไก่ มีประโยชน์มาก และนำไปทำอาหารได้หลากหลายอย่างอีกด้วยค่ะ โดยเฉพาะเมนูเอาใจเด็ก ๆ ต้องมีสันในไก่เป็นหนึ่งในตัวเลือกเลยนะคะ เพราะเนื้อนุ่ม ทานง่าย โปรตีนสูง เหมาะสำหรับเจ้าตัวเล็กที่สุดเลยค่ะ
เมนูสันในไก่
สันในไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอด
วัตถุดิบ
- สันในไก่ 10 ชิ้น
- แป้งทอดกรอบ 2 ถ้วย
- น้ำเย็นจัด
- เกล็ดขนมปัง
- เกลือ
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมันปาล์มทำสำหรับทอด
- ซอสมะเขือเทศ
วิธีทำ
- หมักไก่ด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว แล้วหมักไว้ 30 นาที
- เตรียมชามผสมแป้งทอดกรอบ เทแป้งทอดกรอบตามด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วผสมน้ำเย็นจัดลงไปคนให้เข้ากัน ให้ไม่เหลวหรือหนืดเกินไปค่ะ
- เทเกล็ดขนมปังใส่จานแบน ๆ ไว้รอชุบเช่นกันค่ะ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันครึ่งกระทะ ใช้ไฟกลางค่อนแรง รอจนน้ำมันร้อน
- นำไก่มาชุบแป้งทอดกรอบ ตามด้วยเกล็ดขนมปัง จากนั้นนำลงทอดได้เลยค่ะ
- ทอดจนเหลืองกรอบน่าทาน แล้วตักขึ้นเตรียมเสิร์ฟได้เลยค่ะ ให้เด็ก ๆ ทานคู่กับซอสมะเขือเทศแสนอร่อย (ถ้าไม่ได้ทำให้เด็ก ๆ ทาน ใส่พริกไทยป่นตอนหมักได้เลยนะคะ)
เมนูสันในไก่ หวาน
วัตถุดิบ
- สันในไก่ 250 กรัม
- หอมแดงซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำสูตรหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- หั่นสันในไก่ให้เป็นชิ้นพอดีคำ
- หมักไก่ด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำสูตรหวาน หมักไว้ 30 นาที
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หอมแดงซอยลงไปผัดสุกเหลือง
- ใส่เนื้อไก่ที่หมักตามลงไปผัดจนเริ่มสุก เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย
- เมื่อไก่เริ่มสุกให้ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป หมั่นคนเรื่อย ๆ จนน้ำงวด
- ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ เมื่อน้ำงวดได้ที่แล้ว ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ
บาร์บีคิวสันในไก่
วัตถุดิบ
- สันในไก่ 500 กรัม
- สับปะรด
- พริกหวาน
- หอมใหญ่
- มะเขือเทศราชินี
- ไม้เสียบไก่
ซอสบาร์บีคิว
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 8 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- หั่นสันในไก่ให้เป็นชิ้นพอดีคำสำหรับเสียบไม้
- หมักไก่ซอสบาร์บีคิว แล้วหมักไว้ 30 นาที (แบ่งซอสบาร์บีคิวไว้ครึ่งหนึ่งสำหรับทาตอนย่างด้วยนะคะ)
- นำไก่ที่หมักได้ที่แล้วมาเสียบไม้ โดยเสียบสลับไปกับพริกหวาน มะเขือเทศ สับปะรด และหอมใหญ่
- นำมาย่างบนเตาถ่านหอม ๆ หรือใครสะดวกเป็นเตาไฟฟ้าก็ไม่ใช่ปัญหาค่ะ ระหว่างที่ย่างก็ทาซอสบาร์บีคิว ทาเนยได้เรื่อย ๆ นะคะ
- พอสุกได้ที่แล้ว ราดด้วยซอสพริก ซอสมะเขือเทศ พริกไทยป่นตามชอบได้เลยค่ะ รับรองความอร่อย
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ : วิธีทำ “ข้าวมันไก่” พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ทำง่าย ๆ ด้วยหม้อหุงข้าว
เมนูสันในไก่ ทอดกระเทียม
วัตถุดิบ
- สันในไก่ 100 กรัม
- กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- หั่นสันในไก่ให้เป็นชิ้นพอดีคำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
- ใส่เนื้อไก่ตามลงไปผัดจนเริ่มสุก
- ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันจนเนื้อไก่สุกดี จากนั้นตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ กับแตงกวาอร่อยถูกใจเจ้าตัวเล็กแน่นอนค่ะ
เมนูเอาใจผู้ใหญ่ ผัดพริกแกงสันในไก่
วัตถุดิบ
- สันในไก่หั่นชิ้น 150 กรัม
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 100 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 1/2 ช้อนโต๊ะ (เผ็ดมากน้อยเพิ่มลดได้ตามชอบ)
- พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่มันลงไป ตามด้วยพริกแกง ผัดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย นมข้นจืด
- ใส่สันในไก่ลงไปผัดให้สุก ตามด้วยถั่วฝักยาว ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง แล้วผัดต่อจนสุกจากนั้นตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ
เมนูง่าย ๆ ที่ได้จากสันในไก่นั้นน่าทานสุด ๆ ไปนะคะ พ่อบ้านแม่บ้านอย่าลืมไปลองทำตามกันดูนะคะ จะทำทานเองหรือทำให้เด็ก ๆ ที่บ้านทานก็ได้นะคะ ทำง่าย ทานง่าย หากคิดเมนูอะไรไม่ออกลองเลือกเจ้าสันในไก่ไว้เป็นอีกทางเลือกหนึ่งด้วยนะคะ ได้ประโยชน์จากโปรตีนเน้น ๆ
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
เมนูปลาสลิด เด็ก ๆ ทานได้ สูตรอาหารไทยพื้นบ้าน ทำง่าย อร่อยโดนใจ !!
สูตรเด็ด เมนูฟัก เอาใจคุณหนู อร่อย ทำง่าย ได้ประโยชน์ เมนูคู่ครัวติดใจคนทั้งบ้าน
แจกสูตร !! ข้าวขาหมู แสนอร่อย หนังเปื่อยนุ่ม ละลายในปาก หอมน้ำพะโล้
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
